中心較暗可以吃大豆嗎？

大豆變綠的時候還是可以吃的，變綠是因為豆瓣菜要長出嫩葉了，不會產生毒素，而大豆之所以變綠，主要是因為潮濕環境的影響，喚醒了豆子根部的萌發，豆瓣菜會逐漸變綠，長成初葉， 這樣當大豆的根扎根在土壤中時，葉子可以穿過葉綠素。

進行光合作用。

完成。 大豆變綠還能吃嗎？ 大豆變綠可以做豆漿嗎？ (1)

1.大豆綠化原則。

大豆綠化的原理在於葉綠素和葉黃素。

豆體內的花青素等色素，當一種色素佔主導地位時，豆類就會呈現出這種顏色，而濕潤的豆芽在體內還保留著葉黃素，所以呈金黃色，黃豆發芽見光後就發芽了。

這是因為它需要產生大量的葉綠素，葉綠素會變成綠色。

大豆變綠還能吃嗎？ 大豆變綠可以做豆漿嗎？ (2)

2.大豆變綠後可以食用。

大豆變綠是可以食用的，它是幼苗生長階段的乙個狀態，變綠後，只是豆芽中的葉綠素較多，平時我們在吃蔬菜的時候也會攝入大量的葉綠素，對身體沒有負面影響，所以可以放心吃，如果不喜歡大豆變綠， 那麼在浸泡大豆的時候，避免陽光照射就可以解決了這個問題。

大豆變綠還能吃嗎？ 大豆變綠可以做豆漿嗎？ (3)

3.如果是綠色的，可以做豆漿。

大豆變綠後可以用豆漿打，其實大豆還處於年輕狀態的時候，就叫毛豆，毛豆是完全綠色的，是嫩黃豆，也可以做成豆漿，所以大豆老了，起泡變綠，也可以和豆漿一起喝， 而且就連豆芽也可以打豆漿，不會有任何負面影響，還可以增加葉綠素的補充。

吃不下，黃東中心的顏色變深了，這是由於大豆放得太久了，這樣的大豆會有哈拉味。

大豆放置時間長了會逐漸變質，顏色變化說明已經有問題了，但問題的大小就是這樣，所以要小心。 或者請人測試一下，如果得出不影響健康的結論，可以快速食用，如果不起作用，就扔掉。

如果大豆的中心變暗，這是否意味著它發生了一些變化？ 換句話說，這種大豆可能發霉了。 如果是這樣的話，你就不能使用它，否則你仍然可以使用它。

總結。 大豆變色也可以食用，不同顏色的大豆成熟度可能不同，有時還與陽光有關。 只要不發霉就好了。

你好，請幫我看看大豆變色還能吃嗎？ 謝謝。

大豆變色也可以食用，不同顏色的大豆成熟度可能不同，有時還與陽光有關。 只要不發霉就好了。

謝謝！ 你聞起來發霉了嗎？

如果沒有，可以使用，但如果發霉，則說明它變質了，破碎了，不能食用。