大家都說豆腐煮熟好吃，是真的嗎？

在所有家常菜中，豆腐是我的最愛其實豆腐的用途很廣，無論是搭配蔬菜還是肉類，都非常合適。 當然，豆腐也被稱為素食的肉，經過多次加工，以最大限度地發揮其風味和營養。 當然，我個人認為豆腐和魚的結合是一種美味佳餚。

因為魚的緣故，味道上多了幾分魚腥味，就算可以用配料和料酒去除魚腥味，還是會有一點異味。

另一方面，豆腐中和了魚的野味，使兩者更好地調和。 在我們家鄉，有一道很有名的菜叫鰱魚燉豆腐，鰱魚屬於生長在河裡的魚，所以它的泥土味比海魚的土味還要濃，也正是因為豆腐的存在，兩者才能做出一道美味佳餚。 在城裡生活了這麼多年，我最想念的就是家鄉的豆腐。

說實話，城裡的豆腐不是很好吃，大概是因為工廠機械化了一體成型，農村的石磨豆腐味道差很多。 農村豆腐甚至不需要任何烹飪，只需在豆腐表面撒上一點蒜蓉醬，再加上一小把香菜，我們就可以吃一大碗公尺飯了。 小時候，那些賣豆腐的商人推著一輛小推車走在大街小巷，一塊豆腐，兩塊錢，一小鍋豆腐腦可能只需要一塊錢。

說到豆腐腦，我不能接受的是南方人誤解了豆腐腦在南方人眼裡，豆腐腦一定是吃甜的，我覺得這種東西當甜點吃，真的是失魂落魄了，豆腐腦一定要放點香菜大蔥，還有鹹鹹的醃料，吃起來很愜意。

是的，豆腐蛋白質含量豐富，營養價值高，價格便宜，所以深受人們的喜愛，但它仍然是豆腐製作起來好吃的重要原因，不需要太多高超的烹飪技巧，比如蒸豆腐豆腐釀豆腐湯什麼的，很好吃。

是的，豆腐的味道有一種淡淡的甜味，而且裡面也含有很強的營養，不管是冷沙拉、麻婆豆腐、蔥烤豆腐還是大腸燉豆腐，都特別好吃。

其實豆腐看起來是一道很普通的菜，但不管怎麼做，都很好吃，辣豆腐、燉豆腐、雞肉刨豆腐，各種方法，但味道卻很好吃。

1》紅燒豆腐鍋（如圖）。

材料：滑豆腐2塊，新鮮的爐蘑菇（片）3個，珍珠筍幾個，胡蘿蔔片幾個，捲心菜幾塊，一碗1 2湯。

提供（濃稠）果汁材料：

生抽醬油2大匙，黑醬油1大匙，白糖1茶匙，葡萄酒1茶匙，玉公尺澱粉1茶匙。

做法：將每塊豆腐切成四塊，放在盤子裡，在豆腐上撒上一茶匙鹽，蒸10分鐘左右。

取出豆腐，用菜紙吸乾水分，放入沸油中煎至金黃色，即可食用。

燃燒熱。 在沙窩中放油1湯匙，加入豆腐，再加入蘑菇片、珍珠筍、胡蘿蔔花、菜心，然後倒入湯中，慢慢煮至汁濃，即可上桌。 趁熱吃。

燉豆腐來掩飾飢餓感。

你怎麼煮豆腐才不易碎？

豆腐易碎，無味，所以要燒得好，香氣濃郁，味道濃郁，形狀美觀。

燉豆腐，先將豆腐切成三角形，用熱油鍋煎至外黃內嫩，再加入冬竹筍、香菇和......等待食材燉熟，然後用小火煮豆腐。

嚐一嚐，你就可以開始了。

材料。 舀起豆腐.........2件。

胡蘿蔔。。。。。。。。。碎屑。

竹筍。。。。。。。碎屑。

香菇。。。。。。。8朵花。

豆芽。。。。。。。碎屑。

大蔥的片段。 ......3根棍子。

鹽。。。。。。。1 茶匙。

糖。。。。。。。1 茶匙。

味精。。。。。。。茶匙。

做法：1.將蘑菇浸泡軟化並去莖，將胡蘿蔔去皮切片; 冬竹筍去皮切片; 將豆腐切成三角形。

2.將鍋中的油取出，在鍋中放入半鍋油，等待油加熱至冒煙，將豆腐放入油鍋中煎至金黃色。

3、在另乙個油鍋中放入2湯匙油，等油熱，先將韭菜炒熟，再加入胡蘿蔔片、竹筍、香菇翻炒好，加入2碗水、豆腐和醬油煮至水沸騰，再改小火運輸; 煮約10分鐘後，加入豆芽、鹽、味精和糖調味，然後用溼澱粉增稠。

