酸蘿蔔怎麼醃製，酸蘿蔔怎麼醃製

酸蘿蔔的製備方法如下：1.先剝去蘿蔔皮，然後用清水清洗蘿蔔，用刀將蘿蔔切成薄片，放入碗中。

2.將鹽放入碗中，攪拌均勻並醃製15分鐘，醃製後，倒出蘿蔔泡菜中的水。

3.然後用清水清洗蘿蔔，用刀將蘿蔔切成薄片，放入碗中。

4.如果覺得白醋太酸，可以往白醋裡倒冷水。

材料：蘿蔔3斤。

輔料：鹽20克。

步驟：1 準備材料。

2 切掉蘿蔔的頭和尾，洗淨。

3 切碎。 <>

4 加鹽。

一次放入 5 20 克鹽。

6 攪拌均勻，醃製半小時。

7 放入乾淨的容器中並蓋上蓋子。

8 醃製三周以上後再食用。

材料：白蘿蔔2個，紅辣椒幹適量，茴香1個，蒜頭2頭，姜6片，白葡萄酒2勺，淡醬油1鍋，黑醬油2勺，冰糖少許，食用油1勺，花椒適量。

輔料：鹽調味。

1.將蘿蔔洗淨切成條狀，撒上鹽，均勻晾乾。

2.炒鍋洗淨晾乾，加入冰砂糖，加入少許醬油。

3.適量的黑醬油在顏色上看起來不錯。

4.用中火上下火燒，讓它自然冷卻，冷卻過程足以讓冰糖融化。

5.準備生薑和大蒜。

6.將大蒜，姜和蘿蔔乾放入容器中，放入兩勺白葡萄酒。

7.在鍋中加熱少許油，加入辣椒和茴香，翻炒至香。

8.一定要用小火，不要炒胡椒。 翻炒至香，關火直接倒在蘿蔔乾上，攪拌均勻，密封。

9.可次日食用，清爽晶瑩，新鮮可口。

配製材料：白蘿蔔300g、胡蘿蔔200g、香油適量、鹽適量、四川花椒適量、乾辣椒適量、醬油適量、公尺醋適量、糖適量、胡椒粉適量。

1.準備食材。

2.將胡蘿蔔和白蘿蔔切成小方塊，加入一茶匙鹽醃製。

3.將水醃製並倒出。

4.將香油放入鍋中，加入幹紅辣椒和四川胡椒炒香。

5.將炸好的辣油倒在蘿蔔丁上。

6.加入三湯匙極鮮，兩湯匙公尺醋和半湯匙糖。

7.加糖。

8.加入辣椒片，攪拌均勻。

酸蘿蔔是我們生活中非常常見的美味佳餚，它的清脆甘甜的味道可以直抵心底，讓人食慾不振。 酸蘿蔔鴨、酸蘿蔔炒肉、辣椒蘸酸蘿蔔，都很好吃。

很多人喜歡酸蘿蔔，但不知道怎麼醃，或者他們知道如何醃製，只是醃製時間太長，很難等待。

今天就來分享乙個酸蘿蔔的快速方法，方法和步驟都很簡單，兩個小時就可以吃完。

方法] 1先準備新鮮的白蘿蔔，將白蘿蔔洗淨，用刀切成薄片。 切開後放入鍋中備用。

2.蘿蔔中加入適量鹽，用筷子攪拌均勻，醃製15分鐘，殺蘿蔔水即可。

幾分鐘後，用涼火洗淨蘿蔔以控制水分。

4.將幹蘿蔔放入乙個大碗中，倒入白醋，剛好蓋在蘿蔔上，加入幾勺糖，如果喜歡辣，可以吃點小公尺辣。

5.然後用筷子攪拌均勻，醃製2小時。

6.兩個小時後，酸脆、甜、少許辣酸蘿蔔就可以吃了，特別簡單快捷。

飲食小貼士]。

1.酸蘿蔔中含有豐富的活性乳酸菌，能抑制腸道內腐敗菌的生長，削弱腸道內腐敗菌的產毒作用，並有助於消化、預防便秘、防止細胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用。 但是，不應長期大量食用。

這是一種速食酸蘿蔔法，冰糖主要在其中起酥脆的作用，野辣椒酸辣味開胃，紅浙醋著色。

不管是去**吃飯，大餐館還是小餐館，都會有免費的開胃小菜，最常見的就是酸蘿蔔了。 像這樣的酸蘿蔔，成本低，味道酸澀，人們在等菜的時候吃了一點，胃口大增，胃口也開啟了，說不定可以多點幾道菜。 但是醃酸蘿蔔並不是一件容易的事，很多人往往醃製不好，在醃製過程中罐子裡總是生花，醃蘿蔔不酸脆，為什麼會這樣呢？

