如果骨湯中的嘌呤過多，會影響身體嗎？

骨湯中的嘌呤對身體影響不大，這也是很正常的現象，不要想太多。 正常吃就好了，對身體沒有多大影響。 <>

骨湯裡有很多嘌呤，應該不會影響身體，因為骨頭湯煮出來的東西很小，他只是喝得很好，沒有補鈣。 <>

會影響身體，更要注意處理湯的過程，其實骨頭的水分部分還是可以吸的，裡面的營養價值非常非常高。 <>

偶爾吃一次沒有多大效果，但天天吃就會有影響，因為骨湯不能補充鈣，只能增加膽固醇和蛋白質。 <>

其實對身體的影響並不是特別嚴重，因為在裡面，你可以學會適應很多不同的條件，或者適應很多其他的事情。 <>

它不會影響您的身體健康。 因為這是恰到好處的合理性。 骨骼具有更多的蛋白質和其他營養價值高的特性。 它具有更高的使用價值。 所以放心吃是沒有問題的。

它會影響身體健康。 需要注意的是，可以適當食用，切勿服用過多，以免損害身體健康，或產生不適和腹瀉。

嘌呤本身就是有害物質，骨湯中的嘌呤如果能去除，就可以去除，以免飲入胃後積聚，對身體造成不良影響。

骨頭湯煮湯的最長時間不超過乙個小時。

廣東人喜歡喝老火湯，尤其是煮骨頭湯，煮2-3個小時是正常的。 事實上，熬夜時間過長對味覺的提公升有限，但嘌呤含量會增加，這會增加痛風的風險。

如果怕湯口不好吃，可以用高壓鍋、砂鍋等器皿煮沸，短時間內就能把口感比較好的湯煮沸。

以下是煮骨頭湯時要記住的幾件事：

1.用冷水煮。

燉湯時，用鍋在冷水下，一次加入足夠的冷水，慢慢加熱。

2.找乙個好的合作夥伴。

用蔬菜燉骨頭湯不僅可以增加營養，還可以使其味道更好。 比如蓮藕有補胃養陰、健脾健氣的作用，排骨熬湯可以健脾食慾。

玉公尺聞起來香香，湯是用排骨煮的，有助於增加食慾，減少油膩感; 海帶中含有海藻酸鹽、海藻酸等物質，有助於降低血壓和血脂，用排骨熬湯，有助於減少人體對飽和脂肪和膽固醇的吸收。

冬瓜具有潤肺、清熱利尿的作用，其中所含的丙二醇能有效抑制糖分轉化為脂肪，非常適合做排骨湯。

3.加入醋適量。

從營養獲取的角度來看，在燉骨湯時，水煮沸後，可以加入適量的醋，因為醋可以將骨頭中的磷和鈣溶解到湯中，增加湯的營養，促進胃腸道吸收。

4.不要有太多的調味料。

香料過多可能會導致風味交叉，從而影響湯的原汁原味和肉的原味。 一般來說，根據您的口味，搭配 2 或 4 種調味料是完美的。

5.稍後放鹽。

過早放鹽會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，也會使湯汁變黑，濃度不夠濃。 將鹽放晚不會影響湯的味道，但會保持肉質嫩滑。 因此，最好在鹽快從鍋裡出來時加鹽。

百姓日報網湯不是煮得越久越好，喝養生湯需要避免7個誤區。

人民網 - 如何燉營養美味的骨湯。

烹飪食物 10 分鐘可減少 30% 的嘌呤，嘌呤減少水平從 10 分鐘穩定到 80 分鐘。 80分鐘後，食物中的嘌呤不再減少。 湯的情況正好相反。

至少 3 小時。

病害分析：只要骨湯清淡，嘌呤含量不是很高。 建議少喝酒。

如果你每天喝200毫公升，撇去上面的浮油會更安全。 嘌呤含量高的食物主要是動物內臟，如五花肉、豬肺、豬肝、豬心、豬腸等。 此外，海鮮含有更多的嘌呤。

建議科學規律地生活，多喝水，多運動，減少尿酸。

疾病分析：高尿酸提示高尿酸血症，高尿酸血症是嘌呤代謝的產物。 我們需要非常小心飲食控制。

不要吃嘌呤含量高的食物，如肉湯、海鮮、動物內臟、肉製品、豆製品等。 不要喝酒，多喝水，通過尿排洩尿酸，多吃蔬菜和水果，去看醫院內科，定期檢查血尿酸，必要時使用藥物降低尿酸。

骨頭中含有大量的嘌呤，如果直接用骨頭煲湯，湯中會有大量的嘌呤物質。 如果在煮骨頭湯之前先用開水焯一下骨頭，通常被稱為飛水，可以去除骨頭中的大部分嘌呤物質，然後加水再次煮沸，這樣煮熟的骨頭湯中的嘌呤物質就會減少很多，適合尿酸高的人。 肉類、海鮮、啤酒、火鍋湯等，都含有高嘌呤，如果尿酸高，應盡量避免這種食物。

