什麼是油酸？ 例如，那些？ 乳木果油、動植物油、硬脂酸等是油酸嗎？

油酸

學名：（Z）-9-octadenoic acid; 順式-9-辛烯酸; 十八烯酸; 順式-9-辛烯酸; 順式-十八-9-烯酸。

一種脂肪酸。 分子式為C18H34O2，結構簡稱為CH3（CH2）7CH=CH（CH2）7COOH。 學名是順式-9-八（氨基甲）烯酸。

油酸與其他脂肪酸一起以甘油酯的形式存在於所有動植物油和脂肪中。 在動物脂肪中，油酸約佔脂肪酸的40-50。 在植物油中，它可以有很大差異，茶油中高達83，花生油中高達54，椰子油中只有5 6。

純油酸為無色油狀液體，有動物油或植物油的氣味，在空氣中長期呈顏色逐漸變深，工業產品為黃紅色油狀液體，有豬油味。 熔點，沸點286（100公釐汞柱），相對密度，折射率，閃點372。 溶於乙醇、乙醚、氯仿等有機溶劑，不溶於水。

易燃。 鹼化時易皂化，凝固後生成白色軟質固體。 在高溫下極易氧化、聚合或分解。

無毒。 油酸與硝酸反應時，被異構化成反式異構體，油酸的熔點為44-45; 硬脂酸經氫化制得; 用高錳酸鉀氧化得到正壬酸和壬二酸的混合物。 由於油酸中含有雙鍵，長時間放在空氣中會發生自氧化，區域性轉化為含羰基的物質，有腐爛的哈拉氣味，是油變質的原因。 商業油酸一般含有7 12種飽和脂肪酸，如棕櫚酸和硬脂酸。

油酸的鈉鹽或鉀鹽是肥皂的成分之一。

用途：主要用於製備塑料增塑劑環氧油酸丁酯或環氧油酸辛酯。 在羊毛工業中用於製備抗靜電劑和潤滑柔軟劑。 在木材工業中用於製備憎水石蠟乳液。

壬二酸經氧化制得，是聚醯胺樹脂（尼龍）的原料。 還可用作農藥乳化劑、印染助劑、工業溶劑、金屬礦物浮選劑、脫模劑、油水解劑，用於製備複寫紙、打字紙、原子筆油及各種油酸酯。 作為化學試劑，用作色譜比對樣品和用於生化研究，用於驗證鈣、氨、銅、鎂、硫等。

純油酸鈉具有良好的去汙性，可用作乳化劑等表面活性劑，可用於膽石症。 油酸的其他金屬鹽也可用於防水織物、潤滑劑、拋光劑等，其鋇鹽可用作滅鼠劑。

75%的油酸酒精溶液可用作除鏽劑。

cas no.： 112-80-1

脂肪的酸值越高，油的質量越差。

酸值低的油一般是指油脂的質量比較高，油脂中所含的雜質比較少，酸值大於6的油一般不宜食用。 因此，可以說酸值是衡量油脂質量的重要指標之一。

油會酸敗，酸敗後的油的酸值會大大上公升，有一種哈拉氣。 油的酸敗是指油中的脂肪醯基或游離脂肪酸分子在空氣中氧氣的作用下逐漸改變，產生難聞氣味的現象。

什麼是油：油和脂肪是甘油三酯。

它由甘油和脂肪酸組成。 因此，我們需要有效控制脂肪的分解，消除甘油與脂肪酸的分離。

過氧化值：指1公斤油中的過氧化物。

毫摩爾 ，油和脂肪酸被氧化程度的指標。 隨著油脂的氧化，過氧化值會逐漸公升高，一般不會影響人體健康，超過國家標準的傻瓜意味著油品不再新鮮，過高可能引起嘔吐、腹瀉。

