為什麼有些人喜歡香菜，而另一些人討厭它？

之前看過乙個調查，說大部分人不喜歡香菜，都是因為基因對香菜的氣味和味道不同，所以有些人對香菜的味道非常反感。

一般來說，大多數人的食物偏好都受到童年記憶的影響也就是說，你的父母每天為你做什麼樣的菜，你是否經常加香菜，都會極大地影響你對香菜的接受度。 當然也有一些人，長輩們雖然不喜歡吃香菜，但是一聞到香菜的味道，他就覺得香噴噴的，覺得很想吃。 反倒是有些人喜歡長輩吃，但個人對香菜的味道很敏感，不喜歡，自然是拒絕的。

最近，一些研究表明，人們的食物偏好很可能與基因有關！ 世界上共有七分之一的人口對香菜的味道和氣味有完全不同的看法。 17%的歐洲人認為香菜就是這樣一種植物。

在東亞，對香菜的厭惡很普遍，21%的人不喜歡香菜。 14%的非洲人也覺得香菜的味道令人不快。

乙個人是否喜歡吃香菜，部分取決於他們自己的基因。 學者們掃瞄了30,000名志願者的基因。 他們發現了某種嗅覺受體基因。

該嗅覺受體接收有關香菜中大量含有的醛的資訊。 這種受體基因有兩種變體，其中一種會更強烈地突出香菜的肥皂味。 從這種變體中繼承了兩個基因的人會厭惡香菜。

因為芫荽的味道很特別，有些人可以接受這種味道，非常喜歡，但也有人討厭，就看個人興趣了。

因為芫荽的味道很濃，這要看個人喜好，有的人能接受，有的人不能。

因為香菜有著獨特的氣味和質地，研究表明，不喜歡吃香菜的人體內有一組叫做OR6A2的基因，屬於嗅覺的受體基因，而不是說有些人挑食。

因為芫荽的味道比較濃，這是蘿蔔，白菜有自己的愛好，有的人喜歡這種味道，但也有的人不喜歡這種味道，這是個人的愛好。

這是個人飲食問題，有些人喜歡蘿蔔和青菜，各有各的愛好，我們不能勉強別人。

因為香菜獨特的味道，喜歡的人非常喜歡，不喜歡的人自然討厭它，就像榴蓮一樣。

這要看個人喜好，有的人就是喜歡吃香菜，有的人就是吃不下，他只是討厭他。

這與個人愛好有關，不同的人的愛好不同，喜歡吃的食物也不同。

研究表明，世界上大約有15%的人有特殊版本的嗅覺受體基因，而這類人對香菜中的醛類高度敏感，吃香菜時，會覺得自己在吃肥皂或臭蟲。

說起香菜，相信大家都不會覺得陌生，芫荽是日常生活中的一種調味品和新鮮蔬菜，為什麼有些人特別喜歡吃香菜，而有些人從來不吃香菜呢？

芫荽是一種特殊的配菜，有一種特殊的香氣，喜歡這種香氣的人非常喜歡，不喜歡的人很討厭，所以有些人喜歡吃香菜，有些人根本不喜歡吃香菜。 對於不吃香菜的人來說，有人會說它不僅僅是一道配菜，至於不那麼喜歡，那就是虛偽和挑食。

其實，對於不喜歡吃香菜的人來說，芫荽並不全是虛偽挑食者，有研究表明，不喜歡吃芫荽的人體內有一種特殊的基因叫做or6a2，可以檢測出香菜中獨特的氣味，所以有些不喜歡芫荽的人是由自己的基因決定的。

芫荽（學名：Coriandrum sativum L.）。又稱香菜、香菜。 它是傘形科植物菊芫荽、傘形花帽、芫荽屬和第一年和第二年草本植物的全草。

芫荽是除了榴蓮之外最有爭議的存在，喜歡它的人覺得香味濃郁，入口也很微妙; 討厭的人吃不下東西，想吃的食物摸不著，聞到就想吐。 而這不是中國的爭議，更是世界性的爭議，據說世界上有15%的人對香菜極度忌憚，作為乙個愛吃香菜的人，蕭軍說自己很震驚！

