外出就餐時如何判斷菜餚中是否有地溝油？

一位中醫告訴我們，測試地溝油最簡單的方法是在炒菜中放入去皮的大蒜頭（大蒜），因為炒菜對黃麴黴毒素最敏感。 如果大蒜變紅，那就是含有大量黃麴黴毒素的地溝油。

如果油很好，大蒜是白色的。 為了你自己，為了你的朋友，為了你所愛的人，以防萬一。 花 1 分鐘翻過來 醫生強調，如果每個人都能**十份副本給別人，至少肯定能挽救一條生命 請轉發**！

不要只是存檔。 給人玫瑰，在手裡留下揮之不去的芬芳。

聞香鑒別法，天然香味不同於人工新增，顏色鑒別法，地溝油有點啞光，一般食用油較輕。

你可以嚐嚐，地溝油有化學新增劑的刺鼻氣味。

地溝油的凝固點低，用筷子蘸一點，如果凝固得快，基本就是; 盤子冷了之後，就比較粘稠了，就會有問題。

一般呈深褐色，幾乎無臭，冷卻後有異味。 進食後絞痛; 或重金屬中毒。

學校食堂一般沒有地溝油，外面的商店一般都用地溝油。 你認為，好傢伙！ 成本降了這麼多，別人都用，他為什麼不用，反正他也吃不了。

當然，也不排除也有一些人是有良知的。 現在。。。。。。嘿。。。。。。沒人在乎，地溝油已經工業化了。

去信用良好的餐館，去人多的商店，去乾淨的商店。

1. 看。 從透明度上看，純植物油是透明的，在生產過程中會因鹼脂、蠟、雜質等物質的混合而降低透明度; 看顏色，純油是無色的，在生產過程中因為油中的顏料溶解在油中，油就會著色; 看沉澱物，其主要成分是雜質。

2.嗅覺。 每種油都有自己獨特的氣味。 你可以在手掌上滴一兩滴油，搓搓雙手，趁熱仔細聞一聞。 如果油味有異味，說明質量有問題，而且氣味很可能是地溝油; 如果有礦物油的味道，你就買不到。

3.味道。 用筷子滴一滴油，仔細品嚐。 有酸味的油是不合格的產品，有燒焦苦味的油已經變質，有異味的油可能是“地溝油”。

識別地溝油是有訣竅的，不知道就太可惜了。

養成觀察舌苔的習慣。 吃了地溝油後，舌苔會變得很髒。

99%的人都吃不下，據悉，地溝油產業鏈生產的油純度與真油純度相同，但有害物質比正規廠家少一點，最好自己榨油。

地溝油之所以一直是食品安全隱患之一，是因為與食用油難以區分，目前還沒有對快速方便的檢測方法進行研究。 作為消費者，可能更容易從感覺上判斷，地溝油經過反覆高溫加熱淨化後，色澤、氣味、粘度和味道仍與食用油不同，有些地溝油靜置一段時間後會明顯析出，顏色會異常發黃，加熱烹飪時會有魚腥味， 有些會顯得粘稠，有些甚至會嘗起來澀澀。這個還是需要仔細區分的，希望大家不要遇到地溝油

以下是識別它們的方法：

第一步是先聞一聞。 用地溝油炸的菜餚有陳舊的氣味，味道不新鮮清爽。

第二步是品嚐它。 用筷子滴一滴油，仔細品嚐。 有酸味的油是不合格的產品，有燒焦苦味的油已經變質，有異味的油可能是“地溝油”。

第三步是看一看。 從油層底部滴一兩滴油，塗在易燃紙上，點燃它，聽聽它的聲音。 合格的產品是那些正常和無聲燃燒的產品; 如果燃燒異常並發出“吱吱”聲，則水分超標，為不合格產品; 燃燒時發出“噼啪”聲，說明油的含水量嚴重超標，可能是摻假產品，千萬不要食用。

第四，提出問題。 您可以詢問商家的購買渠道，必要時索取購買油品的發票或檢視當地食品安全監管部門的抽樣檢測報告。

如果吃完飯後總覺得喉嚨不爽，有痰想吐，又不乾淨，說明炒菜是地溝油。

這還不算全部得分！ 目前，還沒有簡單的方法可以測試複製的蔬菜是否有地溝油！ 如果真的想檢測，只能把樣本拿到當地衛生局檢測！ 但這很麻煩！

方法如下：1、看油的透明度，優質油是清澈的，劣質油中含有雜質。

2.看油的成分表，不飽和脂肪酸和維生素E含量高的優質油。

3.將油滴在手掌中揉搓，地溝油的味道不純，有異味。

4.將新買的油放在冰棒上，迅速凝固為排水溝油。

5、購買食用油時，最好去正規超市購買正規廠家生產的食用油。

如何判斷菜籽中是否含有地溝油？ 那就看他有沒有汙垢和飛蚊症了，有多少？