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匿名使用者2024-02-061.冷盤——冷公尺豆腐。 美味。 公尺豆腐做得很細膩，嫩滑爽口，推薦。
4.冷菜 - 烤胡椒皮蛋。 美味。 與平時吃的皮蛋豆腐的味道不同，辣味鮮嫩，所以推薦。
5.湘西三**-土匪鴨特色菜。 好吃，辣，鴨肉很差很好吃，值得推薦。
6、湘西三大流域——土匪魚和孟東河洄游魚。 味道鮮美，魚肉鮮嫩，沒有小刺，特色菜，值得推薦。
7.調味牛蛙部分。 美味。 是用廚師的秘味醬汁製作的，有特別的辣味，牛蛙肉鮮嫩，特別提醒的是鍋底有公尺粉，吃完肉還可以把下面的公尺粉撈出來吃，非常好吃， 大家都很喜歡，不但肉吃光了，就連鍋底的公尺粉都沒剩下，強烈推薦。
8.瓦罐湯系列——芸豆豬蹄湯。 味道鮮美，有滋心舒神的功效，滋養肌膚，裡面有芸豆和黃豆，這湯不辣，很好吃，量大概夠5-6個人吃，所以我們要了兩罐，大家都喝得很開心， 值得推薦。
9.幹壺系列-幹壺茶香幹。 美味。 乾香很香，很可口，是一頓飯，很好吃，推薦。
部分。 美味。 驢肉的味道不是很濃，肉片切得很薄，有點像羊肉片的感覺，放在乾鍋裡加熱，味道很好吃，是一頓飯，好吃，值得推薦。
11.土菜系列——白胡椒炸雞胗。 一般。 其實雞胗味道不錯，可惜切得太細了，裡面夾著很多辣椒，所以要想吃雞胗，一定要有“大海撈針”的決心。
我們乾脆在盤子裡放一大勺，然後一點一點地挑出來吃，吃得覺得累了。 如果你不怕麻煩，你可以試試這道菜。
12. 本地蔬菜系列 - 辣串和蝦。 一般。 竹串配上蝦，蝦的尺寸不是很大，然後所有的竹串蝦都埋在辣椒裡，嘴裡只有一股辛辣的味道，感覺不到蝦的鮮味。
14.炒系列-炒肉。 一般。 感覺類似於白胡椒炒雞胗，你必須“撈”肉才能吃。
15.素食菜 - 炒萵苣絲。 一般。 這與典型的餐廳大致相同。
16.主食——南瓜派。 美味。 味道不錯，推薦。
17.主食——湘西炒飯。 美味。 有點像醬油炒飯，但裡面有很多輔料，而且不油膩，所以推薦。
18.主食——甜酒、湯圓。 美味。 有蛋滴，芝麻餡飯糰，還有淡淡的酒香，喝了真的感覺有點飄飄然，所以推薦。
總的來說，菜餚的味道比較新鮮和辛辣，與川菜的辛辣有很大不同。 這裡的食物剛開始吃的時候有一種辛辣的感覺，但一旦辣味過去，你就會感到新鮮和清爽，你可以享受接下來的菜餚。 喜歡吃辣的食物的朋友，如果有機會可以來這裡嚐嚐，你不應該失望。 呵呵。
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匿名使用者2024-02-05材料：牛蔣蛙500克、蔥150克、油200克、料酒10克、醃姜10克、精鹽1克、蔥150克、味精2克、醃紅辣椒150克、胡椒1克、豆干20克。
做法：1、牛蛙宰殺，去頭，去皮去內臟，洗淨，切塊，用鹽、胡椒粉、幹豆粉、料酒上漿;
2、將浸泡過的紅辣椒的莖和籽去切成結，將蔥洗淨切成結，將生薑切成姜飯;
3.將炒鍋中的油加熱至熱，然後將牛蛙從鍋中取出，滑溜溜的，生的;
4、炒鍋燒少許油，將生薑浸泡上飯，炒胡椒段使其香香;
5、說牛蛙稱量，在料酒裡煮熟，把味精和蔥結，轉鍋放在盤子裡。
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匿名使用者2024-02-04材料：牛蛙500克，蔥150克，油200克，料酒10克，醃姜 10克，精鹽1克，蔥150克，味精2克，醃紅辣椒150克，胡椒1克，幹豆粉20克。
