如何製作普通的家常菜，告訴夫妻倆

如果你喜歡吃肉，你的功夫主要是在肉上，把肉切開，加入澱粉、醬油，攪拌均勻放在一邊，加熱鍋，等裡面的水乾了，再放上油，注意看什麼時候有煙，就可以把肉放下來複製， 而等到肉半熟的時候，可以和盤子一起放下來複製，差不多熟了，在上面放一點鹽和味精（如果有肥肉，要先把鍋加熱，在上面放一點油，記住，是一點點，因為複製肥肉的時候， 肉本身會擠出很多油，要小心，油有時會噴出來，等到肉油擠得差不多了，就可以把蔬菜放下來複製，然後調味料也一樣）。

抄菜：也先把鍋燒熱，放上油，把洗好的蔬菜放下來抄，等煮熟了，再在上面撒鹽

有些菜要分開抄，比如西紅柿和雞蛋，雞蛋要先抄，這道菜要多放油，雞蛋不宜煎成餅，煎雞蛋在煎的過程中要用抹刀打碎，不要炒太多，先把煎好的雞蛋放進去，再放一點油， 把西紅柿放下抄一會兒，然後帶著雞蛋下去抄，在上面放一些蔥、醬油、鹽、糖（多吃越好吃）

燉肉：將肉切成小塊，加熱鍋，放油（其實抄菜的第一步差不多是一樣的，把肉放在鍋裡抄一會兒，等到肉的表面有點金黃色時，再放上醬油，再放少許水淹沒表面， 蓋上鍋蓋，等到水差不多幹了，試著看看有沒有煮熟，如果沒有，再加水，直到煮熟 如果要加一些食材，比如土豆、竹筍等，直接洗淨切開一起煮

說這話不是很簡單嗎，我的菜都是這樣做的，其實都是一樣的，可以靈活一點，煮幾遍就明白了，當然，如果你想像在餐廳裡那樣做，你就沒辦法了，我也知道糖醋排骨是怎麼煮的， 你想學習嗎

首先，將蔬菜洗淨切開，做好準備。

開啟火，取適的豆油，待油沸騰，然後將準備好的蔬菜放入鍋中，炒一會兒，然後加入鹽、雞精等配料，炒至熟。

菜名]青椒豬肉絲。

菜系]川菜。

特點】色澤靚麗，紅綠相間;肉質鮮嫩，酥脆可口。

材料：豬肉200克（脂肪與瘦肉的比例為3比7），青椒70克，油75克，鹽2克，炒酒13克，面醬油和蔥13克，醬油20克，溼澱粉15克，味精3克，生薑8克， 和適量的湯。生產過程]。

將肉、蔥、姜和青椒（去掉男孩和果肉）切成絲，將肉絲與少許醬油、料酒和鹽混合，然後用溼澱粉漿狀並塗抹一些花生油。

將果汁與醬油、料酒、味精、蔥、姜和溼澱粉搭配。

炒均勻，加熱油，油熱後，將肉絲放下，用手勺在底部推動，等待肉絲散去，加入麵條醬，加入青椒炒幾遍，味道散去後，再倒入合適的汁液， 並在起泡時均勻攪拌。

老幹馬炒豬肉絲麵：將瘦肉切成絲，用少許油翻炒至微乾，加入適量老幹馬（; 1 或 2 湯匙）翻炒，加水，將麵條煮沸。調味料，沒關係。 我喜歡辣，加了乙個老教母。 加乙個荷包蛋，就完美又美味

午餐肉應油炸至乾燥。 你可以用火腿代替，只是味道不同。 將煮熟的雞蛋和午餐肉夾在白麵包中。

另外，午餐肉一般不是一頓飯吃完的，所以可以全部切成小塊，放進幾個小袋子裡，放進冰箱冷藏冷凍儲存，想吃的時候再拿出來解凍。 火腿之類的也是如此，否則很容易變質。

乳酪烤義大利面：義大利面通常煮四分鐘。 我把它拿出來晾乾，然後把它放在微波爐裡的乙個特殊的盤子裡。

淋上義大利面番茄肉醬（有些賣義大利面的地方平時都有賣，所以自己做的話可以提前儲存一下）撒上芝士，如果沒有，可以在上面放上煮麵條的芝士片，但沒那麼香。 在烤箱中烘烤 15 分鐘。 我的烤箱壞了，我用微波爐烤同乙個攤位。

