燉湯最好時間是多久，燉湯多久比較好？

相信廣東人喜歡喝“老火湯”。

所謂“老火湯”，是指那些夠熱、時間長的食物和養生湯。 一般來說，湯是煮得很久，相信湯煮得越久，食材中的營養成分就會充分釋放到湯中。

但其實從科學的角度來看，熬湯乙個半小時一般就足夠了。

湯煮得越久，營養越豐富？

有人認為，湯煮的時間越長，湯中的營養成分就會越豐富。 其實在煮沸的過程中，只有一小部分蛋白質會溶解到湯中，想要補充身體，最好在喝湯的時候先吃肉，因為肉中的營養成分可以比湯中的營養成分多得多。

此外，還有人認為多喝骨頭湯。

鈣是可以補充的，主要是因為骨頭中的鈣在骨湯煮沸時溶解在湯中。 但事實上，骨頭中的鈣是不溶於水的，依靠喝骨湯的做法是不科學的。

為什麼湯煮得越久越好吃？

湯汁鮮美可口，喝一口湯，身體會感到愉悅和滿足感。 為什麼大多數湯煮得越久越好？ 這主要是因為煮沸過程中肉中的氨基酸。

脂溶性物質和其他物質溶解，這些物質可以改變水的味道，使湯口變得美味。

三類人不宜喝老火湯。

因為老湯已經燉了很久了，湯裡的嘌呤。

如果您患有痛風和高血壓，脂肪和其他物質的含量會非常高。

肥胖的人要盡量少喝老火湯，吃得清淡，否則會加重病情。

煲湯最健康的時間是多久？

有專家說，如果用排骨、雞肉、豬蹄等食材做湯，一般要煮乙個小時，這個時候的湯營養程度更高，湯的味道鮮甜，肉的味道也很好。 如果把湯煮乙個小時，湯中的營養成分就會減少，人們從中獲得的營養成分也會減少。

如果你正在做魚湯或蔬菜湯，一般不需要幾個小時，你只需要把湯燒到白，如果你在煮蔬菜湯，你只需要煮蔬菜，否則蔬菜中的維生素含量會降低。

湯的煮沸時間在小時之間比較合適，兼顧營養和口感; 如果使用高壓烹飪，可以縮短時間; 蔬菜，尤其是葉菜類蔬菜，應放在最後。 另外，喝湯時建議吃肉，要好吃又有營養。 如果你愛喝湯，想喝，可以在飯前20分鐘喝點湯（有研究發現，這段時間效果最好），這當然可以抑制你的食慾，前提是你要控制好自己的總能量。

湯通常需要40分鐘以上，湯的味道最好。 鼠尾草燉菜通常需要 40 多分鐘。

如果燉湯，一般最好燉半小時，味道最好，味道最濃。

燉湯一般來說，這取決於你燉了多少糖，燉的是什麼湯？ 一般情況下，鍋煮沸後會燉1到2個小時，這樣才能吸收味道，用普通鍋燉這麼久。

湯要燉多久？ 最好與燉菜的具體食材和燉菜的烹飪有關係，如果是骨肉，當然是小火燉，久了就好了，如果是水果和穀物，應該不要太久。

這取決於什麼食材，如果肉燉超過40分鐘，效果最好，營養豐富。

燉湯最好時間是多久？ 沒有統一的規則和要求。 您可以根據食材燉煮。

如果他真的想變得非常美味和營養，通常需要大約乙個小時到乙個半小時。

我們都知道喝湯比較好，尤其是一碗老雞湯真是回味無窮。 我們知道，我們的許多朋友燉湯要燉三四個小時，甚至更長時間。 我應該在湯裡燉多長時間？

很多朋友都喜歡燉湯很久了，袁坤愛吃，還記得小時候用罐子燉雞湯4個多小時。 大家都認為，這樣一來，食材中的營養成分就可以釋放到湯中，尤其是廣東人喜歡喝老火湯。

湯燉的時間越長，營養就越豐富嗎？ 沒有。 一般來說，如果湯燉超過4個小時，湯中的營養成分就會減少，其實我們知道湯裡的營養成分真的很少，大部分的營養成分還在肉裡。 所以吃肉是關鍵，而不是喝湯。

燉湯並不總是更好，即使燉了很長時間，湯裡的營養成分也沒有那麼多。 比如我們很多朋友都喜歡喝骨頭湯來補鈣，但實際上，這真的是沒用的。

一般來說，雞湯、排骨湯等，燉2個小時就夠了。 對於魚湯等，只需用大火煮湯即可。 燉湯不需要那麼長時間，為什麼人們喜歡燉那麼久？

袁坤喜歡食物，發現大部分湯燉的時間越長，湯的味道似乎越好。 其實這是因為肉中的氨基酸和脂溶性物質溶於水，可以改變湯的味道，所以我們認為老湯更美味。

廣東的朋友都喜歡喝老湯，他們煮了很久的湯，湯的味道確實不錯，但到底是不是真的健康還是應該打個問號。 昆格燉魚湯20分鐘左右，燉肉湯一般燉兩個小時，大家燉湯要多久？

