全聚德上半年虧損約148億元，公司對此有哪些急救措施？

北京烤鴨一直是北京的名菜，到北京旅遊的人經常要嚐嚐這匹百年老的北京烤鴨。 在北京，最好的烤鴨製作方法應該是全聚德。 全聚德是北京歷史悠久的酒店，已有100多年的歷史，可以說，比全聚德歷史更久的酒店，在北京恐怕找不到第二家酒店。

前幾年全聚德還是盈利的，但今年全聚德公司財報顯示，公司虧損了1億，這是為什麼呢？ 面對如此巨大的虧損，全聚德有沒有做出任何改變？ <>

財報顯示，公司之所以虧損這麼大，是因為受到了疫情的影響。 受疫情影響，來全聚德就餐的顧客數量比過去少了60%，導致收入出現斷崖式下降**。 的確，疫情對全聚德服務業的影響特別巨大，全國很多餐館都因為疫情而虧損，但像全聚德這樣大的虧損，比較少見。

事實上，除了疫情的影響外，全聚德服務質量的下滑、品質水平高、口味選擇的匱乏也是影響業務的一大原因。 疫情前，網上有很多顧客給全聚德打差評，他們說全聚德是老牌品牌，東西貴，服務質量不好，總之就是花錢吃老店的體驗。 <>

為了挽回損失，全德居公司還推出了不少救助措施。 首先是降低菜品質量，讓顧客覺得實惠，二是加大對服務員的培訓，提高服務質量，然後是外賣服務的開放，讓人們足不出戶就能享受到烤鴨美食。 <>

全聚德的措施取得了一定的成效，但還遠遠不足以恢復昔日的輝煌。 對於專注於餐飲服務的企業來說，失去客戶是最大的損失，所以要想重回“北京第一烤鴨”，全聚德有很多事情要做。

首先是疫情，疫情對全聚德這樣的企業的影響還是很大的，只要這段時間能恢復一點，但還是解決不了問題。 最重要的是減少**，讓所有人都可以隨便吃飯，隨時都能吃得起。 最後，是提高服務質量，進軍快餐行業，重啟外賣行業，才是未來的生存之道。

一些商店在緊急情況下關閉。 由於對實體行業的影響太大，不得不採取這一措施。

公司改變策略，採取降價措施，還採用外賣方式吸引人們消費。

隨著網際網絡的發展，全聚德也在嘗試引入外部資本、線上外賣、併購等方式，以達到轉型的目的，但都不盡如人意，讓大家知道老品牌對消費者的吸引力正在逐漸下降。

餐飲業年復一年地增長，但老字型大小卻在逐漸失去市場，他們到底做錯了什麼？

1、餐飲企業落後的原因大多是因為跟不上消費者需求。

隨著年輕消費者的不斷壯大，成為新一代消費者的主力軍，新一輪的品牌復興是老品牌面臨的最大問題。

此前，一家全球市場諮詢公司發布的《2019年全球消費十大趨勢》顯示，如今的消費者在購買時會更加“以自我為中心”，他們會更加相信自己的選擇和判斷，渴望獲得更加個性化的產品和服務。

由此可見，順應時代、尊重貧困消費者、尊重市場，是餐飲人的商業選擇。 對於老品牌來說，品牌的復興在於為品牌注入新鮮活力，從而在年輕消費者中產生共鳴，形成更廣泛的輻射效應。

因此，無論是在形象、產品還是氛圍上，老字型大小餐廳都需要放下等待顧客上門的固定思維，擴大多元化的消費群體，培養未來的潛在粉絲。

2、產品集中、相似，讓消費者產生“早餐店”和“新年街”的印象，限制了品牌的發展。

如果一家餐廳想讓消費者心甘情願地免費推廣品牌，就必須創造出一種“熱產品”，讓口香不渝，回味無窮。

在創造出“人氣產品”之後，需要給產品附加資訊價值，如美感、品味、故事、或符號植入等，盡可能多地為產品增加功能之外的資訊價值。

就像百事可樂是凳子棚年輕活力的象徵，王老吉是中國崛起的文化象徵一樣，它創造了自己的品牌形象和美譽度。

老字型大小逐漸失去市場，新一代主題快餐逐漸占領市場，有哪些優勢？

1.獨特的產品口感，麻辣吉堆是辣、甜辣、酸辣5大系列風味產品，此外還有多種醃製口味，如雞爪、鴨脖等。

2.常見的食材，食材是餐廳的基本原料，如果使用不常見的食材，消費者接受的程度仍然未知，接受普通消費者的能力相對較快。

3、品牌擬人化，所謂品牌擬人化就是主題餐廳，而辛辣的集堆快餐店就像是“海賊王”餐廳，有自己的人物形象和品牌故事。

上半年虧損超過1億元的原因受到新冠疫情影響

2020年上半年，全聚德實現營業收入約1億元，同比下降; 歸屬於上市公司股東的淨利潤約1億元，同比下降; 扣除非經常性損益後歸屬於上市公司股東的淨利潤約為1億元，同比下降。

至於效能下降的原因，全聚德解釋道： 2自2020年1月下旬以來，受新冠肺炎疫情影響，公司餐飲及商品銷售業務收入出現下滑。 公司直營門店的堂食接待數量急劇下降尤其是二季度北京疫情暴發後，北京主店營業收入在有所回公升後再次受到打擊。

