酸蘿蔔怎麼做？ 酸蘿蔔怎麼泡

酸蘿蔔的製備方法如下：1.先剝去蘿蔔皮，然後用清水清洗蘿蔔，用刀將蘿蔔切成薄片，放入碗中。

2.將鹽放入碗中，攪拌均勻並醃製15分鐘，醃製後，倒出蘿蔔泡菜中的水。

3.然後用清水清洗蘿蔔，用刀將蘿蔔切成薄片，放入碗中。

4.如果覺得白醋太酸，可以往白醋裡倒冷水。

酸蘿蔔的自製工藝。

1.準備乙個可以裝滿鉸鏈葉水的陶罐，洗淨，容量應為10公升。

2.準備約2公升公尺湯和5公升冷開水。

3.將公尺湯和冷開水倒入罐子中，加入適量的鹽和糖。

您可以根據需要新增大蒜和大蒜莖。

4.將蘿蔔切成厘公尺厚的薄片（如果蘿蔔小，可以整個放），用冷開水洗淨後放入罐子裡（當地的紅皮蘿蔔更好）。

5.在鉸鏈中加水，然後蓋上罐蓋（避免呼吸，導致酸性水改變其風味和形狀），4-5天後，蘿蔔片會呈淡紅色，取出，加入適量的味精。

辣椒，根據自己的喜好加入適量的鹽和糖即可食用。

此外，還可以將刀桶、蘿蔔葉柄、綠色蔬菜葉柄等蔬菜放入罐子中。

記得！！ 不要新增原水，以免酸水變味，使酸水流口水。

醃製的酸蘿蔔。 菜系】四川菜譜。

成分]根莖。

方法】泡菜。

風味型別】酸。

成品菜】冷菜。

東方美食。

鮮蘿蔔2500克（紅白蘿蔔一半），洗淨後置於陰涼處晾乾水面，放入涼開水2500克，鹽1000克，老薑100克，辣椒乾20克，胡椒幹10克，蒜瓣15克， 浸泡海胡椒100克（調味用），香包1包（八角、山奈、草果、肉桂5克），加入白葡萄酒250克（高粱酒60度），蘿蔔密封約乙個半月，直至蘿蔔皮起皺，外硬內酥脆。

如果給第一泡辛奇放點“母水”，通常可以向家裡已經有辛奇罐的朋友要一點辛奇水（俗稱“母水”），放進新鍋裡的水，就像北方人在家做饅頭，從鄰居那裡借一些“麵糰”當酵母一樣。 “母水”含有大量的乳酸菌，可以產生良好的口感。 加少許醃海胡椒，有這個效果。

四川辛奇講究“養罐子”，和釀酒一樣，辛奇水越老，醃菜越好; 但如果不注意“抬罐子”，罐子裡的水就容易長出花（白黴）變味，就意味著有雜菌生長，會倒出來重啟。 “舉壇”應注意以下幾點：

酸菜的準備：

1.待浸泡的蔬菜在放入泡菜罐前必須洗淨晾乾，不要帶生水。

2.採辛奇的筷子要專心致志，不要油膩。

3、如遇水生花卉，應及時處理。 殺死“白黴菌”的蔬菜是：紅皮白心蘿蔔、生薑、大蒜和白葡萄酒。 容易出現白黴病的蔬菜有：生菜、大白菜、黃瓜、茄子，這些蔬菜不宜長時間浸泡，可以隔夜食用。

4.每隔一段時間，將辣椒和白酒放入罐子中。

1.準備容器，塑料桶、罐子、罐子、甕、鐵鋁容器不能使用，因為發酵過程中會產生乳酸腐蝕容器。

2.將捲心菜放入容器中，盡量填滿所有空間，如果不好，可以切掉部分捲心菜。

3、將開水裝滿，加少許鹽，不要加，用石頭壓住，防止捲心菜飄浮，不要讓捲心菜出水，用塑料薄膜封住桶口，使其與空氣隔絕。 在10-20度下放置20天以上，溫度越高，發酵時間越短。

