如何辨別真假蜂蜜的結晶，如何辨別結晶蜂蜜中的真假

還有一些方法可以區分真假蜂蜜的結晶。

蜂蜜不一定要放在冰箱裡結晶，事實上，在13-14點，蜂蜜會慢慢開始結晶。 還有一種方法可以檢視它在不同溫度下的變化。 溫度低時，蜂蜜變稠，溫度高時，蜂蜜變稀。

準備一根鐵絲，加熱成紅色，然後裝滿一杯蜂蜜，將熾熱的鐵絲放入蜂蜜中，就會產生氣體，表明它是真正的蜂蜜。

真蜂蜜的晶體晶瑩剔透，非常柔軟，入口即化，暴露在陽光或高溫下會迅速融化。 而且假的或摻假的蜂蜜晶體很硬（有人說真蜂蜜的一些晶體也很硬，但是我從來沒見過，這樣的蜂蜜也很少，所以應該可以忽略不計），而且在嘴裡感覺有點像白糖。

能完全結晶的蜂蜜一般含水量低，濃度高，不易變質，所以是優質蜂蜜。 晶瑩剔透的純蜂蜜手工捻製，手感細膩無沙。 假蜂蜜不易結晶，或部分沉澱，沉澱物堅硬，不易壓碎。

將真蜂蜜直接溶解在水中，一杯常溫，一杯開水：顏色為琥珀色（水白色，可以說光源有渾濁感），沸水中漂浮的水蒸氣有花香甜味回味，沸水溫度下降後， 而且喉嚨有點奇怪。

蜂蜜結晶好不好，真假難辨嗎？ 只需一張紙即可輕鬆買到優質蜂蜜。

1.取一點蜂蜜放在舌尖上，然後含在嘴裡，可以感覺到逐漸自然融化，這是蜂蜜的天然結晶，如果融化得很慢，有硬沙的感覺，可能是假蜂蜜。

2.取少許蜂蜜，放在手背上，然後用另乙隻手背輕輕按摩，會感覺到晶體從小顆粒逐漸變得不存在，與**接觸的感覺從細沙粒逐漸變得光滑，這是天然晶體。

3.也是最簡單的方法，取一勺結晶蜂蜜裝在塑料瓶中，加入溫水，用力搖晃，如果能產生大量氣泡，並且不會消失超過24小時，那就是天然蜂蜜，如果超過一周不會消失，那麼它就是真正的無糖成熟生蜂蜜！

事實上，無法準確區分晶體，仍然需要看成分。

蜂蜜結晶是正常現象，眾所周知，蜂蜜中含有大量的葡萄糖，而葡萄糖具有易結晶的特性，蜂蜜在合適的條件下會結晶。

由此可見，蜂蜜的結晶主要與其中的葡萄糖有關。 製作假蜂蜜的方法有很多種，有些假蜂蜜還含有葡萄糖，所以不排除有些假蜂蜜久了會結晶，但可能性通常較小。

取少量結晶的蜂蜜，放在舌尖上，然後含在嘴裡，可以感覺到逐漸自然融化，那麼蜂蜜是自然結晶的，如果融化緩慢，有堅硬的沙感，可能是蜂蜜有問題。

結晶是天然純蜂蜜的天然屬性，新蜂蜜從蜂箱出來後，通常是液態的，隨著儲存環境溫濕度的變化，大部分蜂蜜會逐漸結晶，從液態變成粘稠糊狀，結晶度大甚至結塊。 當環境溫度上公升到30攝氏度以上時，結晶的蜂蜜會逐漸融化（但不會恢復到原來的狀態）。

結晶後鑑別蜂蜜最常見的方法是手工捻，具體方法如下：取少量蜂蜜放在手指間揉搓按壓，純天然結晶蜂蜜，手感細膩，並可揉搓結晶晶粒; 摻入糖蓋住耳結晶蜂蜜，手感粗糙，結晶顆粒難以揉搓。 不過，這種方法其實並不準確，因為純蜂蜜的晶體也不同，不能一概而論，同時每個人的感覺都不一樣，所以無法準確判斷寬布，或者需要檢查成分。