茴香包餃子怎麼做，茴香餡餃子怎麼做？

茴香餃子方法]：

1.準備一大鍋水，加入適量鹽，攪拌融化，在採摘的茴香幼苗中浸泡15分鐘。 浸泡在鹽水中會殺死殘留在茴香幼苗中的卵，並使茴香幼苗保持綠色。

2.將豬肉切成肉末，加入適量的生抽、料酒、鹽、蠔油、蔥碎、薑末、胡椒粉和燒烤醬，攪拌均勻，然後打雞蛋，倒入適量水數次，將肉末攪拌均勻，放入冰箱醃製10分鐘。

3.將餃子面拌勻，將雞蛋打入500克麵粉中，加入250克水和20克玉公尺澱粉，攪拌均勻，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在一邊。

4.茴香幼苗晾乾後，切成細粉，放入紅燒肉中，加入適量植物油，攪拌均勻後靜置。

5.以自己喜歡和擅長的方式包餃子是件好事。 煮餃子時，多放一點水，加一勺鹽，防止餃子粘在手上，破皮。

幾句嘮叨：1不管包什麼樣的餃子，在拌麵糰時加入乙個雞蛋和適量的澱粉和鹽，可以使餃子皮更有彈性，使餃子皮透明美觀。

2.將餃子與茴香餡混合時，不要新增香油、五香粉等調味香料，這樣會掩蓋茴香本身的香味。

3.當餃子與茴香餡混合時，加入雞蛋可以鎖住肉的水分和營養，得到的餃子鮮美多汁。 在餡料中加入燒烤醬，會讓味道濃郁，多汁但不油膩，也會讓茴香味道更濃郁但不油膩。

4.將調味料加入肉餡中後，攪拌均勻，放入冰箱冷藏，使肉餡冷凝固，煮熟的餃子包裹多汁。

首先準備一些新鮮的茴香，去根後切碎，然後加入一些蔥、姜和蒜，然後加入一些胡椒粉、五香粉、鹽、雞粉攪拌均勻，包在餃子皮上，在鍋裡煮熟。

首先，我們準備豬肉餡，然後將茴香切碎放入其中，加入適量切碎的蔥薑，然後加入各種調味料攪拌均勻，餛飩餡的餃子特別好吃。

買茴香，洗淨，切開，放在一邊。 將茴香和蔥油加入大盆中攪拌均勻，在五花肉中加入醬油、蠔油、鹽和料酒，攪拌均勻，醃製調味。 將準備好的茴香與碎肉混合，再加一點蔥油，攪拌均勻。

在麵粉中加入雞蛋、鹽、水、少許澱粉，揉成麵糰，發酵一會兒即可使用。 只需用自己的熟練技術將其包裹起來，並在烹飪時在鍋中加入少許鹽，以防止面板破裂。

如果你想讓茴香餃子好吃，調整餡料是關鍵，這樣做，皮薄，餡料大，嫩，多汁。

材料：（1）冷水麵糰1份（約2杯麵粉） （2）茴香1把，豬肉末375克 調味料 酒1大匙，醬油2大匙，鹽1/2茶匙，水2大匙，香油4大匙。

方法：1將麵糰分成小塊，擀成餃子皮。

2.茴香洗淨，將葉子採碎切碎，將肉餡切碎，先與所有調味料混合均勻，然後加入茴香製成餡料。 3.

在每個餃子皮上包一點餡料，揉成餃子，放入沸水中煮至浮起，反覆點燃兩次水後，即可取出食用。

茴香餡餃子怎麼做，茴香餡餃子，茴香餡餃子，茴香味濃郁，很好吃，茴香餡也是我的最愛，茴香餡餃子製作起來也很簡單，需要用新鮮的茴香，茴香洗淨後用鹽水浸泡，調整餡料很重要，可以根據自己的喜好用茴香做素餡或肉餡， 非常好吃。茴香營養豐富，味道濃郁，我特別喜歡茴香的味道，但有些人受不了茴香的濃郁味道，新鮮的茴香是用來做餃子餡的，包子餡非常好吃，不管是把茴香做成素餡還是肉餡，都很好吃，營養又好吃， 茴香做的餃子香味濃郁，茴香呈翠綠色，一看就胃口大開，下面就分享一下茴香餡餃子的做法吧。

1.製作步驟1、配料：豬肉、茴香、蔥、姜、淡醬油、香油、鹽、胡椒粉、五香粉、蠔油、雞蛋、麵粉、水 2、肉洗淨去皮，用刀剁碎放入盆中，喜歡自己剁肉餡，更香鮮， 提前將辣椒浸泡在水中，將蔥薑洗淨切碎，加入肉餡中，加入鹽、淡醬油、五香粉、蠔油，再打乙個雞蛋，用辣椒水調節餡料。3.多次加入花椒水，向乙個方向攪拌，攪拌至辣椒水完全吸收，然後加入少許胡椒水，攪拌至肉餡粘稠濃郁，待一旁醃製一會兒。

