關於如何快速燉軟肘的提示

配料的準備。 <>

肘肉500克，醬油15克，精鹽10克，大份料1個，白蔥2個，鮮薑2片，50克，蜂蜜，木耳，玉蘭片，味精，少許溼麵粉，清湯2適量，香菜。

步驟： l.將肘部煮至八熟，取出，在面板上塗上一層蜂蜜，放入寬油鍋中，煎至熟透。

當面板上有暗紅色的小囊泡時，可以將其去除。

2.將整個肘部切成乙個熱氣騰騰的碗大小的圓圈。 用刀將肘部的瘦肉切成深而不透水的象眼塊，將皮放在熱氣騰騰的碗中，然後放入蔥、薑片和配料。

取兩盤清湯（豬骨湯）入碗，加入醬油、精製鹽、料酒，找好味道，倒入肘碗中。 將其放入蒸鍋中，用大火蒸 2 個半小時。 籠子放開後，取出蔥、薑片和配料，扣在湯盤中。

3.將湯鍋放在火上，舀入兩勺兩清湯，倒入蒸肘的原湯中，放入玉蘭片、木耳片、精鹽、味精。口感不錯，少許水變稠，煮沸倒在肘部。

肘部是豬的腿肉，分為前肘，又稱前蹄，其皮厚，肌腱較多，口香較重，瘦肉較多，常帶皮煮熟，肥而不膩。 它應該被燒、烤、調味、燉、醃製和做湯。 如紅燒肘、菜心肘、紅燒肘; 後肘，也稱為後肘，由於結締組織的含量高於前肘，因此質量不如前肘。

其烹調方法和用途與肘部基本相同。

方法很簡單，但味道絕對不一般，買回來的肘部是先用火燙過剃掉毛髮清洗乾淨，一般我們家都是用燒紅的鉗子把豬蹄皮燒掉，然後再洗，豬毛要乾淨一些。

將洗淨的肘部與蔥薑、料酒、八角、肉桂等一起焯水，煮沸十分鐘左右，然後取出洗淨。

下一步很重要，把肘部放在鍋裡炒到皮金黃再拿出來，這樣可以去除多餘的油脂，吃起來也不會油膩，面板會更柔軟更糯。

最後，將肘部放入砂鍋中燉煮，加入肉桂、八角、黑醬油、冰糖、鹽等調味料燉半小時。

燉的肘子又軟又爛，肥但不油膩，用廚師教的方法做，實在是太不尋常了。

豬肘雖然好吃，但也受到了很多人的熱烈歡迎，但是很多人發現，在做豬肘的時候，因為沒有選擇正確的方法，豬肘很難煮熟。 豬肘是豬身上大腿的根，這個位置的肉肥而不膩，只有煮熟後才能充分發揮濃郁的味道。 在燉肘子的整個過程中，應該掌握什麼方法才能讓它更美味？

如何燉肘才好吃。

如何製作醬肘：

1.將豬肘收拾好，放入少量薑蒜鹽，加壓放入鍋中，直至基本煮熟。

2.提取骨頭。

3.將洋蔥、大蒜、胡椒粉從鍋中取出，露出香氣，放入老冰糖、淡醬油、鹽、姜、肉豆蔻，放入豬肘，加入剛煮好的豬肘湯，湯剛好在豬肘之前。

4.煮沸後，用小火燉煮調味。

5.當果汁只剩下一小塊工作時，火就結束了。

6.事先準備乙個堅固的新尺寸食品袋，等待豬肘冷卻，放入袋子中，然後將剩餘的汁液倒入豬肘中間。

7.這個過程非常重要，就是把豬肘緊緊地夾在袋子裡，直到再也壓不下去，然後把袋子密封起來。

8.放入冰箱冰櫃，片刻後取出，切成薄片。

如何燉肘才好吃。

眉毛肘部的練習。

原料：豬肘、大雪山大豆、蔥段、紹興酒、生薑、川鹽。

製作方法：將豬肘刮洗淨，沿骨頭切好，放入火鍋中煮熟，舀起去肘骨，放入裝有豬骨的石鍋中，放入煮熟牛肉的原湯，一次填飽，放入蔥段， 生薑、紹興酒，放在爐子上煮;將荷蘭豆洗淨，放入沸騰的石鍋中蓋緊蓋子，用小火燉約3小時，直到用筷子輕輕戳皮和肉。

