油在什麼情況下溶於水，為什麼不溶於水？ 你知道為什麼嗎？

上面有乙個錯誤！

讓我們先了解幾個概念！ 水，分子式為H2O，最簡單的氧化物，是一種無機物質，（不說物理性質，大家都知道）; “油”一定是有機的，我們常見的油種類不計其數，但分子式可以用通式（CH2O）N來表示，它是碳氫化合物的衍生物。 不飽和碳氫化合物很常見。

乳化劑是乳化，即將大油滴分散成無數個小油滴，便於去除，形成乳液，混合後的液體靜置後會分層，如洗滌劑、洗衣粉等; 另一方面，溶解是將一種物質與另一種物質均勻混合，形成穩定均勻的混合物，靜置後不會分層或（和）沉澱。 如果將非常純的食鹽完全溶於水，當水和鹽不變時，靜置後不會分層，任何地方的溶液濃度都相等。

當油溶於水時，需要使用能溶解有機物，易溶於水的溶劑，如3-甲基-1-乙醇（簡稱乙醇，俗稱醇，分子式CH3CH2OH），可與水任意比例混溶，能溶解大部分有機物（如“油”）。

我不知道！！！

我也想知道！！ 變性時易溶於水嗎？

簡介：對於經常做飯的人來說，經常發現的一件事是食用油不與水混合。 當然，經常做科學實驗的人也會發現。

不僅是食用油，各種油都不會與水混溶。 這是因為油中的哪些成分被水排斥了嗎？ 有沒有辦法將兩者合併？

這就要求我們根據相關的化學知識去實踐和發現，並學會總結原因。

1.日常現象：油不溶於水，在我們的日常生活中隨時都能看到。 比如用肥皂洗衣服或者用洗滌劑洗碗，去汙的原理，我們可以觀察到在這個過程中水和油是不混溶的，在水中也可以清楚地看到油的存在。 化學知識的運用可以解釋，油和水是不混溶的，因為油和水分子釋放的能量不足以彌補其他能量的損失，所以在我們的日常生活中，在清潔的過程中，發現有不容易澆水也就不足為奇了。

2.相關原因根據化學知識，物質的結構越相似，與其相容的難度就越小。 因此，油和水是不相容的，根本原因是它們的材料結構不相似。 也有專業人士表明油不溶於水，主要原因是油不含常見的水溶性基因，如-oh、-cooh等，很多網友表示油不溶於水，這可能與其密度有關，因此專家的說法也否認其準確性，認為這是其自身性質造成的。

第三，相關膨脹油雖然不溶於水，但並不意味著所有的油都不溶於水，這與水溶性基因密切相關，一般油中會含有水溶性基因和憎水性基因，如果油中憎水性基因的含量太少，水溶性基因很多就意味著油脂溶於水， 相反，說明油不溶於水，我們可以根據其中的有機基因來判斷，如果油中含有CH3或C2H5，則說明油是憎水的，不溶於水。

因為它們沒有相同的密度，不同的材料結構，不同的重量，並且它們兩者的范德華力也不同。

我知道，可能是因為水和油之間的提取物會有所不同，而水和油的膨脹力相差很大，所以兩者會不相容。

因為油和水的密度不一樣，水是極性分子，而油是非極性分子，兩者很難混淆。

主要原因是兩者之間的密度不一樣，此時沒有辦法融合，乙個密度高，另乙個密度比較低，在這種情況下，如果要融合，那麼就需要改變密度。

因為油的密度和水的密度不同，所以不能結合。

這是因為油是有機的，而水是無機的，所以這兩種物質根本無法融合。

對於那些經常煮飯的人來說，經常發現植物油不容易與水混合的事情之一。 當然，那些定期進行科學實驗的人也會發現它。 不僅是植物油，各種油也不易與水混溶。

這是由於油的哪些成分與水互斥嗎？ 將兩者結合起來的方法有哪些？ 因此，每個人都有必要在相應的化學知識的基礎上進行實踐活動和發現，並學會好好總結。

油不溶於水，隨時隨地在每個人的日常生活中都能看到。 例如，這裡可以注意到用肥皂洗床單或用洗滌劑洗碗的基本原理，水和油在整個過程中不易混溶，在水中也可以看到油的存在。 應用化學。

知識可以表述為油和水是不相容的，因為油的分子結構和水釋放的動能可以替代別人失去的動能，所以在每個人的日常生活中，在整齊的環節中，發現出現不容易澆水的情況也就不足為奇了。

