你知道濃縮蜂蜜和純天然生蜂蜜的真正區別嗎？

首先，讓我們解釋一下市場上出售的蜂蜜型別：

第一種是工廠蜂蜜，有工廠生產線，有生產許可證號，符合國家GB14963計量標準，大部分在超市批發銷售。

A類）大量採購養蜂人提供的生蜂蜜，並進行消毒過濾等一系列衛生條件，巨大而高。

B類）收購工廠後，加入工業增稠劑以增強色澤，使人們習慣性地認為蜂蜜均勻，粘稠，更好看。

C類）按國家蜂蜜行業GB 14963-2011低成本新增劑調配，雖然符合國家食品藥品監督管理局可控範圍的食用標準，但與天然蜂蜜無關，成本降低，可按噸位生產不受限制。

二是蜂農蜂蜜，有自己的養蜂場但沒有固定的生產經營場所，花蜜常年流動，全國市場監管、食品藥品監督、質檢等部門和政策對農副產品沒有硬性規定，無法辨別真假。 蜂蜜通常在路邊攤和移動養蜂場出售。

A類）養蜂人年輕，科學養蜂，養蜂技術好，產量高，技術是很多養蜂人的瓶頸，乙個好的養蜂場，蜂蜜產量大。批發商對預購蜂蜜出價很高，**高往往無法在市場上競爭。 在發達國家，檢測條件苛刻，出價高，只有轉口商品可用，單品國內銷量小。

B類）養蜂業幾代人跨越幾十年 老觀念不變，技術條件差，產量低，養蜂人年紀大，沒有學歷，育種不科學規範，蜂蜜產量低，效率低，市場多被工廠佔據， 濃縮、混合和製備蜂蜜沒有生存的餘地。

國內市場銷售的蜂蜜，一是養蜂人養殖生產蜂蜜，二是批發給中間商，中間商購買加工灌裝等成品蜂蜜，第三種是超市賣蜂蜜。

對比這三個環節，來源很重要，養蜂人最有可能買到好的天然蜂蜜。

養蜂人面臨的生存困境越來越嚴峻，養蜂人的數量每年都在逐漸減少，但對十億多人的需求卻沒有改變，而且隨著生活質量的提高，對蜂蜜的需求也越來越大，這也是我國各品類食品行業面臨的嚴重和類似的問題。

濃縮蜂蜜是指不等蜂蜜成熟就搖晃蜂蜜，取出的蜂蜜很稀，不成熟，而天然生蜂蜜是指真正的蜂蜜，真正的蜂蜜也包括前面提到的水蜂蜜。 最好的蜂蜜其實是自然成熟的蜂蜜，它有最好的營養積累，在進食後的滋養調理、滋潤腸道、改善消化系統的運作、緩解日常工作和學習帶來的壓力、調節氣血等方面都能起到足夠好的作用。

1.濃縮蜂蜜比天然蜂蜜濃稠，但味道不如天然蜂蜜甜。

其次，濃縮蜂蜜更便宜，天然蜂蜜更貴。

3.濃縮蜂蜜用水洗淨後，搖勻，會更稀釋，而天然蜂蜜用水洗去後，搖勻，底部剩餘的蜂蜜會呈現蜂窩狀。

濃縮蜂蜜是由蜂蜜加工而成的，蜂蜜本身沒有太多的營養，高溫濃縮後沒有營養成分。

特點是：看起來很濃，很難聞到花香，很難嚐到辛辣的喉嚨，所有的蜂蜜種子外觀幾乎都一樣，冬天很難結晶。

天然成熟的蜂蜜只能真正稱為蜂蜜，它完全由蜜蜂釀造，人們只是在收穫和填充。

特點是：聞起來像天然的花香，當然蕎麥蜂蜜更臭。 口感如一口，外觀和形狀各不相同，都有一種很自然的感覺。

生蜂蜜的最大特點。

1.結晶。 二是在高溫下移動後明顯的天然氣泡。

3.溫度低時變厚，溫度高時變薄。

1.結晶是蜂蜜最重要的特徵！

一般來說，結晶蜂蜜是純蜂蜜，其營養價值與水性蜂蜜相同。

雖然結晶不是判斷蜂蜜真偽的最佳方法，但它是防止購買假蜂蜜最省心的方法！ 引起蜂蜜結晶，主要是蜂蜜中的葡萄糖！ 大多數蜂蜜是葡萄糖的過飽和溶液，一旦溫度降低到一定水平，蜂蜜就會結晶。

