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匿名使用者2024-02-06植物油200克（約135克）、豬油100克、豆沙30克、醃薑片30克、醃辣椒40克、大蒜10瓣、姜50克、花椒15克、白砂糖25克、精鹽10克、味精鈉5克、 3克胡椒麵。再加入 500 克雞肉或鴨肉湯。
將炒鍋放在火上，加熱植物油，浸泡薑片，浸泡辣椒部分，豆沙末，老薑（拍碎）炒幾下，倒出剩餘的油，再炒幾遍豬油、蒜瓣、花椒等，倒入雞湯或鴨湯， 煮10分鐘，加入糖、鹽、味精、胡椒麵，煮沸，打掉泡沫，就可以了 這湯也可以當火鍋的底。
炒菜是關鍵：
1.將鍋中的油加熱，油煮熟後，將乾辣椒和花椒放在油上（即關火），拿起來備用。
2.將糖在油鍋中慢慢翻炒，當糖融化並冒泡時（在煎炸過程中，可以根據情況開啟一點小火，注意融化的糖開始漂浮在油上時，此時糖泡是金黃色的，如果變成暗紅色或黑色， 會油炸） 立即與生薑、蔥、蒜等大份料翻炒，再加入郫縣豆沙的香味。
開啟大火，加入骨湯，加入鹽（放入湯的鹹味中，比平時的烹飪風味稍重要）和雞精，湯煮沸後，放入塗油的乾辣椒和四川花椒，轉小火燉10分鐘。
按照這個比例，可以多炒一些底料，每次味道不足的時候，就可以在湯裡加配料（喜歡辣的也可以直接在辣醬裡放一些沒上油的乾辣椒和新花椒）。
注意事項： 1.煎糖時，只能用小火，糖必須炒至融化，並能浸泡在油面上（氣泡呈金黃色，如果油炸就不能再用了，這樣湯就苦了），這樣湯才會紅紅亮亮的，湯裡沒有甜味。
2.豆瓣必須使用“鄨成品牌” 郫縣豆瓣是正宗的，還有很多其他產品不合格或口味不對。
3、最好使用菜籽**（即未精製油），基材的色澤和風味優於色拉油等精煉油。
一般來說，辣火鍋湯料不需要用黃油，比如改成火鍋底料，可以換成黃油200克和100克菜籽油一起炒（菜籽油煮熟後加入黃油，其餘工藝不變）。
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匿名使用者2024-02-05材料。 雞湯塊1塊，水500cc，蔥1根，小姜1根，醬油1個2大匙，酒1個2大匙。
方法。 1、將生薑壓碎，蔥平，放入水中煮沸，再放入雞湯塊;
2.最後，用醬油和葡萄酒調味。
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匿名使用者2024-02-04材料：麵條200克。
輔料：豬油適量、鹽適量、雞精適量、黑醬油適量、花椒粉適量、蔥碎、蒜膏適量、荊條兩條適量。
1.麵條適量。
2.將水燒開，將麵條放入鍋中，根據自己的口味煮至變軟變硬。
3.放入適量的鹽和味精、胡椒粉、切碎的蔥、蒜醬，最重要的是豬油。
4.放入適量辣椒油。
5.舀少量水使豬油融化。
6.最後，將麵條倒入碗中。
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匿名使用者2024-02-03製作川辣面的正宗方法有很多，如果你不是特別喜歡辣味，可以試試以下方法。
步驟
1）準備少許泡菜和蔥，切碎以備後用;
2）將泡菜和蔥放入碗中，加入味精、鹽、花椒油、辣味和味精等，調味以為主。
針對自己的口味，可以適當增減配料，保證麵條的口感;
3）將麵條與肉湯一起煮熟，同時加入豆芽，使食材味道更好;
4）將少量麵條湯放入碗中，與調味料混合，然後舀起麵條放入;
5）也可以選擇炒醬做辣麵，選五花肉切成方塊，然後將碎肉炒至肉末變色。
加入甜麵醬攪拌均勻，這樣麵條的味道和質地也相當不錯。 這種方法實際上是相對的。
據說它不是那麼辣，適合普通大眾的口味需求。
步驟
1）準備麵條250克，辣椒3個，蔥2個，辣椒醬3湯匙，高湯半杯，少許鹽;
2）將辣椒和蔥切成剁碎並切碎等，放入碗中備用，這與正宗的四川辣麵有關，最重要的是辣椒醬，應與新鮮辣椒切碎，混合辣椒醬、醬油、蒜蓉水， 等，同時加入少許鹽，根據個人口味需求的不同，調味會有所不同;
4）將麵條放入湯中煮沸，等到麵條掰開，小麵條的味道會更好，煮熟後取出。
取出冷卻後，用準備好的辣椒醬攪拌麵條，使味道更純正。
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匿名使用者2024-02-02製備麵條適量小白菜一點兒辣椒粉芝麻一點兒蔥、姜和大蒜一點兒碎花生、鹽、醬油一點兒醋一點兒
麵條本身沒有什麼技術性，只是煮熟，重要的是配料。
準備中等稀有的熱油，倒入辣椒粉和芝麻中，製成香辣椒油。
準備一碗時，加入蔥、薑蒜醃菜、切碎的花生、鹽、醬油、醋、花椒粉和一勺事先擠好的辣椒油。
攪拌均勻，放在一邊。
將小捲心菜瀝乾並焯水。
