如何製作茴香素食餡料美味小貼士，如何製作茴香素食餡料美味

我也喜歡吃餃子，吃餃子也不厭倦。 吃餃子的時候，我喜歡吃茴香肉餡，比韭菜餃子更香好吃。 茴香很喜歡吃肉，所以一定要把肉和茴香混合做餡料，正好昨天在菜市場買了燉牛肉，吃了剩下的一塊，用它來切肉，然後和茴香混合做餃子也很好吃。

成分。 香菜、牛肉、食鹽、植物油、雞精、五香粉、麵粉。

步驟。 1.茴香一定要清洗乾淨，因為會有很多發黃爛的葉子，先採摘後再沖洗，洗完後控制水分。

2.將茴香幼苗切成碎塊，盡量切得越薄，一般在2mm左右，越細越好。

3.將牛肉切碎，然後在茴香苗中攪拌，加入鹽、五香粉和植物油，用它來做餃子餡。

4.製作餃子和麵條時，一定要在麵粉中加入一勺鹽，這樣可以增加麵糰的延展性。 包好的餃子皮不易掰開，加入溫水和麵條，邊拌麵邊加水，最後揉成光滑的麵糰，發酵十分鐘。

5.取出清醒的麵條，揉成條狀，均勻剝條。 切掉小的準備工作，將每個小準備工作卷成乙個中間很厚的薄餃子皮。

6.將餡料包在餃子皮上，包緊，包好，整齊地放在粘板上，準備烹飪。

7、將水倒入鍋中，先蓋上鍋蓋，大火煮沸，然後將餃子放入鍋中，蓋上鍋蓋煮沸，待第二次煮沸，再加入一些冷水，反覆煮沸三次。 開啟蓋子看餃子是否漂浮，如果餃子在水面上，則說明餃子煮熟了，用漏勺除去水分，放在盤子上。

8.然後準備少許香醋，加入一些香油攪拌，或者用臘八蒜吃餃子，真的很香。

茴香是一種非常美味的蔬菜，是一種味道，一種非常好的調味品，如果你喜歡茴香，那麼你應該養成很多茴香的吃法，而且回到家鄉不僅可以做調味料，還可以做蔬菜，不僅涼可口，而且火辣可口，所以，對茴香來說不是無窮無盡的， 怎麼吃好吃？有些人呢？ 如果你想做茴香餃子或者茴香包，又不喜歡吃肉，那麼你可以做素食餡的茴香，那麼具體來說，茴香素食餡，怎麼做呢？

首先要選擇的是做茴香蛋餡，茴香等配料？ 其實，不管你怎麼吃？ 都很好吃，那麼我們就來談談茴香蛋餡怎麼做呢？

首先，把家鄉打掃乾淨，一定要打掃乾淨，避免上面的泥土或者細菌等成分，對身體有不良影響，然後把家鄉剁成碎屑。

然後放進碗裡，然後做雞蛋，把雞蛋放進鍋裡煎，長城很小，很小的雞蛋很老，然後在炒雞蛋切好的茴香裡加入鹽、味精雞精等調味品，繼續在鍋裡煎，直到茴香炒熟， 然後你炒的時候，也要嚐嚐味道，避免太輕或太大或太鹹，這樣會影響茴香餡的味道，乙個遊樂場，茴香煮熟後，就可以出鍋了，其實你可以一次做一次茴香餡， 可以多做一點，然後放進去，下次想吃茴香餃子或者茴香包子的時候，這些茴香餡可以直接用來做餃子或者包子，非常方便。

而且它不必擔心它的香味還是什麼？ 它的香味會保持很久，然後把完成的茴香餡放進已經做好的餃子皮裡，裹上麵包屑做成餃子，再蘸上一些醋和辣椒，非常美味。

製作茴香餡素食餃子的原料：1000克茴香苗和麵粉。 洗淨茴香幼苗，控制水分，放在一邊。

將洗淨的茴香幼苗剁碎，記住最好剁碎，否則剁碎會很麻煩。 切碎後，將茴香苗放入盆中進行調整，然後開始準備配件，將生薑去皮洗淨，大蒜去皮，蔥去皮。 將準備好的輔料切碎。

將切碎的邊角料和茴香幼苗放在一起。 將煎鍋洗淨放在爐子上，鍋乾後，倒入油，等油熱後加入等量的豬油，以使茴香口感更好，全部煮沸後，在油中加入適量的鹽，然後關火等油冷卻， 倒入切好的陷阱中，然後用筷子順時針方向攪拌均勻，素食餃子餡就做好了。

饅頭在中國歷史悠久，很多地方，都會把饅頭當早餐，皮薄餡大，軟軟可口，饅頭皮發酵，有肉餡和素餡，營養鮮嫩多汁，要說饅頭哪種餡料好吃？ 相信大家心裡都有自己的答案，什麼三鮮，豬肉大蔥，羊蘿蔔等等，油膩的包子吃多了，今天試試素餡包子，什麼都吃過了，都說太香了。

