煮酸菜魚什麼時候放豆芽？

豆芽油炸後，放入鍋中，然後倒入鍋中，豆芽煮熟後再煮魚。 酸菜魚的製備方法如下：

需要提前準備的食材包括：酸菜300g、綠豆芽。

200g，食鹽適量，生薑適量，料酒。

適量，調和油至調味，玉公尺澱粉。

量。 1.首先將魚加工洗淨，放入玉公尺澱粉和料酒中，攪拌均勻，醃製30分鐘。

2.將酸菜洗淨切開，放入容器中備用。

3.用刀將乾辣椒切成薄片，放入碗中備用。

4.用油加熱鍋。

5.油加熱後，加入豆芽翻炒至豆芽變軟，然後取出備用。

6.然後將水和酸菜放入鍋中，用大火煮沸。

7.煮沸後，加入薑片、魚和鹽。

8.再次煮沸，倒入盛有豆芽的容器中。

9.在鍋中加熱油，加入辣椒並翻炒。

10.然後將其倒入容器中，使其準備好。

在放豆芽之前，豆芽應該已經油炸好了，然後當酸菜煮三分鐘後，加入薑片，放入魚腥翻面，再煮三分鐘後，加入適量的鹽，然後就可以放入已經炸好的豆芽了。

製作酸菜魚的具體步驟：

準備原料：草魚1條（鲶魚、黑魚等約1斤半）、酸菜100克（醃青菜）、野胡椒20克、生薑10克、大蒜20克、澱粉4茶匙（20ml）、蛋清1個、料酒2茶匙（10ml）、鹽適量、雞精少量、 1 茶匙糖（5 克）、少量胡椒粉和清湯。

魚加工：將殺魚洗淨，一定要洗淨魚肚內的黑膜，切掉鰭，切掉魚頭，然後將靠近魚骨的肉切成薄片，然後將魚頭和肉醃製15分鐘。

<>用手將酸菜中的水晾乾，切成細條放在一邊，然後在炒鍋中加熱，加入3湯匙油，加入薑片和大蒜翻炒香，然後加入酸菜絲。

放入已經做好的豆芽盤中，將酸菜魚放在豆芽上。

加熱平底鍋，加更多油，倒入乾辣椒，快速轉動並關火，以免燒焦乾辣椒。

將熱騰騰的紅辣椒油倒入酸菜魚中，就完成了。

不可以，一般可以把豆芽放在鍋底下，把魚倒過來，這樣就不用攪拌魚了，也可以讓豆芽味道更好，把香菜和蔥放在上面，才準備開鍋。

方法 1

材料：黑魚600克，醃白菜100克，醃紅辣椒25克，醃薑蔥碎15克，花椒3克，大蒜5克，精鹽4克，料酒10克，肉湯500克，熟植物油500克。

製作工藝】將魚各切3份，將酸菜曬乾，切成細條，用紅辣椒剁碎，用姜切成粒;將炒鍋放在中火上，將煮熟的植物油煮至60%熱，放入魚中煎至黃色，撈出; 鍋裡放油，加入浸泡過的紅辣椒、姜、蔥花，再拌入肉湯，將魚放入湯中。 湯煮沸後，轉小火，加入醃白菜，煮約10分鐘，放在盤子裡。 在鍋中加入醋。

方法二

材料：鯉魚1條（約1000克），陳年醃青酸菜250克。 蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒麵4克，料酒15克，醃辣椒粉25克，花椒粒10粒，薑片3克，蒜瓣7克。

製作工藝： 1 去除鯉魚的鱗片、鰓、腹部、內臟，用刀去掉兩條魚肉，將魚頭劈開，將錢骨切成碎片。 將醃製好的捲心菜洗淨，切成小段。

2 將炒鍋放在火上，放少許油加熱，加入花椒、薑片、蒜瓣炒香，倒入醃製好的青菜翻炒帶出風味，加湯煮沸，加入魚頭和魚骨，用大火煮沸。 撇去湯的泡沫，加入料酒去除異味。 然後加入精製鹽和胡椒粉以備後用。

3 將魚切成厘公尺的刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、蛋清，攪拌均勻，使魚片均勻地塗上一層蛋漿。

4 將鍋中的湯煮沸以帶出風味後，將魚片搖入鍋中。 在另乙個鍋中加熱油，將切碎的辣椒炒至美味，然後倒入湯鍋中煮 1 到 2 分鐘。 等到魚塊生熟後，加入味精，倒入湯鍋中。

豆芽酸菜魚的準備步驟。

豆芽酸菜魚製備的步驟1

1.將魚洗淨（開啟魚的邊緣），放入適量的玉公尺澱粉和料酒;

豆芽酸菜魚第 2 步

2.將玉公尺澱粉和料酒充分按摩後，對魚體進行充分按摩; 已經開啟的魚被開啟並放置一段時間;

豆芽酸菜魚第 3 步

3.有空的時候，把酸菜洗乾淨，切成絲;

豆芽酸菜魚製備的第 4 步

4.將紅乾辣椒粒混合;

豆芽酸菜魚第 5 步

5.將豆芽洗淨;

豆芽酸菜魚第 6 步

6.燒熱鍋，加油，炒豆芽，加鹽;

酸菜魚配豆芽步驟 7

7.豆芽從鍋中取出後，將它們放在盤子上。

豆芽酸菜魚第 8 步

8.將鍋中的水燒開，加油，加入酸菜，煮三分鐘;

酸菜魚配豆芽步驟 9

9.酸菜煮三分鐘後，加入薑片，加入魯玉茶，翻過魚身，需要輕輕翻動; 再煮三分鐘後，加鹽調味;

