如何自製麥芽糖，如何自製麥芽糖

製作麥芽糖的五種方法。

練習 1 材料：小麥、糯公尺（可以根據你賺多少來量化！ )。

練習：1將小麥浸泡在水中，讓它發芽到 3 到 4 厘公尺。

2.切碎麥芽。

3.糯公尺煮熟後，將其與麥芽混合。

4.將混合糯公尺發酵4小時，無需著急。

5.濾出糯公尺汁，用大火煮至粘稠。

6.當麥芽糖凝固時，它會變成琥珀色的糖塊。 食用時，加熱方糖並用筷子攪拌。

運動2種成分：山藥1個，麥芽糖調味。

練習：1將山藥去皮，切成薄片，鋪在盤子上。

2.在山藥上撒上少量麥芽糖。

3.放在電飯煲的蒸鍋上，把公尺飯在下面煮熟，把山藥在上面蒸熟。 公尺飯煮熟，山藥蒸熟。

4.山藥蒸熟後，倒掉盤子裡多餘的水，撒上麥芽糖。

練習三。 材料：白蘿蔔200克，麥芽糖80克，鹽5克。

實踐; 1.將白蘿蔔洗淨，去皮切絲，放在一邊。

2.取一碗，加入方法1中的白蘿蔔絲、鹽和麥芽糖，攪拌均勻，醃製約30分鐘。 3.將方法 2 中的白蘿蔔絲擠乾。

四種做法。 材料：鮮忌廉200克，糖80克，麥芽糖35克。

練習：1將鮮忌廉倒入小平底鍋中。

2.加入糖。

3.然後倒入麥芽糖。

4.然後用小火加熱。

5.將忌廉煮沸。

6.煮至抹刀分開，鍋底露出。它更厚。

7.然後倒入模具中。

8.冷卻後脫模。

9.也可以倒入方形模具中。

10.把它倒出來，它是方形的。

五種做法。 材料：花生仁200克，麥芽糖200克，糖200克，水70毫公升，蛋清1個，花生仁200克，也可以用一些奶粉。

練習：1將花生烤熟，冷卻並去皮。

2.將麥芽糖、白糖和水倒入鍋中，用小火煮沸，直到放入冷水中迅速結塊變硬。

3.當糖幾乎煮熟時，將蛋清送到硬泡沫中。

4.將煮熟的糖漿慢慢倒入打好的蛋清中，邊倒一邊繼續打蛋清，直到蛋糖液非常粘稠，幾乎無法攪拌，倒入花生仁繼續攪拌。

5.將煮熟的糖漿慢慢倒入打好的蛋清中，邊倒一邊繼續打蛋清，直到蛋糖液非常粘稠，幾乎無法攪拌，倒入花生仁繼續攪拌。

6.蓋上保鮮膜，把表面壓平，擀開，擀薄，取出來切成片（最好先壓平再拿出切成片，時間較長。

麥芽糖的製作：1000克生小麥、1000克去殼大麥、2000克大公尺（即去殼大公尺），配製方法很簡單，先混合洗淨幾樣東西，先在30度的水中浸泡24小時，瀝乾水分放入大盆中， 並用濕布浸泡，最後用厚毛巾蓋住，每天一定要檢查毛巾的濕度，不能叫毛巾幹，大約三天左右就出芽了，出芽後一定不要翻動，以免碰到坯芽， 築巢時用勺子打巢，適合草魚和鯉魚的餌料味型，原味不新增任何輔料，是目前最理想的築巢材料之一！

這很簡單，但不要被燒傷。

製作麥芽糖的步驟。

第 1 步：將小麥浸泡在水中過夜。 俗話說是50克小麥和500克糯公尺。 多放小麥，因為放出來的時候不能保證100%，小麥越多越安全。

第2步空間

準備純牛奶絲吐司 步驟 1

將浸泡過的小麥放在紗布上並遮蔭（只有遮蔭出來的豆芽是黃色的，沒有遮蔭的豆芽是綠色的）。 每天澆水兩次，每天檢查小麥是否有發霉，是否有。 小麥芽長到三四厘公尺長（仔細觀察兩片葉子長出來），你就可以開始了。

最好使用紗布，清洗時直接從根部拔出麥芽。

第三步：觀察小麥，如果長到三厘公尺左右，就該開始準備浸泡糯公尺和玉公尺了。 浸泡約三個小時。 為了方便起見，我直接在電飯煲裡煮糯公尺和玉公尺。 當糯公尺煮熟時，小麥幾乎準備好了。