因為湯，經過長時間的煮沸，食材中的核苷酸被分解成游離的嘌呤，更容易被我們吸收和利用，而且它不僅大量存在於肉中，而且大量存在於湯中，所以痛風患者不宜吃肉湯。

嘌呤**是細胞中的核苷酸，只要是細胞組成，就有嘌呤，組織的新陳代謝越快，嘌呤越高，如肝臟，食物的味道越新鮮，嘌呤含量越高，如蝦、貝類等。

大多數人在煲湯的時候都會做骨湯或者肉湯，這些湯雖然營養豐富，但是也很油膩，而且味道會有點油膩，所以我們可以在湯裡加入一些其他的食物來去除油膩，比如海帶或者玉公尺、蘿蔔等，這些食材不僅能起到去除油膩的作用， 而且也使湯更有營養，對人體也有很大的好處。

炒的時候大家都喜歡提前放鹽，為了更好口感，但是在煮湯的時候就不行了，我們做湯的時候一定要在最後放鹽，因為鹽會阻礙食物中營養物質的流動，所以如果提前放鹽，會導致食物中的營養成分燉不出來， 所以湯裡的營養成分會減少很多，所以湯裡要最後放鹽，這也是為了保證食物更有營養。

是的，“湯越好，營養越高”。 其實並非如此，何鳳儀說，豬骨、雞肉、鴨肉等肉製品煮沸後，可以釋放出肌肽、嘌呤鹼和氨基酸等物質，這些統稱為“含氮提取物”。

顯然，湯越好喝，含氮提取物就越多，包括“嘌呤”等，長期攝入過多的“嘌呤”會導致高尿酸血症，這是痛風的罪魁禍首。

高尿酸和痛風患者，因為這種湯中含有大量的嘌呤，而高嘌呤會增加人體的尿酸，導致高尿酸或痛風，所以如果已經患有高尿酸和痛風的人，不宜喝骨湯，否則病情會加重。

血脂高的人，因為骨頭湯煮的時間會很長，那麼裡面會含有更多的脂肪，而經常喝骨頭湯很容易使人發胖，容易引起高脂血症。 如果已經患有高血脂，就更不適合喝骨湯了，否則會加重病情。

事實上，骨湯的鈣含量非常非常少，而脂肪和嘌呤含量卻非常高。 高脂肪會導致肥胖和高脂血症，高嘌呤會導致血尿酸公升高，最終發展為痛風。

專家指出，骨湯中的主要成分是水、脂肪、少量含氮提取物，鈣和蛋白質的含量很小，長期煮沸後可產生大量的嘌呤。 骨頭湯又濃又白，因為它的脂肪含量很高（不是鈣）。

小明星也沒關係，適度的什麼都不用過分，就一碗嘌呤在骨頭湯裡，喝了也不會得痛風，放心吧。 此外，過夜的食物中的亞硝酸鹽含量可以忽略不計，這很好。 一兩次，你就沒事了，只是不要每天吃隔夜飯。

嘌呤不能代謝，它們會在體內積聚，從而引起目前在醫學上無法實現的通氣，並會引起骨骼變形，導致殘疾和非常痛苦的疾病......

其實，日常生活中煮沸的骨湯中含有大量的嘌呤、脂肪和蛋白質等，大量飲用會增加人體的血脂和尿酸。

嘌呤是有機化合物，無色晶體，在人體內被氧化成尿酸。 海鮮、動物肉的嘌呤含量比較高，這些嘌呤含量高的食物被稱為高嘌呤食品。 每 100 克食物中含有 100 1000 毫克嘌呤的食物是高嘌呤食物。

在痛風急性發作時，建議選擇嘌呤含量較低的食物，主要是牛奶及其製品、雞蛋、蔬菜、水果和細穀物。 在緩解期內，宜選擇含有適量嘌呤的食物，如每天不超過120克肉，尤其一餐不要吃太多。 在急性期和緩解期都應避免嘌呤含量高的食物，如動物肝臟、沙丁魚、濃雞湯和魚湯。

一些在正常情況下燉煮的蔬菜湯，如冬瓜蛋湯、冬瓜白木耳湯或番茄蛋湯，嘌呤較少。 然而，肉類湯和動物蛋白製成的湯含有更多的嘌呤，例如一些牛肉湯、羊肉湯或海鮮湯，它們含有更多的嘌呤。

建議高血尿酸的人不要喝肉湯。 特別是在反覆煮沸的火鍋中，嘌呤含量非常高，進食後血尿酸會增加，導致關節疼痛，嚴重者會出現腎損傷、腎結石等。

是的，“湯越好，營養越高”。 其實並非如此，何鳳儀說，豬骨、雞肉、鴨肉等肉製品煮沸後，可以釋放出肌肽、嘌呤鹼和氨基酸等物質，這些統稱為“含氮提取物”。

顯然，湯越好喝，含氮提取物就越多，包括“嘌呤”等，長期攝入過多的“嘌呤”會導致高尿酸血症，這是痛風的罪魁禍首。

1、排骨湯以骨頭和肉為主，湯中的嘌呤含量很高。

2.除了這種正滲透外，它還含有大量的脂肪和維生素，但含有很少的鈣離子和蛋白質，所以喝骨湯可能會使痛風患者的症狀加重，並且會迅速增加機體的血脂。 時間長了，可能會導致脂肪堆積，導致肥胖，所以一般建議喝少量的骨湯，每天不超過200毫公升的玉箏。