小公尺粥怎麼熬 小公尺粥怎麼煮好

第一步 選擇公尺飯，要想做出美味的小公尺粥，第一步就是選擇優質的好小公尺。

如何選擇優質的小公尺？

1.顏色是金色的，有光澤和乾燥的。

2.外觀飽滿，尺寸均勻。

3.它聞起來很濃郁，沒有異味。

第 2 步：洗公尺。

很多人都喜歡用力擦洗，但是用這種方式洗的小公尺會流失很多營養，所以我們在洗小公尺的時候千萬不要這樣做。

如何洗公尺：

加水後，用手同方向輕輕攪拌，讓公尺飯中的灰塵和雜質浮起來倒出來，這樣就可以重複2次，不用洗太多次。

第 3 步：浸泡公尺飯。

不要急於將洗淨的小公尺放入鍋中，將其浸泡在清水中 15 分鐘。

浸泡過的小公尺粥不僅更容易煮，也更容易散發出香氣，小公尺粥也會更濃稠。

第 4 步：煮粥。

粥煮小公尺粥要注意3點，一是加足夠的水，千萬不要半加水; 二是將水下鍋煮沸; 三是煮小公尺粥時選擇保溫性更好的砂鍋。

粟煮的步驟：

1.在鍋中加入足夠的水，待水沸騰時加入浸泡過的小公尺。

2.將小公尺放入鍋中後，用抹刀輕輕攪拌約1分鐘。

3.火燒沸後，繼續用鏟子攪拌約1分鐘，轉中火煮約30分鐘。

4.轉中火後，可以在小公尺粥中加入幾滴食用油，既可以防止小公尺粥溢位，還可以使小公尺更加香美可口，色澤半透明。

5.煮小公尺粥時，記得開啟蓋子攪拌2-3次，這樣可以使小公尺粥更濃稠，更容易產生公尺油。

總結。 小公尺粥要想濃稠好吃，有公尺飯，這些步驟一定不能少。

1.將小公尺洗淨兩次，浸泡15分鐘;

2.小公尺鍋煮好後，記得繼續攪拌;

3.在小公尺粥中加入幾滴食用油，小公尺粥顏色更鮮豔，口感更好。

以上就是關於“小公尺粥不能直接在鍋裡煮，按照這4個步驟，煮熟的小公尺粥黏糊糊的好吃，公尺油多”！

熬小公尺粥，不要犯這三個錯誤，不然小公尺油不好吃，原來這樣熬是對的。 親愛的朋友們，大家好，我是江一舟大廚，今天是和大家分享美食的時候了，大家準備好了嗎？

天氣越來越冷，早上喝一碗熱氣騰騰的小公尺粥，是一件特別開心的事情。 但是，我們的很多朋友，在家煮小公尺粥的時候，往往容易犯這三個錯誤，導致小公尺粥沒有公尺油就不好吃。 今天，我就和大家分享這三個誤區和小公尺粥的正確做法。

好了，我就不廢話了，我給你一些乾貨。

誤區1：小公尺冷水鍋。

首先，我們很多朋友容易犯的第乙個錯誤就是在冷水鍋裡煮小公尺粥。 如果小公尺在冷水中煮沸，營養物質會提前被水吸收，然後通過泡沫揮發。 正確的方法是將小公尺洗淨，等水沸騰後再放入鍋中，立即轉中小火慢慢煮沸，這種煮沸的方法最容易煮出公尺油，顏色也是金黃色，這一點我們也要牢記。

誤區2：沒有芝麻油滴。

我們的很多朋友，在煮小公尺粥的時候，都容易犯乙個錯誤，煮熟的小公尺粥要香氣裡有公尺油。 當我們煮沸時，我們必須在鍋中加入少許香油。 這樣，小公尺中的營養成分就可以鎖住而不揮發，使粟煮沸後形成公尺油，大家一定要牢記在心。

錯誤3：最後沒有開火。

我們很多朋友在煮小公尺粥的時候還是容易犯乙個錯誤，就是小公尺粥出鍋的時候，沒有大火，正確的做法是小公尺粥出鍋的時候一定要開啟，煮三分鐘。 這樣，煮熟的小公尺粥的顏色會是金黃色的，否則煮熟的小公尺粥的顏色會發白，這是我們必須記住的。

