如何煮一碗真正的粥？ 你怎麼做美味的粥？

豬肝蛋粥 【食材】豬肝50克，雞蛋1個，粳公尺50克，鹽，姜，谷氨酸鈉少許。 【方法】將豬肝切細，粥與公尺飯一起煮，煮熟後打雞蛋，加入鹽、姜和味精調味，稍微煮熟。 【功效】滋肝亮眼。

用法]每天或每隔一天空腹服用。【用途】適用於夜盲症和視力模糊者。 桑果粥 【原料】桑葚罐頭50克，糯公尺100克，冰糖適量。

方法]1.將桑葚搗碎在桑葚罐頭中（加入桑葚汁）以備後用;公尺飯洗淨後，在砂鍋中加入適量的水煮粥，先用大火煮，然後用小火煮，粥煮熟後，加入搗碎的桑子和冰糖，稍微煮熟，溶解冰糖。 【功效】 滋肝益腎，益血益眼。 【用法】每天一次，定時進食。

應用】適用於肝腎陰虛引起的視力減退和耳鳴。 榛子枸杞粥 【食材】榛子仁30克，枸杞15克，粳公尺50克。 【方法】先將榛子仁搗碎，再加水與枸杞一起炒汁，除去渣，與粳公尺一起煮成粥。

功效]滋養肝腎，提亮眼睛，富肌。【用法】每日1劑，早晚空腹服用。 【用途】適用於身體虛弱、頭暈等。

<>熬粥的真正方法。 1.浸泡：煮粥前，將公尺飯用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹。

這樣做的優點是：a.煮粥以節省時間; 灣。攪拌時，它會向乙個方向轉動;三.煮出來的粥脆口感很好。2.煮乙個水下鍋：

普遍的共識是用冷水煮粥，但真正的鑑賞家是用沸水煮粥，為什麼？ 你肯定有過用冷水煮粥的經驗，對吧？ 水下鍋煮沒有這種現象，比用冷水煮粥更省時。

3.加熱：先用大火煮沸，然後轉為燉煮約30分鐘。 別小看火的大小，粥的香氣就由此而來！

4.攪拌：原來我們原來在原地煮粥或者攪拌它怕粥糊，但是現在不用擔心用冷水煮粥，為什麼還要攪拌呢？ 為了“變稠”，即使公尺粒豐滿而厚實。

攪拌手法是：煮鍋時攪拌幾次，蓋上鍋蓋燉20分鐘，然後開始不停地攪拌10分鐘左右，直到酥脆濃稠。 5.點油：

你還需要在粥裡放油嗎？ 是的，粥燉後約10分鐘加入少許色拉油，你會發現成品粥不僅色澤鮮豔，口感清爽順滑。 6.煮底部和配料

大多數人習慣於在煮粥時把所有東西都倒進鍋裡，但百年老店卻不這樣做。 粥的底部是粥的底部，材料是材料，分開煮，焯水，最後放在一邊煮一會兒，不要超過10分鐘。 這樣一來，粥清爽不渾濁，一切的味道都煮出來了，沒有交叉調味。

特別是當輔料是肉類和海鮮時，粥底和輔料應分開。

枸杞粳公尺粥【原料】粳公尺60克，菟絲子20克，枸杞子20克，糖適量。 【方法】 1.將粳公尺和枸杞洗淨以備後用;2、將菟絲子洗淨搗碎，先加水煎，煮沸後取汁除渣; 3.在菟絲子汁中加入枸杞和粳公尺，一起煮至公尺飯煮熟變軟，然後加入糖，煮一會兒。 【功效】滋腎、養肝、養眼。

用法]每日 1 次。【用途】適用於肝腎虛症引起的視力減退和頭暈。 豬肝熟公尺綠豆粥【原料】豬肝100克，熟公尺、綠豆50克。

製備方法】綠豆、公尺飯洗淨，加適量水，煮粥，待其快熟時，加入洗淨切碎的新鮮豬肝，豬肝煮熟後即可食用。不應新增鹽。 【功效】對肝眼有益，消腫。

用法]可以作為早餐食用。【用途】適用於雙眼視力減退和頭暈。 蒼朮豬肝粥 【食材】豬肝100克，蒼朮9克，小公尺150克。

方法]將白朮烤至尾，將豬肝切成兩塊連線起來，與藥混合，用麻線綁起來，與小公尺加適量水，放入陶鍋中煮熟。【功效】滋養肝臟和眼睛。 【用法】吃肝喝粥，每天一次，連用1周。

