你如何讓紅甘藍好吃？

炒黑木耳。

紫甘藍是一種非常有營養的食物。 它富含鐵，可以補充體內所需的血紅蛋白。 而且，它還含有豐富的維生素E和維生素A，烹飪食物的組合非常重要，可以與黑木耳一起油炸。

加入一些花生、黑芝麻或香菜。 油炸蔬菜不僅在真菌中保持了大量的纖維，而且含有紫甘藍的營養價值，食用後可以解渴促進排便，熱量相對較低。

紫甘藍色澤鮮豔，非常漂亮，營養豐富，具有特殊的香氣和風味，口感清脆，非常適合冷沙拉和沙拉，這樣可以保留最大的營養，吃起來很美味，其實光是看就已經很開胃了。

優質紫甘藍水分充足，重量重，結構緊湊，形狀規則，表面乾淨，色澤鮮豔有光澤，使紫甘藍的口感會更好。

紫甘藍，俗稱紫甘藍，比一般的綠甘藍硬，如果生拌，味道硬而不脆，所以我們通常在混合前進行預處理。

現在，我們來談談兩種紫白菜生吃，營養豐富，美味健康，“冷紫甘藍”和“紫甘藍沙拉”，希望大家喜歡。

1）將紫甘藍浸泡在水中後，從中間垂直切開，然後切成三角形去根，取一半切成細條，越細越好，將白菜絲放入盆中，加入一小勺鹽，混合約20克白醋，醃製10分鐘（將水掐出， 使捲心菜結構更加緊湊，可以改善捲心菜的硬硬口感，並新增白醋，防止紫甘藍花青素和維生素C的氧化。

2）生薑5克切成細條，三個幹紅辣椒用剪刀切成絲備用，喜歡辛辣食物可以多放幾個。

3）將醃製好的紅白菜絲用清水沖洗乾淨，然後輕輕榨水放入盆中，加入糖1湯匙、鹽少許、白醋3湯匙，攪拌均勻後備用。

4）鍋裡油燒熱，油熱了，先放薑絲，炒薑絲放進紫白菜裡，再放進辣椒絲，炒至變色香味，取出紅辣椒絲放入盤中，關火， 待油稍涼，倒入盤中，加入適量白芝麻，攪拌均勻，酸甜辣辣的“冷紫菜”就做好了，希望大家喜歡。如果不喜歡辛辣食物，可以將切碎的紅白菜加工，加入淡醬油、公尺醋、糖、香油直接混合。

“紫白菜沙拉”比較簡單，還需要加鹽和白醋提前對捲心菜進行加工，然後把黃瓜切成半片，把兩個雞蛋煮軟，切成小塊，放在沙拉醬裡（家裡方法簡單，可以放原味， 也可以放甜味，還有喜歡的千島醬，依個人喜好而定），再加入適量酸奶吃，不喜歡高熱量的朋友不需要放沙拉醬，直接放酸奶，不是很簡單，希望大家能喜歡。

紫甘藍富含生物活性物質和多酚花青素。 葡萄糖膦營養豐富，抗氧化能力強。 它真的很脆，很容易製作。

方法：1去掉紅甘藍的根，切成細條，越細越好。 加入鹽並攪拌均勻，醃製 30 分鐘，然後沖洗乾淨以擠出多餘的水分。

2.醬汁：蔥花1勺，小公尺花椒1勺，蒜蓉2勺，白芝麻1勺入碗中，倒入熱油，加入醬油1勺，醋2勺，蠔油1勺，0卡路里糖1/2勺，香油1/2勺，攪拌均勻。

加入紅白菜，倒入香菜，倒入準備好的醬汁，攪拌均勻。

紫甘藍冷沙拉

材料：紫甘藍適量。

輔料：蔥花切碎適量，薑泡5克，蒜泡20克，香菜適量。

調味料：鹽適量，味精3克，雞精3克，生抽醬油10克，白砂糖5克，蔥油20克，白醋適量。

步驟1：將紫甘藍洗淨，切絲放入盆中，加入鹽、味精、雞精、淡醬油、白砂糖、蔥油和白醋。

紫甘藍沙拉是最美味的。 先將紅白菜切成絲，加鹽醃製一段時間，然後擠出水分，取乙個乾淨的小碗，加入蒜末、香油、醋、淡醬油攪拌均勻，然後倒入紅白菜中攪拌均勻，涼拌就做好了

紫甘藍沙拉炒。 紅白菜怎麼吃：將紅白菜切碎，放入碗中，加入大頭菜、小番茄佩索鎮、生菜、雞胸肉、沙拉醬，攪拌均勻; 將紫白菜切成薄片，放入鍋中，加入油、辣椒、大蒜、淡醬油、鹽，翻炒3 5 個粗鐘; 將紅白菜切成薄片，放入鍋中，加入油、五花肉、蒜蓉、姜、花椒、生抽、鹽，翻炒5分鐘。

關於紅捲心菜

紫甘藍又稱紅甘藍、紅甘藍，俗稱紫甘藍，是芸苔科甘藍屬的變種，是甘藍的一種。 紫甘藍的葉子是紫紅色的，葉面有蠟粉，葉球幾乎是圓形的。

紅甘藍的分布範圍

紫甘藍原產於地中海沿岸，在中國已有近100年的栽培歷史。 紫甘藍適應性強，耐寒耐熱性比普通捲心菜強，其營養成分也高於普通捲心菜，主要分布在我國大中城市郊區。

紫甘藍的主要品種

Zigan No. 1：從中國農業科學院蔬菜花卉研究所進口品種中挑選的品種。 植株種類大，生長潛力強，發育程度65-70厘公尺。

外葉18-20片，被蠟粉覆蓋，葉色紫紅色，鱗莖圓形。 單個球重 2-3 公斤，每 3000 平方公尺產生 4000-667 公斤。 種植後80-90天收穫。

抗病性和耐貯存性強，鱗莖鱗莖緊湊，質量好。 適合春秋兩季栽培，適應性強，可在空曠的田地或設施中栽培。