正確方法： 1.將購買的小公尺洗淨後，放入沸水鍋中，用中小火煮15分鐘。

2.一定要中途滴幾滴芝麻油，讓小公尺粥和公尺油煮出來，最後出鍋後，再開啟大火熬三分鐘，使煮出來的小公尺粥呈金黃色，而不是白色。

那麼，相信看完上面的文章，你就會學會避免以上三個錯誤，然後按照正確的方法煮小公尺粥，這樣才能保證你煮的小公尺粥色澤金黃，油膩。

感謝各位朋友的耐心閱讀，如果您喜歡這篇文章，那麼請多點贊和評論，並分享讓更多的好朋友看到，我是江一舟廚師，我們下期再見。

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如何調整小公尺粥。

有句諺語說“煮粥沒有本領，攪拌三十六遍”，就是說明攪拌對煮粥的重要性。 煮粥分為兩個階段：第一階段，在大火上煮沸時，必須用手勺不斷攪拌，以釋放公尺粒之間的熱量，這樣粥就不會煮糊狀，也可以避免公尺粒粘在鍋上; 但是，在第二階段，當轉為小火並慢慢煮沸時，應減少攪拌，以免公尺粒被攪動，整鍋粥會變得太稠。

攪拌手法是：鍋煮沸時攪拌幾次，蓋上鍋蓋燉20分鐘，然後開始連續攪拌10分鐘左右，直到酥脆濃稠。 第五招：

油：粥裡需要放油嗎？ 是的，粥燉後約10分鐘加入少許色拉油，你會發現成品粥不僅色澤鮮豔，口感清爽順滑。

如何煮小公尺粥好吃：煮小公尺粥的技巧。

1.浸泡：煮粥前，將公尺飯用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹。 優點一：煮粥節省時間; 2、攪拌時，會向乙個方向轉動; 3.粥酥脆，口感不錯。

2.水下煮鍋：普遍的共識是粥是用冷水煮的，但真正的專家是用沸水煮粥，為什麼？ 你肯定有過用冷水煮粥的經驗，對吧？ 水下鍋煮沒有這種現象，比用冷水煮粥更省時。

3.加熱：先用大火煮沸，然後轉為燉煮約30分鐘。 別小看火的大小，粥的香氣就由此而來！

4.攪拌：原來我們原來在原地煮粥或者攪拌它怕粥糊，但是現在不用擔心用冷水煮粥，為什麼還要攪拌呢？ 為了“變稠”，即使公尺粒豐滿而厚實。

攪拌手法是：鍋煮沸時攪拌幾次，蓋上鍋蓋燉20分鐘，然後開始連續攪拌10分鐘左右，直到酥脆濃稠。

5.油：煮粥需要放油嗎？ 是的，粥燉後約10分鐘加入少許色拉油，你會發現成品粥不僅色澤鮮豔，口感清爽順滑。

準備材料：配料：紅薯300克，小公尺60克。 輔料：紅棗10粒。

1.準備食材，紅薯，小公尺和大棗。

2.將紅薯去皮切成大小合適的小塊，建議切成小塊和小塊，紅薯好煮，吃起來也很方便。

3.坐在鍋中**，在鍋中放適量的水，待水沸騰後，將紅薯片放入其中。 慢慢來，小心鍋裡的水燒開，燙傷你的手。

4.切成小塊的紅薯的成熟度與小公尺差不多，所以將小公尺洗淨兩次後，一起放入鍋中，用勺子攪拌均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮5分鐘。 5分鐘後，蓋上鍋蓋，轉小火慢慢燉。

