炒麵的方法有哪些，炒麵的製作方法有哪些？

把麵條煮好，用清水沖洗乾淨，放任何你喜歡的蔬菜，如捲心菜、綠豆芽、角豆絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲，或西紅柿、香菇等，放你想吃的東西，把大蔥塞進鍋裡放油，放鹽、味精、醬油、蠔油、芝麻醬，放進青菜， 翻炒，加少許水，將麵條倒入其中，複製幾下。

火腿炒麵]所需材料：麵條半斤、火腿香腸1根、辣椒2根、胡蘿蔔1段、綠豆芽1小碗、油適量、蔥1段、蒜瓣2瓣、生抽醬油1湯匙、紅燒醬油半湯匙

1.準備好所需的食材，去掉辣椒的莖和種子，切成絲，胡蘿蔔切絲，火腿香腸切成薄片，綠豆芽洗淨。 將蔥切碎，將大蒜切成薄片。

2.首先要把麵條煮沸，鍋裡加水煮沸，放入麵條煮沸，水沸騰後，倒入一些冷水，將麵條煮至面芯還有些白，然後取出麵條。 麵條不要煮過頭，炒的時候要加熱，麵條煮過頭了，炒的時候容易折斷。

取出麵條後，立即放入冷水中冷卻麵條，使麵條徹底冷卻，麵條在冷水中冷卻後，質地強烈。

3.把麵條拿出來，瀝乾麵條，放在乙個大碗裡，加入半湯匙清油，攪拌均勻，這樣麵條就不會粘在一起，炒的時候也不會粘在球上，也不會粘在鍋上，所以麵條煮熟後， 不要直接在鍋裡炒，用冷水，與油混合，不要省略這兩個步驟。這是在家炒麵條好吃的小竅門。

4.鍋中加油加熱，加入火腿翻炒，將火腿炒至表面有硬殼，將火腿撈出放在一邊，火腿炸起來就不容易折斷。

5.加入蔥花和蒜片翻炒香，再加入綠豆芽、辣椒絲和胡蘿蔔絲，大火翻炒1-2分鐘。

6.加入麵條和炸火腿片，一起用大火翻勻，倒入淡醬油，然後加入紅燒醬油調色，大火翻炒均勻，關火，放在盤子裡，一盤有色有味的炒火腿面就做好了。

【素炒麵】材料：鮮麵300克、油菜1個、洋蔥半個、胡蘿蔔1個、毛豆1小碗、油鹽適量、姜1片、蒜2瓣、紅燒醬油1湯匙、生抽1湯匙

步驟：1準備好所需的食材，洗淨食材，剝去毛豆，去掉豆子。

2.將胡蘿蔔、洋蔥和油菜切碎。

3.在鍋中加水煮沸，加入毛豆煮1-2分鐘，取出毛豆，放入冷水中冷卻，瀝乾水分放在一邊，將毛豆焯水以去除毛豆的豆味。

4.鍋裡加水煮沸，放入麵條煮8-9年才成熟，因為下一步要經過油炸，麵條煮熟了，麵條炒起來容易折斷，所以麵條可以煮8-9年才能成熟。

5.取出麵條，放入冷水中冷卻，瀝乾水分，加入1湯匙油，攪拌均勻，使麵條在炒時不會粘在鍋上，根部明顯。 麵條煮熟後，放入冷水中冷卻，使麵條口感更緊實，這是炒麵條的訣竅。

7.加入麵條、毛豆、鹽、照燒醬油、淡醬油，用大火快速翻炒，關火，放在盤子裡。

雞蛋炒麵、海鮮炒麵、醬油炒麵、韭菜炒麵、三絲炒麵、肉菜絲炒麵、義大利甜辣炒麵、豆肉絲炒麵、茄子肉醬炒麵。

將麵條放入鍋中煮沸，然後放入冷水中備用。 倒入油中，加入青椒絲、蔥和胡蘿蔔等配菜翻炒，加入麵條，翻炒，倒入適量水防止麵條粘在一起，放入黑醬油、鹽，翻炒均勻，最後加入味精。

