蒸蛋羹總是沒煮熟，為什麼蒸了半個小時還是湯和水？

從題主的畫面來看，似乎不是雞蛋裡加了太多水的原因，而是水和雞蛋是分層的，也就是說蛋液和水根本沒有融合在一起。 而且還有蛋黃在表面沒有完全攪拌。 蛋液漂浮在水面上，蒸多久，下面都會水汪汪的。

將蛋羹放入蒸鍋蒸半小時，注意不時開啟蓋子看一看，蒸完後關火，不能一直蒸，最後放上切碎的蔥即可食用。

<>可能是水太多，沒有足夠的時間蒸。 蒸蛋羹。

是很多人都非常喜歡的家常菜，從老到少幾乎人人皆宜，但要把雞蛋蒸得口感順滑嫩滑，並不是一件簡單的事情，下面簡單介紹一下蒸蛋羹的做法： 蒸7-8分鐘後， 你會發現雞蛋已經凝固了，你可以用筷子試試它是否蒸熟。 根據個人口味，可以在烹飪前準備少許切碎的韭菜、芝麻油和淡醬油，煮熟後倒入蒸蛋羹中。

試試這個方法。 蛋羹是一種非常嫩、美觀的家常菜，深受大家的喜愛，尤其是新鮮雞蛋，富含蛋白質和人體所需的8種氨基酸。

熱量高，營養全面，能清熱排毒。

還可以起到美容護膚的作用，有利於延緩人體衰老。

然而，雞蛋也含有較高的膽固醇。

所以很多人都不願意吃蛋黃，尤其是一些中老年人，其實如果體檢不是膽固醇太高，就沒有必要這樣做，因為蛋黃溫熱渾濁，口感好，而且富含維生素A

和維生素D，可以起到滋陰乾燥的作用。 每天堅持吃乙個雞蛋作為人體的營養補充是非常必要的。 蛋羹雖然簡單，但之前有過無數次失敗，當然，我也在不斷總結和改進，家裡的小朋友都愛吃，經常做這道菜，所以現在經驗多了。

可能是蒸雞蛋的時候，雞蛋少了，水多了，這也會導致它們蒸不熟。 蒸雞蛋時不要攪拌太久，尤其是在水沸騰後再放入蒸汽中。

也許是因為你放了太多水。 或者雞蛋攪拌不好。 在雞湯中加入一些鹽會更快。

首先，雞蛋與水的比例不能把握好，不要放太多水; 其次，一定要用溫水，蛋液和水要攪拌均勻，這樣蒸好的蛋羹就不會湯水。

如果蒸好的蛋羹還湯半個小時，估計不是沒煮熟，但是打蛋液的時候，加的水比蛋液多，這樣就不能凝固了，建議少加一點水，並密封保鮮膜，在上面刺幾個洞， 而且蒸熟的雞蛋會更加順滑嫩滑。

因為你沒有把很多雞蛋放進水裡，所以你可以把蛋羹湯弄得水汪汪的。

這是因為雞蛋混合物中不加溫水，如果加冷水肯定不會蒸，開蛋後加入適量的溫水，這樣才能蒸熟。

一定是水太多了，蒸蛋羹是成比例的，不只是幾個雞蛋和一些水就可以蒸。

是因為雞蛋裡的水分太多，所以蒸了半個小時水還是燙過的，要適量放水。

這是因為蒸蛋羹時倒了太多水，所以半小時或湯水都煮不熟。

這是因為你放了太多的水，所以你必須減少水量，這樣它才能被蒸熟。

在蛋羹中加太多水。 這就是發生這種情況的原因。 稍後少加水。

這是因為蒸雞蛋時倒入雞蛋中的水太多，這就是發生這種情況的原因。

就是因為你放了大量的水，配比不是很好，所以才會有這樣的現象。

因為沒有透氣性，所以需要在保鮮膜上刺幾個小孔。 它會完美地蒸。

蒸蛋羹中要放的水量是根據雞蛋的量來確定的，一般雞蛋與水的比例是1：2，然後只需要蒸10分鐘左右。

蒸蛋羹是一種來自北方的家常菜，其原料可以是雞蛋、煮熟的豬油、蝦公尺等，經製作後，色澤呈乳黃色，柔軟嫩滑，香香順滑，老少皆宜。

雞蛋的營養價值。

1.雞蛋幾乎含有人體所需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素、鐵、鈣、鉀等，被稱為“理想的營養庫”。

2、雞蛋中所含的營養成分對人來說僅次於母乳。 乙個雞蛋含有半個蘋果或半杯牛奶的卡路里，但它也含有 8% 的磷、4% 的鋅、4% 的鐵、% 的蛋白質、6% 的維生素 D、3% 的維生素 E、6% 的維生素 A、2% 的維生素 B、5% 的維生素 B 和維生素 B6。

加水 蛋水比 1：用冷開水代替原水 攪拌鍵 攪拌 蛋液起泡後 充滿泡沫 導致蒸蛋羹變軟 蒸雞蛋的技巧 用保鮮膜蓋住 清淡的醬油和香油 根據自己的口味加入細香蔥和香菜。

分成兩半，更多 - 獲得與豆腐腦相同的柔軟，然後蒸三到五分鐘。

蛋羹食譜。

雞蛋中的蛋白質在60到70攝氏度時會凝固，如果蒸的時候火勢很大，蛋液外層的溫度會迅速上公升，導致內外溫差過大，當裡面的蛋液凝固時，外層脫水成蜂窩狀。 因此，要想做乙個好的蛋羹，需要掌握三點：

