餃子餡的製作方法有19種，餃子餡的製作方法有36種

韭菜豬肉餡餃子]。

所需材料：豬肉1公斤，韭菜1公斤，油100克，鹽5克，蠔油50克，薑末20克，生抽5克，黑醬油5克，料酒5克，十三香辛料2克，胡椒粉2克，雞精2克， 50克四川花椒水

步驟：1將三份脂肪和七分的豬肉切碎，切成肉餡，如果肉上有筋膜，必須提前去除。

2.在鍋中加入油，加熱至冒煙，關火，讓油冷卻以備後用。

3.在豬肉末中加入淡醬油、黑醬油、料酒、十三香料、胡椒粉、薑末、蠔油、鹽、雞精，攪拌均勻，再加入胡椒水50克，將肉餡順時針放置約5分鐘。

4.將混合好的豬肉餡放入冰箱冷藏半個多小時，使肉餡和所有調味料都有充分的整合和醃製過程。

5.將韭菜洗淨，攤開晾乾，切掉根部，然後將韭菜切成碎塊。 將切碎的韭菜放入鍋中，加入冷卻的油並攪拌均勻。

6.將準備好的豬肉餡與加油的韭菜混合，最後加入5克鹽攪拌均勻，豬肉韭菜餡混合均勻。

西葫蘆雞蛋蝦餃。

成分：嫩西葫蘆2個，約650g，蝦仁約120g，雞蛋4個，蔥13cm，餃子皮2斤，鹽，黑胡椒，蠔油，食用油;

步驟：

1.將西葫蘆洗淨，切掉瓜莖，磨碎。 在擘好的西葫蘆中加入少量鹽，攪拌均勻，然後放在一邊自行脫水。

2.將蝦切碎，將蔥切碎以備後用。

3.將雞蛋打入碗中，加入切碎的青蔥、少許鹽和黑胡椒粉，朝乙個方向攪拌。

4.在鍋中加入食用油，趁油熱倒入雞蛋混合物，不斷攪拌，煎至雞蛋破碎。

5.擠出西葫蘆，放在一邊。 然後將西葫蘆絲、蝦泥、雞蛋剁碎、蔥末混合，嚐嚐鹹味，根據個人口味加入適量蠔油，攪拌均勻。

12.什錦餡料。

成分：

蘑菇或牡蠣菇500克，胡蘿蔔1根，香菜5根（如果不吃香菜，可以用芹菜代替），少許青豆（或嫩玉公尺粒），姜1塊;

方法：

1.將蘑菇洗淨切碎，搓胡蘿蔔榨水，將香菜切成碎塊，青豆或嫩玉公尺粒在沸水中切碎，將姜切碎;

1.去掉茴香根部，用鹽水浸泡10分鐘，洗淨，瀝乾，切碎，放在一邊。

2.在肉餡中加入蔥薑水3次，攪拌至完全吸收，加入鹽、醬油、鹽、味精、料酒、糖，乙個方向攪打。

3.最後加入香油，加入茴香。

3 將韭菜和肉末充分混合。

如果它對您有幫助，請豎起大拇指！

1.【豇豆胡蘿蔔木耳鮮肉餡】鮮肉和少量豇豆。 將木耳浸泡，洗淨，切碎; 切碎小胡蘿蔔; 切碎的青蔥，洗淨並切碎; 將生薑切成小塊。 揉揉臉，醒來半小時。

將豇豆煮沸。 當豇豆明顯變色並說話時，您可以喝冷水並保持豇豆綠色。 將豇豆瀝乾並切碎。

將肉末、豇豆、木耳、胡蘿蔔、洋蔥和生薑放入乙個大碗中。 調味料：鹽、料酒、香油、蠔油、醬油。

將餃子朝乙個方向攪拌。 切碎的豇豆、胡蘿蔔和真菌就準備好了。 技巧：

豇豆餡作為餃子先煮沸水讓它破裂，這樣更容易徹底煮熟 36種餃子餡方法，每天改變口味吃2，【牧羊人白菜鮮肉】牧羊人白菜洗淨、瀝乾、切碎、切碎。 新鮮的肉洗淨並切碎。 將肉末和肉末放在一起，加入配料，攪拌：

鹽，辣椒，醬油，當你看到碎肉和碎肉攪拌均勻時，向乙個方向攪拌餡料。 小貼士：羊皮紙袋的餡料調味料不要太複雜，但要蓋上美味的羊皮紙袋，保持簡單。

雲瑤讓3、【芹菜韭菜肉餡】芹菜洗淺切，韭菜洗扁，淬菜切菜。