更適合老年人吃的家常菜很簡單

紅燒茄子 配料： 配料： 茄子、香菜、蒜瓣 配料：

醬油、糖、鹽、水、油 教你紅燒茄子怎麼做，怎麼把紅燒茄子好吃 首先，把茄子去皮，快速切成灶台。 放入乙個大碗中，均勻地撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。 然後放在一邊以備後用。

這時，你可以去皮大蒜，洗歐芹。 將蒜瓣切成薄片，放入碗中，加少許醬油。 加入少許糖和水，做成乙個碗。

切碎的香菜（如果你是熟練工，你可以在LD的批准下觀看Aiko TV。 因為茄子會被淹沒一段時間）大約 30 分鐘後，力量應該開始。

抓住大碗裡的茄子，盡量晾乾。 你拿得越幹，茄子就越香。 當油熱8分鐘時，將茄子放入鍋中。

翻炒至茄子變色，倒入剛剛按照秘方烹製的湯汁。 沸騰時關火，記得把它翻過來。 否則，茄子一邊要像寶公，另一邊要像曹操。

當湯快喝完時，關火直到香菜切碎，將鍋翻幾下，放在盤子裡。

麻婆豆腐的配料：

配料：豆腐一塊、肉末（正宗做法是牛肉）、約一兩份、西洋菜一湯匙、豆豉一勺、辣椒粉一湯匙（可依個人喜好增減）、花椒粉咖啡匙一勺、蒜芽一人、醬油兩湯匙、紅油三湯匙、 味精適量，澱粉一湯匙。

教你怎麼做麻婆豆腐，怎麼做麻婆豆腐好吃 1.將豆腐切成約一厘公尺見方的塊，放入碗中，用開水焯一下（鍋裡不能煮），瀝乾水分，將豆沙和醬油放入碗中，將蒜芽切碎，用刀壓豆豉或切成細粉， 將澱粉和味精放入碗中，加水混合成醬汁。2.將油放入鍋中煮至60%熱，倒入肉末炒至熟，然後放入碗中備用。 3.將油放入鍋中煮至60%熱，然後加入豆沙，辣椒粉和豆豉，翻炒至香。

4.加入半碗湯（水也可以），煮沸後放入豆腐和肉末。

三四分鐘。 5.放入蒜芽，煮半分鐘，使其變稠，然後放入紅油。

6.出鍋後，撒上花椒粉即可食用。 黑雞湯。

食材： 黑雞 - 100克

西洋參 - 5克。

鹽 - 半茶匙2克

雞精 - 半茶匙 2克

做法：將黑雞切成方塊加水，與西洋參片一起放入燉鍋中，再加入鹽、味精、雞精調味，在燉鍋中加入安全膜，放入微波爐，煮30分鐘。

花豆排骨湯。

材料：花豆150克，小排骨150克。

輔料：3碗水。

做法：1.將豆子洗淨，提前12小時用清水浸泡。

2.將小排骨在沸水中焯水，瀝乾水分，然後放入裝有豆子和水的容器中。

3.將容器放入電鍋中（鍋中放1碗水），重複蒸2次，蒸完後取出食用。

特點：有效緩解疲勞。 食用花豆可以緩解疲勞並預防心臟病。

找一所廚師學校學習！

老年人的營養食譜：60歲的男性，輕體力勞動者。 以下配方提供能量2000大卡，蛋白質71克，以及其他基本滿足老年人需求的營養成分。

早餐饅頭（標準麵粉40克）、牛奶雞蛋（牛奶250克、雞蛋40克）。 午餐 烤春餅（標準麵粉70克）、炒菜（豬肉25克、綠豆芽。

如果想嫩，多喝水，加熱煮，可以去長沙新東方廚藝學校教你各種方法。

適合老年人的家常菜以清淡易消化為主，如：開水白菜、黃瓜、捲心菜豆腐番茄蛋、蝦蛋蛋羹，詳情如下：

1.煮白菜

開水白菜是一道著名的川菜，用北方的白菜心做成，用雞鴨肉、排骨煮熟，用雞肉末調味，豬肉末在清湯中，最後在湯裡倒入一些雞油。 上菜後清新淡雅，香味濃郁醇厚，湯汁濃郁，但香氣清爽，不油膩。