4、將茴香挑洗淨，用鹽水浸泡5分鐘，取出晾乾，切碎放入盆中，加入少許香油，攪拌均勻，再加入肉餡中，攪拌均勻，放入冰箱冷藏半小時。 5.盆中加入少許麵粉，加少許鹽，邊加水邊攪拌，攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子，讓麵糰發酵20分鐘。

6、在板上撒上幹麵粉，將麵糰放在板上，微微揉捏，揉成長條狀，然後分成大小均勻的小麵糰劑，用擀麵杖擀成中厚邊薄的小麵糰。 7.取乙個小麵糰，放入餡料，包入自己喜歡的餃子裡，全部包好開始煮，鍋中加入適量水，將水煮沸煮餃子，提前用淡醬油、醋、辣椒油等做蘸醬，餃子煮熟後， 蘸上蘸醬，真的很好吃。2. 茴香餡餃子是好吃的小貼士 1.做餡的時候一定要選用新鮮的茴香，茴香味更濃，肉要選用鮮肥瘦的豬肉，這樣茴香餡餃子更香可口。

2.茴香洗淨後，用鹽水浸泡幾分鐘，使茴香餡餃子還是綠色的，茴香晾乾後再做餡料，否則水分過多，餡料不好吃。

做茴香餡餃子，先將適量的麵粉活入麵糰中，發酵一段時間，切成大小相同的藥劑，擀成麵糰，取肥瘦五花肉切碎，洗淨茴香，瀝乾切碎，將茴香和豬肉放在一起攪拌， 加入鹽、雞蛋、薑汁、淡醬油等調味料調味，茴香餡就做好了，然後把餡料包進餃子皮裡，放進鍋裡煮一會兒，茴香餡餃子就做好了。

首先，將洗淨的茴香切碎，加入切碎的蔥、姜和蒜，加入適量的豬肉和調味料，攪拌均勻。

將茴香切碎，將豬肉剁碎，與醬油、淡醬油、蠔油和鹽一起攪拌，然後用餃子皮包起來。 在平底鍋中煮熟即可食用。

用茴香做餃子餡的時候，很多人在第一步就做錯了，我們做肉餃子的時候，蔬菜多，我們會先把蔬菜焯一下，但是用茴香做餃子餡，茴香不需要焯水，焯水後會香，味道會變淡。 只需簡單的一步，茴香又綠又好吃，味道更鮮美！

以茴香肉餡為例，我們先準備新鮮的茴香五花肉餡、蔥薑水、五香粉、極鮮味、黑醬油、醬油、甜麵醬、食用鹼。 將準備好的新鮮茴香洗淨後，再用淡鹽水浸泡5分鐘，沖洗乾淨後瀝乾，切成小塊，然後放入盆中加入一勺食用鹼攪拌均勻，將肉餡放入蔥薑水中，水，五香粉， 極新鮮，黑醬油、醬油、甜麵醬，醃製15分鐘。

肉餡醃製好後，用茴香攪拌，再加入少許蔥油，乙個方向攪拌均勻，茴香肉餡就做好了。 你明白你要去哪裡了嗎？ 這一步就是將切碎的茴香和食用鹼混合，讓茴香顏色更翠綠，煮熟的茴香豬肉餃子也很美味，一字香！

如果用茴香包餃子，可以在肉餡中加入一些茴香，這樣可以增加肉的味道，去除一些肉的腥味。

烹飪是指飲食的藝術，是將食材轉化為食物的複雜而有規律的過程。 它是一種加工方法和加工食材的方法，使食物更美味，更好看，聞起來更好聞。

一道美味的菜餚必須有良好的色澤、風味和形狀，不僅能使人們在吃的時候有滿足感，而且能使食物的營養成分更容易被人體吸收。

原料是烹飪的物質基礎。 隨著中國經濟的發展，烹飪原料更加豐富多彩，國際烹飪原料和中國傳統烹飪原料都在大顯身手，大顯身手。 蒸煮原料在品種、規格、質量、數量等方面都有了很大的發展和改進。

創新的烹飪原料，結合烹飪技術，轉化為新的美味佳餚，滿足世界各國人民的需求，為中國烹飪的發展注入了強大的活力。

例如，烹飪原料雞、鴨、魚、豬、牛肉、羊等眾多菜餚，都是辛勤耕耘、精心管理、天賦異稟、合理用材、巧妙搭配、精心烹調、精心調理的結果，在人們的腦海中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹飪流派和飲食文化。

然而，許多從國外進口的新型烹飪原料進入餐飲市場，擴大了食品結構，為現代中國烹飪注入了新的活力，提供了足夠的物質保障。 例如人工孵化的鮭魚、鴨嘴魚、肥牛、鱷魚、鴕鳥等，巧妙、合理、科學、經濟、大膽地使用，創造出許多新的風味菜餚，適應大眾飲食文化的節奏變化，滿足不同消費層次對食物的追求，為中國烹飪的全面發展和創新開闢了新的局面。