炒麵的準備：

1.將麵條放入沸水中煮沸，除去涼水。

2.將雞蛋放入熱油鍋中翻炒即可食用。

3.將洋蔥丁加入油中，洋蔥燒焦後加入蘑菇。

4.用筷子不斷攪拌麵條，然後加入雞蛋和青蔥，翻炒。

做炒麵的時候，可以用綠豆芽、雞蛋、火腿、青菜做素炒麵，也可以加一些肉絲，做炒麵的時候一定要加適量的淡醬油來調整顏色，顏色太淺會很不開胃。

炒麵是一種在中國北部和南部流行的傳統中國小吃。 那麼，如何讓炒麵簡單又好吃呢？ 下面我就給大家帶來炒麵的家常菜譜，希望對大家有所幫助。

炒麵的自製食譜 1

炒麵配料】：雞蛋炒麵三袋（黃色，一般超市有售），廣式香腸六根，胡蘿蔔，蔥，洋蔥，醬油。

生產工藝]：

1.將香腸切成小塊，將胡蘿蔔、蔥、洋蔥切成絲;

2.將炒麵在沸水中焯水不到一分鐘;

3、將切碎的香腸、胡蘿蔔絲、蔥絲、洋蔥絲放入油鍋中炒，可放少許醬油（約1-2勺），三四分鐘後從鍋中取出，備用;

4.將炒好的麵條分成幾份，分開炒，分開炒'在此過程中加入醬油，等到炒麵變成金黃色後才能從鍋中取出;

5.上菜後，倒入炸香腸和胡蘿蔔絲。

炒麵2的自製食譜

炒麵的配料：麵條、洋蔥、蘑菇、火腿、培根、捲心菜、乾辣椒（或辣椒醬）、淡醬油（或黑醬油）、雞蛋、香菜。

生產工藝]：

1、將食材切成顆粒，自行設定大小，指肚大小更合適;

2.將麵條煮至中間沒有硬核，然後將冷水放在一邊;

3、鍋裡放油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始燒的時候把蘑菇放進去，洋蔥最好燒一點，這時候洋蔥的甜味就出來了;

4.當蘑菇開始收縮時，放入火腿和培根，翻炒一會兒，然後加入捲心菜;

5.當捲心菜開始出水時，將麵條倒入其中，然後用力翻動幾下，這時如果剛開始油不夠，一定要再加一些油，否則會粘在鍋上;

6.將乾辣椒（或辣椒醬）放入其中，與麵條放在一起就不會那麼辣了;

7、加入鹽、淡醬油（或黑醬油），記得一直翻麵條;

8.將雞蛋打散倒入，與麵條粘在一起，然後用力翻動，出鍋，最後在上面放一些香菜。

炒麵3的自製食譜

炒麵的配料：麵條、雞蛋、豬肉絲、小油菜、蔥、韭菜、黑醬油。

生產工藝]：

1.將麵條放入沸水中，煮一會兒，撈出並用冷水沖洗乾淨;

2.加熱平底鍋，在油上塗上油脂（這樣它就不會粘在平底鍋上），加入雞蛋，翻炒即可食用;

3.加入蔥、韭菜、油菜、豬肉絲和黑醬油調味，然後加入麵條繼續翻炒;