2.拍拍黃瓜

拍黃瓜是一種家常冷菜，主要成分是黃瓜，混合了各種香料。 清爽可口，銀盈餘適合夏季食用。

3.捲心菜豆腐

捲心菜豆腐是一道美味的菜餚，烹飪簡單。 主要配料有老豆腐、捲心菜、青椒、紅辣椒等。

4.番茄雞蛋

西紅柿雞蛋是一道以西紅柿和雞蛋為主要食材的菜餚。 紅黃相間，清新甜美，老少皆宜。

5.蝦蛋羹

蝦蛋蛋羹是一種美味佳餚，主要配料有蝦、蛋等，輔料有韭菜、鹽、溫水、雞粉等，味道鮮美，適合老年人食用。

芥末卷

春捲皮250克，將一小包芥末粉與溫水混合成乾糊狀，在蒸鍋中蒸10分鐘左右，加入鹽5克、醋50克、醬油25克、味精適量、少許香油。

150克蒜苗去葉留莖洗淨，切6厘公尺長粗絲：胡蘿蔔250克，春筍500克，去皮洗淨，切成厘公尺見方，6厘公尺長的細絲，與鹽2克混合，擠乾水：150克熟豬瘦肉切成細條。

將上述絲料混合後，加入芥末葉汁攪拌均勻，形成餡料，用春捲皮包成直徑約2厘公尺，長約10厘公尺的卷，即可食用。

燕窩燕

特點：造型美如燕窩，香甜可口。

配料：特製發酵面750克，豬邊油250克，蜜櫻桃60克，鹼4克，白砂糖50克，紅棗5個，瓜元60克，白砂糖125克，桂花10克。

製作方法：將豬邊油洗淨，去皮，用蜂蜜桂花納香錘入油泥中。 瓜子和蜜櫻桃切成小塊。 取出棗核，切成 40 塊，放在一邊。

在適度發酵的麵糰中加入糖，用鹼揉捏，擀開塗上油泥，撒上櫻桃和瓜元10顆，包成11片，壓成20塊，長約6厘公尺，用筷子將每塊水平切成粗條，每塊兩端拉成10厘公尺長， 將其擀成燕窩形狀，並在中間放入 2 個蜂蜜相親。放在墊子上，在籃子上蒸。

蜂蜜西紅柿

西紅柿（西紅柿）多汁，酸甜可口，肉質柔軟可口，營養價值很高，各種維生素的含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄等水果高2-4倍。 多吃西紅柿可以幫助消化，以及抗菌和利尿作用。

如何製作蜂蜜西紅柿：

用沸水將西紅柿焯水，去皮去籽，切成小塊。

然後將其浸泡在裝有蜂蜜的碗中，然後將適量的冷開水倒入碗中並充分混合。

蜂蜜西紅柿比蜜餞西紅柿好，是一種很好的夏季緩解劑。

蠔油豆腐： 1.鍋燒油，倒入青椒粒和紅辣椒粒翻炒香，待好。 3.留少許基礎油，倒入豆腐塊，加入適量冷水，將豆腐慢火炒熟; 4.倒入適量蠔油，與深醬油攪拌，使豆腐上色均勻; 倒入青椒和紅胡椒粒，攪拌以從鍋中取出。

黑木耳小白菜： 1.將木耳浸泡後，去除硬根，撕成可口的小花。 將火燒開，將真菌在沸水中焯水 2 分鐘。

將小捲心菜洗淨，切成長條。 2、鍋中加油，大火加熱7火，將切碎的大蔥翻炒香，將小白菜放入鍋中，翻炒幾下，加入醬油和白糖，翻均勻，直到小白菜變軟。 3.加入木耳，翻炒均勻，蓋上蓋子燉2分鐘。

