如何辨別羊肉片是真是假？

方法步驟。

1 假羔羊的白肉和紅肉分開，白就是白，紅就是紅，一塊一塊地分開。

真羊肉的白肉和紅肉相鄰，質地清澈自然。

2 識別假羊肉的最好方法是解凍羊肉片。 解凍後，假羊肉片立刻呈現出原來的形狀，下面我們來看看下圖，冷凍假羊肉的紅肉和白肉被輕輕一觸，一眼就不是自然生長的肉。

3 讓我們看看真正的羊肉（見下圖），但真正的羊肉不同，因為我們用手撕開它，白肉和紅肉是粘附的。 肉質非常自然，讓我們來看看與上圖相比。

4 我們來看看完全解凍後的真假羊肉，看完下面的圖片，如果我問你哪乙個是假的，我想你肯定會說第乙個是假的。 顯然，假羊肉的紅色和羊肉部分基本是完全分開的，看起來就像是拼接在一起的。 真正的羊肉條紋仍然很明顯，看起來很自然。

5 將假羊肉放入火鍋中煮沸，煮約2分鐘，假羊肉受沸騰的熱水影響而擴散，顏色變得不自然。 而真正的羊肉，肉更結實了。

真羊片的肉是肥瘦混的，假羊片的肉是肥瘦分開的。

專家教你如何區分真假羊x0d x0a並看顏色。 羊肉的顏色一般是鮮豔的。 豬肉是粉紅色的。

羊肉比牛肉略輕，但肉的質地更細。 x0d x0a 二看骨頭。 與豬肉和牛肉相比，羊肉的骨頭通常更薄，這是乙個明顯的跡象。

由於羊油的融化溫度比豬油高，當溫度較低時，羊肉的脂肪比豬肉的脂肪硬得多。 x0d x0a 五看起來又胖又瘦。 假羊肉卷通常一邊肥瘦，彼此分開，用手一捏就會分開，煮熟後甚至會碎成碎片。

現在市面上的羊肉在30元到40元之間，如果羊肉卷低到20元甚至十幾元一斤，肯定不是純羊肉。 x0d x0a 還取決於肉的質地和形狀。 羊肉的質地細膩，外面一般有一層白色的脂肪膜。

還有一點是，羊肉與其他肉類的區別之一，就是瘦肉中夾雜著脂肪，分得很清楚，俗稱“大理石花紋”。 豬肉和鴨肉不是。 一些假羊肉也可以通過切碎瘦豬肉然後將其壓在切片上來製作這種圖案，但纖維很亂。