理論上來說，只要是蔬菜，幾乎都可以填飽肚子，我們今天要說的餡料就是孜然蛋餡，茴香有一種獨特的香味，這也導致有些人不喜歡吃它，我從小就喜歡吃茴香苗，提起它就精力充沛一百倍， 茴香苗很有營養，因為它含有茴香油，能促進腸胃消化，用它來做包子餡，出鍋特別香，就算是素食餡料，也可以連續吃5個，想想就貪，不行，不行。

茴香蛋餡包子。

配料：麵粉、酵母粉、雞蛋、茴香幼苗。

調味料：蠔油、鹽、十三香辛料。

1.在鍋中加入500克通用麵粉和10克糖，用筷子攪拌均勻，白糖可以促進發酵，縮短一定時間，這也是乙個小招數。

2、準備溫水260克，倒入酵母粉5克，攪拌均勻，邊倒水邊用筷子攪拌麵粉，攪拌至無乾粉，有大麵糰絮凝劑。

4.準備400克茴香苗，洗淨瀝乾水分，越幹越好，有經驗的人懂，多喝水多湯不好包裝，切成剁碎。

5、準備四個雞蛋，用筷子打勻，油燒熱，調中低火，慢慢倒入雞蛋混合物，邊倒邊用筷子攪拌，形成鬆散細碎的狀態。

6.將茴香和雞蛋攪拌均勻，先倒入一勺食用油以阻擋茴香幼苗的水分，然後放入蔥末姜、鹽適量、十三香辛料、蠔油，攪拌均勻。

7、麵糰打好，揉勻瀝乾，切均勻大小的藥劑，中間擀成厚包皮，周圍薄薄，舀入適量餡料，依己用手法擰緊捏口。

8.包好後，第二次醒發10分鐘，在蒸抽屜上刷一層薄薄的油，或鋪上一層油布，都是為了防止粘連。

9、先把鍋燒開，等蒸完，開始計算蒸18分鐘，關火不掀蓋悶3分鐘，包子就蒸好了，好吃香，營養豐富，健康衛生，不新增。

提示摘要。 1.每種麵粉的吸水率不同，誤差多在10克左右，理論上來說，500克麵粉加260克水。

2.麵糰揉捏徹底後會光滑潔白，後期不會塌陷，不要怪麵粉，只怪自己。

3、如果天氣太冷，第二次打樣的時間需要延長到15分鐘。

4.蒸時間到了，不要急著開啟，關火燉3-5分鐘，防止包子冷時縮水。

5.茴香幼苗填充時，不需要過多的調味品，以免掩蓋茴香幼苗的香味。

茴香素食餡最好搭配雞蛋和粉絲。

茴香蛋素餃的製作方法如下：

材料：茴香400克，雞蛋3個，粉絲1小把，麵粉500克，水250克。

輔料：蔥1根，姜1片，食用油適量，鹽適量，香油適量。

步驟： 1.先將麵糰混合，蓋上蓋子，放在一邊讓它滲出。

將一小把粉絲浸泡至變軟，洗淨並切碎。 粉絲可以提前1小時浸泡，如果沒有時間浸泡，可以用沸水煮幾分鐘，然後放涼切碎。

3、將茴香洗淨兩次，或用淡鹽水浸泡，除去蟲卵和農藥殘留。 洗淨後，控制水分切成碎塊，放入盆中備用。

4.準備一些切碎的蔥和薑末。

將雞蛋打入碗中，加入料酒，一次加鹽，將雞蛋混合物倒入油鍋中邊倒邊攪拌，煎成碎雞蛋。 炒好的雞蛋不需要從鍋裡拿出來，放在一邊，把切碎的茴香放進去，然後把碎粉一起放進去，把薑末和蔥放在表面，倒入適量的香油，攪拌均勻。

6.茴香蛋餃餡準備好了。

7、將麵糰取出放在撒了麵粉的板上，揉好，揉成小劑，大小隨心所欲，擀成餃子皮。

8.包成可愛的小餃子。

9.鍋中加入適量水煮沸，將餃子放入，用大火煮沸，轉中小火燉3分鐘。

10.成品圖紙。

主要成分

麵粉500克，水260克，茴香300克，雞蛋3個，5份。

輔料 其他

食鹽適量，料酒2湯匙，橄欖油適量，蔥半個，姜1小塊，香油適量。

茴香蛋素食餃子的製作。

第 1 步

準備好所需的配料，先拌勻麵條，將麵粉倒入盆中，加水用筷子攪拌成麵糰，然後用手揉麵糰，蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鐘。 用於混合麵條的水在冬天是溫暖的，在夏天是涼爽的。

