在純牛奶中加糖有什麼危害？

喝牛奶要加糖 有些人喝牛奶的時候喜歡加糖，我們說，加糖喝牛奶是可以的，但最好不要在高溫下加糖，因為糖在高溫下會與牛奶中的賴氨酸發生化學反應，產生一種新的物質——果糖類氨基酸， 不被人體吸收，但對人體健康有害。正確的方法是在牛奶變冷時加糖，或者在牛奶煮沸並冷卻至室溫後新增糖。 另外，新增糖不宜過多，5%-8%的比例比較合適。 哦。

最近，有很多報道說喝牛奶時不宜加糖，加糖會影響牛奶的消化吸收。 但傳統上，中國消費者喜歡喝加糖牛奶，那麼加糖是好是壞呢？ 帶著這個問題，記者採訪了湘雅醫院營養科主任劉菊英副教授，他認為加糖或不含糖的牛奶都可以根據個人喜好選擇，不需要禁忌。

研究表明，新增糖會影響牛奶的吸收，因為糖在體內分解形成酸，酸與牛奶中的鈣中和。 劉主任說，其實絕大多數奶粉產品本身都是加糖的，國內還沒有加糖引起消化不良的報道。 每100毫公升牛奶含有68卡路里的熱量，新增糖可以適當補充人體熱量。

對於需要補充高能量的新生兒和特殊群體，在糖中加入牛奶，能量的營養更合理。

此外，劉主任說，人體的胃本身會產生酸，所以糖在人體內分解成酸會與牛奶中的鈣中和，這是完全站不住腳的。

也有研究建議，煮牛奶時不宜加糖，因為牛奶和糖在高溫下會形成人體無法吸收的物質，不利於健康。 劉主任指出，其實在高溫下，牛奶中所含的乳糖和賴氨酸的反應速度要高於蔗糖和賴氨酸，這被稱為“美拉德反應”，這與麵包皮的褐變是一樣的，雖然這種褐變反應會造成少量賴氨酸的損失，但對人體完全無害。

最後，劉主任強調，只有一些吸收不良、對糖不耐受的人，也就是吃了糖後容易腹瀉的人，才應該盡量避免在牛奶中加糖。

以上摘自網路。

之所以說牛奶和糖一起加熱有害，大多是因為牛奶中所含的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖類賴氨酸，對人體有害。 因此，煮沸時不要在鮮奶中加糖，最好等到煮沸的牛奶稍微冷卻後再加糖。

另外，牛奶不宜長時間煮沸，也不要煮沸，否則容易產生焦糖，有致癌的風險。

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問題描述：喝加糖的牛奶會破壞自身的營養嗎？ 晚上喝加糖牛奶會發胖嗎？ 晚上喝牛奶真的可以嗎**？

分析： 1. 最好不要加糖，因為糖分在人體內分解形成酸，會被牛奶中的雲炎禪鈣中和。

如果要新增，最好是蔗糖。 蔗糖進入消化道後，被消化液分解，變成葡萄糖，被人體吸收。 有些父母專門為孩子購買葡萄糖，2.

晚上喝加糖不好，但蔗糖比砂糖好，可以減少發胖的機會。

3。晚上喝牛奶會提高睡眠質量，至於灰塵**，沒聽說過，**你要少吃多運動！

1.鎮靜和鎮靜神經。

義大利研究人員發現，牛奶具有鎮靜作用，因為它含有一種可以抑制神經興奮性的成分。 Avalone建議，當你心煩意亂時，去喝一大杯牛奶來平息你的神經。 睡前喝一杯牛奶可以促進睡眠。

2.抑制腫瘤。

牛奶和乳品乳酪中含有一種共軛亞油酸物質，能有效破壞人體內致癌、危險的自由基，並能迅速與細胞膜結合，使細胞處於防禦致癌物質入侵的狀態，從而起到預防癌症的作用。 而且，牛奶中所含的鈣能有效破壞人體腸道中的致癌物質，使其分解轉化為非致癌物質，排出體外。 牛奶中含有的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結腸癌有害。

都有一定的預防作用。

3.促進幼兒的大腦發育。

牛奶是哺乳動物出生後生存和發育的唯一食物，它含有幼崽發育所需的所有營養物質。

4.美麗而美麗。

牛奶中的乳清對臉部具有抗皺作用，並保持面部光滑和滋潤。

5.綜合營養。

它可以在高壓下保持動脈血管穩定，降低中風風險; 可以大大提高大腦的工作效率; 能強健骨齒，減少骨萎縮的發生; 讓傷口癒合得更快。

牛奶加糖是為了改善口感，糾正牛奶含糖量低的缺陷，但不要過多。 因為太甜會降低寶寶對牛奶中鈣的吸收，削弱牛奶的營養價值，一般每100毫公升鮮奶加5-8克糖就足夠了。 另外，在牛奶裡放糖，放白糖，不要放紅糖，因為牛奶中的蛋白質在遇到酸鹼時會凝膠化或沉澱。

紅糖質地較粗，含有較多的非醣類物質，包括一定量的草酸和蘋果酸。 如果在牛奶中加入紅糖，當有機酸達到一定含量時，牛奶就會變性沉澱。 紅糖質地較粗，含有較多的非醣類物質，包括一定量的草酸和蘋果酸。

如果在牛奶中加入紅糖，當有機酸達到一定含量時，牛奶就會變性沉澱，就不能食用了。

補充：此外，牛奶和糖不能一起加熱，因為牛奶中的賴氨酸和果糖在高溫下會形成有毒物質——果糖醯賴氨酸。 這種物質不能被人體消化吸收，對人體有害。 如果要加糖，最好等到牛奶沸騰後再加糖。

沒什麼好的。 牛奶營養豐富，一般不含糖分，人體會吸收更全面的營養成分，而糖的加入會影響鈣的吸收。 另外，特別需要注意的是，牛奶加熱時，如果加入白砂糖，牛奶中的賴氨酸會與果糖反應生成有毒的fratomosyl lysine，對人體健康有害。

就算是要加糖，也不要在加熱的過程中加糖，不妨等到牛奶煮熟後稍微涼一點，這樣糖分就不會影響人體的健康。

當然可以，純牛奶味道不好。

加熱後，賴氨酸和果糖形成果糖賴氨酸，不被人體吸收，也可能對健康有害。

牛奶新增了糖，沒有營養作用。 牛奶本身就含有糖分，再說了，這些都是普通的食物，沒有任何特殊的成分，而人是雜食動物，在漫長的進化過程中，已經完全適應了這種雜食的習性。

建議在牛奶中加入蜂蜜，比糖好。

可以新增糖，但有兩件事需要注意。

1.牛奶中含有賴氨酸 在加熱或煮沸的牛奶中加入糖會使賴氨酸以某種方式與糖發生反應，因此應在牛奶不熱或溫度冷卻後進行加糖。

2.糖的新增量不宜過多，糖攝入過多對牙齒不利，所以要注意新增量。

3.目標物件：兒童可加入少量白砂糖和紅糖（250毫公升加一小湯匙糖，目的是改善口感，糖不能作為主食食用）; 成年人，老年人，可以不加糖地喝; 如果您患有乳糖不耐症，請不要一次攝入過多，以免腹痛、腹脹、腹瀉（也可以用酸奶代替）。

牛奶加入糖後，其中所含的芥苷酸和糖中的果糖經加熱後形成果糖基賴氨酸，不僅不能被人體吸收，而且危害人體健康。 此外，糖是酸性物質，而牛奶中的鈣是鹼性物質，兩者的相遇會降低鈣的有效含量，影響牛奶的營養價值。