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匿名使用者2024-02-07蒸雞蛋裡不要放冷水和開水，方姐放什麼。
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匿名使用者2024-02-06蒸雞蛋可以放：香油、韭菜。
材料：雞蛋2個，生抽醬油2克，香油，韭菜半個。
步驟： 1.在鍋中放入適量的水，將水煮沸，準備蒸熟的雞蛋。 不要用太少的水。
2.打雞蛋。 由於溫度的原因，最好提前一晚將雞蛋從冰箱中取出。 將雞蛋打入較小的容器中。
3.準備水。 取與雞蛋混合物相同量的溫水（即 1：1）。 碗中的水應該喝得舒服，不應該是熱的或冷的。 溫暖！
4.將蛋液和水混合。 將蛋液和水倒入稍大的容器中，一定要攪拌均勻！ 生。
5.最重要的一步：過篩和浸泡。 篩分的目的是去除雞蛋的膜肌腱和攪拌時產生的氣泡。
6.新增輔助工具。 用保鮮膜蓋住雞蛋混合物的碗，或蓋上蓋子，或蓋上小碟子作為蓋子，或加錫紙，不易成型的錫紙容易被蒸汽吹起，注意按壓盤子。
7. 蒸 8 分鐘。 不要加熱太多，時間長了會蒸出蜂窩，8分鐘就到了，別急著開蓋子！ 燙傷！ 稍等片刻，空氣少一點，然後再開啟它。
8.新增您喜歡的調味品。
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匿名使用者2024-02-05蒸雞蛋的準備。
第 1 步
將雞蛋打入碗中。 （如果雞蛋從冰箱中取出，建議將其取出並在室溫下放置半小時。 ）
第 1 步
打雞蛋。 第 1 步
加鹽。 第 1 步
倒入溫水。 （水溫在35-40之間，溫不熱。 蛋液與水的比例最好控制在1：左右，如果想嫩，可以按1：。 如果你想像我一樣蒸它，請按照我食譜的比例製作它。 ）
第 1 步
將雞蛋混合物攪拌均勻。
第 1 步
用細篩過濾2-3次。
第 1 步
不要從過濾器中取出雞蛋混合物，讓蛋液靜置 10 分鐘。 （如果你家裡沒有精細的過濾器，你也可以不過濾它。 只是蛋液中的蛋清會結塊，會影響質地，不會影響口感。 ）
第 1 步
將雞蛋混合物倒入乙個小熱氣騰騰的碗中。 （蒸雞蛋的碗口最好寬。 我一次做了3個碗，只是為了讓大家知道每個碗都很嫩。 ）
第 1 步
用保鮮膜蓋住熱氣騰騰的碗。 （蓋上保鮮膜，防止蒸汽滴入蛋羹，使其加熱更均勻，最大程度地保留蛋羹的水分。 PE食品級保鮮膜耐高溫，無毒材料，無需擔心安全。 ）
第 1 步
在鍋中加入適量的水，用大火煮沸。
第 1 步
放入蒸熟的雞蛋碗中。
第 1 步
用大火蒸 10 分鐘。
第 1 步
雞蛋蒸熟後，可以加入適量的淡醬油調味。 瞧，每個碗都很嫩，你不想試一試。
蒸蛋成品圖。
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匿名使用者2024-02-04你好，根據你的描述。
建議使用蛋水比為 1：
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匿名使用者2024-02-03你在蒸雞蛋裡放多少水？ 它應該是乙個應該放的雞蛋。 用三倍於雞蛋的水蒸雞蛋需要多少水？ 它應該是乙個應該放的雞蛋。 雞蛋的水是雞蛋的三倍就可以了。
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匿名使用者2024-02-02我得把水放出來。
水蒸氣的高溫使雞蛋煮熟。
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匿名使用者2024-02-01當然，蒸雞蛋需要加水蒸才能更好地蒸。