很香 白麵包塗上花生醬，上面撒上一些白糖也很好吃，一定要嚐嚐，別騙你。 我的外國同學教金槍魚三明治：在超市買的金槍魚罐頭，取量個人口味，加入沙拉醬拌勻，沙拉醬可以多一點。

與白麵包混合食用。 很好吃，但貴一點。

芝士（芝士、吐司）蘑菇辣麵：買早餐芝士（獨立包裝的那種，超級有營養的）煮辣麵時，把切成丁的香菇放進去，一起煮一會兒。 煮沸後放入碗中，加入一片芝士，食用時攪拌均勻，非常美味。

此外，豬肉絲湯中的公尺粉，炒飯，炒麵。 你可以用前一天晚上的剩菜熬粥，用這種芥末、發酵豆腐等吃豆子很方便。

還有焗公尺飯，乙個人可以吃，焗公尺超級方便：雞肉、牛肉、豬肝和瘦肉，都可以做，用油、鹽、醬油、料酒、薑絲醃製一會兒，等到蒸完水快要幹的時候，把肉放在電飯煲裡一起煮。 公尺飯煮熟後，可以攪拌均勻，並加入綠色蔬菜，使其成為營養美味的一餐。

還有一些我個人的最愛：用蒜末醃製乙個多小時的雞翅、鹽、少許醬油和料酒（我總是說醃肉只有那些調味料，你可以根據自己的口味來做）。 取出雞翅（刮掉蒜末放在一邊，因為大蒜很熱，如果一起炒，會立即糊上）在70%的熱油中煎至金黃色。

把蒜末放進去炒一炸再全部拿出來（煎完後拿出來一定要開火，否則會吸油，油炸的食物會很油膩）。再次，等到飯菜快準備好了，把它放進去一起燉。 太香了！

焗公尺：將各種醃肉切成方塊或切片，稍微翻炒，烤公尺飯，加入甜豆（豌豆）一起煮，味道很好@吃的時候加點醬油（美極新鮮更好）。 頂級一流！

家庭紅燒肉。

我的做法：1.肉選好，最好是把肉夾在前面，其次是五花肉，2.把肉洗淨後換刀切成小方塊或切片，姜拍散，糖，料酒，鹽，少許味精，八角茴香兩備，3.做焦糖色， 鍋洗淨，在2湯匙糖下放少許油（注意少）炒，待糖全部融化，變成暗紅色，當它們都是紅色氣泡時加入一小碗水，攪拌均勻，備用。

4.坐在鍋裡生火，不要先放油，把鍋燒到冒煙（以免粘在鍋上）再放少許油，慢慢炒下一塊肉，別擔心，如果你想做出美味又不油膩的紅燒肉，這個過程一定要做， 鍋鏟貼在鍋底慢慢撥動，直到油沸騰出來，差不多好了，可以看到很多塊肉的兩面都煮得發黃，酥脆的時候，就可以把鍋裡的豬油全部撇掉，這時把醬油放進鍋裡， 多放一點，放進炒好的姜，少許料酒， 等到料酒炒好肉色了，哈哈 繼續加少許開水（水不宜與肉混沒）並加入二顆八角，將剛炒好的焦糖色倒入紅燒肉中，加蓋一起煮， 並等待肉湯煮熟，直到

