中國最好的菜是什麼 中國菜最好的菜是什麼？

在中國吃什麼食物最好？ 是我和富裕的中國東部富農一起吃的精緻的蘑菇乳蛋餅嗎？ 這是歷史悠久的上海外灘一家法國餐廳的招牌菜。

還是我在兵馬俑的故鄉習吃的羊肉饅頭？ 這是一種中國穆斯林小吃，在熱氣騰騰的肉湯中加入粉絲、羊肉、辣椒、香菜和大蒜。 在乙個擁有 13 億人口、50 多個不同民族、從沙漠到熱帶雨林的氣候的國家，從未有過統一的烹飪風格。

傳統上，中國北方的主食不是公尺飯，而是麵條和白面饅頭。 “中國菜”不是任何中國人接受的概念。 香甜油膩的上海飲食與著名的辛辣川菜或寒冷的東北營養燉菜截然不同。

我在中國吃過的最好的當地食物是在中國廣闊的鄉村。 幾年前，在**組織的一次江蘇東部考察之旅中，我們被帶到了乙個別墅區，那裡的老闆以前是農民，靠造船發家致富，這在以前是不可想象的。 這道菜上桌了。

很簡單，這是一道營養豐富的農家菜：西紅柿炒雞蛋，大蒜和豬肉炒菠菜。 像法國人一樣，豬的每一部分都可以由中國人服務。

但是沒有魚，這對於生活在長江下游的中國人來說已經足夠奇怪了。 當我走進歐式浴室時，我找到了原因。 浴缸裡有一條小鯉魚，在幾厘公尺深的水中撲騰。

不到一刻鐘，魚就被端上了餐桌。 這道菜煮得很漂亮，熱氣騰騰。 魚上塗上一層醬油，上面放上薑絲，上面放著切成薄片的洋蔥。

個人各有各的口味，喜歡的才是最美味的。

中國菜因食材、配菜和烹飪技術不同，分為八種風格迥異的菜系。 它們是：四川、山東、廣東、蘇州、浙江、福建、湖南和回族。

每一種菜系都有自己獨特的地方風味和製作工藝，已成為中國的主流菜系。 因為每道菜的口味和風格都不一樣，今天就給大家介紹這8大菜系中比較有代表性的菜品，每一款都很好吃，如果你都吃過，可以說是真正的美食家了！ 1.川菜：

麻婆豆腐。 說到四川，首先想到的就是火鍋和辣椒，而川菜也是以辛辣鮮味為主的。 這道麻婆豆腐的名氣不亞於火鍋，普通的白豆腐經過廚師烹製，味道辛辣嫩滑，口感十分鮮明。

