誰有烹飪的食譜？ 怎麼做飯，菜是什麼

其實做飯的方法有很多，可以去家裡看看小竅門，也可以上網，或者去小紅書，都會有做飯的方法，只要你搜尋一下，就會有。 去吧。

如果你想學做飯，我可以推薦乙個軟體給你做飯。 還是很不錯的，有台階，大部分菜品都有。 如果我問如何學習或做飯，我的回答是練習或做飯。

1、先將鍋加熱，再倒入油; 在倒入蔬菜之前，還必須加熱油;

2、炒菜的物料，無論是切絲、切丁還是切丁，都必須切成相同的大小，這樣才能在短時間內將物料均勻地煎炸;

3、先將不易煮熟的食材放入鍋中，炒至微熱，再將容易煮熟的食材一起炒均勻，然後從鍋中取出;

4.炒菜時，應使用高溫，以保持菜餚的美味和原有的色澤。

5、烹飪的技巧和訣竅是：要煮的材料，無論是切成塊還是切片，都不能切得太小，否則不會很漂亮;

6、有些食材在烹調前應先用調味料浸泡;

7.有些食材應稍微油炸，然後用水煮沸;

8.煮沸時，應先用大火煮沸，然後用小火煮至汁液略濃，如果物料煮得不夠熟，可以加水繼續煮。

如果你搜尋你想做飯的東西，會有很多。

你必須看看你煮什麼，要具體！ 例如，冷炒？ 炸什麼？ 這就是我們的目標！

可炒、燉、炸、蒸、燒、醃等。

1.翻炒。 炒菜是應用最廣泛的蒸煮方法，它主要是以油為主要導熱體，用中高火在短時間內將小原料加熱成熟，因為炒菜一般都快，很大程度上保持了原料的營養成分。

炒菜是一種傳統的中國烹飪方法，在烹飪食物時，將少量油放入鍋中，在熱火上快速煮熟，攪拌並轉動鍋。 在油炸過程中，食物總是在運動。 將食物鋪在平底鍋的側面，然後放入平底鍋中，不斷重複。

這種烹飪方法使肉多汁可口，蔬菜鮮嫩酥脆。

2.燉。 燉是一種健康的烹飪方式，溫度不超過100°C，可以最大限度地儲存各種營養成分，而不會因過熱而產生有害物質。 燉煮時，蓋上鍋蓋，與氧氣隔離，以便保留抗氧化劑。

長時間用小火燉煮後，肉會變得非常柔軟腐爛，易於消化吸收，適合老人、兒童和胃腸功能較差的人食用。 用小火燉煮使食材非常美味可口。 一鍋燉菜往往有四五種食材，營養豐富，種類繁多。

3.油炸。 油炸是一種用強火加熱，以食用油為傳熱介質的烹飪方法，其特點是火勢強勁，油量大（一般是原料的幾倍，餐飲業被稱為“大油鍋”）。 以這種方式加熱的大多數食材都要分開油炸兩次。

用於油炸的原料一般需要在加熱前浸漬調味品，加熱後，餐桌上往往配以輔助調味品（如胡椒鹽、番茄醬、辣椒油等），油炸菜餚的特點是香、酥、酥、嫩。 由於所用原料的質地不同，對產品的要求不同，油炸可分為清炸、乾炸、軟炸、脆皮炸、卷炸和特炸。

4.氰。 氽（烹飪術語）是一種燒開水和燒開水的烹飪方法。 原料大多小或加工成片狀、絲綢狀、條狀和球狀。

一般先用大火將湯或水煮沸，然後將食材放入鍋中，只調味，不變稠，水沸騰。 還有一種浸泡法，將原料在一鍋沸水中燙至八熟，然後取出放入碗中，將調好的沸騰的鮮湯倒入碗中，即可燙。 這種方法通常也稱為湯噴射或噴水。

菜餚的特點是各種湯汁鮮嫩，鮮嫩爽口。

5.蒸。 蒸是一種烹飪方法，是指將調味的食材放入器皿中，然後放入蒸鍋中，利用蒸汽使其成熟的過程。 根據食品原料的不同，可分為三種：烈蒸、中蒸和慢蒸。

例如，“清蒸鮮魚”、“清蒸雞蛋”等。

蒸，一種看似簡單的烹飪方法，讓都市人在吃完各種菜餚後，懷念原汁原味的美味蒸菜。 翻閱資料，發現中餐技藝精湛，歷史悠久。

1.將要油炸的蔬菜浸泡 10 分鐘，然後沖洗乾淨。 您可以選擇將其切小。

2.準備乙個乾淨的炒鍋，如果鍋裡有水，先加熱鍋，讓水蒸發，否則會噴油。 3.

