如何在家自己煮水煮魚？

煮熟的魚又嫩又滑。

家庭版水煮魚教程。

水煮魚法：材料：魚600克，水煮魚調味料1包。

輔料：蔥1根，香菜1根，花生油30毫公升，香油5毫公升，大蒜3個，生薑10克。

步驟：1.一條草魚，不要有魚頭，洗淨去內臟，然後將魚肉切成薄片。

2.將魚切成蝴蝶片，用一把刀切開，用一把刀連線起來。

3.切開時看起來像這樣，像蝴蝶一樣。

4.將切好的魚放入容器中。

5.將醃料包加入煮熟的魚調味料中，攪拌均勻，醃製20分鐘以上。

6.開始準備蔬菜 醃製魚片時，只需根據自己的喜好清洗準備好的蔬菜即可。

7.將洗淨的蔬菜切成小段，將蘑菇掰成小塊。

8.湯鍋加水，蔬菜煮沸，煮約1分鐘，記得先把豆芽煮一會兒再放其他菜。

9.將煮熟的蔬菜取出，放在容器底部以備後用。

10.將油放入鍋中，加入蔥、姜和大蒜，翻炒至香。

11.將調味包加入煮熟的魚調味料中，翻炒至香。

12.翻炒一會兒，帶出紅油。

13.加入適量水煮沸。

14.放入魚骨，煮1分鐘。

15.加入魚片。

16.全部放進去，等水再次沸騰，魚就會變白。

17.將魚取出，放在剛準備好的蔬菜上，然後加入湯。

18.將幹配料包放入煮熟的魚包中，放在魚上。

19.加入香菜和切碎的蔥。

20.在炒鍋中加入花生油和一些香油，加熱後撒在魚上，辣椒的香味就會充分釋放出來。

水煮魚的製作步驟和方法如下：

材料：魚1條（約3斤）、乾辣椒50g、花椒適量、蒜瓣5瓣、料酒2勺、鹽（依口味而定）、豆沙1勺、油50克、玉公尺澱粉20克、雞精1茶匙、八角2顆、蔥1根、姜5片。

1.殺魚好，去魚肉，用蔬菜和水果劑浸泡魚，比鹽更安全，浸泡過的魚特別乾淨，主要是去除殘留物。

2.將魚骨切成小塊，用鹽和料酒醃製15分鐘。 然後把切好的魚片切好，不要太薄，不要太厚，太薄容易折斷，太厚不好吃，然後洗淨放鹽，料酒醃製至粘稠，這一步主要是為了讓魚多吃Q彈。 然後加入玉公尺澱粉，抓緊。

3.在鍋中放油，最好是豬油，炒至兩面發黃。 加入開水煮沸2分鐘，然後轉小火煮沸15分鐘。 湯是乳白色的，好像是用牛奶煮過的。

4.另外，將油燒熱，加入豆沙、八角、蔥、姜，用小火翻炒，倒入魚湯，用小火煮5分鐘，放入雞精，過濾備用。

5.另外，煮沸一鍋開水，放入醃製好的魚，魚變白了就可以撈了，這時候魚是最嫩的，然後把魚放進鍋裡收起來。 然後將過濾好的魚湯和魚一起倒入碗中，撒上胡椒粒、乾辣椒、切碎的芹菜、蒜末，最後淋上熱油，從鍋中取出。

1、準備原料：草魚或鯉魚1000克、豆芽500克、郫縣豆沙50克、辣椒30克、花椒20克、生薑一塊、大蒜半頭、八瓣1瓣、肉桂1小塊、胡椒10克、料酒1勺、 澱粉1勺，鹽適量。

2.將魚切成薄片。 魚頭和魚排分開使用。 魚切片的方法可以在這裡找到。

3.將魚片與料酒、胡椒粉和半茶匙鹽一起調味，然後加入澱粉以備後用。

4.將豆芽放入加鹽的熱水中，焯水，鋪在鍋底備用。

5.鍋中放一勺底油加熱，加入花椒和辣椒，從火上移開調味。 這不會將辣椒燒黑。 然後取出一半的花椒和辣椒以備後用。

6.然後在鍋中，繼續加入郫縣豆沙，將油燒成紅色。 在煮紅油的鍋中，加入薑末、蒜末、八角茴香、肉桂，一起翻炒，炒香7，在煮紅油的鍋中，加入魚頭和魚排，翻炒5分鐘。

8.然後加入3000毫公升熱水和1湯匙鹽，用大火煮沸。

9.湯煮沸後，繼續煮10分鐘，然後滑入美味的魚片。 魚片放入鍋中後不要用筷子攪拌，否則魚很容易散落。

10.再次煮沸後，保持活力2至3分鐘，就可以了。 注意不要煮太久，否則魚會變軟變硬。

11.將所有煮沸的魚湯倒入堆放豆芽的鍋中。

12.在鍋中，加入30克油，燃燒至冒煙。 將第一次炒的辣椒花椒粒撒在魚湯表面。 趕緊將熱油倒入盆中，聽到好聽的鼻息聲，美味的煮魚湯就做好了。