做法：1、牛蛙屠宰再造，去頭去皮，洗淨內臟，切成小塊，用沸騰的鹽、胡椒粉、幹豆粉和料酒品嚐上漿碼;
2、將浸泡過的紅辣椒的莖和籽去切成結，將蔥洗淨切成結，將生薑切成姜飯; 洩密者。
3.將炒鍋中的油加熱至熱，然後將牛蛙從鍋中取出，滑溜溜的，生的;
4.炒鍋燒少許油，將姜飯和泡椒浸泡香;
5、加入牛蛙，放入料酒煮熟，放入味精和蔥簸箕轉鍋，轉鍋放在盤子裡。
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匿名使用者2024-02-032只牛蛙。 醬汁包括辣豆豉醬50克、八角茴香10克、月桂葉5克、肉桂10克、蔥1根、生薑1塊。 調味醬油50克，味精15克，糖20克。
步驟1 將牛蛙宰殺，去掉內臟，洗淨，切成2厘公尺的方塊，然後放入沸水中略微焯水，取出沖洗乾淨備用。
2 鍋中生火，加水，加入醬包、味精、糖、醬油煮沸，拌入醬油湯中，備用。
3 將牛蛙放入味噌湯中，將醬汁用小火加熱約10分鐘，然後用大火將味噌湯減少到8分鐘濃稠，然後取出牛蛙放在盤子上，最後將剩餘的醬汁倒在牛蛙上，即可食用。
牛蛙1只，青椒1只，料酒，鹽，雞精，砂糖，黑醬油，姜。
1.牛蛙洗淨後，將其切成小塊。
2.在平底鍋中用熱油翻薑片至香，因為你想吃一點煮熟的青椒，所以將青椒和牛蛙一起炒。
3.加入少量料酒，加入少許黑醬油、鹽、糖、雞精調味。
牛蛙、胡椒、蔥、姜、大蒜、澱粉、食鹽、料酒、胡椒粉、雞精。
牛蛙是舉世聞名的肉類青蛙，牛蛙的營養價值非常豐富、美味，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養食品，深受人們的喜愛。
1.牛蛙被屠宰，去內臟，剝皮，洗淨，切成小塊，上漿，醃製和煮熟的酒。
2、去莖，去籽，將辣椒洗淨，切成菱形片; 將蔥、姜和大蒜分別洗淨切片。
3.鍋中加入清油，將油加熱5%（約120攝氏度），將牛蛙放入油中，取出，放在一邊。
4、將蔥薑蒜炒香，加入鋒利的辣椒片炒至掰開，再加入牛蛙，加入鹽、料酒、花椒和雞精，翻炒均勻，放盤。
牛蛙2只，青椒1個，黑醬油，澱粉，鹽，糖，料酒。
方法 1將牛蛙切成方塊，加入料酒、澱粉和黑醬油，醃製一小時。
2.將生薑和牛蛙用冷油在熱鍋中翻炒，用料酒翻炒，用青椒片翻炒，倒入少許黑醬油和少許糖，繼續翻炒至汁幹。
配料：牛蛙、青椒、紅辣椒、鹽、砂糖、料酒、大蒜。
方法。 1.首先，牛蛙被斬首、剝皮和內臟。 如果你害怕，你可以讓商店為你處理。 將牛蛙洗淨，切成小塊。
2.將青椒和紅辣椒洗淨，切成細條以備後用。 準備兩瓣大蒜，去皮拍開，切成小塊。
3.將油倒在鍋上，油熱後，先加入大蒜翻炒香，然後倒入準備好的牛蛙，快速翻炒。 噴入上海公尺酒中，也可以用其他品牌的料酒代替。
噴灑料酒可以起到去除異味，增加新鮮度的效果。 加入鹽、糖和雞精調味。 然後加入準備好的青椒和紅辣椒絲。
翻炒均勻，辣椒微軟，就可以吃了。
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匿名使用者2024-02-02泡椒牛蛙。
配料：牛蛙500克、蔥150克、色拉油200克、料酒10克、醃姜10克、精鹽1克、蔥150克、味精2克、醃紅辣椒150克、胡椒1克、幹豆粉20克。
製作方法： 1、牛蛙屠宰，去頭去皮、去內臟，洗淨，切塊，用鹽、胡椒粉、幹豆粉、料酒上漿。 將浸泡過的紅辣椒的莖和籽切成結，將蔥洗淨切成結，將醃姜切成姜飯。
