牛肉蒸餃怎麼做，牛肉餡蒸餃怎麼做

牛肉餡蒸餃

材料：麵粉500克，牛肉500克，洋蔥1個，花椒粒20粒，醬油2湯匙，八角3個，姜1塊，料酒2湯匙，香油2湯匙，鹽，食用油，醬油適量。

做法：1.先將麵糰混合，將麵粉混合成較軟的麵糰，餃子的麵糰和水的比例為2：1，我們在蒸餃中加入更多的水，在500克麵粉上放約320克溫水。

2.四川花椒、八角，然後將生薑切成細條，在溫水中浸泡半個多小時。

3.牛肉切成肉泥，牛肉由胸肉和肩肉製成，最好使用切碎的餡料。

4.將洋蔥切碎，放在一邊。 5.將鹽、料酒、食用油、醬油和浸泡過的調味水放入牛肉餡中，乙個方向不斷攪拌，注意不要一次加水，慢慢加入，每次加入胡椒水，攪拌均勻後再加入下次，盡量多加一點， 並將水攪拌到肉泥中。

6.加入切碎的洋蔥。

7.攪拌均勻，這時我們加入約2湯匙芝麻油，這是牛肉餡的另乙個小關鍵，用芝麻油餡的肉餡非常好吃。

8.最後，充分攪拌，靜置10分鐘以上即可開始包裝。

9.將鬆散的麵糰切成餃子劑，擀開皮，蒸好的餃子比我們煮熟的餃子略大。

10.包裹在牛肉餡中，然後依次製作。

11.最後放入蒸鍋中蒸20分鐘即可蒸熟。

牛肉蔥蒸餃，營養豐富，口感耐嚼，肉質鮮嫩，口感香噴噴，脂肪含量低。

牛肉餡蒸餃的準備

牛肉餃子餡]。

材料：碎牛肉500克、五香水200克、鹽適量、蔥1根、姜1塊、胡椒粉1茶匙、生抽醬油3湯匙、料酒3湯匙、黑醬油2湯匙、蠔油2湯匙、雞湯粉1茶匙。

製作步驟： 1、製作五香水：鍋中放2碗水，加入胡椒1茶匙、大配料2瓣、月桂葉2片、肉桂1小塊、丁香3瓣，水煮沸後煮5分鐘，冷卻後濾出渣，得到五香水。

2、準備牛羊肉餡，少不了蔥薑。 有句話說：要想填飽肚子，多放點蔥薑。 準備1根蔥，將1根蔥切成切碎的蔥，將1塊老薑切成薑末。 備用。

在牛肉餡中加入200克五香水，向乙個方向劇烈攪拌，使肉餡濃郁，然後全部喝完。 然後加入鹽、料酒、淡醬油、黑醬油，將蠔油朝乙個方向攪拌。 如果要混合捲心菜、九種蔬菜和其他容易出水的蔬菜，應適當減少30-50克五香水。

4.將切碎的蔥和生薑一次加入，然後加入1茶匙白胡椒粉，攪拌均勻。

5.乙個方向攪拌均勻，調整牛肉餡，調整後的牛肉餡粘稠，湯中不新增任何蔬菜。 這樣的餃子會香噴噴的，一口一口，汁液在嘴裡會爆裂。

6.最後將要加入的蔬菜洗淨切碎放入，與食用油攪拌均勻，然後放入肉餡中，與肉餡混合均勻，然後加入適量香油，加入雞粉1茶匙，攪拌均勻。 將餃子包成您喜歡的形狀，然後在鍋中蒸熟。

牛肉餡蒸餃

成分分解。 牛肉。

洋蔥。 用牛肉餡製作蒸餃的步驟。

新鮮牛肉準備切碎餡料。

切碎的餡料。 <>

媽媽的餃子皮。

媽媽的餃子皮。

包好的餃子，這個是我特意包的。

媽媽，我把它包在一起

蒸，放入鍋中20分鐘，就完成了

香噴噴的蒸牛肉餃子

如何調整牛蒸餃餡口感好，具體如下：

將牛里脊肉切成碎牛肉，放在一邊; 將芹菜用沸水焯水，切成芹菜末，挖出來備用; 將牛肉末、芹菜末、醬油、蛋清和家樂牛湯寶放入攪拌碗中，攪拌均勻，攪拌至肉餡濃郁。 然後倒入適量的食用油包裹牛肉餡，這樣可以更好地鎖住餡料的水分！