綠色蔬菜看起來更好看，當我做的時候，我家裡只有小白菜。
你可以放你最喜歡的蔬菜。
青菜焯水後，將青菜和調味料放在煮熟的麵條上，淋上一勺麵條湯，攪拌均勻。
香辣面完整，香辣辣，保證食慾不飽。
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匿名使用者2024-02-01這是這個問題的答案。 首先，如果只有麵條。 什麼調味料會好吃，我們可以選擇自己做辣醬大隊。 它一定會讓你吃到一碗你永遠不會忘記的麵條。 方法如下：
首先，我們需要準備辣醬所需的配料：黃豆醬100克，郫縣豆沙20克，肉末50克，蔥薑蒜10克，菜籽油50克，雞湯100克，雞精5克，花椒3克。
二是辣醬的做法：一鍋炒得超級簡單，炒勺放油，炒香辣椒，再拿出丟棄的，七八虞臻等熱的時候，下肉末炒，當肉變色上油時，下蔥、姜、蒜， 炒至色褐色，青奇郫賢豆沙，炒香紅油、黃豆醬，翻均勻倒入雞湯中，大火燒，兩三分鐘後將雞精放出鍋中放入盆中。
最後是下乙個麵條，將鍋放在水下煮沸，水燒開後，蓋上蓋子蓋一次水，然後開啟蓋子再開啟水，然後麵條就可以用漏勺端上來了，每碗麵條放上兩三勺辣醬，味道不錯。 這碗麵條一定會讓你從忙碌的生活中停下腳步，感受簡單的幸福。
我希望我能幫助有需要的朋友。
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匿名使用者2024-01-31親愛的，您好，我是乙個生活愛好者，我很高興回答您的問題。 辣麵受到很多人的喜愛，您可以為您提供一種食譜和兩種製作方法。 1.公式：
麵條250克，辣椒3個，蔥2個，高湯1/2杯。 答：辣椒醬3大匙，麻辣油l湯匙，少許鹽。
做法：1.將辣椒和蔥切碎。 辣麵2，將配料A、辣椒粉和肉湯混合製成醬汁。
3.將麵條煮熟，取出，放在盤子裡，加入醬汁和切碎的蔥。 二.1首先，將泡菜和大蔥切丁。
2.將切碎的泡菜和蔥加入碗中，加入鹽、味精、胡椒油和辣椒醬。 3.
將麵條放入鍋中煮熟，加入豆芽。 4.將麵條湯放入碗中，攪拌均勻。
然後放在麵條中。 5.炸醬。
將肉末與醬汁一起翻炒，加入甜麵醬。 祝你好運，做一碗美味的辣麵，希望我的能幫到你。 請豎起大拇指，謝謝！
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匿名使用者2024-01-30總結。 你好， 1.將蔥和大蒜切成小塊，放在一邊。
2.將蔥、姜、蒜和花椒在色拉油中翻炒至香氣溢位，然後去除配料，只留下色拉油。 3.
加入四川辣椒醬，用小火微翻，再加入高湯和醃製的包子，繼續煮約1小時，就變成了一鍋麻辣辣湯。 4.將青蒜片、牛肉片、豆皮、鴨血、金針菇放入辣湯中煮熟。
5.再煮一鍋水將拉麵焯水，瀝乾後放入碗中，加入適量的辣湯和方法4的配料，即為一碗香辣可口的辣麵。
<>檢查了一下。 你好， 1.將蔥和青蒜切成正色，放在一邊。
2.將蔥、姜、蒜和花椒在色拉油中翻炒至香氣溢位，然後去除配料，只留下色拉油。 3.
加入四川辣椒醬，用小火微翻，再加入高湯和醃製的包子，繼續煮約1小時，就變成了一鍋麻辣辣湯。 4.將青蒜、牛肉片、豆皮、鴨血、金針菇放入香辣的第一湯中煮熟。
5.再煮一鍋水將拉麵焯水，瀝乾後放入碗中，加入適量的辣湯和方法4的配料，即為一碗香辣可口的辣麵。
您好，以下是相關配料用量（供參考）：青蒜2個，牛肉片200克，豆皮1片，鴨血粉哥1片，少許金針菇1份，拉麵1份，牛肉湯1個2杯，蔥3個，姜5片，大蒜10個，花椒1杯， 四川辣椒粉1杯，醃製白蓋包1包。
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匿名使用者2024-01-29材料：麵粉：250克，雞蛋：2個，純淨水：味道，鹽：1勺。
做法：1.將麵粉倒入麵包機桶中，然後加入適量的鹽，打入2個雞蛋。
2.加入適量的水，然後啟動程式，攪拌成光滑的麵糰。
3.取出麵糰，分成兩份，加入適量麵粉，揉成稍硬的麵糰。
4.用擀麵杖擀開，在表面上塗上麵粉。
5.使用壓麵機壓成您喜歡的厚度。
6.然後將其壓成您需要的麵條的形狀。
7. 完成。 <>
剁掉雞爪的指甲，炒成糖色，倒入雞爪中攪拌均勻，出鍋撈油待多一點油，將雞爪放下炒至變色，取出倒入水中煮至虎皮起， 然後炒一點辣椒汁倒進去攪拌均勻。
總結。 首先準備調味料，如蒜末蘋果醬、糖、醋、淡醬油、黑醬油、四川胡椒、鹽、胡椒粉等; 然後，將調味料混合在一起，攪拌均勻，形成粘稠的調味料; 然後，將調味料倒入乙個大碗中，加入適量的水; 在水中加入適量的玉公尺澱粉，用勺子攪拌均勻，使調味料慢慢變稠; 最後，將醬汁變稠後，將其倒入碗或罐子中並冷藏，直到可以使用。 >>>More