白蘿蔔或者胡蘿蔔，我建議你用胡蘿蔔，因為裡面的肉是紅色的，看起來不錯，看起來很有食慾。

兩三片姜，適量的酸甜，主要看你用的蘿蔔大小，糖醋比例差不多是2：1，加兩三勺水，稍微稀釋這糖醋醬; 鹽。

做法：將胡蘿蔔（白）切成薄片，如果想當天吃，少切一點，否則蘿蔔不好吃;

將切好的蘿蔔放入盆中，撒上鹽，醃製約20分鐘。 在此期間翻轉幾次;

醃製後，將醃製好的蘿蔔片放入玻璃瓶中，將瓶中的生薑放在一起，塞緊;

將水、糖和醋混合在乙個小鍋中，煮沸，邊煮邊攪拌，直到糖完全融化。

糖醋蘿蔔絲食譜詳解 菜品功效：私家菜 氣調理食譜 抗癌抗癌食譜 結核病食譜。

味道：糖醋 工藝：混合 糖醋蘿蔔絲 成分： 成分：白蘿蔔500克。

調味料：鹽5克，白糖20克，醋15克，辣椒10克（紅、尖、幹）、味精2克 糖醋絲蘿蔔特點：軟而不爛，酥脆爽口。

教你如何製作糖醋蘿蔔絲，如何製作糖醋蘿蔔絲才好吃1白蘿蔔洗淨後，將蘿蔔縱向切成兩半，然後水平切成絲，在放大的碗中加入鹽，用手捏住蘿蔔，直到蘿蔔絲變軟。

2.捏住軟蘿蔔絲，用清水洗淨，擠出水分放在盤子裡。

3.將幹紅辣椒浸泡在水中軟化，去掉莖和種子，洗淨，切成細條，放在蘿蔔絲上，加入糖、白醋和味精攪拌均勻。

小貼士 - 食物約束：

白蘿蔔：白蘿蔔不宜與人參和西洋參一起食用。

酸蘿蔔的浸泡方法如下：材料：白蘿蔔500克，白醋250克，小公尺辣椒30克，白砂糖50克，鹽14克。

步驟： 1.將白蘿蔔洗淨，不要去皮，切成條狀; 將小公尺辣椒切成小塊，放在一邊。

2.加入鹽，用筷子攪拌均勻，醃製半小時。

3.醃蘿蔔會從水裡出來，所以不要扔掉。

4.加入白醋和小公尺辣椒，靜置半小時。

5.最後加入白糖，攪拌均勻。

6.放入密封盒中，送入冰箱冷藏，第二天即可食用。

7.酸。 <>

酸胡蘿蔔的浸泡方法如下：材料：白蘿蔔500克，白醋250克，小公尺胡椒30克，白砂糖50克，鹽14克。

1、白蘿蔔洗淨，不要去皮，切成條狀; 將小公尺辣椒切成小段，準備使用。

2.加入鹽，用筷子攪拌均勻，醃製半小時。

3.醃蘿蔔會從水裡出來，所以不要扔掉。

4.加入白醋和小公尺辣椒，靜置半小時。

5.最後加入白糖，攪拌均勻。

6.放入密封盒中，送入冰箱冷藏，第二天即可食用。

酸蘿蔔的浸泡方法如下：需要：白蘿蔔500克，白醋250克，小公尺胡椒30克，白糖50克，鹽14克。

1.將白蘿蔔洗淨，不要去皮切成條狀，將小公尺辣椒切成段備用。

2.加入鹽，用筷子攪拌均勻，醃製半小時。

3.醃蘿蔔孔會從水裡出來，不要倒出來。

4.加入白醋和小公尺辣椒，靜置半小時。

5.最後加入白糖，攪拌均勻。

6.放入密封盒中，送入冰箱冷藏，第二天即可食用。