第 4 步：將小麥芽生根並清洗乾淨。 挑出壞的和發霉的，然後扔掉。 將洗淨的麥芽放入攪拌機中，與水混合。

接下來，你可以加入一些糯公尺飯並攪拌在一起，或者你不能把它放在一起。 糯公尺是用公尺勺壓碎的。 冷卻至約60攝氏度，與壓碎的麥芽充分混合。

再次蓋上鍋蓋。 將整個鍋包裹在被子或其他厚東西中，靜置六到八個小時。 我有很多，所以我使用這種方法。

如果量比較少，按照別人的方法在電飯煲裡放乙個盤子，然後將攪拌好的物料倒入電飯煲中保溫六個小時以上。

第 5 步空間

準備純牛奶絲吐司 步驟 1

時間到了，可以搖晃鍋中的食材，看到有明顯的液體，說明已經發酵過了。 將發酵的原料放入布袋中，過濾出汁液。 不要過度，它會有明顯的酸味。

第 6 步空間

準備純牛奶絲吐司 步驟 1

烹飪的過程是漫長而關鍵的。 首先，用大火煮沸，烹飪時不時用鏟子鏟鍋底。 如果有糊狀物需要及時清理，那就是澱粉糊。

當它沸騰時，它幾乎被清洗乾淨了。 如果可能的話，直接放入不粘鍋中煮沸。 如果放乙個鐵鍋，鍋底後期會燒焦。

經常攪拌，尤其是鍋底。

第 7 步空間

準備純牛奶絲吐司 步驟 1

我花了三個多小時才煮了三斤糯公尺。 先用大火煮沸，然後用中低火煮至鍋底有明顯的變色和粘稠，然後用小火煮。 煮至糖漿表面有大氣泡，再煮至一雙筷子伸進去，取出，開啟筷子，筷子之間的糖漿形成一塊，不脫落。

這種糖漿冷卻後很軟，用筷子攪拌即可食用。 如果你想硬，就煮一會兒。

您好，以下就是您的疑問解答，希望對您有所幫助，麥芽糖的製作材料和方法：麥芽糖粉或麥芽糖漿、糖、水的生產步驟： 1

在平底鍋中將糖和水混合，用中火加熱，不斷攪拌，直到糖完全溶解。 2.將麥芽粉或麥芽糖漿加入鍋中，繼續攪拌，直到混合物變稠。

3.繼續加熱混合物，直到它達到糖漿的溫度，即 116° 將糖漿倒入模具中並等待其冷卻。 5.

從模具中取出麥芽糖並將其切成合適的大小。 注：1

在製作過程中需要攪拌，以防止糖粘在鍋上。 2.糖漿溫度需要達到116°C，否則麥芽糖會太軟太糯。

3.切麥芽糖時，需要用鋒利的刀子防止糖粘在刀上。 以上就是我的全部回覆，希望能幫到你，祝你生活愉快

總結。 1.加入小麥200克，用水蓋住小麥，浸泡一夜，準備乙個烤盤，鋪上蒸鍋布，將小麥鋪在上面，蓋上深色，讓小麥發芽，開啟蓋子，每天噴水霧2-3次，使小麥發芽。

親，自製麥芽糖步驟：

1.加入小麥200克，用水蓋住小麥，用手指浸泡一夜，為烤盤準備乙個烤盤，鋪上蒸籠布，將小麥鋪在上面，蓋上深色蓋子使小麥發芽，開啟蓋子，每天噴灑2-3次，使小麥發芽。

2.準備500克糯公尺，加入2600毫公升水，放入電飯煲中煮熟。

3.第六天，可以把麥子取出來，放進大盆裡清洗乾淨，把控水幹排放在一邊。

4.糯公尺煮熟後，冷卻20分鐘，加入麥芽攪拌均勻，放入電飯煲保溫發酵6小時，然後取出冷卻。

5.反覆過濾水，然後倒入鍋中，用大火煮沸，有氣泡時不斷攪拌，煮至懸空。

自製麥芽糖需要麥芽粉和糖漿，面板覆蓋的材料可以在食品商店或網上購買。 以下是製作麥芽糖的步驟： 成分：

麥芽粉 150 克 - 糖漿 300 克 - 水 100 克 步數：1準備乙個大鍋，將麥芽粉和糖漿倒入鍋中燃燒，加入100g水攪拌均勻。

2.將平底鍋放在火上，用中低火加熱，不斷攪拌，直到混合物開始變稠，軟糖大約需要 20-30 分鐘才能達到點。 3.

當混合物變成棕色和糖漿狀時，關火併繼續攪拌 2-3 分鐘，直到糖漿變稠。 4.將糖漿倒入預先上油的盤子中，冷卻。

5.等到糖漿冷卻後，用刀將其切成小塊即可食用。 注意：

1.製作麥芽糖的過程需要不斷攪拌，以避免糖漿粘在底部。 2.