儘管公司積極應對疫情，採取了增加線上線下外賣、擴大社群消費、建立主食廚房等多項措施，但其經營仍受到很大程度的影響，導致報告期內經營業績恢復不及預期，營業收入大幅下滑， 以及淨利潤的階段性虧損。

從行業來看，截至2020年上半年末，全聚德餐飲毛利率同比下降

烤鴨不香？ 全聚德上半年虧損超過1億元。

是的近日，全聚德交出了上半年各項指標全面下滑的成績單：2020年上半年，全聚德實現營業收入約1億元，同比下降; 歸屬於上市公司股東的淨利潤約億元，同比下降; 歸屬於上市公司股東的權益扣除非經常性損益的淨利潤約億元，同比下降;

全聚德主營業務為餐飲服務及食品加工銷售業務，旗下擁有“全聚德”、“房山”、“風澤園”、“四川賓館”等品牌。

截至2020年上半年末，上市公司在北京、上海、杭州、長春等地共有餐飲門店117家，其中全聚德品牌門店109家，房山品牌門店1家，風澤源品牌門店5家，四川賓館品牌門店2家。

沒錯，全聚德上半年虧損1億元，主要是受疫情影響，門店接待數量大幅下降。

全聚德上半年財報顯示，上半年營收1億元，淨虧損1億元，餐飲營收業績下滑嚴重。 全聚德對此也做出了回應，營業收入的大幅下滑主要是由於疫情的影響，在疫情嚴重階段，所有門店都禁止營業，全部暫時關閉，在此期間不僅沒有收入，還要支付租金、員工工資等費用。 雖然疫情得到了有效控制，但全聚德直營門店的復甦並不容樂觀。

全聚德表示：報告期內餐飲收入較去年同期有所下降，主要受新冠肺炎疫情影響，公司直營門店堂食接待數量大幅下降，特別是受6月北京疫情影響，北京市主店客流和收入恢復不及預期。

該公司回應稱，由於疫情的影響，成本變大了，所以會賠錢。

雖然全聚德的營業額有所下降，但取消了服務費，降低了**，有一定的虧損是正常的，因為上半年所有實體行業都處於虧損狀態，希望能盡快恢復正常收入。

公司應對疫情是上半年虧損，這種困難只是暫時的，不會持續下去。

該公司的回應是，由於疫情的影響，在疫情嚴重階段，所有門店都關閉了，必須支付各種費用，因此造成了損失。

關於業績下滑，全聚德首先提到了疫情的影響。 今年3月，全聚德總經理周彥龍表示，全聚德集團共有門店121家，其中直營門店47家。 2月初，超過80%的門店關門，食客人數甚至下降了90%，僅直營門店的跨年大餐就達到了4000桌。

全聚德在半年度報告中也指出，自疫情爆發以來，全聚德採取了多項降本措施，但公司現金流仍面臨巨大壓力。

全聚德上半年虧損約1億元，虧損原因主要是疫情影響，在疫情嚴重階段，所有門店被禁止營業，全部暫時關閉，期間不支付租金、員工工資等費用。 當然，全聚德服務變差還有其他次要原因，菜品幾十年沒有創新，味道越來越差，同行競爭激烈，導致客戶流失嚴重。

全聚德的口碑不如以前，今年受疫情影響，餐飲業受到重創，營業額收入下降，門店多，損失嚴重。

全聚德虧損的主要原因還是受到今年上半年新冠肺炎疫情肆虐的影響，其次是全聚德，其服務近年來飽受詬病，營業收入連續多年下滑。

虧損的原因是，在疫情嚴重期間，全聚德的所有門店都關門了，全聚德不得不支付各種費用。

虧損的原因是，由於疫情的影響，餐廳無法開門營業，所以賺的錢少了。

受疫情影響，多個國家的經濟發展受到嚴重影響，甚至停滯不前，許多中小企業被迫破產清算，尤其是餐飲業受到嚴重影響被迫倒閉，全聚德業績指標明顯下滑，全聚德實現了約3億元的營業收入， 上半年虧損超過1億元。公司直營門店接待的顧客數量大幅下降，雖然現在疫情有所好轉，但全聚德直營門店顧客的復甦並不樂觀。

全聚德上半年的虧損，部分歸因於疫情，但也與消費者眼中品牌認知度的下降有關。 近年來，全聚德因服務差多次被消費者投訴。 從營收上看，全聚德多年來一直在營收下滑。 這是值得深思的。

全聚德上半年虧損1億多元，我覺得完全是因為疫情。 因為疫情的影響，去餐館吃飯的人很少，嚴重影響了全聚德上半年的生意。

這是因為大流行。 疫情下，為了保證老百姓的安全，限制人們外出，導致消費者減少，沒有顧客就虧錢。

這與疫情有很大關係，也與市場份額有很大關係。

全聚德烤鴨作為中國的百年老字型大小餐廳，也見證了中國崛起的衰落，全聚德烤鴨的名氣也聞名四方，有很多市民到北京玩，都會來品嚐全聚德烤鴨的味道，但隨著疫情的發展， 再加上全聚德烤鴨的服務遠未達到之前，根據全聚德第三季度財報，全聚德記得第三季度虧損了三年的利潤，而第一股烤鴨也面臨著困境，為了改變現狀，全聚德也採取了不少措施， 以提高企業的營業收入。

減少菜品數量，統一全國門店精品和製作流程，減免服務費，提高服務質量，推出新菜品。

一是提高產品質量，改變服務模式，提高客戶評價; 二是改變經營策略，線上線下結合，擴大客源，增加收入。