我國絕大多數蜂蜜都是結晶的！ 當外界溫度為13-14度時，蜂蜜開始結晶，溫度越低，結晶速度越快！ 但當外界溫度高於20度時，結晶的蜂蜜會慢慢溶解，恢復液態！

根據蜂蜜的品種不同，結晶情況也不同！ 蜂蜜的晶體很粗糙。 有罰款; 有柔軟的。 很難！ 純正的蜂蜜晶體上下一致，入口即化，阻力最小。

如果懷疑能不能買到真正的蜂蜜，可以拿一點結晶的蜂蜜放入杯子裡，放入20-30度的溫水中，真正的蜂蜜會很快融化！

當天然生蜂蜜被攪拌時，其表面會出現一層細小的泡沫！

我個人覺得國產蜂蜜不是很好。 紐西蘭蜂蜜更天然，更值得信賴。 例如：康維他（死亡是昂貴的，死亡是昂貴的。 ）

沒有比較，我告訴你，你不知道，去超市，你比一看就知道，超市都是濃縮的，濃度不體面。

1.視覺：純天然土蜂蜜（原味蜂蜜）除冬季蜂蜜外，其他季節的濃度不是特別高，一般在40 42波美（且濃縮蜂蜜的濃度特別高，有42波美以上）。 天然蜂蜜在蜂蜜上劇烈搖晃會出現一定量的白色泡沫，稍稀的生蜂蜜在炎熱的天氣裡會溢位容器，這是原蜂蜜中普遍存在的耐糖酵母在起作用，濃縮蜂蜜是沒有這種現象的。

在純蜂蜜的前提下，拉絲越細長，濃度越高，濃度越高，品質越好。

2、口感：純天然蜂蜜（原味蜂蜜）有花香，吞嚥後喉嚨有輕微的辛辣感，這是純蜂蜜（原味蜂蜜）中活性酶作用的結果，濃縮蜂蜜在喉嚨裡沒有辛辣感，也沒有花香，類似於糖和油的味道。

3、看結晶：除了枇杷、棗花、龍眼、雙面針等少數品種外，其他大部分純天然生蜂蜜會在冬春結晶（白或淡黃色如豬油），濃縮蜂蜜不易結晶（不信可以去超市看看濃縮蜂蜜是否結晶）。

顧名思義，就是將含水量高的蜂蜜通過濃縮器濃縮，在高溫下濃縮蜂蜜中的水分。 優點：濃縮蜂蜜會儲存更長的時間，缺點：

在高溫濃縮的同時，蜂蜜的營養價值也受到嚴重損害。 每個人都想弊大於利。 看看超市裡的蜂蜜，可以說90%以上都是濃縮蜂蜜。

為什麼他們樂於生產濃縮蜂蜜而不是出售生蜂蜜？ 原因如下：養蜂人平均每3 5天搖一次蜜，正常情況下，蜜蜂在產蜜後會吞下巢中的蜂蜜，以去除蜂蜜中的水分，蜜蜂會不停地拍打翅膀蒸發蜂蜜中的水分，當它們覺得蜂蜜的水分已經蒸發得差不多時， 而且蜂蜜已經成熟，蜜蜂會在蜂巢中新增一層蜂蠟，這就是俗稱的純天然優質封蓋蜂蜜。

波美度一般最高可達42度（視天氣情況，一般不低於40度，國標為39度）。 但是這種蜜蜂的加工時間至少需要4或5天，但實際上，廠家在採購蜂蜜原料時，為了節省成本，往往會把**壓到底線，而且對波美的要求並不高，因為他們有濃縮器，成熟蜂蜜和未成熟蜂蜜的採購價格也不遠了， 因此，養蜂人為了增加產量，在3天內將未成熟的蜂蜜搖出，有些人甚至每天搖晃一次。搖晃蜂蜜也很方便，每次搖晃前都不需要用刮刀刮掉封蓋蠟再搖晃，省時省力，產量多，一石三鳥。

為了給消費者投票，廠家將未成熟的蜂蜜濃縮加工，加工到43度，牙籤可以挑出蠶絲，倒出來並分層結實，放五年不成問題，玻璃瓶不會因為原蜂蜜中所含的氣體而鼓起**， 而且運輸方便，消費者也稱讚它，多麼“好”和“高”的蜂蜜 但是無知的人，你知道，蜂蜜不是自然成熟到那種狀態的，自然成熟到43度以上的蜂蜜是不能動搖的！！

對於很多人來說，他們只知道真蜂蜜和假蜂蜜，至於是哪種蜂蜜，濃縮蜂蜜就不了解了。 那麼天然成熟蜂蜜、未成熟蜂蜜和濃縮蜂蜜有什麼區別，相信很多人都沒有聽說過這些名詞。

天然熟蜂蜜、未熟蜂蜜和濃縮蜂蜜有什麼區別？ 今天，老農就來聊聊這些蜂蜜的區別，以及哪些蜂蜜是最好的蜂蜜。 許多人可能僅從表面含義就認為濃縮蜂蜜是最好的，但事實並非如此。

