孜然羊肉是如何製作的，孜然羊肉是如何製作的？

前言。 從內蒙古帶回來的羊肉確實相當純正新鮮，最重要的是能夠親眼看到，這肉真的長在羊身上，是真正的羊肉，呵呵。

材料。 材料：羊肉250克，洋蔥1個;

輔料：油適量、鹽適量、孜然適量、淡醬油適量、紅辣椒絲適量、幹澱粉適量。 孜然羊肉。

洋蔥洗淨切成粗條，清水浸泡10分鐘，取出瀝乾備用。

在浸泡洋蔥的同時，將羊肉切成厚絲，加入適量的幹澱粉，攪拌均勻。

加入羊肉，翻炒至變色。

加入洋蔥翻炒至打碎，加入少醬油和鹽。

翻炒均勻，然後從鍋中取出。

技巧： 如果你不吃辣，你可以省略切碎的紅辣椒。

前言。 羊肉有益血、肝、眼功功，對產後貧血、肺結核、夜盲症、白內障、青光眼等疾病有很好的療效。 羊肉是一種極好的治療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、山羊膽等可用於多種疾病，具有很高的藥用價值。

這種孜然羊肉是用速凍羊肉片做成的，不僅節省了切羊肉的時間，而且使羊肉片易於烹飪，大大減少了油炸時間。

材料。 材料：羊肉片300克;

輔料：油2湯匙，鹽適量，洋蔥半個，孜然粉1茶匙，熟芝麻少許，香菜適量，姜適量，大蒜3瓣，料酒1茶匙。 孜然羊肉。

先把配料換成刀。

羊肉片。 將油倒入炒鍋中，加入洋蔥絲，翻炒至香。

加入羊肉片。

加入 1 茶匙料酒以去除異味。

加入薑絲和蒜片。

加入芝麻。 放入鹽，孜然粉。

加入香菜。 翻炒均勻。

端上盤子。 技巧：

羊肉片很容易煮，炒這道菜的訣竅是要快速準備好。 否則，羊肉片油炸就不好吃了。

前言。 羊肉營養豐富。

與蔥一起翻炒，使鹹、鮮、好吃。

加入一些孜然，嘗起來像燒烤。

材料。 配料：羊肉200克;

輔料：油適量，蔥2根，洋蔥適量，生薑適量，醬油適量，花椒麵適量，鹽適量，孜然適量。 孜然羊肉。

羊肉片。 將蔥切成大片。

生薑切碎。 洋蔥可以放，也可以不放。

在平底鍋中加熱油，將生薑翻炒幾下。

加入羊肉，翻炒。

肉變色後，加入胡椒麵條翻炒。

倒入醬油翻炒。

加入蔥，翻炒。

加入孜然，翻炒調味。

最後，加入適量鹽，翻炒均勻。

技巧： 用大火炒羊肉。

之後，放上大蔥。

如何用小茴香煮羊肉？ 將羊肉切成小塊，加入蔥薑料酒除去異味，倒入鍋中翻炒，加入少許醬油、鹽和胡椒粉、孜然調味料。

這道菜是京式孜然羊肉。

1.羊排、雞蛋、玉公尺澱粉10克，孜然粉3克，先將青椒、紅辣椒切成薄片，羊排切成薄片，打入蛋清，抓一把玉公尺澱粉，把麵糊抓好。

2.將羊肉在40%油的溫度下從鍋中取出，將羊肉從鍋中取出，放在盤子上放在一邊，鍋內不放任何東西，加熱，加入一勺孜然粉，撒上一些白芝麻炒熟。

3.將蔥的下半部分放入鍋中翻炒，加入適量料酒、蠔油、黑醬油、胡椒粉，將羊肉炒熟，倒入孜然粉、鹽，撒上一些青椒和紅辣椒翻炒。

當然，還有更多。

小塊羊肉2厘公尺見方。

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用料酒、醬油、鹽和蛋清醃製約2小時。

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醃製後，加入玉公尺澱粉。

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將玉公尺澱粉與羊肉混合。

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加入孜然和辣椒片。

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用少許油加熱電烤盤，加入羊肉炒熟。

炒的羊肉裡基本沒有水，再撒上孜然和芝麻，炒出孜然的香味。

方法3：<>

第1步：將羊肉切成薄片，放在一邊。

第 2 步：將歐芹洗淨瀝乾，切成小塊以備後用。

第 3 步：將歐芹切碎並放在盤子上。

第 4 步：將洋蔥切碎，將歐芹鋪在上面以備後用。

第 5 步：在鍋底放入適量的油並加熱。

第 6 步：加入羊肉並翻炒。

第七步：將羊肉翻炒至變色，加入適量鹽繼續翻炒。

第8步：無水翻炒後，加入孜然粒翻炒，使香味（也可以加入一些孜然粉和辣椒粉），並加入少許鹽適量調味。

第 9 步：將炸羊肉放在襯有香菜和洋蔥的盤子上。

材料：羊肉500克。

芫荽 50克。

1個雞蛋。

50克蔥、姜和大蒜。

小茴香15克。

10克辣椒片。

鹽 10 克。

味精 5 克。

3克糖。

澱粉20克。

料酒10克。

胡椒粉 5 克。

黑醬油 3g.