2.魯菜：醬豬蹄。魯菜一直是八大菜系中的第一位，不僅在國內，在國外也很有名，很多唐人街只有魯菜餐廳，很受外國人歡迎。

這種醬豬蹄鮮嫩，“入口即化”，是山東菜的代表菜，秘製醬料搭配嫩豬蹄，口感十分香氣。 3.粵菜：文昌雞。

粵菜主要講“鮮”字，最有名的就是甜點和點心。 這文昌雞的雞肉非常肥嫩，經過特殊加工，味道肥而不膩，口感很清淡，回味也很香。 4. 蘇菜：：

它叫花雞。 現在全國各地都有賣雞的餐館，而且很有名。 它是將整隻雞包裹在荷葉中製成的，荷葉上覆蓋著厚厚的泥漿，直接在炭火中烤製。

雞肉不僅很嫩，而且有荷葉味，很香。 5、浙江菜：紅燒鴨。

北京有北京烤鴨，但紅燒鴨確實是浙菜的代表菜。 蘇杭的鴨肉很嫩，紅燒鴨不僅嫩滑，而且一次次都有甜味，香而不膩，可謂浙江菜中的佼佼者。 6. 福建菜：

佛陀跳牆。 閩菜以福州菜為主，多為海鮮菜餚。 這道菜的食材豐富多樣，海鮮種類繁多，包括鮑魚、海參等，每一種都非常昂貴。

而且味道不僅有“新鮮換指罩”可以形容，成分都是高蛋白食品，飛翔營養健康。 7、湖南菜：煙燻臘肉。

我們慶祝新年佳節的時候，會用臘肉醃製來做菜，湖南菜中的臘肉很獨特。 口感不幹不木，鹹甜，肥而不膩，咬一口就忘不了！ 8. 回族菜：

傅立姬烤雞。 這道菜據說起源於上世紀20世紀初，歷史悠久，被譽為“中國四大名雞”之一。

我們國家的菜系很多，有上千種菜，口味各異。 形成了多種具有中國特色的美食。 具體名菜如下。

1.紅燒肉。

紅燒肉，一道著名的流行菜餚，各大菜系都有自己的紅燒肉特色。 它以五花肉為主要食材，最好用肥瘦三層肉（五花肉）來做，鍋以砂鍋為主，肉肥瘦，香甜軟軟，營養豐富，入口即化。

2.可樂雞翅。

可樂雞翅是以雞翅和可樂為主要食材，以料酒、生薑、醬油、鹽、雞精（可選）為調味料製成的菜餚。 可樂雞翅具有口感鮮美、色澤鮮豔、雞肉鮮嫩、鹹甜適中的特點。

3.醋捲心菜。

在營養方面，醋還可以保護捲心菜在油炸過程中維生素C的流失，是一道非常清爽營養的菜餚！

4.紅燒排骨。

紅燒排骨是一道常見的菜餚。 以排骨、平菇為主要配料，輔以乾辣椒、花椒、八角、丁香、薑片、鹽、黑醬油、淡抽、料酒、冰糖等製成。 這道菜口感香鹹，排骨酥脆，色澤金紅色。

男人、女人和兒童都可以吃。

5.西紅柿炒雞蛋。

紅黃的完美結合，最奢華的配色，視覺色彩衝擊力。 最簡單的家常快餐已經擺上了無數家庭的餐桌。 酸與甜的碰撞，挑戰味蕾。 帶著我們童年的所有味覺記憶，當我們走進廚房時，我們學會了第一道菜。

6.將芹菜炒香。

炒芹菜乾是用芹菜製成的家常菜。 芹菜的作用 芹菜是一種抗氧化劑，經常吃芹菜，尤其是芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等非常有益，並有輔助作用。

7.烤牛肉和剩餘的土豆。

牛肉含有蛋白質、脂肪、維生素 B1、維生素 B2、鈣、磷、鐵等。 馬鈴薯含有大量的澱粉、蛋白質和樹膠檸檬酸、乳酸和鉀鹽。 牛肉甜而靈敏，能補脾補胃，益氣血，強筋健骨，解渴，民間有“牛肉補氣，黃芪有同功”。

有句話說牛肉不能和土豆一起吃，但偶爾吃也沒關係。

8.麻婆豆腐。

麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜，主要原料是配料和豆腐，主要原料是豆腐、牛肉簡娜卷碎肉（也可用豬肉）、辣椒和花椒。 麻來自四川花椒，辣味來自辣椒，這道菜突出了川菜的“辣”特徵。

胡蘿蔔燉牛肉。

材料：牛肉1公斤，胡蘿蔔1根，白蘿蔔半個，姜1個，青蔥3個，八角1個，當歸1個，料酒2勺，黃豆醬2勺，胡椒粉1勺，鹽和雞精適量。

1、我用的是“筋腦”的碎牛肉，超市每斤30元，燉菜又好吃又便宜。 鍋中燒開水，加入料酒2湯匙，姜幾片，將牛肉放入冷水中，待水沸騰後撈出沖洗乾淨。

將蔥、2片當歸、1顆八角茴香和焯過的牛肉放入高壓鍋中打結。

3.加入剛好蓋在牛肉上的水，加入鹽2湯匙，黃豆醬2湯匙，蓋上鍋蓋，高壓鍋蒸熟後燉20分鐘。

4.牛肉燉好後，最後放入1勺胡椒粉和適量雞精調味，這樣一道軟軟可口的牛肉陸熙妍就做好了。