燉菜應該是指燉什麼湯，如果是大骨頭湯，會燉很久，一般2到3個小時。 如果是燉雞湯，煮沸後再燉乙個小時是可以的。 還要參考用什麼器皿燉湯，現在高壓鍋煮得很快。

燉雞湯

用高壓鍋燉雞湯。

食材：雞肉、薑片、青蔥、料酒、枸杞、黨參、當歸、紅棗、龍眼、玉竹、大麥。

步驟： 1、首先在鍋中加入適量的水，將加工好的雞塊放入，水不要經過雞肉，取出雞肉後立即用大火煮沸後立即清洗，雞肉必須在鍋中用冷水浸泡，使燉煮後湯麵沒有血跡;

2.將洗淨的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，2根蔥頭，加入料酒一湯匙（最好用紹興公尺酒），放入洗淨的枸杞、黨參、當歸（少放一小片即可），紅棗，多湯會有酸味），3龍眼肉，若怕火， 可以取出當歸，加入玉竹、大麥5克，加少許鹽（使雞肉香），加水蓋住雞肉約一寸，蓋上鍋蓋和閥門，放在爐子上用大火煮沸;

3、壓力鍋噴完後，改變介質熱壓5分鐘，再改變低熱壓10分鐘（保持湯汁清澈不渾濁），關火等待壓力鍋壓力降低;

4.開啟鍋蓋後，挑出薑和蔥，加入適量的鹽和雞精調味（根據個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝了！

5、如果用普通湯鍋燉，多加水，不要中途加水，否則湯汁不會醇厚; 用大火燉10分鐘，然後用小火燉1小時（嫩雞肉，如果燉老母雞，時間應加倍），調味。

很多人都喜歡喝湯，比如熱湯、蔬菜湯、肉湯等，在飯桌上看到各種湯並不少見。 中國人 一般來說，食物是在爐子裡煮熟的，煮得越久，失去的營養就越多。 因此，不同的人對煲湯所需的時間有不同的看法。

那麼湯鍋要多久才能吃得最有營養呢？ 事實上，煲湯所需的時間因食物而異，因為食物中所含的營養成分不同。 有些湯只需要 3-10 分鐘，而另一些則需要 40-60 分鐘，有些甚至需要更長的時間。