碎牛肉餡一定要注意裡面的水分，可以在水爐裡放一些花椒來承受核心，這樣可以去除肉的腥味，也會讓調整後的肉餡鮮嫩多汁。 攪拌時，向乙個方向攪拌，直到肉餡變硬。 可以搭配一些多汁的蔬菜，如韭菜、捲心菜等，可以彌補牛肉乾的短板。

在牛肉餡中加入一些蔥薑汁，不僅可以提早去除牛肉的腥味，還可以使牛肉餡吸收足夠的水分，口感會更加鮮嫩可口。 蔬菜可以直接切碎，與餡料混合，無需浸泡或擠出水分。 這樣的牛肉餃子更有營養，也更好吃。

俗話說，“不如餃子”。 餃子是我們中華民族的傳統食品，深受老百姓的喜愛，不管是南方人還是北方人，都特別喜歡吃餃子。 餃子不僅好吃，而且意義深厚，是許多重要節日必吃的美食之一。

牛肉末500g，香菇200g，洋蔥500g，麵粉，配料，香油適量，鹽1茶匙，蠔油適量，雞精適量，水澱粉適量。

1個雞蛋加胡椒粒。

1將肉末放入容器中，將蘑菇焯水，洋蔥去皮以備後用。

2. 在食品加工機中將洋蔥磨碎。

3.將香菇放入食品加工機中研磨。

4將磨碎的香菇和洋蔥末放入肉末中。

5.將所有成分新增到成分中。

6.朝乙個方向攪拌均勻。

7在麵條中加入適量水，揉成光滑的麵糰，靜置一會兒。

8.取出部分麵糰，將其擀成均勻的條狀。

9.用刀切出小的均勻劑。

10. 按成小圓圈。 11將其擀成皮。 12包肉末。 13包餃子。

14.水燒開後，開始煮餃子，煮至餃子浮起來，取出壓緊後立即反彈。

牛肉、香菇、蔥、十三香料、鹽、雞蛋、香油。

1.肉餡中加入蔥薑泡，清淡醬油，雞蛋乙個，十三香辛料，香油，直到感覺更順滑，這個過程差不多幾分鐘，不要太薄，否則包裝時不好包。

2.把蘑菇洗淨，泡水準備燙蘑菇，先把蘑菇腿焯一下，水燒開後再把蘑菇放進去，開啟兩下左右拿出來冷卻再擠水，我包著紗布擠，如果你的肉餡稀薄，就得擠一點。

3.將香菇切碎放入肉餡中，加入醬狀物兩湯匙，加入鹽兩茶匙，再加入少量香油攪拌。

4.開始包餃子吧，我可以自己買麵條，也可以買現成的省事，在麵條裡加乙個雞蛋，放一點鹽，餃子就不煮了，5煮熟後，即可食用。

麵粉：1000克、牛肉、500克、芹菜、蔥薑適量、香菇適量、竹筍適量、芥末絲適量、雞蛋適量、糖適量、適量。

胡椒粉、鹽來調味，料酒來調味，芝麻油來調味。

1.在麵粉中加入乙個蛋清和少許鹽，加入適量的冷水攪拌，注意不要放太多水，麵糰不能太軟。

2.休息的時間開始切麵糰，首先將牛肉切成碎塊。

3.將香菇和芹菜切碎。

4.將浸泡過的竹筍切成碎塊。

5.將蔥和生薑切成碎塊。

6.將材料放在一起，加入兩個雞蛋、料酒、少許糖、鹽、胡椒粉和芝麻油，攪拌均勻。

7.餡料可以打包了。