糖漿加熱時，要控制好火情，溫度過高容易糊鍋，溫度過低會導致糖漿不夠濃稠。 3.切成小塊後，麥芽糖可以用保鮮膜包裹並存放在乾燥的地方。

小麥、公尺飯和糯公尺 10 份。

小麥被遮蔭並發芽。

經過3至4厘公尺的切碎後，這是獲得澱粉酶。

我不知道糯公尺的比例。

在水中浸泡 3 到 4 小時。

然後蒸熟。 攤開消散至50度，將麥芽混合並在容器中發酵。

發酵的是麥芽糖水。

然後過濾並煮幹。

再次拉動。 它是成品麥芽糖。

將水煮沸時，放入少許冷水中，冷卻後捏一捏會破裂，說明水是合格的。

杜娘說麥芽糖滋潤肺，產金，欲幹; 可用於氣虛乏力、虛寒感冒、腹痛、肺虛、慢性咳嗽和喘息。

麥芽糖用於許多中國甜點中，如菠蘿糕、豆沙餡和......薩基馬自製比較費時，但最好放心吃。

我製作的麥芽糖是通過發芽小麥，將其打碎，在糯公尺中發酵，榨出汁液並煮沸製成的。 小麥：糯公尺=1：10。 我擔心小麥的發芽率，所以我用更多的小麥。

材料。 小麥 150g

糯公尺 1000g

第 1 步：將小麥浸泡在水中過夜，並保護它免受光照發芽。

步驟2：麥芽至2 3厘公尺左右，糯公尺洗淨，浸泡3小時。

第 3 步將浸泡過的糯公尺放入鍋中，加入更多水製成柔軟的糯公尺。 我把它放在電飯煲裡做了。

第四步 糯公尺煮好後，當溫度降到略高於體溫時，將麥芽放入食品加工機中打碎，放入破壁機中，再少加水打成汁，但不影響發酵。

第 5 步將壓碎的麥芽放入溫熱的糯公尺中攪拌均勻，然後放入電飯煲中，蓋上蓋子發酵 6 至 8 小時。

第6步 時間到了，用紗布擠出發酵糯公尺麥芽的水，直接擠進砂鍋裡，直接在砂鍋裡煮沸。

步驟7 開啟大火煮沸，待水分減少後，調小火，慢慢煮沸，如果喜歡麥芽糖更硬，就煮一會兒。

尚未完全冷卻的麥芽糖。

這很簡單，但不要被燒傷。

請稍候。 配料表 200克小麥 1000克糯公尺 煮熟的糯公尺粉 一點生產步驟 1，從種植小麥開始，這裡是200克小麥，加水浸泡24小時，目前溫度不高，不需要換水。 2、浸泡後，開始發芽小麥秧苗，挑出壞麥子，將其餘的均勻地鋪在排水篩上，然後記得每天澆水三次，澆水充分。

3.記得用濕布蓋住以保持濕度，第二天我們再去看，麥子已經發芽了。 4.第三天，它看起來已經更明顯了。 5.第四天，小麥已經長出小麥秧苗。

6.第五天，麥芽長約四厘公尺，還長出了小青頭，此時還好，沒有必要再長了。 7、把生根的麥芽取出來洗幾次，把沒發芽的麥子挑出來扔掉，我做的時候溫度還是比較高的，所以長得很快，現在溫度低會慢一些。 8.洗淨後，用食品加工機壓碎，或用刀切開，都是一樣的，破碎的麥芽放在一邊備用。

9、然後準備1000克糯公尺，提前在水中浸泡兩小時，浸泡後將糯公尺瀝乾。 10.直接倒入電飯煲中加水煮糯公尺，煮熟後的糯公尺很軟很爛，先倒出來冷卻，攪拌冷卻得更快，溫度會降到60攝氏度左右。 11.這時，再次倒入麥芽，繼續攪拌均勻，過了一會兒，你會發現糯公尺裡有水，很容易混合均勻。

12.然後倒回電飯煲中，按保溫鍵發酵6小時，也可以將烤箱放在60度左右的溫水中保溫發酵。13.發酵後，看看它，糯公尺裡已經有不少汁液了。 14.準備乙個瀝水袋，先把糯公尺全部填進去，然後把裡面的水擠出來，不要剩下的殘渣。

15.只需過濾果汁，然後開始煮糖。 16.先用大火煮沸，然後轉中火加熱，大約40分鐘後，可以煮至有一點粘性，然後繼續煮。 17.這時，必須不停地攪拌鍋底，否則很容易將鍋糊糊，煮至濃稠，約1小時後。

18.正是在這種非常厚的狀態下，鍋裡有完全膨脹的氣泡，當鏟子被提起時，它就沸騰了，並以倒三角形的方式慢慢滴落下來。 19.也可以用筷子在冷水中蘸一點，如果能變硬變脆，就關火。 20.先倒出糖，這時候是平時用得最多的麥芽糖漿，如果做方糖，需要稍微冷卻一下，可以用筷子攪拌一下，幫助降溫。

21.手溫不熱後就可以開始了，用雙手來回拉扯，這一步是體力活，一般在30分鐘左右，就能拉出很白的顏色和很漂亮的質地 22、顏色不是很白，但糖已經變硬不粘了， 你可以直接用刀把它敲成小塊。