1.溫度：煮沸後用溫水攪拌雞蛋混合物，用中火蒸。

2.時間：煮沸後，再蒸8分鐘。

3.蛋液與水的比例為1：2。

用於蒸蛋羹的水可以用雞湯或牛奶湯代替）。

水必須煮沸後，然後將雞蛋混合物放在蒸箱上，然後開啟小火，蓋子必須縫合，不要蓋緊。 蒸蛋羹永遠不會有蜂窩眼，味道也不會老。 大約 10 到 15 分鐘，蛋羹應該差不多。

撒上一些切碎的蔥（根據你的喜好，你也可以加肉等），滴幾滴蒸魚醬油就可以享用了！

如何製作微波爐。

步驟1：拿乙個可以放入微波爐的器皿，蓋子上必須有出氣口孔;

第 2 步：將兩個雞蛋敲入使用的器具中;

第三步：放鹽（根據個人口味），放一些味精，加水試試（稍微多一點水）;

第四步：使用速精子或用於混合卵子的工具，使水和卵子充分混合在一起;

第 5 步：放入微型烤箱三分鐘，煮熟後取出放入香油，即可食用！

你要是怕掌握不好，我就教你乙個小招，用保鮮膜蓋住碗，用筷子戳幾隻小眼睛，然後蒸，一般不會變老，就算時間長了，也不會硬。

首先，可能是蒸的時間不夠，水燒開後，用高火或中火蒸至少10分鐘，唉，不要改成小火。

二是可能是水太多了，或者雞蛋攪拌不充分，所以不能凝結 另外，當你攪拌雞蛋時，你是在乙個方向上攪拌它們嗎？ 不要攪拌它，完成後放一些鹽，首先不要放鹽。

第三，攪拌雞蛋的時候最好加溫水，這也是為了讓雞蛋煮得更快，但不能加太多熱水，這樣雞蛋會直接燙傷，蛋羹肯定不會蒸

當第四次蒸汽。

不要拿冷水，把水燒開再放雞蛋 冷水煮沸的時候了，蛋液和水分開，雞蛋沉下去，蒸起來很困難 第五.

你用的是什麼碗？ 不是傳熱不良的碗嗎？ 最好使用不鏽鋼碗或微波爐瓷碗

哈哈，說了這麼多，你可以再試一次，蒸蛋羹是一件很簡單的事情，或者你可以直接用微波爐加熱，攪拌雞蛋，放入微波爐碗中，蓋上蓋子，用中高溫加熱5-8分鐘

蛋羹總是蒸得不好嗎？ 學這些招數，又嫩又滑，味道一點也不老！

首先，一定要用手不燙的溫水，記得加鹽，其他都無所謂！

雞蛋有問題！！

導讀：日常生活中雞蛋的製作方法有很多種，很多人都喜歡吃蛋羹，但是我們蒸蛋羹的時候需要蒸多久，這樣才不會變老，下面就跟著它一起來了解一下吧。

你會看到別人的蒸蛋羹，像蛋糕一樣軟糯，而你自己的蒸蛋羹就像馬蜂窩一樣，這個時候說明你蒸得太久了，你蒸蛋羹的時間太長了，也會影響口感，這個時候我們需要準備和記住一些方法， 蒸蛋羹也需要一些技巧。所以，蛋羹蒸得太熟，可能是因為蛋液和水的比例不合理，也可能是因為你蒸的時間太長，平時我們蒸蛋羹6到8分鐘左右，一定要放在鍋裡冷水衝， 所以蛋羹蒸起來更嫩，味道更香。所以蒸蛋羹的時候一定要注意比例，打兩個雞蛋的時候不給水量超過一半的水，這個時候用碗把雞蛋放進去的時候，就需要把水蘸在雞蛋碗的一半裡。

你可以選擇大約 10 分鐘，你不會變老。 味道特別鮮嫩，營養價值特別高，可以很好的補充，也可以補充蛋白質。

蒸蛋羹的時間不宜超過15分鐘，這樣蒸蛋羹不會變老，口感會很嫩鮮。

盡量選擇蒸10分鐘左右，一定要注意火候，燉得盡量小，這樣會有更好的效果。

蒸蛋羹蒸20分鐘到半小時左右，不會變老。 還可以保證蒸蛋羹的味道。

我不得不把它倒下來再做一次。

我以前就是這樣，我放了太多水，蒸了很久沒有凝固，所以我別無選擇，只能倒回去重做。

下次，注意水的比例，不要放太多。

純手工打，請領養，謝謝！

準備好後，倒出水並收起，然後再次蒸。

蛋羹15分鐘還沒蒸熟，可能是因為熱量不夠，或者容器很厚，也可能是加水過多造成的。 蒸蛋羹時，選擇家庭常用的小陶瓷碗或盤子，加入適量水攪拌，將水轉中火蒸熟。

一般情況下，蛋羹蒸蛋羹大約需要10到15分鐘，等到水沸騰，然後把蛋液放在蒸鍋上，蓋子留出乙個縫隙排出。

蒸蛋羹的時候不要太熱，因為雞蛋裡的蛋白質在60到70度左右會凝固，如果溫度太高，蛋液的外層和內層容易出現較大的溫差，蒸蛋羹容易出現蜂窩狀。

雞蛋花蒸熟後，可以直接食用，也可以撒上少許蔥、碎肉等配料，增加食用的味道。