牛排是什麼樣子的，做牛排的牛是什麼樣的牛

英文單詞steak是牛排的總稱，牛排的種類很多，常見的有四種：1里脊肉，又稱魚片，是里脊肉上最嫩的肉，脂肪含量很少。

因此，它很受喜歡瘦肉的朋友的歡迎。 由於肉質鮮嫩，適合煎至3、5和7成熟。 2.

肋眼牛排（肋眼牛排）既有瘦肉又有肥肉，而且由於含有一定量的脂肪，這種肉在烤製時有香味。 食用小貼士：不要煮過頭，3 熟最好。

3.沙朗（沙朗牛排、牛里脊肉）含有一定的脂肪，因為它是牛里脊肉，在肉的延伸處有一圈白色的肌腱，整體口感硬朗，肉質堅硬，有嚼勁，適合年輕人和牙齒好的人。 飲食小貼士：

切肉時，用肌腱和肉切，不要煮過頭。 4.丁骨牛排是一種T形的形狀，是牛背的脊梁。

在T形的兩邊，一側多，另一側少，牛腩越多，菲力越小。 注意：這種牛排在美國餐廳中更為常見，由於法國菜的精心準備，因此不太常用於較大和較粗的T骨牛排。

菲力牛排、沙朗牛排、丁骨牛排; 這些名字都是從英文翻譯過來的，各有各的特點，菲力（filet）又稱牛里脊肉、腰肉，其特點是肉質較瘦，蛋白含量高，脂肪含量低，更適合喜歡****，想要保持身材的女性; 沙朗，又稱沙朗牛排，是牛的里脊肉，含有一定的脂肪，尤其是一圈白肌腱的延伸，比菲力牛排更有彈性和攪拌力，適合年輕人和牙齒好的人。 T骨牛排（T骨）是牛背上的骨肉，呈T形，一面是菲力，一面是牛腩，可以品嚐到菲力牛排的嫩度，感受沙朗牛排的香氣，一石二鳥。

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牛排有湯，肉是一塊一塊的，肉的外面有一圈白色的肌腱。

一般是特種牛，一般是草飼牛、谷飼牛、草牛，最後經過特殊加工製成牛排。

製作牛排的最佳牛肉絕對是日本和牛或澳大利亞和牛。 其次，也許有更多的牛使用古老的飼料或草飼料。 用的部位也不同，不同部位的牛排味道也不同，有的部位更有嚼勁，有的部位嫩。

肋眼牛排是從靠近肋骨末端的一小部分切下來的，那裡的肉質鮮嫩多汁（帶有雪花圖案），味道濃郁。 舔眼牛排一般取自牛身的無骨部位，“眼睛”是指肌肉的圓形橫截面，柔軟多汁，均勻地覆蓋著雪花脂肪，因為這個爛部位的肌肉不經常動。

菲力牛排，肉質鮮嫩，脂肪含量低，是最優秀的人的最佳選擇。

沙朗牛排算得上是牛排中的經典之作，因為它是牛里脊肉，肉的外緣有一圈白色的肌腱，整體口感硬朗，肉質堅硬，有嚼勁，切肉時筋被切在一起。

牛肋骨只有在烤製時才被稱為牛排，只有以其他方式製作才能稱為牛肉。