為什麼人類現在熱衷於人造肉？

在人造肉出現之前，近年來，人造雞蛋、植物性海鮮、代糖產品等人造食品會不時冒出來刷一波存在感，古老的食品工業，就是通過各種創新的食品技術掀起舌尖的變革。 比爾·蓋茨（Bill Gates）和李嘉誠（Li Ka-shing）等超級富豪頻繁投資的背後，是將目光投向了擁有4億多人的全球素食市場。

就Beyond Meat而言，其背後的個人投資者包括Microsoft創始人比爾·蓋茨（Bill Gates）、著名電影明星萊昂納多（Leonardo）、Twitter聯合創始人埃文·威廉士（Evan Williams）和比茲斯通（Biezstone），以及麥當勞前首席執行官唐·湯普森（Don Thompson）。 事實上，港大亨李嘉誠也非常看好“人造肉”。 早在2014年，李嘉誠的維多利亞港投資公司就是美國人造肉公司Modern Meadow Inc.的子公司

完成1000萬美元A輪融資。 同年，李嘉誠還向另一家研究人造卵子的美國公司Hampton Creek投資了2300萬美元該專案還獲得了比爾·蓋茨和PayPal創始人泰爾·葉（Thiel Ye）的投資。 為漢堡王提供“人造肉”的美國科技食品公司Impossible Foods在2017年籌集了7500萬美元，李嘉誠也投資了維多利亞港。

為什麼這些超級富豪如此關注創新食品領域？ 李嘉誠此前的公開講話或許可以作為答案。 他說：

隨著全球經濟趨於穩定，未來全球人口將繼續增長人口的增加勢必導致對糧食的需求增加。 然而，就目前情況而言，世界的耕地有限，因此市場對新食品型別的需求很大。

不僅如此，不斷增長的純素市場也讓“人造肉”的未來空間無限大。 根據 Marketsandmarkets 的研究資料，去年全球肉類替代食品市場規模約為 46 億美元，預計到 2023 年將達到 64 億美元，其中亞洲是增長最快的地區。 歐睿國際研究公司（Euromonitor Research）的研究表明，全球肉類替代品市場在2018年增長了22%，在2017年增長了18%。

據相關調查，全球素食者人數可能已超過4億。

這是因為屠宰場越來越少，國家的質量控制很高。

在這個過渡時期，人造肉非常有市場，因為許多轉向素食主義的人都是從仿肉開始的。 然而，隨著中國素食的發展，中國人可能更傾向於研究如何吃。

因為人造肉的味道也不錯，營養價值也還可以。

因為現在豬肉的**太高了，雖然國家補貼了，但一時半會兒也很難讓**下來。

因為現在人類吃的肉越來越多，飼養的動物完全無法滿足需求。

因為現在肉價已經開始上漲，人造肉可能成為下乙個主流。

因為現在飼養的肉不多，後期需要人造肉。

因為對肉類的需求太多了。

兩塊錢一斤的大豆、豌豆之類的，能賣幾十斤，誰不想要這個利潤呢？ 就算你做起來賣十塊錢一斤，也已經是利潤的五倍了......

1.人造肉有兩種，一種是人造肉，又稱大豆蛋白肉，人造肉主要是由大豆蛋白製成的，因為它富含大量的蛋白質和少量的脂肪，所以人造肉是一種健康食品。 另一種是由動物幹細胞製成的人造肉。

2.大豆蛋白肉實際上是一種模仿肉的形狀和味道的豆製品。 由動物幹細胞製成的人造肉被“餵養”糖、氨基酸、油、礦物質和各種營養物質，使其“生長”。

人造肉在中國不受歡迎，是因為大眾不信任人造肉的質量，也因為大眾更喜歡真肉，而人造肉總是會用健康飲食的概念來愚弄中國人。

雖然人造肉企業經常會邀請大家非常喜歡的明星來做人造肉的廣告，但網友們看到這些人造肉廣告時，會有一種自然的厭惡，因為大家都覺得國內不需要人造肉。

很多企業在看中人造肉的利潤後，紛紛投資人造肉行業，但人造肉並沒有引起國內大眾的關注。 因為大家對人造肉了解不多，不信任人造肉的製造模式，所以雖然人造肉在中國已經大規模宣傳，但並沒有迎來真正的人氣。 <>

雖然國內經濟有所改善，人們有更多的機會吃肉，但這並不意味著國內人民已經實現了吃肉的自由。 在解決肉食自由問題之前，如果強行推廣人造肉，必然會對國內百姓的健康產生嚴重影響，所以在老百姓偏愛真肉的時候，人造肉不可能在中國真正走紅。 <>

由於人造肉總是喜歡打著健康飲食的理念做廣告，這讓一些辨別力差的人誤以為人造肉的功效。 然而，事實上，人造肉和普通肉的危害並沒有什麼區別，人造肉也會讓老百姓付出更高的經濟成本。 <>

如果人造肉不想被國內大眾瘋狂抵制，那麼就要進行低調的宣傳，因為只有低調的宣傳，大家才能正確認識人造肉的好處。

人造肉的味道、質地、香氣和真肉還是有一定的差距的。 而人造肉的**確實比真肉貴很多。

也許是因為它的味道不好，也許是因為我們總是習慣於吃那些傳統的肉類。

“人造肉”是一種採用複雜技術製成的食品，這種食品的成本比較高，而且還能為人體提供所需的蛋白質。 有很多人是素食主義者，在這種情況下，可以不吃肉即可獲得肉中所含的蛋白質。 最重要的一點是，人造肉不是真肉，但人造肉的顏色、風味和營養都與真肉非常相似，所以之前的人造肉非常受歡迎。