倒入少許油，油量大約足以覆蓋平底鍋的平底，然後加熱油。 4.當鍋中煙霧上公升時，即油很熱，倒入蔬菜。

5.用抹刀炒青菜，使所有的青菜都沾上油，電磁爐的功率約為1200 1400。 辣蝦。

功效特點 色澤紅亮，辛辣鮮。

辣蝦生產原料。

食材：小龍蝦和辣椒。

配料：蔥、姜、蒜、八角、肉桂; 調味料：鹽、醬油、料酒、醋、豆豉、辣醬。

辣蝦的製備。

辣蝦怎麼做：

1.將龍蝦放在清水中至少一到兩天，讓蝦吐出體內的所有泥土。 用廢棄的牙刷將龍蝦擦洗乾淨，尤其是頭部和身體的連線處，非常髒;

如有必要，可以考慮去掉龍蝦的頭，在蝦的尾巴背面做乙個切口，撕掉黑線。

2.鍋裡放油，燒油，把蝦放進油裡，這時候不要放鹽，等蝦表面變紅後迅速撿起放在一邊，從鍋中取出;

3.鍋中放入適量植物油，將大蒜和生薑放入油鍋中，中火炒至香，然後放入蝦和八個。

將牛角和肉桂放入鍋中，加入適量水，用大火煮。

4.水煮沸3分鐘後，適當倒入準備好的紅辣椒、精製鹽、醬油、醋等配料，燉一會兒;

5.轉中火，放入適量料酒，將主料的一半加水，蓋上鍋蓋，用中火燉十分鐘，待水沸騰成濃稠的汁液，從鍋中加入切碎的蔥，盛入碗中。

如果喜歡吃辛辣食物，可以加入含有豆豉的辣醬，讓味道更加辛辣濃郁！

你覺得這是在做飯嗎？ 如果你想做紅燒蔬菜，先把肉浸泡在水中。 實際上醃製它。

十小時後，Atom再次將其放入鍋中。 郭先生家裡有各種調味品。 煮熟，浸泡三個小時，然後舀起來，你就完成了。

燉了三縷捲心菜。

所需配料：捲心菜...4棵樹。

火腿。。75克。

雞胸肉。。。75克。

香菇 。5朵花。

股票。。。3個蓋飯。

鹽。。。2茶匙。

味精。1 茶匙。

太白的粉狀水。2湯匙。

油。。3湯匙。

步驟：1將蘑菇浸泡至變軟，去掉莖，用火腿和雞胸肉切成細條，放在一邊。

2.將捲心菜洗淨，去掉黃葉和硬莖，剝去大捲心菜葉，只留下10厘公尺長的捲心菜，切成兩半，排入鍋中，倒入鍋中，用大火煮沸再改為小火繼續燉，約30分鐘，直到捲心菜心軟爛， 也就是說，它被夾緊並排出在乙個大圓盤中。

3.炒鍋中油燒熱，將燉汁滲入鍋中，加入鹽、味精、火腿絲、香絲、雞肉絲煮沸，肉絲煮熟後，用太白的粉增稠，倒在白菜上即可上桌。

這個相對簡單。

佛陀從楊白菜上跳了下來。

所需配料：大白菜...350克。

蝦。。。50克（開陽）。

香菇 。10克。

步驟：1將整個白菜洗淨，不要撕開，然後將其整個倒入深碗或砂鍋中。

2.將蝦幹洗淨浸泡，將香菇浸泡切成絲，塞入層層白菜葉中，倒入浸泡過香菇和蝦公尺的湯，將整碗麵條密封（蓋），放入蒸鍋或電鍋中蒸30分鐘，等到整盤完全煮熟即可食用。