步驟：將香菜洗淨切成小塊，將蔥、姜、蒜洗淨切片。

羊肉洗淨後，切成長5厘公尺、厚2厘公尺的小方塊; 加入蛋清1個、澱粉20克、鹽5克、味精5克、料酒5克、胡椒粉5克、黑醬油3克，醃製20分鐘。

將300克色拉油放入鍋中，等待油溫加熱到7度入火，即當手在油上明顯發燙時，放入醃製好的羊肉，翻炒後將肉取出放入漏勺中，以控制油。

鍋中放油5克，繼續加熱至7克，加入孜然15克，辣椒麵10克，加入蔥薑蒜，翻炒香。

然後控制油後加入羊肉翻炒; 最後，加入香菜段，翻炒幾下，從鍋中取出。

色澤飽滿、風味十足的美味可口的孜然羊肉呈現在大家面前。

食材：羊肉半斤。

蔥來品嚐，生薑來品嚐。

鹽調味，澱粉調味。

料酒品嚐。

醬油調味。

少許芝麻油。

雞肉的精華有點。

撒一點胡椒粉。

蛋清 1 個。

芝麻調味。

將孜然壓碎調味。

步驟： 1.準備一塊羊後腿肉。

2.然後切成大片。

3、放入蔥、姜、料酒、鹽、糖、醬油、胡椒粉、澱粉和蛋清，用手抓好，抓一會兒，讓羊肉鮮嫩可口。

4.抓緊並醃製20分鐘。

5.將花生油放入炒鍋中，比平時多。

6.當油溫達到六七層時，將羊肉放入大火翻炒。

7. 然後取出並塗上吸墨紙。

8.將香菜切成小段，放在一邊。

9.將底油留在鍋中，加入蔥、姜和乾辣椒，翻炒至香。

10.然後將羊肉放入並翻炒。

11.最後，加入香菜和minin。 （孜然是油炸的）。

12.炒均勻後關火，關火後加入少許雞精和香油。

13.將另一半香菜鋪在盤子底部，將羊肉放在香菜上，撒上芝麻。

小貼士：羊肉應用蛋清、料酒和其他調味品醃製20分鐘。

炒羊肉時，要多油，用大火快速炒，這樣羊肉鮮嫩滑滑。

教大家如何製作美味的孜然羊肉。

成分。 羊肉調味。

雞蛋調味。

孜然調味。

清淡的醬油調味。

料酒品嚐。

鹽調味。 澱粉調味。

黑醬油調味。

將蔥切碎調味。

芝麻調味。

辣椒粉調味。

方法步驟。

羊肉洗淨，切成小塊，加入淡醬油、黑醬油和料酒。

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加入適量澱粉，打入蛋清，攪拌均勻，醃製10分鐘。

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鍋裡放油，油溫60%熱，加入羊肉，炒兩三分鐘，除去油。

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將底油留在鍋中，加入切碎的蔥，翻炒至香。

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加入孜然，加入炸羊肉，翻炒幾下。

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加少許鹽，加入適量芝麻和辣椒粉，翻鍋翻炒。

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材料：500克羊肉。

材料：香菜50克、孜然粉15克、辣椒粉10克、花椒粉5克、生抽醬油1湯匙、鹽3克、澱粉10克、白芝麻熟20克。

方法。 1.將羊肉提前用溫水浸泡半小時，然後洗淨切成厚絲。

2.切好的羊肉放入澱粉和淡醬油中，然後放入孜然粒，醃製10分鐘。

3.將香菜採摘洗淨，放在一邊。

4.燒熱鍋倒入少量油，加入羊肉翻炒。

5.羊肉變色後，將火調小，慢慢炒出羊肉的水分。

6.加入鹽並攪拌均勻。

7.加入辣椒粉、孜然粉、辣椒粉，翻炒均勻。

8.將炸好的羊肉放入蓋有香菜的盤子中。

在羊群下。 將孜然放入乾淨的鍋中，用小火煎，放在砧板上碾碎成細粉，與辣椒麵混合。

將其放入器皿中，加入味精並攪拌均勻。 將芫荽葉洗淨，放入碗中。 將羊肉放入器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻，加入蔥薑，醃製20分鐘，除去蔥薑。

將油放在鍋中，放油燒至60%熱，將羊肉片放入鍋中滑開，待原料出來含水較多，油溫下降時取出。 當油溫再次公升高時，將羊肉片放入鍋中再次炒熟，取出，加入孜然、辣椒麵和味精，攪拌均勻後放在盤子上，上菜時在上面撒上香菜葉。