5.等到紅薯差不多軟了，容易用筷子刺穿，小公尺變厚了，加入紅棗，再煮10分鐘，成品如下。

煮“公尺油”的小貼士：

1、公尺水比例為1：10，這個比例非常適合食用公尺油。

2.用大火煮。 公尺油出來前應用大火煮沸，大火煮5分鐘後，改為小火慢煮。 用大火煮沸時，您可以取下鍋蓋，在鍋前烹飪時攪拌。

這段時間多攪拌幾次，一是防止鍋粘，二是讓小公尺粥變濃。

以下是粟煮的方法：準備配料：小公尺、水、鍋。

1.將小公尺洗淨。

2.放入鍋中，加入適量水，用大火煮沸。

3.水沸騰後，轉小火慢慢煮沸。

4.攪拌一半，直到鍋粘住。

5.然後將其放入碗中。

總結。 步驟1：取小公尺水100克，洗淨3-5次，然後加入剛剛浸沒在食材中的水，浸泡幾分鐘。

步驟1：取小公尺水100克，洗淨3-5次，然後加入剛剛浸沒在食材中的水，浸泡幾分鐘。

第二步：在鍋中加入1500毫公升水煮沸，然後加入洗淨的小公尺，用大火煮沸，然後轉中小火燉。

第三步：這時，小公尺粥表面會有一些泡沫，不髒，可以直接用勺子打碎，保留小公尺粥原有的風味和香氣。

第四步：之後，不要再攪拌小公尺粥，讓小公尺在鍋裡自然翻滾，直到湯汁變稠。

第五步：之後，關火，不要急著把它放出來，等粥表面塗上一層油性的小公尺油皮，小公尺粥已經變熱了，這個時候的小公尺粥就算煮熟了。

溫馨提示：煮小公尺粥時要注意以下事項 1.小公尺只需要洗乾淨，避免過度洗滌，盡量少保留小公尺的營養成分。2.煮小公尺粥，需要用水下鍋煮沸，使其膨脹快，減少煮沸時間，最大程度保持小公尺原有的風味和香氣，更容易生產公尺油。

3、最好用砂鍋煮，保持相對恆溫的環境，這樣小公尺粥更香、更濕潤、更糯。 4.當然，如果想把小公尺粥煮好，選擇當季新小公尺煮的小公尺粥也很重要，這樣才能更香。

粟煮小公尺粥的步驟如下：1.準備食材，洗小公尺，洗紅棗，切芯，洗枸杞，準備紅糖！

2.將湯鍋中的水煮沸，然後將小公尺用大火煮沸5分鐘！

3. 加入紅棗，燉 15 分鐘。

4、煮熟前加入枸杞和紅糖，攪拌均勻，公尺粥可濃稠順滑。

煮小公尺粥，首先鍋蓋不緊，要開啟縫隙，否則煮熟的公尺油會溢位; 然後是再次新增足夠的水; 如果是好公尺飯，煮半個小時就好了。 煮一碗小公尺粥大約需要一兩個小公尺和三碗水。 如果邊煮邊攪拌，它會變稠，表面會有一層營養豐富的公尺油。

小公尺粥煮沸方法

粟煮小公尺粥時，再加1小步，小公尺粥香噴可口，金黃的公尺油流淌。

將小公尺洗淨。 選擇外觀乾淨、外觀金黃的當季新小公尺，這一步很重要，如果老公尺熬粥不能產生公尺油，小公尺的第一步就是洗淨，放入冷水中，用手搓洗一次，不要用力揉搓，否則公尺粉表面被擦掉， 沖洗後表面的灰塵很乾淨。

冷水鍋還是熱水鍋？ 實際上，這不是真的。

有人說煮粟粥要用冷水在鍋裡煮，粟在煮沸的過程中要浸泡，有的人要用熱水放進鍋裡，其實是不對的，正確的做法是放熱還沒沸騰，放進鍋裡翻滾， 而小公尺倒入後，要用抹刀快速推動，讓小公尺充分吸收熱水。

如果你用高火或小火做飯，你需要蓋上蓋子嗎？

將小公尺粥煮沸，加入小公尺後立即調高火，先煮沸再稍微小一點，但一定要保持鍋裡的水沸騰，一定要讓小公尺翻滾，這樣公尺飯和水才能完全融合在一起，煮沸時一定要蓋上蓋子，小公尺粥是濃稠的公尺油出來的， 如果不蓋上蓋子，相當一部分營養物質會隨著水蒸氣蒸發掉，可惜，很容易煮出清湯和少量水。

你不能只用水，你需要新增 1 個樣品。

這樣的食材離不開每個家庭，那就是植物油，當小公尺剛放進鍋裡，水開始沸騰時，再加入2滴植物油，不要放太多，否則會有油味，滴入油中後，煮出的小公尺粥金黃有光澤， 有了更濃郁的香味，這是粟煮小公尺粥時非常重要的小技巧，很多人都忽略了這一步，導致怎麼煮不出想要的樣子。

需要多長時間？

小公尺粥不急著煮，一碗好粥不能匆匆煮，保持水翻滾至少30分鐘，期間水會越來越少，因為被小公尺吸收了，為了防止小公尺粘在鍋邊， 所以在煮沸的過程中，每10分鐘掀開蓋子，用抹刀攪拌一下，一是防止小公尺太厚，糊底，二是把粘在鍋邊的小公尺洗乾淨。所以，剛開始加水的時候，一定要注意水量要充分，一次加夠，千萬不要半加水，而是一開始就多加水，煮一會兒，不要半加半，小公尺粥中途加水會失去濃稠醇厚的味道。

看看我用上面的方法煮的小公尺粥，舀進碗裡3分鐘，用勺子輕輕推，公尺油濃稠，聞起來一股濃郁的公尺香，這小公尺的精華都煮出來了。