在醃製蘿蔔的過程中，罐子裡會出現白色泡沫，這是黴菌等菌菌堆積產生的泡沫，即生花，罐子裡的生花會影響蘿蔔的發酵，容易引起腐爛，所以一旦出現生花現象， 它必須處理，那麼罐子為什麼會開花呢？其實，在醃製酸蘿蔔的時候，很多人用錯了“水”！ 難怪罐子裡裝滿了鮮花，而且不脆。

很多人直接把蘿蔔泡成水醃製，其實這是不對的，用水醃製容易產生黴菌，從而造成生花現象，而且用水醃製的蘿蔔又不酸脆，正確的方法應該是用辛奇水醃製，辛奇水的製作也很簡單， 下面就來大家分享一下整個醃蘿蔔。

酸蘿蔔怎麼醃製：

配料：白蘿蔔、泡椒、花椒、粗鹽、白酒、白醋、冰糖。 如需1000種經典食譜、1000多種小吃、500多種醬汁食譜，可在微信***“手指風味合集”自動獲取。

製作工藝：先將白蘿蔔清洗乾淨，切成條狀放入空心籃中，然後將籃子放在陽台上晾乾1天，然後清洗醃蘿蔔罐，用白酒除毒，然後用清水沖洗乾淨，將洗淨的罐子放在陽台上晾乾一天。

第二天，再次開始醃製，醃製前泡辛奇水，準備乙個乾淨的鍋，倒入適量的水，大火煮沸後，放入一把粗鹽（不需要放太多鹽，否則會很鹹），一把花椒粒和一塊冰糖， 用湯勺不斷攪拌，攪拌均勻後關火，放入大碗中，放涼。

這時把昨天晾乾的罐子和蘿蔔條放進去，把蘿蔔條放進罐子裡，然後倒入泡椒（我買了區里那種泡椒，也倒了一些泡椒水），然後倒入冷卻的泡菜水， 然後倒入一小勺白葡萄酒和少許白醋，全部倒完後，用乾淨不脫水、不沾油的筷子攪拌，最後封住罐口，放在陰涼通風處，醃製3天左右後再食用。

按照以上方法醃蘿蔔，不會有開花現象，但也要記住，在醃製過程中，不要隨意開啟罐子，也不要用沾水沾油的筷子夾蘿蔔，否則也會有生花，做以上工作，那麼醃製的酸蘿蔔就保證酸脆了。

酸蘿蔔醃製的方法是先將蘿蔔洗淨晾乾，然後用鹽將蘿蔔醃製晾乾，放入罐子裡，加入適量的白醋和辣椒糖。

醃製酸蘿蔔時，首先要把蘿蔔洗淨，瀝乾，然後醃製，提前醃製，再醃製，非常美味。

只需將蘿蔔切成條狀，加入少量鹽，使其醃製兩周即可。

您可以將蘿蔔直接放入醃製罐中，並加入一定量的鹽。

醃製的酸蘿蔔應該是可以直接洗淨燻製的蘿蔔。

糖醋蘿蔔怎麼醃製？ 很多人用錯了“水”！ 難怪它不酸不脆。

醃製美味的辣椒酸蘿蔔。

我不知道怎麼醃這個酸蘿蔔，但我覺得它似乎和醃菜有一樣的意思，一步。

1.切紅（白）蘿蔔，如果想當天吃，少切，否則蘿蔔不好吃;

2.將蘿蔔片放入盆中，撒上鹽，醃製約20分鐘。 在此期間翻轉幾次;

3、醃製後，將醃製好的蘿蔔片放入玻璃瓶中，將瓶內的生薑放在一起，塞緊;

4.用小鍋將水、糖、醋混合，煮沸，邊煮邊攪拌，使醣完全融化，這時可以嚐到是太酸還是太甜，煮沸後，趁熱將糖醋醬倒入蘿蔔瓶中，糖醋醬不宜在蘿蔔條上， 冷卻後蓋上瓶子，在室溫下放置一天，就可以吃了，吃不完就放冰箱。