如植物性烹飪原料——莧菜、水芹、蕨菜、馬齒莧、風鈴草、魚腥草、牛蒡、香椿、豆芽、柳芽、金合歡花、紫蘇葉、薄荷、生菜等。

荷蘭豆、義大利羽衣甘藍、紐西蘭花椰菜、法國香菜、櫻桃番茄、玉公尺芽、夏威夷芹菜、日本三葉草、櫻桃胡蘿蔔、紫甘藍、香菇、金針菇、竹向日葵、扁平蘑菇、口蘑菇、捲心菜、草菇等人工栽培的植物已成為公認的烹飪食材。

如何讓茴香餃子餡好吃？

材料：茴香200個，雞蛋2個，蝦公尺1小把，蔥半個，玉公尺油適量，香油3湯匙，鹽，雞精適量，麵粉250克。

麵條，“軟麵餃子硬麵湯”所以建議不要和餃子面混得太硬。 麵糰調和後，將其放入盆中，蓋上蓋子靜置。 提前選擇並清洗茴香，控制水分（越幹越好），然後切碎。

因為生雞蛋會在這種餡料中釋放出來，如果水分不幹，餡料會太軟，湯就會出來。 將蝦幹切碎（自製），將蔥切碎，放入茴香餡中。 將兩個生雞蛋打入餡料中，加入玉公尺油、鹽和雞精。

包裝前一秒加入香油，然後開啟包裝。

最後，將其包好並煮熟後再食用。

做茴香餃子最重要的是麵條和餃子餡。

清洗新鮮的茴香並瀝乾水分。 將茴香切碎，與少許鹽混合，醃製 3-5 分鐘。 將醃製好的茴香擠出水面。

將碎肉切碎。 蔥薑切碎; 炒鍋中的油加熱後，加入肉末翻炒，等到肉末顏色變白，瀝乾水分，加入蔥薑翻炒好，加入黃色醬汁炒醬香，放涼。 將冷的肉末和茴香末放入盆中，加入香油、少量味精和鹽，攪拌均勻，備用。

將麵糰混合並蓋上保鮮膜 10 分鐘; 將麵糰擀成長條，切成大小均勻的小塊; 擀開餃子皮。 將餡料放在餃子皮的中間，先將中間密封緊，然後從下往上摺疊並緊緊捏住。 在包好的餃子下面撒上一些幹麵條，以防粘連; 在鍋中的水中加入少許鹽，用大火煮沸，加入餃子，用漏勺輕輕推動，以防止餃子粘在鍋底。

蓋上鍋蓋，大火煮沸，加入一碗冷水，再次煮沸，加入冷水，重複2次。

茴香餡餃子的兩個技巧：麵條要軟，蔬菜和肉與蔬菜的比例要3：1。 即蔬菜3斤，肉1斤。 一定要等碎肉冷卻後再放茴香，否則水會流出來。

茴香餃子方法]：

方法1：

羊肉茴香餃子餡。

將羊肉切成餡料，將茴香洗淨焯水備用; 羊肉餡加水拌勻，加入姜、椒粉面、鹽拌勻; 將焯過的茴香切碎擰乾，放入羊肉餡中，然後加入切碎的蔥，攪拌均勻。

方法2：

主要成分：韭菜、茴香、雞蛋、大蔥。

調味料]：食用油、食鹽、十三香辛料、“蔥草花”。

- 開始製作---

將切碎的蔥放入碗中，然後放入適量的“蔥草花”，淋上熱油，蔥油就做好了，拌餡特別香。

鍋中的油熱後，倒入攪拌均勻的蛋粉（可以在蛋液中加入適量的鹽），煎至蛋液凝固，用刮刀鏟住，讓其徹底冷卻以備後用。

將韭菜提前洗淨瀝乾，切成小塊，全部切開，放入盆中。

將孜然洗淨瀝乾成小塊（孜然比韭菜少），放入碗中，最後加入冷卻的雞蛋。

舀入適量的蔥油，攪拌均勻（這樣可以有效防止韭菜和孜然從水中流出），然後加入適量的鹽和十三香辛料，攪拌均勻，餡料就做好了。

麵糰被喚醒後，先取一小塊麵糰，揉得光滑，揉成等粗細的圓條，再切成大小相等的小麵糰片。 撒上適量的幹麵粉，將形狀稍微調整成圓形，用手掌輕輕壓平。

把餡料包起來，揉成你喜歡的餃子形狀，餃子就包好了。

鍋裡的水煮沸後，加入餃子，水沸騰後加入適量的冷水，一般是素食餃子，加兩次冷水，再燒開水，餃子就煮熟了。

韭菜的營養價值：

韭菜富含蛋白質、糖、礦物質鈣、鐵和磷、維生素原 A、維生素 B2、維生素 C 和菸酸，以及糖苷和苦味劑。 具有祛寒消瘀、增強體力、增加食慾的作用。 但是，陰虛、內熱和眼部疾病的人應避免進食。

茴香營養價值：

茴香的主要成分是茴香油，它還富含維生素A、維生素C、胡蘿蔔素、鈣等營養成分。 對人體有很多好處。