4.用筷子不停地攪拌麵條，目的是攪拌麵條，然後加入雞蛋和蔥，炒一會兒。

炒麵一般是用新鮮麵條、五花肉和油菜炒麵。 金黃色，顏色多樣，令人垂涎欲滴。 口感清新香，清淡可口。 您還可以新增自己喜歡的易於製作的蔬菜。

配料：麵條、油菜、豬肉、食鹽、砂糖、淺色和深色醬油、澱粉、料酒。

練習步驟：第 1 步。 將水燒開，將下面的條煮至8成熟。

第2步。 取出麵條，用冷水沖洗乾淨。

第 3 步。 瀝乾水分，與少量植物油混合均勻，防止粘連。

第 4 步。 在肉絲中加入鹽、澱粉和料酒，攪拌均勻，醃製一會兒。

第 5 步。 將蔬菜洗淨並切開。

第 6 步。 在平底鍋中加熱油，加入醃製好的肉絲，翻炒至肉變白。

第 7 步。 加入青菜，炒至變軟。

第 8 步。 加入麵條、糖、鹽、淡醬油和黑醬油。

第 9 步：翻炒均勻。

第10步，一盤美味的炒麵出鍋了！

配料：手擀麵糰、豬肉末（豬肉末或豬肉絲）、捲心菜（任何蔬菜選擇）、切碎的蔥和一些火腿丁。

調味料：鹽、醬油（黑醬油、略帶色澤的炒麵會增加食慾）、料酒、雞粉、辣椒醬（也可用辣椒代替）。

做法：1.將捲心菜切碎，然後用清水沖洗乾淨; 將蔥切碎。

2.配料準備好後，就可以煮麵條了，將手擀麵放入一鍋開水中煮熟，然後立即取出讓其冷卻，控制水分並加入少許植物油攪拌，以免麵條粘連。

3.在炒鍋中倒入適量油，加入蔥炒香，然後放入肉末，炒至變色，加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒微微翻炒，再加入白菜翻炒好，再加入麵條，將蔬菜和麵條炒均勻， 加少許水，蓋上鍋蓋，燉一會兒，將麵條和蔬菜拌勻，放在盤子裡。

炒麵的方法實際上分為兩部分。 一種是炒一鍋肉或素菜; 二是把麵條煮熟後取出，不要用冷水煮熟。 過了一會兒就比較清爽了，也有利於吸收蔬菜汁，使其更加鮮美; 不過，冷水直接放進鍋裡，麵條比較軟，但質地會有點粘。

【肉絲和蔬菜炒麵】

材料：麵粉400克，蛋液50克，麵粉鹽2克，麵粉水110克，牛里脊肉200克，捲心菜核乙個，胡蘿蔔乙個，青椒乙個，醬油適量，鹽適量，蔥一塊，料酒少許，澱粉10克， 50克植物油。

生產工藝：1芯面小麥芯麵粉和麵條機都準備好了;

2.準備乙個雞蛋，按比例放入裝有水的杯子中，攪拌並用2克鹽溶解在水中;

3.將麵粉放入麵條機的桶中，加入乙個雞蛋;

4.啟動“麵筋面”程式，將揉麵和麵糰的工作交給麵條機完成;

5.漂亮的麵條準備好了;

6.利用麵條的時間處理配菜：將肉和蔬菜洗淨，去掉胡蘿蔔皮;

7.牛里脊肉清洗乾淨;

8.將捲心菜和青椒切成細條，用刨絲器將胡蘿蔔揉成絲，將牛里脊肉切成條狀;

9.在牛肉條中加入少許料酒、鹽和澱粉，用筷子攪拌均勻，品嚐;

10.將開水煮沸，在鍋中加入適量麵條;

11.煮麵條時，炒配菜：用冷油加熱鍋，將肉絲放入鍋中，用筷子快速切開，變色;

12.加入少量醬油，蔥花切碎;

13.肉絲上色後，倒入切碎的蔬菜繼續翻炒;

14.麵條煮熟了;

15.直接舀入炒鍋中;

16.加入醬油或鹽調味並攪拌均勻。

提示：1麵條機麵條是成比例的，所以如果想做手捲麵條，不要遵循麵粉和水的比例，適量加水;

2.配菜可以隨意調整，但還是以酥嫩為主，不是愛喝湯的那種;

3.調味料可根據個人口味調整;

