土豆有綠色的皮可以吃嗎？

如果沒有豆芽，一般都沒問題，我吃過青土豆，我什麼都沒感覺，也沒事。 但如果它發芽了，最好不要吃它。

是的，沒有他們說的那麼嚴重，如果真的要被你嚇死，也沒關係我毫無問題地吃了它。

綠色略有問題，建議在燉煮時使用，為了安全起見，應充分煮熟，長出豆芽一定不要使用。

不，它會導致口腔麻木或中毒。 不值得為土豆冒險。

如果它是綠色的，你就不能吃它。 食用後可能中毒。

馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和芥黴鹼，但一般經過170年的高溫烹飪後，有毒物質會分解。 野生馬鈴薯毒性很強，茄鹼中毒會引起頭痛、腹瀉、抽搐、昏迷，甚至死亡。 但是，一般栽培的馬鈴薯毒性很低，馬鈴薯中毒事件很少。

栽培的馬鈴薯一般含有不到毫克的生物鹼，一般超過200毫克會引起中毒，相當於一次吃一公斤生馬鈴薯。

當馬鈴薯儲存時，如果它們暴露在光線下，它們會變綠，同時有毒物質會增加; 發芽的馬鈴薯發芽眼的紫色部分也會造成有毒物質的積聚，容易發生中毒事件，所以食用時要小心。

當馬鈴薯的皮變綠時，它們就不能食用了。 在馬鈴薯塊中，茄鹼本身主要集中在表皮中，如果馬鈴薯變綠非常嚴重並滲透到內部深處，最好不要吃它們。 茄類化合物在在陽光下變綠或發芽的馬鈴薯皮中最為豐富。

有些人懶得給土豆剝皮，或者不注意土豆的綠色或發芽的皮，這樣即使煮熟了，茄鹼仍然會留在皮中。 我不注意土豆的皮變綠或發芽，所以即使煮熟了，茄鹼仍然會保留在皮中。

吃土豆的常識。

馬鈴薯的皮是綠色的，發芽，主要是由於馬鈴薯的綠芽中產生的茄鹼。 這種毒素可溶於水，不耐高溫。 因此，除了剪掉肉眼可見的芽外，還應將發芽的馬鈴薯去皮，或將馬鈴薯切成小塊，在冷水中浸泡半小時以上，使殘留的毒素溶解在水中。

在烹飪時，煮沸或油炸可以進一步破壞毒素，最後我們加入少許醋，使毒素基本不耐受，可以安全食用。

以上內容參考人民網 - 土豆變綠後不能吃？ 專家解釋了他們的疑慮。

以上內容參考人民網 - 土豆皮變綠時要小心，經過特殊處理後食用，以免中毒。

如果沒有綠化部分，茄鹼含量應比較低，相對安全，因此去除綠化部分即可食用。

茄鹼，也稱為糖苷生物鹼，是存在於馬鈴薯植物中的次生代謝產物。 花的含量最高，其次是莖葉，然後是塊莖，但含量相對較低。 根據國家品種審批標準，每100克含量超過20毫克，可能對人類和動物造成毒害。

專家告訴我們，茄鹼是一種苦味物質，主要存在於馬鈴薯植物的花葉中，可以起到防蟲害的作用。 馬鈴薯塊中的茄鹼含量非常少，因此我們通常可以安全地食用馬鈴薯。 但是，如果馬鈴薯塊中茄鹼的含量超過20mg 100g，則對人體健康有害。

在馬鈴薯塊莖中，茄鹼本身主要集中在表皮中。 然而，專家也警告說，如果馬鈴薯非常綠色並滲透到內部深處，最好不要吃它們。 對於部分綠色的馬鈴薯，我們可以在食用前剝掉所有綠色部分。

馬鈴薯是一種老少皆宜的食物，馬鈴薯營養豐富。 二戰期間，由於糧食短缺，許多國家種植馬鈴薯來補充士兵所缺乏的營養。 很多人買了土豆回家，不會很快吃完，但是土豆放久了會變綠，那麼土豆綠了還能吃嗎？

