燉排骨怎麼做，哪個更好吃？

如果你有電飯煲，最好是因為它的熱量可以讓你把骨頭湯燉得很白。 首先要記得把排骨焯一下，就是把排骨放在水裡煮一會兒，把水煮沸一分鐘左右把排骨撈出來，倒出髒水，把排骨洗乾淨。 其次，洗淨後，繼續往鍋裡放水，多放點，因為做湯最重要的不是加水，最好放在鍋裡煮，排骨放進去，再放點蔥薑去腥味，用電飯煲慢慢燉， 大約一兩個小時後，放一點鹽，就可以喝到美味的湯了。

如果喜歡冬瓜，最好放一些，營養又好吃，放海帶也不錯。 還有一點要提醒大家的是，如果你在砂鍋裡燉，要注意小火，在烹飪過程中可以滴幾滴醋，這樣可以把排骨裡的鈣液排出來，讓湯汁營養豐富，口水白皙，但一定要記住不要把它放在鋁電飯煲裡做這個， 因為醋和鋁會發生反應，產生不良物質。試試吧，我愛煲湯，還有湯跟你說，那就是買老母雞燉湯，方法也一樣，不要焯太久，放一點蘑菇，就算不加鹽，味道也是一流的呵呵......

記得。

喜歡食物豬排骨這樣燉。

將燉好的排骨焯一下再燉好吃，具體方法如下：

食材：排骨、蔥、生薑、八角、花椒。

輔料：月桂葉、料酒、白醋、食鹽、玉公尺、冬瓜、水。

1.排骨清洗乾淨後，切成大小均勻的塊狀，放入容器中，用足夠的水浸泡約兩小時，除去血水，期間換水數次。

2.將浸泡好的排骨放入鍋中用冷水煮沸，撇去泡沫並去除，然後用清水沖洗以去除雜質。 凌亂的蠟。

3、將蔥薑皮剝去，清洗乾淨，切成蔥段、薑片，洗淨準備八角、花椒、月桂葉。

4、將排骨、玉公尺（可放或不放）、蔥、薑片、八角、花椒、月桂葉焯入湯鍋中，加入料酒和白醋適量，小火燉約50分鐘。

5.然後加入冬瓜（可放或不放，依喜好），用適量鹽調節口感，繼續燉20分鐘左右，當湯鍋裡的湯是白色的，排骨軟滑時，就可以關火了。 清湯排骨已經準備好了。

方法如下：

用刀將排骨切成小塊，放入清水中，加入一勺鹽，攪拌均勻浸泡1小時，使排骨中的血吸出，可有效去除魚腥味，使排骨更加香。

2.排骨浸白後，取出，換成一盆清水，加入鹽和麵粉，用手揉捏。 肋骨表面油膩，沾上大量灰塵和雜質，用吸附力強的麵粉擦洗，可以洗排骨，變得清爽，然後用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。

3.將排骨放入碗中，加入適量的鹽、淡醬油、料酒、胡椒粉，用手攪拌2分鐘。

4.加入一勺玉公尺澱粉，繼續用手攪拌，給排骨上漿，這樣可以鎖住水分，讓排骨更加嫩滑多汁，最後放在一邊醃製30分鐘。

5.準備一些切碎的蔥、蒜末和薑末，以去除異味，增加香味。 將芋頭去皮，洗淨，切成大塊。

6.將薑末和蒜蓉倒入排骨中，然後倒入一勺食用油，用筷子攪拌均勻。

7.將醃好的排骨放入蒸碗中，在上面鋪上一層芋頭片，蓋上盤子，蒸鍋加水煮沸，放入蒸碗中，用中小火蒸40分鐘。

8.取出後，將蒸碗倒置在盤子上，撒上一把蔥碎，香噴噴的蒸排骨就做好了。

燉排骨的最佳製作方法：做法：排骨、蔥、薑蒜、八角、月桂葉、料酒、白醋等。

1.將排骨在水中浸泡一小時，中間換水，浸泡在血水中，用清水沖洗掉表面的汙垢。

2.準備生薑、青蔥、大蒜、八角葉、料酒和白醋。

3、鍋中放冷水，薑片和蔥片適量，倒入少許料酒，加入排骨，攪拌均勻，大火煮熟，煮沸後繼續煮兩分鐘，去排骨，用熱水洗淨表面泡沫。

4.將排骨放入燉鍋中，加入足夠的開水，加入姜、洋蔥、大蒜、八角、月桂葉，將適量料酒用大火煮沸，然後轉小火燉乙個小時。 乙個小時後，加入一茶匙白醋，繼續燉約二十分鐘。

5.將生薑、蔥、蒜、八角、月桂葉取出，加鹽調味，再撒上蔥花碎吃。

燉排骨湯的配料：排骨1個，土豆1個，豆腐皮1個，青蔥2個，鹽，淡醬油，料酒薑蒜1勺，花椒，紅辣椒幹，冰糖。

燉排骨湯的準備：

準備食材。

將冷水放入排骨中，以去除魚腥味並防止湯變得渾濁。

取出排骨，倒入料酒、少許醬油和少許鹽輕輕醃製。

在炒鍋中加熱油，加入冰糖徹底融化，倒入排骨並變色。

排骨顏色均勻後，加入姜、蒜、紅辣椒翻炒，兩分鐘後鍋底香香噴噴，香味特別好聞。 我有點辣，所以沒加太多食材，喜歡全口的朋友可以多加八角陳皮和四川花椒。

將炸好的排骨放入砂鍋中，加入適量水，煮沸燉煮，砂鍋裡的湯味道不錯。

燉20分鐘後，湯變白，骨頭湯出來。

將切碎的蔥加入碗底即可食用。

搭配烤糕食用，濃稠的骨湯和淡淡的蔥香清新營養。

以上內容參考百科 - 燉排骨。