孜然的用法，孜然的作用是什麼

煮熟了嗎？

屬性]溫暖。

五味]辛辣。卡路里] 大卡 （1045 kJ） 100 克。

功效】養肝、胃、腎虛、胃。

什麼是茴香]大孜然和小孜然都是常用的調味料，是烤魚燉和製作醃製食品所必需的。因為它們可以去除肉中的氣味並使其重新散發香味，因此被稱為“茴香”。 茴香是大材料，學名是“八角茴香”。

孜然的種子是調味品，孜然的莖葉也有香味，常用作饅頭、餃子等食品的餡料。

食物的本質 自然。

所有適合熱體質和疾病的食物都是冷或冷的食物。

所有適合感冒體質和疾病的食物都是溫熱的食物。

它介於冷暖食物之間，是一種扁平的食物，適合一般體質，可以供患有冷熱疾病的人使用。

食物的味道。

酸味有出汗、止汗、止瀉、收斂、尿縮等功效

苦味具有清熱、除火、乾燥濕氣、還原氣、解毒等作用;

甜就是甜，有滋補、舒緩、解痙等功效;

鹹味具有通便、軟硬、驅散結、滋陰補血的作用

辛辣的味道具有發散、氣、活血等功能。

茴香的治療價值 營養價值：

銅富含銅，是人體健康不可缺少的微量營養素，對血液、中樞神經系統和免疫系統、頭髮、**和骨組織的發育和功能，以及大腦和肝臟、心臟等內臟器官都有重要影響。

適用於：頭暈、乏力、疲倦、耳鳴、頭暈。 **粘膜和指甲蒼白，體力活動後感到呼吸急促、骨質疏鬆和心悸的人。

飲食療法： 1.腎虛：症狀為“感冒”、腰痠背痛、四肢發冷、發冷、水腫。

2.滋養胃：暖胃，**胃冷。

3、養肝：能促進肝氣迴圈，緩解肝抑鬱。

4.其他功效：孜然香味辛辣、溫熱，通腎、肝、胃經;具有溫腎散冷，調節胃氣的作用;主要有胃寒腹痛、冷疝痛、胃寒食慾不振、孜然辛辣溫熱，擅長溫中下兩焦，尤其擅長舒肝散冷止痛，作為治療冷疝的藥物。

孜然是同一種植物，在葉色、葉形、花序、果實、種子等植物性狀和品質、風味等特性上，都非常相似，但茴香的葉鞘相互擁抱，形成扁球形或球形鱗莖。 成熟時成為主要可食用部分，薄葉和葉柄往往是植物比較嫩的時候，茴香的葉鞘又嫩又脆，一般切成細條放入調味品中冷藏生食，也可以與各種肉類一起油炸。

暖腎祛寒，祛寒止痛，調氣調胃。

適用於：腎虛、腰痛、胃痛、類風濕性關節炎。

禁忌症：陰虛火，過敏。

一、孜然的功效和作用：

1）孜然不僅能祛寒，還能止痛。

2）孜然對胃也有好處，可以和一些草藥一起使用，緩解胃部不適。

3）孜然可以油炸生產茴香油，茴香油中的一些成分也具有抗菌作用。

4）孜然對飲食療法也有一定的作用，胃冷者可以多吃，痛經的女性也可以多吃。

5）也可用作醫藥，在醫藥上也有多種用途。

2.做法：（1）將孜然洗淨，瀝乾其中所含水分，將蔥和姜一起切碎，放入準備好的肉餡中。

2）然後在肉餡中加入適量調味品，再加入香油增強香味，然後攪拌均勻。

3）將瀝乾的茴香切碎，加入先前攪拌過的餡料中，攪拌至順滑。

4）然後開始包餃子。

5）將水燒開，然後盛上餃子。

孜然可以做成球狀吃，方法如下：工具 配料：炒鍋、不鏽鋼碗、盤子、孜然300克、麵粉100克、玉衛星王公尺粉50克、雞蛋2個、手指鹽3克、五香粉1克、亞麻籽油20克、食用油適量。

1.採摘孜然，洗淨，控制水分。

2.切碎，加入鹽、五香粉和亞麻籽油，攪拌均勻。

3.加入2個雞蛋，玉公尺麵和麵粉，攪拌均勻。

4.將混合均勻的餡麵糰混合成球狀。

5.鍋中加油，油量稍多，加熱5入熱球中，放入球中，將表面炸至金黃色並挖出。

6.將炸好的肉丸取出，讓它們稍微冷卻一下即可食用。