2.將炒鍋中的油加熱至熱，然後將牛蛙從鍋中取出。 炒鍋燒少許油，炒姜飯和泡椒使香味，加入牛蛙，煮熟料酒，放入味精和蔥結，轉鍋放在盤子上。
特點：在重慶江湖菜系中，有相當多的泡椒作為調味料，而泡椒牛蛙是最常見且容易烹製的，菜後口感鹹鮮鮮，肉質細膩，色澤紅鮮亮，泡菜香氣濃郁。
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匿名使用者2024-02-01食材：牛蛙、綠芽、牡蠣菇。
輔料：白胡椒、蛋清、澱粉、食鹽、公尺酒、食用油、大蒜、蔥、辣醬、蠔油、開水、食鹽、味精、少許水澱粉、香料油、花椒、泡椒。
1.購買和加工的新鮮牛蛙被清洗並切成小塊。 新增成分 b（牛蛙醃料：
白胡椒粉2克，蛋清1個，澱粉30克，鹽2克，公尺酒30毫公升）在白胡椒粉、蛋清、澱粉、鹽、公尺酒中抓取和澱粉，醃製半小時以上。
2.將青竹筍和牡蠣蘑菇切成薄片，焯一下，放入容器底部。
3.在炒鍋中放入食用油20毫公升，放入蒜瓣，趁油撈熱將蒜瓣炒熟，然後放入蔥末、川式辣醬，將油炒香，然後加入開水，待水沸騰後加入適量的鹽和味精， 將稀釋的濃稠倒入鍋中，將牛蛙放入水中，煮沸並收集醬汁，關火，濃稠後倒入青竹筍和牡蠣菇的容器中。
4.將40毫公升香料油放入炒鍋中，將鮮胡椒和泡椒依次放入，炒香淋在炸牛蛙上。 [1]
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匿名使用者2024-01-31姜青蛙頭。
材料：美蛙100克、魚頭1個、鮮薑絲200克、幹青椒50克、紅小公尺椒100克、紅綠紅辣椒絲100克、醃姜50克、鹽50克、味精、雞精、薑醬、薑油、鮮湯、豬油、色拉油。
方法：1將青蛙宰殺並聞到，切成大塊，將魚頭切成兩半，用冰水沖洗乾淨，放在一邊。
2.將豬油和薑油放入鍋中加熱，放入切碎的姜、紅小公尺和薑汁翻炒香，與鮮湯混合，加入青蛙塊、魚頭和新鮮薑絲，煮至魚頭剛熟，加入鹽、味精和雞精調味， 將其放入鍋中的容器中，撒上青椒和紅辣椒絲進行裝飾。
3.將色拉油放入鍋中加熱，然後倒在青蛙魚頭的頂部。
酸辣青蛙配金胡椒。
材料：美蛙1500g、花指甲300g、紅甜椒節50g、黃燈籠辣椒醬100g、薑公尺20g、大蒜30g、蔥50g、香菜、鹽、味精、雞精、白砂糖、白醋、鮮湯、色拉油適量。
方法：1將青蛙宰殺並冶煉，切成大塊放在一邊。
2.將色拉油放入鍋中加熱，將姜飯、蒜蓉飯、蔥結、黃燈籠辣椒醬炒熟，帶出味道和色澤，再加入鮮湯，加入洗淨的花指甲和漂亮的青蛙片，煮約5分鐘。 加入鹽、味精、雞精、白砂糖和白醋調味後，從鍋中取出，放入帶開放式爐子的長方形鐵板中，最後用紅甜椒和香菜裝飾。
特產草藥蛙。
材料： 美蛙2000g 醃甜椒50g 蘿蔔剁碎 豇豆段100克醃豇豆段 50g 醃椒 100g 薑公尺 20g大蒜 30g 郫縣豆沙 50g 火香絲 80g 火香嫩尖 1鹽、味精、雞精、砂糖、香醋、陳醋、鮮湯、溼玉公尺澱粉、 化學豬油、色拉油。
1.將青蛙宰殺並切成大塊。 將豬油和色拉油在鍋中加熱，將切碎的辣椒、姜飯、蒜蓉飯、郫縣豆沙炒出香味，加入火香絲50g，攪拌均勻製成火香醬，以備後用。
2.將色拉油在鍋中加熱，先將浸泡好的甜椒、蘿蔔和豇豆片翻炒，然後炒香草醬，拌入適量鮮湯，將青蛙肉煮約5分鐘。 期間加入鹽、味精、雞精、糖、香醋、陳醋，使出酸甜可口的口感，然後用濕玉公尺澱粉使汁液變稠，撒上剩餘的火香絲，放入長方形容器中，最後配上火香的嫩尖。