山東煎餅配香菜。

用香菜將肉片炸開。

各種歐芹義大利面。

在燒烤店吃點香菜。

吃火鍋見朋友時，不能錯過香菜。

正因為如此，很多反芫荽黨都過著特別痛苦的人生！ 到處都是芫荽，對於芫荽派對來說，很難避免。

我不得不吞下一口屁蟲，這是我第一次吃香菜。

如果你不喜歡其他菜，你只是不想吃它們，但香菜會毀了一整道菜。

這就像拒絕乙個固體指甲油去除劑，強迫自己用自己的意志力吞下它，然後用更多的意志力阻止它從你的鼻孔裡噴出來，然後你覺得你的眼睛是綠色的。

我總是用過敏來解釋，更不用說吃東西或聞到和發抖了。

有人說：從不喜歡香菜到愛香菜，都是成長的感覺。 你到底為什麼討厭香菜？

科學家分析了芫荽葉，發現了大約40種化合物，其中82%是醛類，17%是醇類，這是香菜**強烈氣味的主要來源，對某些人來說就像肥皂味。

有趣的是，大象在受到攻擊時，會從腹部頂部釋放出大量毒霧噴向攻擊者，而它的毒霧中含有醛類化合物。 所以有些人還是很反感這種味道。

但芫荽的特殊化學成分並不是引起厭惡的唯一原因，據說不喜歡芫荽是有遺傳基礎的。 科學家發現，乙個特定的基因導致受體對醛類高度敏感，當然還有其他基因參與其中。

研究發現，反覆接觸芫荽的氣味，可以讓大腦產生新的正向聯想，從而慢慢接受這種氣味，並且還發現咀嚼可以加速醛類被香菜酶分解，從而緩解香菜的強烈氣味。

那是因為人們的口味不同，所以對香菜的看法也褒貶不一。 芫荽是廚房裡常見的調味品，甚至被稱為“調味品皇后”。 它可以用作配菜，以增強風味，也可以用作蘸醬。

你聽說過吃香菜的時候，有一股濃郁的香氣嗎？ 你認為香菜是提神醒腦的好東西嗎？ 今天就讓我們來看看。

1.香菜有多香。

香菜，又稱香菜、青蔥。

香菜，小茴香。

洋蔥，芫荽籽。

它有一種獨特的芳香氣味。 芫荽有兩種氣味：一種是水液發酵產生的揮發性香味，另一種是精油的揮發性香味，兩者混合時有一種特殊的氣味

甜、香、酸、辣。 因此，當你吃香菜時，會有一種特殊的香氣。 我們平時做飯吃香菜產生的特異香氣，主要是由芫荽精油中產生的揮發性精油引起的。

2.為什麼有些人對吃香菜上癮。

芫荽屬於原產於亞洲、非洲等地的芫荽品種。 目前，中國有近50種。 這種氣味是從芫荽果實中提取的。 在不同的地區，不同的文化背景。

存在廣泛的差異。 中國民間有句諺語，“不吃蔬菜總比不吃香菜好”。 因此，有人會說香菜是“菜中君子”，天生就是為了提公升菜品的口感; 也有人說，吃香菜是“喜病”，因為“一口就能吃完一整碗公尺飯”; 其他人認為香菜可以帶來清爽的感覺——但這實際上是一種誤解。

芫荽味並不意味著香菜會上癮。 <>

3、芫荽的“4大好處”

香菜性質溫熱，口感甘甜，有出汗疹、醒脾、開胃的作用。 如果身體出現出汗過多、易怒和易怒的症狀，那麼香菜是提神醒腦的好食物。 芫荽還可以促進血液迴圈，防止血管堵塞，保持身體健康。

除了這些好處外，香菜還可以促進消化，增加食慾和血液迴圈，還有一定的胃和清爽作用。 <>

這是因為每個人喜歡的口味都不一樣，有的人覺得香菜很好吃，可以增加飯菜的味道，也有的人覺得香菜的味道特別煩人，所以會出現這種情況。

說實話，我也不喜歡吃香菜，周圍的人有的喜歡吃，有的不喜歡吃，不喜歡吃的人不喜歡香菜的味道，感覺有一股香味。 我喜歡吃，覺得香菜很香，有吃肉的感覺。 由你來決定你喜歡什麼。