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匿名使用者2024-01-31如果你想蒸得更嫩，就放1：1的水，如果你不想蒸嫩，就少放水。
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匿名使用者2024-01-30蒸雞蛋時需要加水。
擴充套件：蒸雞蛋的做法：
1.首先，大家把雞蛋放在碗裡，然後加入適量的水（最好是涼的和原味的）。
2.找乙個可以完全蓋住碗的盤子並蓋上它（這很重要，這是防止雞餅蜂窩的關鍵步驟）。
3.將蓋有盤子的碗放入蒸鍋中蒸 7-8 分鐘。
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匿名使用者2024-01-29雞蛋蒸最好10分鐘左右，如果雞蛋量比較大，可以延長幾分鐘。 蒸約 10 分鐘會使雞蛋非常嫩，但有一些提示需要注意。 不要用高溫，因為用大火蒸雞蛋會先導致周圍區域被加熱凝固，但中間沒有煮熟，容易在雞蛋頂部形成蜂窩。
一般來說，將雞蛋完全蒸熟大約需要10分鐘，蒸的時候可以用中火蒸5分鐘左右，然後轉小火蒸5分鐘左右，這樣雞蛋就差不多做好了。 需要注意的是，雞蛋的蒸時間不宜過長，如果蒸時間過長，會影響雞蛋的口感。
蒸雞蛋：乙個小雞蛋，在碗裡打。 加水，水應該是蛋液的三倍，加的水必須是溫熱的，這是雞蛋蒸得更嫩的訣竅。
順時針或逆時針攪拌，但同方向，力一定要小，攪拌雞蛋時，蛋液不冒泡，攪拌均勻; 輕輕地放入鍋中蒸。
此外，蒸雞蛋的技巧很嫩：待水沸騰，加入雞蛋混合物，在鍋蓋上留出一點空間，留出食指大小的縫隙。 10分鐘後，雞蛋已經凝固，試著看看它們是否用筷子蒸熟。
蒸雞蛋注意事項：
注意加水時不能直接加冰水、冷水、熱開水。 如果加入冷水或冰水與雞蛋融合，水煮沸後，冷冰水會產生一些空氣，導致雞蛋煮熟後形成蜂窩狀，蜂窩狀會影響雞蛋的外觀和質地，同時也會流失一些營養。 你不能用熱開水，如果把熱開水倒入雞蛋混合物中，焯水或焯水，然後蒸，營養就會受損，甚至雞蛋也不會煮熟。
雞蛋要用溫水蒸，這樣雞蛋的營養損失少，雞蛋的外觀光滑，質地柔軟嫩滑，口感會好吃很多。
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匿名使用者2024-01-28方法一：自製蒸雞蛋。
材料：雞蛋3個，生抽，色拉油，鹽，水，蔥。
做法： 1.將雞蛋敲入碗中，用筷子打打，加入適量食用油、鹽、少醬油，用筷子攪拌均勻。
2.在量杯中量出300毫公升水，倒入碗中，與雞蛋混合物充分混合。
3.這時，你會發現碗表面有很多細小的泡沫，用勺子撇去。
4.將適量的水倒入蒸鍋中加熱。 將大蔥洗淨，切成切碎的蔥。
5.水沸騰後，將碗與雞蛋混合物一起放入碗中。 用大火蒸 10 分鐘。
6.開啟蒸鍋的蓋子，在碗麵上撒上少許蔥花，再燉幾分鐘。
方法二：蝦蒸雞蛋。
食材：蝦、蛋、色拉油、鹽、溫水、蔥。
做法： 1.將蝦皮剝開，去掉蝦線，將蝦放入乾淨的碗中，加入少量鹽、澱粉和白葡萄酒，抓握攪拌均勻，醃製15分鐘。
2.將雞蛋敲入碗中，用筷子打打，加入適量色拉油、食用鹽，用筷子攪拌均勻。
3.將適量的溫水慢慢倒入碗中，與雞蛋混合物混合均勻，撇去碗表面的小泡沫。
4.將醃製好的蝦倒入碗中，與雞蛋混合物充分混合。
5、將適量水倒入蒸鍋中，加熱，將蔥洗淨，切成蔥絲。
6.水沸騰後，將裝有雞蛋混合物的碗放入其中，用大火蒸10分鐘。
7.開啟蒸鍋的蓋子，在碗麵上撒上少許蔥花，燉幾分鐘。
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匿名使用者2024-01-27大蔥蛋羹]。