特點：乳白色醬汁，白荷蘭豆粉，豬肘軟鮮美，原生態，香氣撲鼻。

如何燉肘才好吃。

紅劈肘的做法。

特性：色澤棕紅，濃郁醇厚。

紅排肘是濱州市地域歷史時期的特產，以其柔軟、材質、肥而不膩、營養豐富等特點受到大家的青睞。 被評為“山東省特色小吃”。

將炒鍋放在爐子上，放入食用油，趁熱放進肘肉裡，舀起豬肘炸成鮮紅的柿子。 用偷刀將豬肘溶解成象眼塊，塗上炒糖，放入碗中，皮面朝下，加入少醬油、鹽水、蔥段、薑片、一小勺白湯，放入籃子中蒸熟，取出蔥段， 生薑片，放在鍋墊上。 將鍋放在火上，加入湯，加入公尺酒、雞精、鹽水，將鍋架放入烤架中。

肉質厚實多汁，放入烤盤中，將剩餘的汁液倒在豬肘上。

辛辣的肘部。

想吃肘子，怕燉菜不爛？ 配合廚師的招數，燉肘軟鹹，汁液醇厚。

材料：豬肉（後肘）1個，蔥適量，姜適量，大蒜適量，淡醬油適量，黑醬油適量，公尺酒適量，冰糖適量，水適量，辣椒適量。

想吃肘子，怕燉菜不爛？ 配合廚師的招數，燉肘軟鹹，汁液醇厚。

做法： 1.將肘部毛髮洗淨，放入沸水中煮沸，除去血水，洗淨後備用。

2.將蔥、姜、蒜、蔥洗淨備用。

3.將蔥綁好鋪在砂鍋底部，將生薑切成薄片，將蔥切成小塊，與大蒜一起放入砂鍋中。

4.放入水中後將肘部放好，注意面板面朝下。

5.加入淡醬油、黑醬油、邵酒、冰糖、辣椒適量。

6.加入適量水，先用大火煮沸，轉小火燉2小時，直到肉腐爛。

紅燒肘部。 想吃肘子，怕燉菜不爛？ 配合廚師的招數，燉肘軟鹹，汁液醇厚。

配料：豬肘1500克，輔料：香菜10克，調味料：蜂蜜10克，蔥15克，生薑15克，八角4克，花椒4克，豌豆澱粉15克，醬油20克，味精2克，大豆油100克。

想吃肘子，怕燉菜不爛？ 配合廚師的招數，燉肘軟鹹，汁液醇厚。

方法：1剃掉肘部面板上殘留的毛髮，洗乾淨;

2.將肘部放入湯鍋中煮至八熟，取出，去骨頭;

3.在皮革表面塗上蜂蜜，將皮革面朝下，用百分之八十的熱油煎至火紅色;

4.用深十字刀將肘肉麵切碎，連線肘皮，將皮面朝下放入碗中，放入蔥、姜、椒粉、香料、醬油、鮮湯300克，放入上抽屜蒸熟;

5.取出，挑出蔥、姜、花椒、配料，將湯倒入煎勺中，肘部扣在盤子中間;

6.用煎勺把火燒開，加入味精，用溼澱粉增稠，倒入油，倒在肘部，撒上香菜段。

冰糖肘。 想吃肘子，怕燉菜不爛？ 配合廚師的招數，燉肘軟鹹，汁液醇厚。

配料：去骨豬前蹄500克，醬油50克，料酒50克，蔥5克，大蒜5克，薑片10克，冰糖100克。

想吃肘子，怕燉菜不爛？ 配合廚師的招數，燉肘軟鹹，汁液醇厚。

方法：1將豬蹄刮乾淨，在裡面放一把刀; 軟的一面沿長度切開，直到刀深入大骨頭，然後在大骨頭的每一側各做一把刀將其攤開，然後將四面的脂肪切掉，形成乙個圓圈;

2.將蹄子放入沸水鍋中，煮約10分鐘，直到面板收緊;