燉湯的時間根據食材而定，燉湯一般建議用小火慢燉，至少半小時，一般兩個小時左右為好。

這是為了區分燉什麼，但一般燉時間長。

燉 1 到 2 小時。 用水燉湯，湯汁清澈見底，口感香濃，最有營養，一般燉1-2小時，如果時間過長，湯中的營養就會消失。 在水上燉是火力盤。

它是指用水傳熱和用小火慢煮。 事實上，煮沸、醬汁、醃製和一些烹飪方法也是在水上燉的。 比較有名的燉菜是：

老火湯、斑鳩蘑菇湯等。

燉：燉是將原料放入容器中，加蓋蓋子，然後將容器放入裝滿水的鍋中，蓋上鍋蓋，用溫火長時間加熱，即可燉煮原料。 菜餚保留了原料的原色，湯汁清澈，湯汁鮮美，肉質酥脆。

如何在水上燉雞湯：

1、老母雞先用餐巾紙擦去水分，然後均勻地將雞肉塗上鹽，放入冰箱冷藏20分鐘，最後切碎; 2、放入鍋中，用水燉乙個小時，視情況適當加鹽; 3.最後，出鍋，成品。

這個食譜只適合真正的土雞，雞湯的味道特別醇厚。

燉 1 2 小時。 燉湯的時間越長越好，一般用大火煮沸，然後燉1-2小時，如果時間過長，湯中的營養成分就會減少。 在水上燉是火力盤。

火工菜一般是指長時間用水傳熱和低火烹飪。 這種技術主要包括燉、燉、燉三種技術。 事實上，煮沸、醬汁、醃製和一些烹飪方法也屬於這個範圍。

冷瓜燉湯的準備：

食材：豬肉、冷瓜、香菇、大蒜、鮮醬、胡椒粉、淡醬油。

做法：1、先將冷瓜洗淨，去籽，切成5厘公尺左右的圓圈。

2、將豬肉、香菇、大蒜洗淨，然後切碎，放入碗中，碗中加入鮮醬、少醬油和胡椒粉，攪拌均勻，做成肉餡，塞進冷瓜里。

3.將釀好的冷瓜放入燉鍋中，倒入清水，加入適量鹽，用大火加熱約20分鐘，然後用小火燉約半小時。

雞湯的燉法如下，用尺磨燉需要1小時

食材： 雞肉800克

輔料：食用油適量、食用鹽適量、生薑適量、紅棗適量、枸杞適量。

第 1 步：處理雞肉，洗淨並放在一邊。

第 2 步：使日期清晰乾淨以備後用。

第三步：將雞肉切成小塊，放入鍋中。

第四步：鍋中加入適量水，然後加入生薑和紅棗。

第 5 步：蓋上蓋子燉乙個小時。

第 6 步：從鍋中取出並裝滿碗。

超過40分鐘。

如果打算以雞湯為主飲，那麼就需要燉1到1小時以上，這樣燉雞湯營養豐富，香氣撲鼻，但雞肉是柴火，不能吃，雞肉會被撕成肉絲，然後蘸上醬汁勉強吃。

材料：半隻雞，6個紅辣椒，50克乾蘑菇，1個香菜。

輔料：花椒1/2勺，姜3片，蔥1根，鹽3克，黑醬油1/2勺，花生油5克。

步驟： 1.將雞肉切碎，放在一邊。

2.將幹壓縮蘑菇在沸水中浸泡2小時（其實用的冷水更好）。

3.鍋中放水，將雞塊煮沸，去除血泡。

4. 取出並清洗。

5.將剩餘的雞塊焯水，切垂直的樹枝，乾薑。 一些乾辣椒（自製幹）。 四川辣椒放在一邊。

6.將油放入鍋中，加入乾辣椒。 胡椒。 乾薑。 將蔥炒香。

7.加入雞塊翻炒。

8.加入黑醬油，繼續翻炒。

9.然後加水煮沸，加入浸泡過的蘑菇。

10.用小火燉30分鐘（時間短，傻雞不會腐爛）。

11.加入香菜，翻炒，然後從鍋中取出。

12.辣，辣和新鮮的愚蠢雞蘑菇。

燉雞湯一般為1-15小時就可以了，燉的時間越長，營養成分就會逐漸減少。

普通的燉鍋，一般用小火燉乙個小時。

如果高壓鍋中燉煮高源，當高壓鍋耗盡時，可以在六分鐘內破裂。

1、雞肉洗淨後直接放入鍋中燉，血流入湯汁，但雞湯黑腥味濃郁。

2.焯水後，再次燉煮，雖然沒有魚腥味，但肉變得更有柴味，說明焯水時間太長，但焯水時間短，血水無法去除，不好吃。

所以，直接燉或焯燉不對，今天就和大家分享一下燉雞湯的經驗，餐廳的師傅說，要雞湯金黃可口，好吃又不腥，有2個關鍵步驟不能少，下面我就和大家分享一下燉雞湯的具體方法， 讓我們看看它是哪 2 個步驟。

香菇燉雞湯]車輪聲譽。

準備新鮮的三黃雞、幹香菇、紅棗、枸杞、蔥、姜、料酒和鹽。

1.買三黃雞，最好是活雞，冷凍雞肉的質地和味道會差很多。 屠宰後，將三隻黃雞沖洗乾淨，用刀切成小塊，用清水浸泡1小時。

浸泡雞肉是關鍵的第一步。 雞肉的腥味主要在血水中，浸泡在水中可以使血水迅速沉澱，這樣可以減少魚腥味，雞湯的顏色會更鮮豔。

2.半小時換水一次，雞肉浸白後取出，用清水沖洗乾淨，放入冷水鍋中，加入蔥、薑片、料酒，用大火焯水。 清源用勺子撇去煮沸的泡沫，也就是殘留的血水，將水焯一下，取出用熱水沖洗乾淨，瀝乾水分。

3、炒鍋中倒入適量油，趁熱倒入雞塊，開小火翻炒，將雞皮下的脂肪煎炸，使雞湯更香，色澤更金黃。 當雞皮的顏色變成褐色時，就沒事了。

炒雞肉是關鍵的第二步，它使雞肉更香、更不油膩，特別美味。

4、加入蔥、薑片、料酒翻炒除異味，倒入足夠的開水，大火煮沸後轉小火，繼續燉1小時。 將幹香菇洗淨，提前用清水浸泡，倒入鍋中與雞肉一起燉。

5、將枸杞和紅棗在溫水中浸泡10分鐘，1小時後加入雞湯中，加入適量鹽，繼續燉10分鐘，即可燉出香濃可口的雞湯。

燉雞湯的小竅門]。

燉雞湯除了焯水外，還有兩個非常重要的步驟，那就是浸泡和炒。

浸泡在血腥的水中後，雞肉的腥味減少了，可以縮短焯水時間，肉會很嫩，不會變老。

油炸後，雞肉味道不油膩，在燉煮過程中，脂肪乳化，使雞湯更加香，表面有一層金黃色的油層，看起來很有食慾。

雞肉的味道很好吃，不需要太多的調味料來調味，只要加一點鹽，不要加味精和雞精，只是多餘之舉，會破壞雞湯原汁原味。

紅棗、枸杞和雞肉是很好的搭配，滋養效果很好，但不適合長期燉煮，必須在烹飪前新增，否則會失去營養。