酸值：又稱中和值、酸值、酸度，是中和1克油中所含的游離脂肪酸。

需要氫氧化鉀。

毫克代表植物油中游離脂肪酸的含量，是植物油變質程度的指標。

以上概念可能太專業了，有些朋友看不懂。 用白話來說：

過氧化值是脂肪和脂肪酸敗的早期指標，酸值是脂肪和油酸敗的高階指標。

也就是說，如果酸值達不到冰雹報告，說明食用油的酸敗程度已經很高了，酸敗時間已經很長了。 不合格的過氧化值表明這種食物才剛剛開始變質，還遠未達到不可救藥的程度。

按國家標準，食用油。

如果其中一項測試指標不合格，則判定為不合格產品。

為了防止上述兩種情況的發生，石油企業應重點關注儲運方式、儲運條件以及儲存過程中的水分、溫度、光照和脂肪酶。

和其他因素來控制努力。

油酸是一種芹菜光亮短鏈的不飽和脂肪酸，是動物油和植物油中所含的一種營養物質，可以說後者含有前者，油酸也是動植物油在空氣中放置的時間。

您好，植物埋油和植物油酸是兩個不同的概念。 植物油是指從植物種子或果實中提取的液體油，如菜籽油、葵花籽油、橄欖油等。 植物油酸是指植物油中所含的一種脂肪酸，是不飽和脂肪酸的一種，分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。

植物油中的不飽和脂肪酸對人體健康有益，如調節血脂、降低膽固醇、預防心腦血管疾病等。 植物油除了植物油酸，還含有其他營養成分，如維生素E、類胡蘿蔔素等。 不同種類的植物油含有不同數量和比例的不飽和脂肪酸，因此在選擇植物油時，您需要根據自己的需求和健康狀況進行選擇。

需要注意的是，植物油雖然有益於人體健康，但也需要適量食用，過量攝入會增加熱量攝入，導致肥胖等健康問題。 因此，食用植物油時要注意適量，建議在醫生或營養師的指導下進行。 希望我的回答能幫助您更好地了解植物油和植物油酸之間的區別。

親愛的您好，植物油和植物油酸的區別：植物油是一種天然植物油，由熱量高的不飽和脂肪酸組成，主要供食用。 植物油酸是由植物油氧化形成的植物性巨集觀物理酸性物質。

它們具有一些相同的特性，例如用作抗氧化劑、保護**免受紫外線傷害以及增強保濕效果。 但它們也有區別，植物油酸的抗菌性更強，可以幫助控制問題，改善受損者的狀況。

總結。 您好，植物油和植物油酸的區別如下： 植物油是指從植物種子、水果或堅果中提取的油脂，如大豆油、花生油、葵花籽油等。

植物油中含有豐富的不飽和脂肪酸，如單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，對人體有益。 植物油酸是指植物油中的一種脂肪酸，包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。 其中，單不飽和脂肪酸以油酸為主，多不飽和脂肪酸以亞油酸和亞麻酸為主。

植物油酸對人體有益，可降低膽固醇、預防心血管疾病等。 因此，植物油和植物油酸是兩個不同的概念，植物油是食用油，而植物油酸是植物油中的脂肪酸。

您好，植物油和植物油酸的區別如下： 植物油是指從植物種子、果實痕跡或果仁中提取的油，如大豆油、花生油、葵花籽油等。 植物油中含有豐富的不飽和脂肪酸，如單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，對人體有益。

植物油酸是植物油中的一種脂肪酸，包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。 其中，單不飽和脂肪酸以油酸為主，多不飽和脂肪酸以亞油酸和亞麻酸為主。 植物油酸對人體有益，可降低膽固醇、預防心血管疾病等。

因此，植物油是食用油和植物油酸是兩個不同的概念，植物油是食用油，植物油酸是植物油中的脂肪酸。

植物油和植物油酸在水溶性切削液中效果很好。

潤滑防鏽作用。

總結。 動物油酸在常溫下為淡黃色透明油狀液體，動物油酸為棕櫚酸。

動物油酸在常溫下為淡黃色透明油狀液體，動物油酸為棕櫚酸。

動物油，即動物脂肪，是動物脂肪，供人食用的動物油一般是**在豬靈櫻、牛明青、魚等中，可用於加工食品，使食品具有肉的新鮮香氣。

一種是動物脂肪，另一種是棕櫚酸。