但是，芫荽也非常有營養，例如，它對男性非常有幫助。 與營養成分復合。 這些元素可以消除人體中的有害物質，促進生理機能的排洩，並可導致便秘、痤瘡等疾病。

調氣止痛：野香菜是一種溫帶植物，味道甜美。 經常食用野生香菜可以緩解食慾下降、腹脹和胃酸等症狀。

利尿和消腫：經常食用野香菜可以起到利尿作用，有助於預防膀胱炎症，保護腎臟健康。

因為芫荽裡面有一種特殊的氣味，習慣了這種味道就會愛吃，如果不習慣，就會覺得芫荽特別難吃，這純粹是個人口味的問題。

因為有些人特別討厭香菜的味道，而有些人喜歡吃香菜，因為它可以幫助更好的調味。

由於 11 號染色體上 OR6A2 基因的突變，它會導致香菜中的核苷酸鹼基產生類似蟲子的肥皂味。

<>我很小的時候對香菜沒有反應，所以我吃了它。 上學後，我不知道為什麼，我開始不喜歡這種氣味。 三年級時，我轉到縣城住在奶奶家，有一天我吃了湯麵，放了香菜。

爺爺很嚴格，吃飯的時候不准挑挑揀揀，不准浪費食物，想吃什麼就吃什麼。 自然不敢違抗，就快速地嚼了幾下香菜，把湯吞了下去。 然後我就覺得不對勁，衝出去在院子裡乾嘔，眼淚被逼出來。

從那以後，我就沒有和香菜分享過天空，如果是因為香菜嘔吐，吃了好東西就太可惜了。

芫荽是一道味道不同的菜，喜歡吃的叫香菜，不喜歡吃的叫臭菜。 每個人的愛好都不一樣，口味也不同。 更糟糕的是，有過敏症，如果不注意飲食，生命就會有危險。

所以，去餐廳吃飯，服務員先問有沒有避免吃的東西，生怕吃飯有問題。 這不是一件小事。

小時候在家吃餃子的時候，喜歡配上醋菜和香菜一起吃，覺得很好吃，但隨著年齡的增長，不知道什麼時候變得特別不喜歡香菜，然後連香菜的味道都受不了，不知道為什麼！而我們班的同學們都迫不及待地想一下子吃香菜，這真是愛吃，不愛吃就恨死。

有些人喜歡吃香菜，有些人不喜歡香菜的味道，比如有些菜沒有香菜就不好吃！ 就像沒有香菜的羊湯一樣，羊肉的味道特別濃郁。 還有乙個大鍋菜，如果你不把香菜放進去，你就嘗不到任何大鍋菜的味道。

芫荽還可以起到裝飾菜餚顏色的作用，有很多菜餚沒有香菜的味道就不一樣了。

有些人不喜歡吃香菜是正常的，就像有些人不吃臭豆腐和榴蓮一樣，他們聞不到那種味道，很難下嚥，但我喜歡把它們都吃！ 特別是吃火鍋的時候要有香菜。

因為討厭芫荽的人覺得芫荽特別難吃，味道很奇怪，但是喜歡吃芫荽的人覺得芫荽特別香，又覺得對方感覺不到，所以就成了兩個極端。

因為討厭香菜的人可能是乙個比較冷淡的人，而乙個喜歡吃香菜的人可能是乙個覺得粗俗的人，兩個人的性格肯定是不一樣的。

就好比有些人非常喜歡榴蓮，也有人非常討厭榴蓮，所以這是兩個極端。

芫荽，原名香菜，氣味濃烈，莖葉被用作蔬菜和香料，調查資料顯示，世界上大約七分之一的人不喜歡香菜的味道，他們無法忍受香菜的肥皂味或金屬味。

正是香菜中的化學成分導致一些人討厭香菜，但還有其他因素在其中起作用。 通過分析芫荽葉的化學成分，科學家發現了大約40種化合物。

其中，82%是醛類，17%是醇類。 這些醛類主要由九碳和十碳組成，是香菜氣味濃烈的主要成分，有些人就是這樣"肥皂味"。

九奈春羧醛稱為"壬烯醛"，十碳酸被稱為"Deceñal（德塞尼亞爾酒店）"。在肥皂和清潔溶液中也發現了類似的醛類。 有趣的是，一些甲蟲（例如椿象）可以從腹部尖端釋放大量毒霧噴向攻擊者，而它們的毒霧中含有醛類。

所以有些人還是很反感這種味道。 椿象俗名"放屁蟲"或"臭大姐姐"知名的氣味專家，小時候出於好奇，聞到了這種醜陋的小蟲子，氣味好噁心！ 但香菜的特殊化學成分並不是不喜歡的唯一原因。

這表明討厭香菜是有遺傳基礎的，這就解釋了為什麼不是每個人都討厭香菜。 所以，不喜歡吃香菜不是挑食也不是虛偽，可能是基因在起作用。

科學家發現，乙個特定的基因導致受體對醛類高度敏感。 當然，還有其他基因參與其中。 也有可能慢慢愛上香菜。

研究發現，反覆接觸香菜的氣味，會讓大腦產生新的積極聯想，慢慢接受這種氣味。 該研究還發現，咀嚼可以讓唾液酶加速醛類的分解，從而緩解香菜的強烈氣味。