5.調味時，根據個人喜好加入適量的鹽和少許味精，從鍋中取出放在盤子上，撒上少許蔥花。

其實很多家常菜做起來都很簡單，主要是因為材料要好，做飯的時候要用文火慢慢煮，這樣原汁原味和原汁原味才是正宗的。 希望！

自製豆腐。 材料：

豆腐1盒，瘦豬肉100克，紅辣椒1個，青椒1個，郫縣豆沙2勺，生抽醬油2勺，料酒2勺，糖1勺，玉公尺澱粉1勺，鹽少許，姜，蒜。

做法：1.將豆腐切成約半厘公尺厚、4厘公尺寬的薄片，用淡醬油和玉公尺澱粉醃製瘦肉，將青椒和紅辣椒切成菱形。

2.在鍋中倒入少許油，將豆腐煎至兩面變黃。

3、炒鍋燒熱倒油，等油熱到5點，將切碎的郫縣豆沙炒香，將薑片和蒜蓉炒香。

4.將肉片翻炒，加入少醬油和料酒。

5.將炸好的豆腐一起炒。

6.將青椒和紅辣椒一起翻炒，最後加入適量的鹽和糖調味。

放在盤子裡上食用。

建議你去買乙個食譜。

雙酥炒豬肉絲。

食材：瘦肉、蒜芽、新鮮茶樹蘑菇。

食材： 紅辣椒.

調味料：油、鹽、澱粉、雞精。

做法：1.將瘦肉切成肉絲，用澱粉抓緊。 將蒜芽和茶樹蘑菇切成小段，然後將辣椒切碎。

2.鍋中放油2湯匙，先加入肉絲，快速滑動。 然後加入蒜芽、茶樹蘑菇和辣椒翻炒，加入鹽和雞精，翻炒2分鐘後即可食用。

百合歐芹炒牛肉。

材料：牛肉1/2公斤，鮮百合3兩，生抽，蠔油，色拉油。

做法： 1、牛肉預處理：將牛肉切成薄片放入碗中，用淡醬油和蠔油抓緊，倒入色拉油，醃製20分鐘以上。

2.鍋中放一勺油，倒入牛肉大火翻炒，立即加入百合翻炒至牛肉全部變色（約1分鐘），然後就可以開始鍋了。

辣椒炒雞翅。

材料：雞翅8兩，紅辣椒2兩，辣椒乾1兩。

配料：胡椒粉、食鹽、料酒、淡醬油。

做法：1.將紅辣椒和乾辣椒切成小塊。

2.將雞翅切成小塊，用胡椒粉和鹽醃製15分鐘。

3.鍋中放半碗油，煮至7度熱，加入雞翅，大火炒2分鐘，舀起。

4.如果鍋裡還剩一點油，先加入乾辣椒炒一會兒，然後倒入炸雞翅和紅辣椒，加入少許醬油和料酒翻炒2分鐘（大火）。

蛋清炸木耳。

材料：雞蛋2個，黑木耳10克（幹）。

食材：大蒜、蔥。

調味料：油、鹽。

做法： 1.將黑木耳在冷水中浸泡15分鐘。 從雞蛋中取出蛋清，攪拌均勻。

2.鍋中放一勺油，煮至7、8度，關火，立即加入蛋清快速翻炒，放在盤子裡備用。

3.將蒜蓉放入鍋中爆香，將黑木耳翻炒2分鐘，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花。

在花園裡炒蔬菜。 材料：黃瓜2兩，胡蘿蔔2兩，洋蔥半個，土豆2兩，乳酪1片。

做法：1.將黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆切成小塊。

2.在鍋中放入2湯匙油，加入土豆塊，用大火煎至金黃色（約2分鐘），注意用抹刀繼續推動土豆。

3.先將土豆放在盤子裡，鍋裡留少許油，放入洋蔥爆香（大火），然後倒入黃瓜翻炒，立即放入芝士翻炒，待芝士均勻溶解。

甜椒炒雞。

材料：紅甜椒1個黃甜椒1個，柿子椒1個，雞腿肉2個（或雞胸肉1個）。

成分：鹽、胡椒粉、料酒、澱粉。

做法：1.將雞腿肉取出，切成方塊，用少許鹽、胡椒粉、料酒、澱粉醃製10分鐘。

2.將甜椒和甜椒切成小塊。

3.鍋中放油2湯匙，煮至7點熱，先將雞丁倒入鍋中，用筷子快速切開，以免結塊。

幾分鐘後，倒入甜椒和柿子椒，5。加入鹽，快速翻炒 2 分鐘。

6.將雞腿的骨頭和皮切掉，加水放入微波爐中10分鐘，然後倒入鍋中，加入青菜或海苔等，即可製成美味的湯。

讓我們去食物的世界，尋找一切。