3.將竹篤放入鍋中，將蹄皮放在上面，加水浸入水中，然後加入料酒、醬油、精製鹽、冰糖、蔥結、薑片，煮沸。

4.蓋上蓋子後，再用小火燒半小時，將蹄子翻過來，燒至腐爛，然後用大火將湯燒至湯汁如膠，取出蹄子，將皮放入湯碗中，扒下蔥結和薑片， 並將醃料倒在蹄子上。

微波爐準備：

想吃肘子，怕燉菜不爛？ 與大。

燉肘子爛吃的秘訣大致有四個，如下：

1.購買肘部時，建議請店員幫忙切塊，這樣可以節省燉煮的時間。

2.燉前將肘部焯一下，以去除血泡和其他汙垢。

3.肘部焯水後，應控制水量，避免油汁進入鍋後濺出，造成**燙傷。

4.燉肘部時要用開水，如果用冷水，會影響其口感，導致肉變硬。

肘部富含膠原蛋白，對人有很大的幫助，膠原蛋白是一種生物高分子，主要存在於動物的結締組織中，也是哺乳動物中含量最高、分布最廣的功能蛋白。

購買彎頭的注意事項：

1.看顏色，正常脫毛後的肘部呈淡黃色，如果是特別白的肘部，可能是被藥物浸泡過，注意區分。

2.聞到氣味，浸泡在藥水裡的肘部會有淡淡的藥水味，只要靠近聞一聞。

3.如果觸控它，浸泡在藥水中的肘部摸起來會很粘，並且會感到堅硬。

燉肘子的時候，除了放自己喜歡的調味品調味料，放三四個山楂，燉好的肘子爛了又好吃

首先，將蔥切成小段，將姜切碎，將大蒜拍平去皮，然後稍微切碎。

然後，如果你買一整塊，就是剃鬚和切碎小塊，但是這兩個工序一般都是你在攤位買肉的時候給你處理的，所以然後我們直接走到“焯水”的步驟，洗淨肘部，將肘部放入湯鍋中，用冷水蓋住， 然後加入料酒或生薑。

然後，蓋上鍋蓋，用大火煮至水沸騰，然後關火，取下肘部。

然後，取出焯過的肘部放入電飯煲的內鍋中，將剛切好的蔥薑、蒜蓉放在一起，再放入三角茴香，加入味精、料酒、黑醬油，加入上面提到的開水，不要過肘，最好不要用冷水， 因為那樣會導致肘部味道變差變硬，蓋上電飯煲，煮乙個小時。

然後，等到時機差不多的時候，可以關掉電飯煲，將肘子和湯倒入電磁爐的炒鍋中，先用大火煮至水沸騰，加入適量的糖攪拌均勻，然後繼續用中火煮沸，等到水快乾了，大火下汁液減少。

最後，挑出蔥、生薑、大蒜和八角等食材，將肘部放在盤子上。

1 18 買豬毛前用火燒 2 18 燒黑，在水中浸泡半小時後再洗 3 18 洗乾淨的豬肘，買豬蹄 4 18 將豬蹄和豬肘放入高壓鍋中，水量不超過豬肘 5 18 全部蓋上蓋子等水煮沸 6 18 用勺子去除血泡 7 18 準備食材 8 18 將所有水放入鍋中 9 18 醬油。

10 18 冰糖 11 18 料酒 12 18 將蓋子壓在蓋子上 10 分鐘 13 18 壓力消失後，開啟蓋子，用筷子揉眼睛 14 18 像這樣蓋上蓋子，燉 2 小時 15 18 取出燉好的豬肘，等待它變熱 16 18 用刀切開，取出骨頭 17 18骨頭上沒有肉，根本沒有用保鮮膜包著，就直接切成片，底部切了一根黃瓜18 18成品。

食材：豬肘（1個，1斤半），秋海棠（6根），蔥（1根），姜（6片）。

調味料：八角（5粒）、料酒（5湯匙）、糖（1湯匙）、醬油（3湯匙）、鹽（1 2湯匙）、玉公尺澱粉（1湯匙）。

步驟： 1 從豬肘部取下毛髮並清洗。 煮半鍋水，加入料酒和薑片3湯匙，將豬肘焯3分鐘，取出冷水再舀起。 去掉蔥頭和根尾，洗淨切成段。

2 將豬肘放入大碗中，倒入1湯匙糖、3湯匙醬油、八角和半碗水，將豬肘擠壓調味，醃製30分鐘。

3 將醃好的豬肘放入微波爐中大火加熱5分鐘，然後加入料酒、薑片和蔥2湯匙，將豬肘翻過來，用大火加熱5分鐘。

4 將秋海棠蔬菜放入大碗中，加入油3湯匙、鹽1 2湯匙、水半碗，用微波爐大火加熱3分鐘。

5 擺好豬肘，將碗中剩餘的肉汁倒出，加入1湯匙玉公尺澱粉和半碗水，充分混合，放入微波爐大火加熱1分鐘。

6 將秋海棠放在豬肘上，淋上熱醬，即可食用！