蒸冬瓜： 1.冬瓜去皮，切成小方塊，放入蒸鍋中蒸20分鐘左右。 2.提前將蘑菇發泡，切成小方塊; 豬肉切丁; 將生薑、蔥和大蒜切碎。

3.擺好蒸好的冬瓜。 4炒鍋上火，加少許油，加入生薑、大蒜和香菇，翻炒香。 5加入肉，翻炒至變色。

6倒入起泡香菇的水、適量的鹽和一茶匙醬油。 7加入枸杞和蔥，翻炒均勻，將湯倒入蒸好的手冬瓜中，食用時攪拌均勻。

蟹黃豆腐： 1.將內脂豆腐切成小塊，加鹽焯水，備用。 2.將蛋清與鹹鴨蛋的蛋黃分開，在蛋黃中加入少許公尺酒，在鍋中蒸約十分鐘 3.蛋黃蒸熟後，用筷子或勺子搗碎，然後放入油鍋中，用冷油小火翻炒。

4.翻炒至出現大量小泡沫，加入加工好的內脂豆腐，慢慢翻炒均勻。 5.加入少量水，煮兩三分鐘，加入蛋清，翻炒幾下，撒上蔥花碎，即可出鍋。

蔥豆腐： 1.將老豆腐切成小塊備用，將蔥洗淨，切成圓形和扁形。 2.將油倒入鍋中加熱，將切碎的老豆腐放入鍋中煎至兩面發黃。

3、加入水適量、淡醬油適量、糖適量、鹽適量，調整風味後煮沸。 4.將蔥倒入其中，翻炒至熟，即可烹製出美味方便的家常菜。

吃什麼對眼睛保護有好處？

飲食原則。 合適：

富含維生素A、B、C、E、胡蘿蔔素、氧化鋅、氧化銅和鈣的食物，少食多餐，豆製品代替一些動物蛋白，每天吃水果，白天補充更多的水分。

禁忌症：忌辣、戒菸戒酒、限制油脂攝入、少加鹽、味精、醬油，並善用其他調味方法。

如何保持均衡飲食？

均衡飲食，食物種類繁多，穀物和馬鈴薯佔膳食總能量的一半以上，每天攝入250 400克粗加工穀物和馬鈴薯，平均每天攝入12種以上食物，每週25種以上食物，早餐至少4 5種，午餐至少5 6種， 晚餐4 5種，小吃1 2種。

哪些食物適合食用？

紅豆、綠豆、海帶、芹菜、苦瓜、絲瓜絡、冬瓜等，具有清熱解毒、稀釋水分、消腫、活血活血的作用。

木耳、黑芝麻、大豆、小公尺、玉公尺、高粱、黃公尺等，都有補氣補血、提亮眼睛的作用。

牛肉、羊肉、肝臟、雞肉、鴨肉、豬肉、雞蛋、鴨蛋等肉類食品。

可以多吃水果，如梨、蘋果、西瓜、杏、桃、菠蘿、橙子、栗子、核桃、紅棗等。

黑蔬菜、胡蘿蔔、小公尺、豆類、海帶、海藻、海魚等。

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哪些食物不適合食用？

少吃或不吃高熱量的食物，如含糖零食、甜飲料和油炸食品。

少吃醃製食物，如泡菜。

少吃動物脂肪，盡量使用植物油，多吃蔬菜。

適量增加海鮮的攝入量，如海帶、海藻、海魚等。

對於低鎂的糖尿病患者，應適當食用富含鎂的食物，如小公尺、豆製品等。

隨著年齡的增長，中老年人的眼睛很容易受到一些眼部疾病的侵襲，除了眾所周知的白內障和青光眼外，還有其他嚴重危害健康的眼部疾病，所以要定期去正規醫院做眼底檢查！