4.麵條不要煮得太糟，否則麵條會破裂或粘在一起而失去質地。

炒麵的準備：

1.準備好食材，胡蘿蔔切絲，洋蔥絲，豆芽洗淨，捲心菜備後用。 麵條用大火煮熟，然後在水中冷卻。

2.鍋燒油，加入雞蛋翻炒，再加入洋蔥、胡蘿蔔、豆芽、捲心菜和切碎的辣椒醬，翻炒均勻。

3.然後將麵條放入，然後加入少許醬油、鹽、少許雞精翻炒，然後從鍋中取出。

親愛的，您好，這個問題來自番茄同學，詢問資訊需要一點時間，請耐心等待。

材料：麵條350克、香腸2根、青椒絲、胡蘿蔔絲、少許豆芽、雞蛋2個、醬汁2個：醬油2湯匙+黑醬油1湯匙+糖1湯匙+蠔油1湯匙+食用油1湯匙+芝麻油半湯匙，備用：

1.煮麵：將鍋中的水煮至熟，然後取出冷水，然後倒入汁液攪拌均勻，然後放在一邊備用備用 準備配菜：

青椒和胡蘿蔔清洗後切絲，豆芽清洗乾淨，香腸切片備用，打雞蛋2個（蔬菜隨意新增，豆芽好吃，一定要加！ )3.鍋裡放油，炒香腸撈出，然後將打好的雞蛋倒入鍋中煎，放在一邊，繼續將韭菜末和蒜蓉、小公尺胡椒炒在鍋裡 4

然後加入蔬菜，炒2分鐘+麵條，然後將香腸雞蛋倒入其中！ 翻炒並攪拌以從鍋中取出

親愛的，這個方法很好吃[快樂][快樂]。

1、先把麵條煮熟，再煎雞蛋，把豬肉絲炒熟，鍋快要開鍋時加入蔥、味精和黑醬油; 二：先蒸麵條，再炒肉絲，再加入西紅柿，鍋快要開鍋的時候，加入青菜、蒜蓉、醬油和醋。

還在清水中煮麵條嗎？ 這種吃法實在是太過時了。 今天，我將與大家分享如何以非常不同的方式吃麵條，我還將分享用洋蔥和火腿香腸製成的火腿香腸和洋蔥炒麵。

這種方法比煮麵條複雜得多，但味道比用清水煮的麵條好一分以上。 做完這個火腿洋蔥炒麵後，大蒜香氣撲鼻，營養豐富。 那麼讓我們來看看這種火腿洋蔥炒麵是如何製作的。

火腿香腸洋蔥炒麵]。

麵條、食用油、洋蔥、火腿、菠菜、大蒜、辣椒片、胡椒粉、胡椒粉、生草、蠔油、糖。

生產階段]一、接下來要告訴你的食物是火腿香腸和洋蔥炒麵。 特別容易製作，大蒜香氣濃郁，營養豐富，味道鮮美。

首先準備製作火腿香腸和洋蔥炒麵所需的所有食材。 先準備合適的麵條，想吃多少就吃多少，然後準備乙個洋蔥、火腿乙個、菠菜乙個、蒜五瓣、一把胡椒粉、適量食用油、辣椒片、胡椒粉、生草、蠔油、糖。

2.先在鍋中將水燒開，然後加入準備好的麵條並煮沸。 麵條煮熟後，拿出來用冷水沖洗。

麵條要再炒一遍，所以又冷又白，可以加水使用。 如果麵條太冷，可以取出放在盤子裡，然後加入適量的食用油攪拌均勻，防止麵條粘在一起。

3.將我們準備的洋蔥切成兩半，然後將洋蔥切成薄片，洋蔥切成薄片，先放在盤子裡，然後取出火腿腸，取出包裝，再次切成薄片。 準備好的菠菜洗淨、洗淨並切成小塊，放在盤子裡準備。

4.首先將大蒜切成兩端，然後放入乙個更大的碗中。 然後加入辣椒粉和胡椒粉，鍋中加油，加入胡椒粉炒，燒香後，不要取出辣椒扔掉，將炸好的辣椒油直接倒入碗中，加入生醋、蠔油、白醋、生菜攪拌均勻。

5.在鍋中放油，加入洋蔥，炒香，然後加入火腿繼續煎。 炒菜時間約30分鐘。

然後加入我們的調理調味料並翻炒。 不要把所有的調味料都放進去，留下一點。 一旦各種調味料和洋蔥火腿片混合均勻，就繼續下一步。

炒麵是最好的。 廚師會教你。 食材很簡單，100個讚，很好吃。

6.將菠菜、麵條和剩下的調味料放入鍋中，翻炒約1分鐘，然後加入適量鹽，翻炒即可出鍋。 盤子放入鍋中後，撒上準備好的白芝麻並輕輕攪拌。 非常美味的洋蔥火腿香腸炒麵就完成了。

提示]一、炒各種食材時，多加一點食用油，有效防止沾在面盤上。

2.麵條不要煮過頭，煮 8 分鐘後就可以舀起來。