烤豆腐配醃白菜和豬肉泡沫。

材料：豆腐1片。 瘦肉150克，捲心菜半袋。 大蒜 3 克生薑3克，豆沙一湯匙，七辣小公尺，鹽適量，雞粉詳見下文。

生產工藝：1一塊嫩豆腐味道更好，但那種盒裝蠟凳太嫩容易折斷，散裝買就行了，菜市場或者超市都有。

2.將豆腐洗淨，切成均勻的小塊。

3.將大蒜和生薑切碎，放在一邊，將小公尺切成切碎的塊。

4.將瘦肉切成碎肉，加入少許醬油、胡椒粉、玉公尺澱粉、食用油，醃製調味。

5.鍋裡的水沸騰了，放入切好的豆腐，一勺鹽，做完這些後，不僅可以去除豆腥味，而且豆腐也不應該被打破【記住，如果馬上做，可以直接把水瀝乾，如果要等一會兒，那就用涼水煮沸， 以免粘在一起]。

6.在鍋中裝滿油，加入生薑和大蒜，用小火翻炒至香。

7.辣碎的小公尺繼續油炸，反正愛吃辣椒，不吃辣椒的直接忽略。

8.然後是醃製的肉末，快速炒炒。

9.用小火炒一湯匙西洋菜輪棚醬，炒紅油。

10.加入適量的開水，煮至味道鮮美。

11.然後捏緊瀝乾的豆腐倒入，用中小火煮沸。

12.倒入捲心菜。

13.煮三分之一的時間時，加入鹽和雞粉調味。

14.就我個人而言，我認為這道菜搭配更多的湯和公尺飯更美味，這取決於個人喜好。

15.做這道菜的時候，記得多煮一點公尺飯，因為我們的乙個同學看到這道菜，立刻眼睛都亮了起來。

16.宴請客人必備的一道菜，麻婆豆腐凳雖然好吃，但偶爾換個口味也不錯。

這種老式的豆腐比肉轎還好吃。

豆腐不閉，皮帶炸，墳墓不用蒸，出來簡單，氣山好吃。

用2塊碰錢豆腐做一道菜，20塊錢才能吃，一盤不夠我吃！ 與親戚一起歡笑和碰碰。

豆子有腐就這麼做，超淮級好吃傻租前。

豆腐的璧山凳子，是做懺悔旅行法的開糧。

豆腐的新吃法！ 大人喜歡，孩子也喜歡。

豆腐是一種轎子，是為了關閉美味和祝賀的聲音而做的。

豆腐盲練生產研磨只輔導陳恆。

<> “豆腐太好吃了。

步驟。 將老豆腐用手掰成小塊，將蒜、蔥、月桂葉、八角油炒熟，炒好後加入冷水和豆腐，中火煮熟10分鐘，留出豆腐湯3勺備用，在豆腐勺鍋中加入2勺淡醬油和2勺蒸魚醬油，蓋上罩子。

白胡椒1湯匙，然後加入豆腐湯煮沸，倒在豆腐上，再加入蔥、蒜末、辣椒乾、辣椒粉，滑動鍵倒入熱油，攪拌均勻。

家常豆腐是一道老少皆宜的美味可口的營養菜餚，具有良好的鈣功能，正是因為其獨特的口感，所以對烹飪食物的選擇和技巧都有很高的要求，所以今天就帶大家了解一下，如何製作一道簡單可口的家常豆腐， 讓每個人都可以在晚宴上露手。

1.魚味豆腐。

材料：豆腐1片，木耳3個，胡蘿蔔1個，糖，鹽，醋，澱粉，蒜瓣3瓣，韭菜，番茄醬。

做法：1.將豆腐切成2厘公尺見方的小塊，在淡鹽水中浸泡10分鐘（暫時防止油炸），將木耳浸泡切成絲，胡蘿蔔切絲，韭菜切碎，蒜剁碎。 2湯匙糖，1湯匙醋，2湯匙番茄醬，2湯匙水，1湯匙醬油製成果汁，放在一邊。

將豆腐從鹽水中取出並瀝乾。

2、用冷油燒鍋，加入蒜末翻炒香，加入胡蘿蔔和木耳翻炒，聽到木耳爆裂的聲音，將豆腐炒至金黃色。 將準備好的果汁用小火加熱，放一勺鹽，湯濃後關火，從鍋中取出，撒上細香蔥。

2.青蔥豆腐與豆腐混合。

材料：嫩盒豆腐1盒，香油3克，紅蔥頭2頭，辣椒油5克，花椒麵3克，鹽3克。

做法：取盒豆腐去膜，不要倒出，用刀切成方塊; 然後倒扣在盤子上。 將青蔥切碎。 加入鹽、香油、辣椒油、少許花椒粒，撒上蔥。

3.捲心菜燉豆腐。

食材：捲心菜、豆腐、生薑、大蒜、韭菜、鹽、雞精。

做法：將捲心菜切成小段，將豆腐切成方塊。 將豆腐焯水，取出並瀝乾。

將捲心菜焯水，取出並瀝乾。 鍋燒油，加入姜、蒜、蔥，炒香，加入豆腐微微炒，加水（或高湯）燉一會兒。 加入捲心菜翻炒，最後加入鹽和雞精。

第四，家常豆腐。

材料：豆腐300g、黑木耳10g、五花肉100g、青蒜1個、蒜瓣2瓣、黑木耳5g、郫縣豆沙20g、生抽10ml、料酒10ml、糖3g、水澱粉15ml、油30ml。