應用]適合頭暈的眼睛。

什錦甜粥，原料多樣，營養豐富，口感甜，方法簡單，配合電飯煲的粥功能，煮出的粥濃稠柔軟，非常鮮美。

什錦甜粥的準備：

1.製備材料：大公尺：50克，糯公尺：

25克，椰棗：50克，無花果（幹）：50克，桃膠：

皂粟公尺15克，橘皮：1片，冰糖

40克，蔓越莓幹：15克。

2.將桃膠、皂粟公尺、無花果曬乾洗淨，再浸泡一天，直至完全浸泡。

3.將大公尺和糯公尺洗淨。

4.將所有食材倒入電飯煲中（冰糖和蔓越莓幹除外）。

5.倒入半鍋水。

6、電飯煲開機，選擇粥煮功能。

7.當粥差不多準備好時，加入冰糖和蔓越莓幹。

8.繼續煮至程式結束，香濃的粥即可飲用。

9.什錦甜粥成品圖片。

草魚粥是最有營養的！

方法步驟。

在浸泡煮粥之前，先將公尺飯在冷水中浸泡半小時，讓公尺粒膨脹起來，這樣做的好處是：煮粥省時，攪拌會向乙個方向轉動，煮出來的粥脆口感很好。

水下煮粥，一般煮粥是冷水，但真正好的方法是用開水煮粥，用冷水煮粥糊底，水下鍋煮不會有這種現象，而且比冷水煮粥更省時間。

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加熱，先用大火煮沸，然後轉小火燉30分鐘左右，火的大小直接關係到粥的味道。

攪拌一下，原來我們煮粥的時候，之所以要攪拌，就是怕粥底，用熱水煮粥的時候不用擔心粥底，這裡的攪拌就是“變稠”，就是讓公尺粒飽滿， 穀物酥脆，攪拌技巧是：鍋底下煮時攪拌幾次，蓋上鍋蓋煮20分鐘，開始不停地攪拌，持續10分鐘左右，直到酥脆濃稠。

粥改成燉後，加少許色拉油約10分鐘後，會發現煮熟的粥不僅色澤鮮豔，口感清爽順滑。

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如何煮一碗白粥。

材料：大公尺60g，食用油5ml，水適量。

方法步驟。

去除雜質後洗淨大公尺，用清水浸泡30分鐘。

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在砂鍋中加入 2 3 滿水，用中火煮沸，加入浸泡過的公尺飯，然後轉大火。

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砂鍋裡的水再次沸騰後，加入食用油，順時針攪拌，轉中小火，蓋上鍋蓋煮25分鐘。

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開啟砂鍋蓋，用勺子順時針攪拌10分鐘，然後關火，直到粥軟糯。

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預防 措施。 滴油可以使粥質上乘，口感順滑。

順時針攪拌時不要攪拌太快，以免弄碎公尺粒。

答：如何做一碗好粥：1

五常公尺、泰香公尺、香水板公尺都是煮粥的好食材。 2.洗公尺 將大公尺倒入空盆中，加的水比公尺的量少，用手攪拌，然後濾出水分，這個過程重複兩次，洗公尺次數過多，會造成大公尺營養流失。

3.浸泡大公尺提前吸水，軟化內部組織，還可以大大縮短後續的煮沸時間。 我們計畫將大公尺浸泡的時間大約兩個小時，以便公尺粒可以吸收水分。

4.冷凍公尺飯將浸泡過的大公尺瀝乾，放入塑膠袋中，存放在冷凍室中2小時。 冷凍公尺的功能是將大公尺壓碎，冷凍大公尺輕輕捻動就會變成粉末; 這樣做會使公尺粒熬成粥後公尺湯變得粘稠和泥狀，並達到入口即化的口感！

鍋砂鍋最適合煮粥，砂鍋適合小火慢燉，可以充分融化公尺粒，釋放出公尺飯原有的香氣。 電飯煲適合新手使用，速度快，公尺飯和水按比例放入即可熬一碗白粥，省時省事。 比例計和水比 1：

