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匿名使用者2024-02-06豬肘姜。 不能加水，加水後豬的指節姜容易變質，吃成品豬的指節薑時，要選擇用乾淨的無水無油勺子吃，否則豬的指節姜受潮很快就會發霉，不利於貯存。
豬肘姜的準備：
配料：定時甜醋、大肉姜、雞蛋、豬蹄，量根據個人食喜決定，喜歡吃可以多放。
乙個大肚陶罐。
原料準備： 1.醋：應選用海地或醬油，***，***。 海天甜甜的，醬油有點酸。 建議兩者都使用，這樣既不酸也不太甜。 一定要使用定時甜醋。
2.生薑：最好使用肉姜。 如果你不怕辣，就選擇老生薑。
去皮，洗淨，切成厚片，用刀背輕輕拍打，使纖維鬆開，增加風味，然後將水擦乾。 **炒鍋上，鍋中放少量油，加入姜，滴少量鹽，待水撈乾後再滴少量鹽，待水撈乾後炒幹。 然後上菜。
3.雞蛋：在冷水中生雞蛋。
煮至九熟，取出外殼並剝皮。
4.豬蹄：去毛，切成小塊，飛水。
洗淨並晾乾。 **炒鍋上，這次不用放油，放豬蹄，加鹽微微炒，除去油。
製作步驟： 1.將準備好的醋和準備好的生薑放入砂鍋中，鍋卷後揭開砂鍋蓋（防止蓋子上的水進入鍋內），讓其自然冷卻後再蓋回砂鍋中，將砂鍋放在角落裡， 並浸泡乙個月。確保醋覆蓋內容物。
2.乙個月後，將陶罐放回火上煮沸，然後將去皮的雞蛋放入煮沸中，同樣煮沸後，取下陶罐的蓋子（防止水進入鍋中），讓它自然冷卻，然後蓋上陶罐蓋，將陶罐放在角落裡， 再浸泡乙個月。確保醋覆蓋內容物。
3.想吃豬肘薑醋的前兩天，把煲放在火上煮沸，然後把準備好的豬肘放進鍋裡試試味道（如果醋太酸，加點紅糖或海天醋，如果太甜，加點醬油和美齋醋）。 在返回陶罐之前讓它自然冷卻，確保醋覆蓋內容物。 兩天後就可以吃了。
內容物美味，汁液可以舀起來做公尺飯或麵條。
注意事項： 1.浸泡時間越長，雞蛋和生薑的味道越好。 如果你在進食後感覺不夠，你可以回收餵食。 無論如何，你可以在吃前兩天加入豬肘。
2.如果陶罐不小心沾上水和黴菌，請用勺子小心處理模具，然後重新煮沸並冷卻儲存。
3.如果因為豬蹄油太多，醋上有一層油，可以把油打出來吃麵條！
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匿名使用者2024-02-05在什麼情況下？ 本來，我也在做飯的時候放水。
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匿名使用者2024-02-04豬肘姜不需要用甜醋煮，加水後豬肘姜很容易變質。
配料：雞肉姜1000克，甜醋2500克，豬肘一根，雞蛋適量。
輔料：紅糖適量。
1.將雞肉姜去皮。
2.洗滌。 <>
3.用沸水煮沸10分鐘。
4. 瀝乾水。
5.將豬油倒入鍋中。
6.加入雞肉和生薑，翻炒5分鐘。
7.倒入紅糖、甜醋和雞肉姜，煮30分鐘。
8.第二天煮5分鐘，煮4天成為薑醋。
9.切豬蹄。
10.飛水。
11. 瀝乾水。
12.將豬蹄放入薑醋中，煮至糯。
13.將雞蛋煮沸並去皮。
14.將雞蛋放入薑醋中煮沸，煮得太久會變硬。
15.成品如下。
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匿名使用者2024-02-031.如果不能吃豬肘薑湯，剩下的湯可以冷凍儲存，下次再用來煮豬肘，可以重複使用。
2.當然，再利用的前提是保證湯沒有變質，如果湯已經變質，就不能再用了。
3.如果湯剩不多，也可以用它來熬湯給公尺飯，或者用Min Sleepy倒麵吃，味道也很好。
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匿名使用者2024-02-02豬肘姜在生產過程中需要用水瀝乾。
豬肘姜的家常菜譜：
配料：豬肘500克，雞蛋4個，薑黃300克，甜醋1瓶，黑公尺醋3湯匙，冰糖適量;
方法：1將雞蛋放入裝有生水的鍋中，煮沸8分鐘，立即用冷水浸泡，稍等，待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼;
2.薑黃去皮，洗淨，切成厚片，輕輕拍打，使纖維鬆開，味道更好，然後將水擦乾; 鍋中加入少量油，加入薑片，用小火翻炒; 翻炒至薑片微乾，然後放在一邊;
3.將豬蹄去掉，洗淨，用一鍋開水焯水; 豬蹄變色後，將其取下，洗去泡沫，併排幹多餘的水分;
4.將冰糖放入鍋中，倒入甜醋;
5.然後倒入黑公尺醋，用大火煮沸;
6.加入去皮的雞蛋; 倒入炸好的乾薑片，再次煮沸; 最後，放入豬蹄，用大火煮沸，然後轉為中低火; 煮至豬肘皮變軟。
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匿名使用者2024-02-01你不需要放水來做豬肘。
豬肘姜的配製，配料準備：
薑黃：300克，甜醋：調味，醋：3湯匙，豬肘：500克，雞蛋：4個，冰糖：調味。
1.將雞蛋放入裝有生水的鍋中，煮8分鐘。
2.立即浸泡在冷水中，等待一會兒。
3.雞蛋冷卻後小心地剝去蛋殼。
4.薑黃去皮，洗淨，切成厚片，輕輕拍打，使纖維鬆開，味道更濃郁，然後將水擦乾。
5.鍋中加入少量油，加入薑片，用小火翻炒。
6.翻炒至薑片略微乾燥，然後放在一邊。
7.將豬蹄去掉，洗淨，在一鍋沸水中焯水。
8.豬蹄變色後取下，洗去泡沫，瀝乾多餘的水分。
9.將冰糖放入鍋中，倒入甜醋，然後倒入醋，將去皮的雞蛋煮沸後用大火加入。
10.倒入炸好的乾薑片，再次煮沸。
11.最後放入豬蹄中，用大火煮沸後轉中低火。
12.煮至豬蹄皮變軟（約一小時）。