配料：白蘿蔔或胡蘿蔔，建議用胡蘿蔔，因為裡面的肉是紅色的，看起來不錯，看起來很有食慾。

兩三片姜，適量的酸甜，主要看你用的蘿蔔大小，糖醋比例差不多是2：1，加兩三勺水，稍微稀釋這糖醋醬; 鹽。

酸蘿蔔是一種醃製食品。 晨溪酸蘿蔔主要取自元水河兩大江（睦州、滔江）出產的胡蘿蔔，採摘後酥脆可口的胡蘿蔔，用流水沖洗乾淨，切成均勻的薄片，拌入調味料，浸泡在粉紅酸水中，一晚後取出，拌入香油和辣籽， 就是陳溪大名鼎鼎的酸蘿蔔。

將大蘿蔔洗淨去皮，放在一邊。

2.將蘿蔔切成條狀。

3.將芹菜切成條狀，切掉辣椒乾，放在一邊。

4.將蘿蔔條放入乙個大碗中，撒上鹽，攪拌均勻並醃製，約一小時。 5.準備乙個醃蘿蔔容器，放入冷開水，將白醋和糖放入容器中，攪拌均勻，使醣和醋融合。

6.此時，將醃製好的蘿蔔用水沖洗，嚐到鹹味，控制水分後放入容器中。 7 .把控制好的蘿蔔放在容器裡，加入芹菜和乾辣椒，就做好了，放在冰箱裡過夜，第二天就可以吃了。

酸蘿蔔怎麼醃製，最簡單快捷的醃製方法，兩個小時就可以吃完。

醃蘿蔔法：

材料：蘿蔔3斤。

輔料：鹽20克。

具體步驟： 1.準備材料。

2 切掉蘿蔔的頭和尾，洗淨。

3 切碎。 4 加鹽。

一次將所有克鹽放入其中。

6 攪拌均勻，醃製半小時。

7 放入乾淨的容器中並蓋上蓋子。

8 醃製三周以上後再食用。

您好，以下是製作酸蘿蔔的步驟： 配料準備：蘿蔔500克，泡椒10克，生薑10克，大蒜10克，鹽5克，糖80克，白醋500克。

製作方法：1蘿蔔先洗淨，然後拿到陽光下曬2小時，再切成條狀備用，如果沒有陽光，用布或紙巾將蘿蔔表面晾乾。

2.在蘿蔔中加入5克鹽，攪拌均勻，醃製2小時，然後將蘿蔔泡菜中的水分全部除去。

3.將糖、白醋、大蒜、花椒和生薑放入鍋中，大火煮沸，然後放入醃蘿蔔，煮2分鐘，然後讓開水冷卻，最後將水和蘿蔔全部放入碗中，耐心等待2小時，然後食用。

做法（1）酸蘿蔔的自製工藝。

1.準備乙個可以裝滿鉸鏈葉水的陶罐，洗淨，容量應為10公升。

2.準備約2公升公尺湯和5公升冷開水。

3.將公尺湯和冷開水倒入罐子中，加入適量的鹽和糖，根據自己的喜好加入大蒜和蒜條。

4.將蘿蔔切成厘公尺厚的薄片（如果蘿蔔小，可以整個放），用冷開水洗淨後放入罐子裡（當地的紅皮蘿蔔更好）。

5.在鉸鏈葉中加水，然後蓋上罐蓋（避免呼吸而使酸性水改變其風味和形狀），4-5天後，蘿蔔片會呈淡紅色，取出，加入適量的味精和辣椒，然後根據自己的喜好加入適量的鹽和糖。

此外，還可以將刀桶、蘿蔔葉柄、綠色蔬菜葉柄等蔬菜放入罐子中。

記得！！ 不要新增原水，以免酸水變味，使酸水流口水。

做法（2）原料：白蘿蔔或胡蘿蔔，我建議你用胡蘿蔔，因為裡面的肉是紅色的，看起來不錯，看起來很有食慾。

兩三片姜，適量的酸甜，主要看你用的蘿蔔大小，糖醋比例差不多是2：1，加兩三勺水，稍微稀釋這糖醋醬; 鹽。

做法（3）做法：將胡蘿蔔（白）切成薄片，如果想當天吃，就少切一點，否則蘿蔔不好吃;

將切好的蘿蔔放入盆中，撒上鹽，醃製約20分鐘。 在此期間翻轉幾次;

醃製後，將醃製好的蘿蔔片放入玻璃瓶中，將瓶中的生薑放在一起，塞緊;

用小鍋將水、糖、醋混合，煮沸，邊煮邊攪拌，使醣完全融化，然後就可以品嚐是太酸還是太甜了，煮沸後，趁熱將這糖醋醬倒入蘿蔔瓶中，糖醋醬應浸沒在蘿蔔條中， 冷卻後蓋上瓶子，在室溫下放置一天，就可以吃了，吃不完就放冰箱。