將肉切成薄片，放入少量五香粉、料酒，醃製一會兒，燒焦油，加入大辣椒粒，香味後取出扔掉，放入薑絲、蔥，翻炒香，加入浸過的羊肉，翻炒至變色，加入糖、醬油、白酒適量， 鍋裡還有湯的時候加入孜然，為了更好口感，加入芝麻，加入辣椒麵，當湯沒有的時候，加一小勺鹽，加入蒜蓉片，關火，加入香菜，從鍋中取出。

乙個朋友給我送來了甘肅省甘南藏族自治州的羊肉，羊肉味道真的很好，用方法，我男朋友說這是他吃過的最好吃的孜然羊肉。

食材： 羊肉 300

料酒品嚐。

五香粉調味。

蔥，姜適量，3片。

兩瓣大蒜和醬油調味。

加鹽一茶匙。

加糖一茶匙。

四川花椒：10粒。

大成分：一片花瓣。

芫荽 5 枝。

孜然粒 一小把。

胡椒片 一小把。

一小把芝麻。

孜然羊肉的製備。

將肉切成薄片，加入少量五香粉、料酒，醃製一會兒。

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準備材料。

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加熱油，加入大胡椒粒，香味散去後取出並扔掉。

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加入薑絲和蔥絲，炒香。

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加入浸入水中的羊肉，翻炒至褐色。

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加糖調味。 <>

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醬油調味。

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酒味。 <>

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趁著還有湯的時候，將孜然加入鍋中，以更好地吸收味道。

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加入芝麻。 <>

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加入辣椒片。 <>

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當湯不可用時，加入一茶匙鹽。

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加入大蒜片。 <>

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關火，加入歐芹。

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從鍋中取出。 <>

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技巧： 有湯的時候，加入辣椒麵、孜然、芝麻，這樣味道更好，而且不會馬上把鍋幹，不要糊鍋，再放這些羊肉不抓好就老了。

很多人都喜歡吃洋蔥，這個版本我沒有加洋蔥，因為加了糖，因為洋蔥是甜的，所以你可以兩選其一。 如果放洋蔥，就不用放蒜片了，洋蔥版和蒜蓉版會呈現出兩種不同口味的孜然羊肉，我個人更喜歡蒜蓉片版，我喜歡幹孜然羊肉，洋蔥版會溼的。 *什麼時候加洋蔥？

如果洋蔥量大，可以考慮在炒羊肉之前加入，炒後再加入羊肉，如果洋蔥量少，則在最後一步加入香菜。

一位餐館的朋友告訴我，為什麼我在烹飪肉類或蔬菜時會用水或油。 首先，這道菜要給菜餚澆水，以使其顏色鮮豔，味道鮮豔，其次是能夠快速上菜，因為餐廳裡人很多，所以烹飪不僅要好吃，而且要快。 其次，將肉塗上油，以使口感更加順滑嫩滑，使肉在烹飪時不會變老，適合炒菜。

還有過油的技術要求。 油溫、油量、時間。 這不是專業上做不到的事情。

在家裡，我們餐廳沒有一些條件，所以大多數人都認為餐廳裡的食物很好吃，因為我的朋友是一家大酒店的廚師，他告訴我，他們不允許在烹飪中放雞精或味精，所有的口味都要重複。

食材：孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻、香菜。

1.將羊肉切成刀，切成薄片均勻。

2.將切好的羊肉放入盆中，加入鹽、少許胡椒粉、淡醬油、公尺酒，把好上述調味料掌握好。

3.然後加入適量的水，將水按乙個方向打散，在蛋清中攪拌均勻，加入玉公尺粉攪拌均勻。

4.將麵粉攪拌均勻後加入適量的色拉油，加入色拉油和油時，肉質可以更好地撫平，羊肉肉不易出水，所以將羊肉肉放在一邊備用。

5.將蔥切成切碎的蔥，將香菜切成段。

6.鍋中加油，放入果肉羊肉，燒製150度，用勺子推，將羊肉滑開，讓火均勻，迅速成熟，待羊肉嫩熟時，取出，當油溫公升至180度時，放入羊肉重油3秒， 而重油是為了讓肉更粘孜然辣椒粉。

將底油留在鍋中，加入切碎的蔥，炒香，加入羊肉，加入白芝麻、辣椒粉、孜然粉，翻炒均勻，炒出孜然和辣椒的香味，鍋前倒入少許紅油，翻炒均勻。

孜然羊肉。 成分。 羊肉、孜然粉、醬油、糖、鹽、洋蔥、蛋清、料酒、韭菜、芝麻。

方法。 1）將羊肉切成薄片，用清水沖洗5分鐘除去血，2）加入蛋清和料酒，醃製20分鐘。

3）洋蔥切成薄片，將韭菜切成3-4厘公尺長的塊;

4、炒鍋燒熱，加入適量油，加入羊肉片迅速滑開，炒至肉片變色後即可食用;

5、鍋中剩餘的油再次加熱，加入洋蔥翻炒至4度熱，再加入之前炸好的羊肉片，倒入醬油、孜然粒、鹽和糖，攪拌均勻翻炒香。

6）撒上孜然粉、煮熟的芝麻、韭菜，煮熟後攪拌均勻。