第 1 步

麵條調和後，讓我們開始製作餡料吧！ 將3個雞蛋打入碗中，一次加入足夠的鹽和1湯匙料酒，攪拌均勻，倒入油鍋中攪拌，攪拌至雞蛋打碎，放在一邊。 在雞蛋中加入鹽，以防止鹽與蔬菜接觸並防止湯流出。

第 1 步

孜然去黃葉、爛葉，清洗乾淨，控制水分，切碎放入容器中，加入適量橄欖油（如果沒有橄欖油，也可以用其他熟油代替），攪拌均勻，讓脂肪包裹茴香，這樣不管是肉餡還是素餡， 湯不會從湯裡出來，鮮味也不會隨著湯而流失，所以無論是肉餡還是素食餡，都非常香。

第 1 步

將蔥和姜切成碎塊，與茴香餡放在一起，加入適量香油，攪拌均勻。

第 1 步

加入炒雞蛋，攪拌均勻。 茴香蛋餡料做好了，素食餡料要簡單，越簡單越好。 調味簡單，比肉末還香！

第 1 步

取出麵糰，仔細揉捏，分成小塊，擀成餃子皮。 不知道如何製作餃子皮的朋友可以買現成的，畢竟現在什麼都買方便。 取餃子皮捲起，加入適量的茴香蛋餡。

第 1 步

7.只需用雙手將其包成餃子即可。 剛學會包餃子的朋友可以試著慢慢捏褶子，慢慢來，包得越多越好。

第 1 步

包好的餃子都放在簾子上，防止粘在一起，如果暫時不煮，記得在放之前蘸一些幹麵粉，否則會粘得亂七八糟。

第 1 步

鍋裡放足夠的水，煮沸，包好的餃子在鍋裡煮熟，素食餃子放進鍋裡會漂浮在水面上，不會像肉餡一樣沉到水底。 煮沸後，點兩次冷水，餃子變白肥美，煮熟了，趕緊拿出來吃吧！

第 1 步

不是所有的肉餡餃子都比素餃子香，素食餡餃子比肉更香。 素食餡不需要太多的調味料，而是一些簡單的調味料，可以更好地突出主要食材的美味。 這種方法調整了餡料，素食餡料和肉餡都很好吃。

材料：茴香籽500克，麵粉400克，雞蛋250克。

輔料：鹽適量、生薑適量、調和油適量、香油適量。

步驟： 1.清洗茴香並控制水分。

2. 醒來 15 分鐘。

3.四個雞蛋。

4.先炒雞蛋。

5.在切好的茴香和雞蛋中加入鹽和芝麻油調味。

6.將麵糰分成劑，擀成餃子皮。

7.將餡料包裹在面板上。

8.包好的餃子。

9.坐在鍋裡燒開水煮餃子，可以打兩次水。

10.餃子準備好了。

以下是如何使茴香素食餡包子美味可口：

成分。

麵粉、酵母粉、雞蛋、茴香苗、蠔油、鹽、十三種香料。

步驟。

1.茴香苗口感獨特，有的人非常喜歡，吃完後神清氣爽，茴香苗的營養值很高，老少皆宜，準備一斤茴香苗，清洗乾淨，甩掉水分，切成剁碎，一定要控制水分，水量多湯，餡料更難調節。

2.將2個雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液，鍋內燒油，倒入蛋液，邊倒邊用筷子攪拌，煎成鬆散細膩的蛋塊，就可以出鍋了，不要炒得太老。

3.打碎的雞蛋必須冷卻後，再倒入茴香苗中，否則會燒焦，先倒入一勺植物油，攪拌均勻，堵住表面水分，然後根據個人口味，放入鹽、蠔油、十三香料，攪拌均勻，即可開啟包裝。

4、出鍋的饅頭又薄又飽，鮮美可口，營養豐富，大人小孩愛吃，吃不完的都裝在保鮮袋裡，下次可以直接加熱。

烹飪小貼士：

1.製作饅頭，需要先調和麵條，打樣時處理餡料的配料，等麵條發酵好後再混合餡料，就算包子是素餡，也不會因為水分多而容易成型，一般500克麵粉加5克酵母粉就夠了， 不要放太多。

2.炒雞蛋的時候，不需要搭配太多的調味料，炒好後再把餡料拌好，等包子面快要發酵後再切茴香，這樣可以避免進水，而且素食餡料不需要放太多調味料，越簡單越好， 而肉餡所需的調味料，多半是為了抑制肉的腥味。

3.蒸包子的時候，先把包子的生胚叫醒一會兒，等體積變大後再蒸，這樣包子會更加柔軟可口，可以避免塌陷的情況，另外，素食餡包子不需要蒸太久， 15分鐘就夠了，包子又軟又好吃。