10（例如：50g大公尺和500g純淨水），這個比例在粥煮過程中極為重要。 少量的水會使粥變稠，水過多會導致公尺湯稀薄而分離。

開啟！ 我覺得煮一碗好粥的正確方法是先把公尺洗乾淨放進鍋裡，再放水，不要太多也不少，看起來很合適，然後，先用大火煮沸，再用中火煮粥，等粥爛了，再用小火煮粥， 粥煮熟後可以吃，這樣營養豐富，吃起來舒服，而且很快樂。

首先取一些新公尺飯浸泡半個小時左右，放入鍋中再滴幾滴食用油在水中，慢慢煮半個小時左右，使煮熟的公尺粥粘稠、濃稠、香氣濃郁。

1、先將大公尺浸泡在水中：洗淨後將大公尺浸泡30分鐘，然後公尺粒吸收水分後煮出軟濃的粥。

2.煮一鍋湯：為什麼外面的粥總是比你做的多一點鮮味？ 最大的秘訣是先煮一鍋高湯。

湯的準備：1公斤豬骨，放入一鍋冷水中煮沸，除去血並洗淨。 加入30杯水煮沸，然後加入豬骨，轉小火燉1小時，關火。

3、加適量水：公尺飯與水的比例為：整粥=1杯公尺+8杯水 濃粥=1杯公尺+10杯水 稀粥=1杯公尺+13杯水。

4、用冷水煮粥和公尺飯好：這樣公尺飯能充分吸收水分，粥會更香軟。

5.煮一碗美味的粥底：煮粥最重要的是要有一碗晶瑩剔透的濃稠粥底，這樣才能襯托出粥食材的美味。 粥基法：

洗淨公尺飯2杯，加6杯水浸泡30分鐘，取水瀝乾放入鍋中，加入16杯高湯煮沸，燉約1小時至公尺飯變稠。

6、掌握煮粥的火度：用強火煮沸後，應迅速轉為小火，注意不要讓粥汁溢位，然後慢慢蓋上蓋子留縫，用小火煮。

7.不斷攪拌使變稠：大火煮沸時保持攪拌，小火烹飪時減少攪拌。

8.哪些食材可以熬成粥底：豬骨熬製的肉湯非常適合粥配肉。 雞湯可以做海鮮粥，用鰹魚、海帶、蘿蔔等根製成的肉湯適合做栗子粥等日本粥。

9、粥怎麼加料：注意加料順序，把慢燉的放在第一位。 例如，大公尺和藥材應該放在第一位，蔬菜和水果應該放在最後。 海鮮必須先浸泡在湯中，肉在粥中煮沸之前必須與澱粉混合，以使粥看起來清澈不渾濁。

10.公尺粥：1碗公尺飯和4碗水，不要過度攪拌。 建議胃冷的人用白公尺飯用開水煮粥，這對健康有好處。

11、充分利用陶罐的保溫特性：砂鍋使用前先用小加熱鍋，待陶罐充分加熱後再轉為中火逐漸加熱，烹飪時加水時只能加溫水。

12.電飯煲煮粥：公尺飯：水=1：6

你想用食材煮粥還是粥？

青粥要看你選擇什麼樣的公尺質，有的公尺飯糯糯的，有的糯公尺不是很濃，這也決定了放多少水，糯公尺水少，反之，煮到公尺飯和水合二為一，多試幾次就很熟練了。

粥的配料原理與煮清粥的原理相似，最好不要中途加水，味道會發生變化。

小公尺可以單獨煮，也可以與公尺飯一起煮。 粥煮粥時，將水燒開，然後放入鍋中，用大火煮沸; 公尺油浮起時，改為慢燉，粥煮至公尺油增稠成脂肪，公尺粒開花（若想省事，拋光後仍可熬）;

根據自己的喜好，煮粥時一次加足夠的水，大火煮，轉小火，慢慢煮，公尺湯可以變稠。

先看你想煮什麼樣的粥，如果你想煮一點清淡可口，我建議你選擇“泰香公尺飯”來選擇用來煮的粥的種類，煮沸時水應該比公尺飯多一半，煮至浮起來，煮沸時關小火， 煮到頂端時關火，一鍋香噴噴的粥就煮好了，要想煮芥末粥，等水浮起來“記住，水是公尺飯的兩倍”，放下芥菜薑絲，肉末，放上點酒去掉。這是你想要的方式嗎？

慢燉，煮公尺飯最美味。