馬鈴薯的綠色會產生茄鹼，這是一種毒素，但馬鈴薯中茄鹼的含量非常少。 如果馬鈴薯中的茄鹼含量超過每100克20mg，就會對人體造成傷害。 經過測試發現，馬鈴薯表面變綠後，茄鹼含量會增加，遠遠超出了人體所能承受的範圍。

剝離試驗後，茄鹼的含量雖然有所下降，但仍超出了人體所能承受的範圍。 如果剝皮只吃心臟，你會發現裡面的茄鹼含量大大降低，達到了人體可以吃的範圍。 因此，馬鈴薯變綠後能不能食用，主要取決於綠化程度和食用範圍。

土豆變綠後還能吃嗎？

不能吃，馬鈴薯皮變綠，說明馬鈴薯即將發芽，馬鈴薯在發芽過程中會產生毒素。

土豆變綠還能吃嗎？ 這就是專家的建議！

綠皮土豆是不可食用的。 青馬鈴薯皮是我們日常生活中經常能看到的一種情況，如果馬鈴薯皮是綠色的，往往是馬鈴薯發芽的徵兆，因為馬鈴薯發芽會產生大量的毒素，尤其是茄鹼等物質往往容易引起食物中毒。

另外，最好不要吃新鮮的馬鈴薯，因為馬鈴薯皮中含有大量的生物鹼，就算煮熟再去皮，也是不允許的，因為生物鹼會通過煮熟深入馬鈴薯，進食後會引起腹瀉、腹痛等症狀，也容易引起中毒。

馬鈴薯皮變綠不能吃，馬鈴薯皮有綠化現象，一方面是植物葉綠素的體現，另一方面說明馬鈴薯皮中含有較多對人體有毒的茄鹼，尤其是發芽的馬鈴薯綠色部分含量較高， 而這種有毒物質的含量超過20mg 100g，會危害人體健康。

馬鈴薯的綠色部分含有較多的茄鹼，這種物質的熔點在285左右，而且每天炒菜的高溫很難達到茄鹼分解的標準，不能有效消除有毒成分，加上人體攝入這種物質超過一定劑量， 它會在體內引起噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，有些人也可能嚴重到危及生命，因此，青薯是不能吃的。

最好不要和香蕉一起吃土豆，因為它們容易出現色素沉著並導致面部色素沉著。 不宜與石榴一起食用，以免中毒。

如果與西紅柿和柿子一起食用，會發生胃酸沉澱，導致消化不良。 馬鈴薯中含有大量的粗纖維物質，可以加速腸道蠕動，預防和緩解便秘症狀，但最好不要吃發芽的馬鈴薯。

吃土豆的好處：

1.對於脾胃虛虛、氣急和疲勞、胃痛、消化功能下降、胃十二指腸潰瘍和疼痛的人，適當食用馬鈴薯可以通過胃部健康的作用達到緩解上述症狀的效果。

2.能解毒消腫，對於鰓、癰和濕疹，適當食用馬鈴薯可以通過其解毒消腫作用緩解上述症狀。

3、能為身體提供豐富的碳水化合物，在緩解疲勞、恢復體力方面的作用也非常明顯。

暴露在陽光下。 馬鈴薯是生長在地下的塊莖植物，它們的果實在整個生長過程中都看不到光，如果它們在生長過程中看到光，或者在儲存過程中暴露在陽光下，馬鈴薯會進行光合作用，釋放葉綠素，使馬鈴薯變綠，這與大豆發芽綠化的原理相同，是正常的植物生長反應。 青馬鈴薯不是乙個新品種，也不是染色的，也不是轉基因食品。

暴露在陽光下。 馬鈴薯是生長在地里的塊莖植物，它們的果實在整個生長過程中都看不到光，如果它們在生長過程中看到光或在儲存過程中經常暴露在陽光下，它們會使馬鈴薯進行光合作用，釋放葉綠素，使馬鈴薯變綠，這和大豆發芽一樣，如果不遮蔭， 這也是綠豆芽正常的原因，它的青土豆不是新品種，也不是染色，也不是轉基因食品。