將 2 個雞蛋和鹽打散調味; 倒入冷白，按1：2的比例攪拌均勻; 過篩雞蛋混合物，倒入碗中，用保鮮膜密封碗; 蒸鍋燒開水，將雞蛋混合物放入鍋中，用中小火蒸約10分鐘，關火燉一分鐘; 取適量香油，撒上蔥花碎。
蝦蛋蛋羹]。
將雞蛋打入碗中加鹽，用筷子輕輕打起泡，加入溫水攪拌均勻，用幹網過濾，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中用大火蒸約10-15分鐘; 將蝦洗淨，將蝦切成小段，蛋羹略微凝結，將蝦撒在上面，繼續蒸至雞蛋再次煮熟約10分鐘，然後撒上一些切碎的蔥，倒入香油即可食用。
肉末蛋羹]。
將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子打勻，但要注意不要起泡太多; 將冷開水倒入雞蛋混合物中，或用溫水，水量約為雞蛋混合物的2倍，用筷子輕輕將水和雞蛋混合物混合; 將融化的雞蛋慢慢倒入蒸碗中，用筷子堵住泡沫，用筷子挑出蒸碗中的泡沫; 用保鮮膜蓋住蒸碗，用牙籤在表面刺幾個洞通風，將蒸碗放入蒸鍋中，用冷水，蓋上鍋蓋，蒸完後用大火蒸8分鐘; 蒸蛋羹時，可以再開一口鍋，將肉餡炒少許油，加入少許醬油調味，靜置; 蒸6分鐘時，取下保鮮膜，將一半的碎肉輕輕鋪在蛋羹表面，蓋上蓋子，繼續吃完剩餘2分鐘; 時間到了，從鍋裡取出，將剩餘的碎肉撒在蛋羹表面，撒上少許切碎的細香蔥。
秋葵蛋羹]。
將雞蛋打入碗中，用少許鹽打碎; 然後在蛋液中加入純鏈，用溫水攪拌，水的量約為蛋液的兩倍; 將雞蛋混合物通過盤中的過濾器過濾，使蒸熟的雞蛋更加嫩滑; 提前將秋葵焯水，切成薄片; 將切好的秋葵放入雞蛋混合物中; 鍋裡燒開水，把雞蛋混合物放進蒸鍋裡，用保鮮膜蓋住盤子，用牙籤在保鮮膜上戳幾個小孔; 最後，蓋上鍋蓋蒸10-15分鐘，香濃嫩滑的秋葵蛋羹就蒸好了！
海苔蛋羹]。
將雞蛋打散，加入雙倍溫水，攪拌均勻。 將雞蛋混合物通過過濾器過濾到熱氣騰騰的碗中，撇去表面的泡沫，然後加入切碎的海藻。 蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中，用中火蒸約10分鐘，直至凝固。
牛奶蛋羹]。
先將兩個雞蛋打散，加入白糖10克攪拌均勻，靜置1分鐘，使白糖充分融化到雞蛋中，1分鐘後，將蛋液過篩一次，加入鮮奶250毫公升，將蛋液和牛奶攪拌均勻; 靜置 3 分鐘，讓牛奶和雞蛋充分混合，然後過篩倒入碗中; 蓋上保鮮膜，用牙籤刺幾個小孔，用中火蒸 15 分鐘。
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匿名使用者2024-01-26蒸的時候可以放蝦、香菇、青蔥、海苔、切成小塊的豆腐乾等，可以放進去，蒸熟後再放出醬油，就可以吃了香油了。
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匿名使用者2024-01-25豆豉，葡萄酒，花生油。
線上參考。
還行！ 放在冰箱裡，尖頭朝上放，一般放在一二月之間，但最好盡快食用，時間長了就不那麼好吃了，營養價值也沒了。 >>>More
從題主的畫面來看，似乎不是雞蛋裡加了太多水的原因，而是水和雞蛋是分層的，也就是說蛋液和水根本沒有融合在一起。 而且還有蛋黃在表面沒有完全攪拌。 蛋液漂浮在水面上，蒸多久，下面都會水汪汪的。 >>>More
1.你能把牛奶放在蒸蛋羹裡嗎？
還行。 蛋羹的主要成分是新鮮的雞蛋，雞蛋中的主要營養成分是蛋白質、碳水化合物等，牛奶中的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物等成分，在營養方面，雞蛋和牛奶並不衝突，在製作蛋羹時，加入牛奶會大大提公升蛋羹的營養價值， 而且牛奶中含有淡淡的奶味，在做蛋羹的時候，加點牛奶進去，會讓蛋羹的味道更鮮美。 >>>More