豆芽酸菜魚第 10 步

10.放入已經做好的豆芽盤中，將酸菜魚放在豆芽上。

酸菜魚配豆芽步驟 11

11.鍋燒熱，多放油，倒入乾辣椒，快速翻動後關火，避免燒焦乾辣椒;

酸菜魚鉛針灌木配豆芽練習步驟12

12.第 12 步：將熱騰騰的紅辣椒油倒入酸菜魚中並完成。

您好，很高興為您回答這個問題。 把綠豆放在紅寬酸菜魚裡就很不錯了，還有酸菜魚和青禾森豆，這兩種食物很適合搭配，不會相互束縛。 而且從營養上來說，酸菜魚富含高蛋白，而青豆是維生素B元素，兩者結合可以更好地促進營養物質的吸收。

最後，在酸菜魚中加入青豆，也可以中和酸菜魚的酸味，使菜餚更加香。

當它即將從鍋裡出來時，豆芽成熟得相對較快，所以你可以稍後再放，但你必須確保它們已經煮熟。

當它快煮熟時，它的味道會更脆一些。

煮熟後放魚頭，豆芽成熟時放魚片，變色時啟動鍋。

酸菜魚是川家常菜中的一道名菜，它的知名度相當高，以至於很長一段時間，一旦有朋友知道我是四川人，下一句話就是：“那麼，你知道酸菜魚怎麼做嗎？ ”

酸菜魚像水一樣煮，但你必須選擇正宗的老川酸菜。 酸菜魚產於重慶，其實川渝很多地方都是以做魚聞名的，好吃的魚菜數不勝數。

酸菜魚原料：

草魚1條（鲶魚、黑魚等約1斤半）、酸菜100克（醃青菜）、野胡椒20克、姜10克、大蒜20克、澱粉4茶匙（20ml）、蛋清1個、料酒2茶匙（10ml）、鹽適量、雞精少量， 1 茶匙糖（5 克）、少量胡椒粉和清湯。

做法：先將魚處理好，然後將魚片切成魚片。

1.先處理魚。 要清洗被殺死的魚，一定要洗掉魚肚子裡的黑膜，砍掉魚鰭，砍掉魚頭。

2.將魚體的肉切成靠近魚骨的薄片。

3.將魚肉和魚皮面朝下切成薄片，斜切成約厘公尺厚的魚片，將魚排切成約5厘公尺長的塊，將魚頭切成兩半。

4.將魚片和魚頭與料酒1茶匙、澱粉2茶匙、蛋清1 2個、鹽適量夾住，醃製15分鐘。

魚片加工完成後，就可以製作酸菜魚。

1.酸菜（醃菜）在許多超市都有出售，所以你必須購買四川生產的酸菜。

2、用手將酸菜中的水分晾乾，切成細條備用; 將野生胡椒粒切碎。

3.炒鍋燒熱，加入3湯匙油，加入薑片和大蒜翻炒香，再加入酸菜絲和野胡椒粉。

4.加入適量的肉湯或沸水（水量應足以覆蓋所有魚片）並煮沸。

5.將魚頭和牛排煮10分鐘，以帶出鮮味。

6、將醃好的魚片一一放入湯中，用筷子撒開，待魚片變色，用鹽、糖、雞精、胡椒調味，放入深盤中，在魚片上倒入少許熱油。

小貼士：可以在酸菜魚湯中加入粉絲、豆芽、金針菇等蔬菜; 也可以用在魚排裡煮的酸菜魚湯作為鍋底，涮涮鍋片等肉菜就是酸菜魚火鍋。 就是先做粉絲芽。

首先，將砂鍋中的水煮沸，放入調味料：生薑、辣椒、少許鹽和糖、胡椒粉等，放入豆芽煮沸，放入酸菜，煮沸後改小火調味，5分鐘後，將魚片放入大火中煮沸，放入粉絲， 大蒜汁，煮熟的芝麻油，雞精，開鍋時。

當它從鍋裡出來時加入它，如果你有粉絲，最好加更多的水以避免湯。

將粉絲和豆芽放入碗中烤，然後烤魚片，然後淋上高溫油。

最好的方法是將豆芽和粉絲在湯中用大火煮沸，最後加入魚片。 這樣，魚片在攪拌粉絲和豆芽的過程中就不會保持完整，如果將它們一起煮熟，就很容易煮熟了！

事先將這兩種成分在沸水中焯一下，並在它們幾乎從鍋中出來時加入它們。

應該在快出鍋的時候再加，吃了一次，感覺有點生，所以應該稍後再加。

豆芽是一道配菜，在用來擺魚的器皿下，只需將準備好的酸菜魚倒在上面即可。

將魚調味料炒熟，然後將魚片放入翻炒，加水，煮沸，然後放入洗淨的豆芽，煮一會兒，加入少許鹽。

生活中有很多人非常喜歡吃酸菜魚，但是在做的時候，不管是先放酸菜還是先放魚，味道肯定是順序不對的，其實我們要把酸菜和魚骨放在湯裡一邊煮，等魚煮好了再拿出來， 然後邊煮邊把魚肉放進鍋裡，這樣酸菜魚會更美味。

其實我們做酸菜魚的時候，只要把水燒開，把酸菜放進鍋裡，酸菜越多，味道越好，炒一會兒酸菜味道會更好。

酸菜要先在鍋底油炸，再配上韭菜、姜、蒜炒，炒好的酸菜很香，香氣撲鼻。

先將酸菜放入鍋中，將酸菜和魚骨炒至香，然後加水煮沸，然後加入魚片和配菜，煮熟後加入調味料。