但現在網友覺得人造肉沒有想象中的那麼好，熱度過後市場會逐漸萎縮。 <>

中國在人造肉方面仍處於發展起步階段，與歐美國家相比，對方的各種科技手段都比較成熟。 而且我們國家很多人都喜歡吃原味食品，所以他們不太喜歡這種特意製作的人造肉。 因為大家對很多新事物都很好奇，所以很多人在人造肉剛過來的時候就選擇買。

但現在人造肉的流行已經過去了，很多人覺得選擇吃真肉比吃這種人造肉要好，至少這種食物吃起來更放心。 除了一些素食者，其他人吃人造肉只是為了嘗鮮，嚐到這種新鮮後不會繼續購買，所以人造肉在中國市場已經不再流行了。 <>

起初人造肉的概念基本誕生於我國，但現在市場已經逐漸陷入冷淡，人造肉本身就是小眾商品，所以沒有辦法在大眾中推廣。 最關鍵的一點是人造肉比真肉貴，所以很多人覺得吃這種食物根本不值得。 因此，他們會逐漸放棄人造肉，選擇回歸正常食物。

它是用一些豆製品製成的肉，質地和風格看起來與肉非常相似。 人造肉的**不便宜，營養價值比較低，豬肉的**比較便宜，所以人造肉不香。

它是植物基人造肉和細胞培養肉，一般是大豆蛋白肉，主要由蛋白質合成。 因為現在的人造肉食材一點都不健康，而且不新鮮，而且裡面有很多黑科技。

“人造肉”是指在不飼養牲畜和家禽的情況下通過其他方式獲得的“肉”。 植物性人造肉的味道不被認可，生產成本過高，市場定位不明確。

它是一種由植物蛋白合成的食物，其味道和味道與肉類相似，現在很多人認為這種食物不健康，不願意吃。

人造肉一般有兩種，一種是大豆蛋白肉，另一種是動物幹細胞培養的人造肉。 這兩種肉的質地和製備方法不同，但統稱為人裂字母肉。 大豆蛋白肉本質上是豆製品，但在外觀和口感上都是對肉的模仿; 動物幹細胞培養的人造肉使用不同的動物幹細胞來包含源培養物，這比大豆蛋白肉需要更多的時間和金錢。

但從名稱來看，這兩種肉都屬於人造肉，都不屬於天然肉的範疇。 總之，人造肉主要分為兩類。

人造肉有兩大類：一類是植物蛋白製成的人造肉（簡稱：植物性人造肉），又稱植物肉、素肉、模擬肉等，因為它能最大程度地模擬真肉的外觀和口感; 另一種是由細胞製成的人造肉（縮寫：

基於細胞的人造肉），可以繞過動物餵養，為人類提供真正的動物蛋白，又稱培養肉、培養肉、體外合成肉、清潔肉等。

人造肉行業的分類。

根據歐睿國際的報告，健康、一定程度的溢價和道德要求是未來食品中將追求的八種品質中的三種。 隨著經濟的不斷發展，人們也已經走過了溫飽的初級階段，對自身健康的食品的追求也在不斷提高; 人們也意識到食物本身的道德問題。

健康、環境保護和動物保護正在推動對人造肉的需求。 與人造肉相比，普通肉在動物保護方面存在健康、環保和倫理問題。 根據 BeyondMeat 的官方網站，普通肉類會使患癌症的風險增加 16%，患心臟病的風險增加 21%。 超過50%的溫室氣體是在動物飼養過程中產生的，對地球資源的消耗巨大。

此外，人類對肉類的需求每年導致660億隻動物死亡，動物保護方面存在許多倫理問題。 人造肉的出現，解決了普通肉的這些主要痛點，對人造肉的需求越來越大。

根據Winsight Grocery和Acosta對美國千禧一代選擇無肉飲食原因的調查，51%的受訪者出於健康原因選擇素食主義，32%和30%的受訪者因為環保和動物保護意識而選擇吃素。

在中國，如果你隨便採訪幾個在菜市場或者超市買菜會接受人造肉的阿姨，那麼你很可能會得到否定的答案，原因之一可能是中國人對人造食品的接受度不如國外，對“人造”這個詞有牴觸情緒， 畢竟，在大多數中國人的概念中，純天然是最好的。另乙個原因是西方國家的素食者較多，對“人造肉”的需求量比較大，從環保和健康的角度來看，“人造肉”也是乙個不錯的選擇，但中國的素食者相對較少，有些人可能會選擇人造肉作為肉製品的替代品， 但對人造肉的需求遠低於國外。另乙個原因是第乙個因素，如上所述，目前素食肉是以植物蛋白為主的人造肉，產品略高於傳統肉製品，仍能被市場接受，而“培養肉”則以生物工程為技術路線，價格依舊昂貴，仍無法量產， 這也是阻礙人造肉進入普通人家中的乙個關鍵原因。

但這並不意味著中國人拒絕植物性食物。 至少在喝牛奶這件事上，植物奶已經展現出了巨大的潛力，所以以植物為主要原料生產的“人造肉”在國內也不是沒有機會的，至少在小範圍內，素食者或減脂者應該對此感興趣。 從整個肉類行業來看，當人造肉的技術相對成熟、價格更實惠時，它可能會成為中國肉製品的有力補充。