根據有機化學的專業知識，化學物質的結構越相似，在具體步驟中溶解的難度就越小，溶解的難度就越小。 因此，油和水不相容，其主要原因是它們的材料結構不相似。 也有專業人士解釋油不溶於水，其具體因素取決於油不攜帶通用的水溶基因，如-oh、-cooh等，很多網友表示油不溶於水，這可能與其相對密度有關。

相關，那麼權威專家的意見就否定了它的準確性，並認為它是由其自身的特點引起的。

油雖然不溶於水，但並不意味著所有的油都不易溶於水，這與其中的水溶性基因密切相關，一般油脂會有水溶性基因和憎水性基因，如果油中的憎水基因成分太少，水溶性基因很多，說明這種油是易溶於水的， 反過來，這意味著這種油不溶於水，我們可以根據其中的有機化學基因來區分，如果油中含有CH3或C2H5，則說明這種油是疏水的，不溶於水。

要知道，因為油中含有一種可以分散水分子的物質，而且它們之間的間隙比較大，所以油不能溶於水。

我知道，因為油的密度和水的密度不一樣，所以油不溶於水。

這是因為密度不一樣，所以沒有辦法溶於水，這與油的密度和性質有關。

為什麼油不溶於水？ 這個看似簡單的現象，其實有著非常廣泛的含義。 疏水效應引起了很大的噪音。

許多重要的現象，如生物膜的結構、蛋白質的穩定變異和摺疊，也有許多與生命密切相關的反應。

如肥皂和洗滌劑的去汙原理、表面活性劑的作用、相轉移催化劑、主和客體化學等。

例如，生物膜基於磷脂等脂質。 在雙層膜中，疏水性烴基團全部埋在內部，同時極性或帶電。

有的在內外表面，與中挖內外的水環境相處融洽。 這種結構允許膜內部和外部以及生物體之間的水快速交換。

膜不被水溶解，保證了生物膜的穩定性。

另乙個例子是球形蛋白質的穩定和變性，球形蛋白質由許多以一定順序連線的不同氨基酸組成。

肽鏈由摺疊形成，具有一定的空間結構。 氨基酸一共有20種，有的親水性，有的可恨。

水的。 對於水溶性球形蛋白質，其疏水性氨基酸側鏈通常嵌入蛋白質**中，而親水性氨基酸則嵌入蛋白質中。

它暴露在表面並與水環境接觸，使形成的球形蛋白質溶解在水中。

從上面可以清楚地看出，非極性分子油不溶於極性分子水。

從熱力學的角度來看，溶解可以分為兩個步驟：

1.溶質分子或離子的離散需要吸熱來克服原始粒子之間的吸引力;

2.溶劑分子和溶質分子之間進行新的結合，這就是溶劑化的過程。

可以看出，當油和水混溶並出售吉祥核時，需要首先破壞油分子之間的弱范德華力和水分子與部分油分子之間的范德華力。

氫鍵性強; 然後形成油分子和水分子之間的弱范德華力。 後者通常被認為不足以補償前者的能量損失。

量。 因此，該過程應該是吸熱的，即焓應該是正的，至少接近於零。 並且由於兩相的混合，混沌程度增加，熵響應。

增加。 因此，傳統理論用化學熱力學來表述為“油和水之間的不混溶是由於油分子和水分子之間的弱形成”。

力釋放的能量不足以補償水分子之間的強力被破壞時所需的能量。 “如果”包。

包括所有焓變，h 很可能是正的“，即溶解過程是吸熱的，焓增加，是焓驅動減排。

水效應的發生。

您對上述內容滿意嗎？

因為“相似的人解散了”。 也就是說，物質的結構越相似，就越容易溶解。 因為溶解過程是溶劑分子的分解，溶質分子的分解，溶劑與溶質分子結合（溶劑化）的過程。

溶質和溶劑的結構越相似，溶解前後分子周圍力的變化越小，就越容易發生這樣的過程，而油和水的結構不相似，因此它們不相容。

例如，水和乙醇都是由乙個OH基團和另乙個小基團連線而成的分子，可以說在結構上非常相似，因此它們彼此之間可以無限混溶; 雖然水和戊醇都含有OH基團，但戊醇的烴鏈很長，因此它們的相容性有限。

另乙個例子是球形蛋白質的穩定性和變性，其中由由一定序列連線的許多不同氨基酸組成的多肽鏈被摺疊並形成，具有一定的空間結構。 氨基酸有二十種，有的親水，有的疏水。

對於水溶性球形蛋白質，疏水性氨基酸側鏈通常嵌入蛋白質**中，而親水性氨基酸暴露在表面並與水環境接觸，從而使形成的球形蛋白質可溶於水。