1、將黑木耳浸泡在溫水中，去莖洗淨撕成小花，將豆腐切成約1cm厚、3cm寬、4cm長的塊，將五花肉切成薄片，青蒜切成小塊，豆沙切成細塊，蒜剁碎; 在平底鍋中加熱油，將豆腐片煎至兩面呈金黃色。

2.將底油留在鍋中，放入五花肉片，用小火翻炒油，加入蒜末和郫縣豆沙炒紅油，加入料酒、淡醬油、白砂糖和適量水煮沸，加入豆腐和黑木耳稍微煮熟調味， 加入青蒜翻炒幾秒鐘，倒入水澱粉使其變稠，然後從鍋中取出。

醬汁烤豆腐，1。將老豆腐切成薄片，將瘦肉切成碎肉，加入少許幹澱粉抓緊。郫縣豆沙切碎，薑蒜切碎，蔥切碎。 2.將油放入熱鍋中，將豆腐乙個乙個地放入，煎至兩面金黃色，然後舀出放在一邊。

3.鍋中加入少許油，加入肉末炒至變色。 4.加入幹黃醬、郫縣豆沙、薑末和蒜蓉，翻炒均勻，加水約100ml。 5.加入之前炸好的豆腐，翻炒5分鐘。

6.加入少許雞粉攪拌均勻，然後加入切碎的蔥，倒入溼澱粉攪拌均勻。

我覺得我們可以做乙個麻婆豆腐，很好吃，先把豆腐切成小塊，然後用涼水，然後等到水沸騰後用熱水焯一下，這時候可以加一點鹽，防止豆腐腐爛，然後把熱水焯過的豆腐放在一邊， 均勻地包裹一層澱粉，這時我們在平底鍋裡加熱油，然後炒蔥、姜和蒜，然後放一勺紅油豆沙，快速翻炒，然後加入豆腐加入一塊炒菜中， 但是在炒菜的過程中，一定要小心， 以免把豆腐炒爛，最後加少許鹽雞精調味，再等到鍋裡出來，加入一把蔥碎，好吃的麻婆豆腐就做好了。

具體的製作方法是先把豆腐切成豆腐塊，然後在鍋裡加熱油，在鍋裡放調味料炒，最後把豆腐放進鍋裡，倒入一些水，然後用中火燉10分鐘，這樣就可以直接出鍋了。

豆腐做好後，放入清水洗淨，最後切成片狀，最後將鍋中的油加熱，將豆腐倒入鍋中翻炒，煎至兩面金黃，在裡面撒上蔥花，最後倒上湯汁，這樣用來做石鍋拌飯就特別好吃。

豆腐是一種很常見的食材，不同地區的人們有不同的烹飪方法，所以八大菜系也有不同的風味，今天就讓我們用麻婆豆腐做一道美味的川菜，麻婆豆腐突出了川菜獨特的麻辣風格，喜歡吃辣味的朋友特別喜歡吃。

主要成分]：豆腐500克，蔥純鏈切碎20克，薑末20克，蒜蓉末20克，蒜苗切碎50克，胡椒粉5克，胡椒粉5克，澱粉水100克（馬鈴薯澱粉10克與水混合均勻攪拌）。

輔料：食鹽5克，豆沙30克，蠔油10克，黑醬油10克，糖20克。

程式]：

1]：將豆腐洗淨，切成小塊。

2]：將水放入鍋中，待水沸騰後，加入豆腐和5克鹽，煮至沸騰後五分鐘，關火撈出備用。

三]：鍋中放入食用油，然後放入：薑末20克，蒜末20克，豆沙30克，翻炒香。

四]：然後加入豆腐，加入一碗水，煮至沸騰。

5]：豆腐煮沸後，加入：豆沙30克，蠔油10克，黑醬油10克，白砂糖20克，花椒粉5克，胡椒粉5克，澱粉水100克（與馬鈴薯澱粉10克和水攪拌均勻）。

然後用大火煮至湯汁濃稠，撒入切碎的蒜芽和蔥，翻均勻，然後關火放在盤子裡。

要點）：水澱粉變稠後，這個時候需要用大火炒，而且需要不停地用抹刀炒，因為加了水澱粉後，如果不快炒，就會出現水澱粉會把湯弄得像果凍一樣濃稠的情況。

當你快速翻炒直到湯變成果凍狀時，澱粉就煮熟了，就可以上桌了。

六]：做好好吃可口的麻婆豆腐，拿起筷子吃。

烹飪小貼士]：

選擇豆腐時最好選擇老豆腐，因為嫩豆腐炒起來容易折斷。

如果你覺得我不夠辣，也可以加幾個小公尺辣椒來增加辣味。

增稠的湖散粉最好選擇馬鈴薯澱粉，在超市很容易買到袋子。