首先，必須清楚的是，天然成熟蜂蜜是最好的蜂蜜，也是最有營養的蜂蜜。 天然成熟的蜂蜜是最好的，未成熟的蜂蜜是最差的，濃縮蜂蜜在中間。

未成熟的蜂蜜其實就是我們所說的蜂蜜，這種蜂蜜在蜜流期間非常大，很多養蜂人為了追求利潤，所以他們每天直接取一次蜂蜜，這種蜂蜜直接被買家拿走，只有幾塊錢一斤。

買家收集的蜂蜜不能長期存放，因為它含有大量的水分，時間短了就會變酸變質。 因此，買家必須對其進行加工，經過高溫加工後，可以除去大量的水分，並在此時濃縮蜂蜜。

濃縮蜂蜜可以長期儲存，口感其實更好，很受消費者歡迎。 只不過這種濃縮蜂蜜的營養成分在高溫後變得很少，濃縮蜂蜜雖然比未成熟的蜂蜜好，但並不建議大家食用。

除了未成熟的蜂蜜和成熟的蜂蜜外，還有一種蜂蜜叫做濃縮蜂蜜。 這種蜂蜜是超市裡最受歡迎的。

它通常是對未成熟蜂蜜進行高溫加工後形成的，濃度很高，但其中的大部分酶活性已經喪失，一些營養成分的結構被破壞，營養價值已經低於未成熟蜂蜜。

未成熟的蜂蜜和濃縮蜂蜜本身並不是假蜂蜜。 它們和成熟蜂蜜的關係只有“好與壞”，而不是“真假”。

這種濃縮蜂蜜一般在超市裡很常見，做成各種蜂蜜糖漿，或者蜂蜜糊，反正最好不要買這種蜂蜜。

蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物釀造的甜味物質，生蜂蜜實際上是純天然蜂蜜，成熟且未成熟。 像那些自然成熟的生蜂蜜，富含葡萄糖、果糖、維生素、氨基酸、酶等營養成分，經常食用對身體有很多好處，在儲存良好的情況下，一般不會發生變質。

但對於那些未成熟的生蜂蜜，也就是養蜂人不等待蜂蜜自然覆蓋和成熟而搖晃出來的蜂蜜。 濃縮蜂蜜是一種通過加工像水一樣稀薄的蜂蜜來濃縮水的蜂蜜。 在高溫的過程中，蜂蜜中所含的唯一營養成分也被破壞了，這樣的蜂蜜不建議大家購買。

蜂蜜有三種型別。 最好的是天然蜂蜜。 其次是未成熟的蜂蜜。

最後，濃縮蜂蜜。 而天然蜂蜜 它是自然形成的。 然而，在濃縮蜂蜜的情況下，未成熟的蜂蜜是通過在高溫下加工而形成的。

與天然蜂蜜相比，濃縮蜂蜜的酶活性幾乎不存在。 營養價值不如天然蜂蜜高。 因此，在購買蜂蜜時，盡量購買天然蜂蜜。

天然蜂蜜不會在高溫下濃縮。 蜜蜂都是在恆溫下操作的。 沒有人為干預，沒有新增。 最大程度地保留生蜂蜜的風味及其有益成分。 然而，濃縮蜂蜜是必不可少的，因為它在高溫下濃縮以蒸發水分。

1 含糖型。

濃縮蜂蜜是一種人工加工、加工的產品，它不是真正的蜂蜜，只是少量的真蜂蜜或劣質蜂蜜作為原料，經過混合濃縮後變成濃稠的液體，它與真正的蜂蜜最大的區別是果糖的含量，濃縮蜂蜜的蔗糖含量較高，而真正的蜂蜜是果糖含量最高的。

2 結晶。 蜂蜜結晶是真蜂蜜的乙個特點，不同品種的蜂蜜結晶溫度是不一樣的，但是大部分蜂蜜在外界溫度降到15度以下時都會有一定數量的結晶，但有些蜂蜜會完全結晶，有的蜂蜜只會在底部出現少量結晶， 而那些濃縮的蜂蜜則不具備這種特性，即使外界溫度降到10度以下，也不會結晶。

3 質地。 濃縮蜂蜜經過二次加工，在加工過程中會加入蔗糖等多種成分，經過加工後，質地更厚實，這會讓人覺得這種蜂蜜更濃稠，品質更好，而那些真正天然的蜂蜜質地更薄，這也是兩者最大的區別。

4 味道。 濃縮蜂蜜和真蜂蜜在口感上也有明顯的差異，濃縮蜂蜜在加工過程中加入蔗糖、糖漿等多種配料，經過高溫處理，在加工過程中破壞了蜂蜜原有的香氣，經過處理後的濃縮蜂蜜味道特別甜。 真正的蜂蜜雖然沒有味道那麼甜，但它會有天然的香氣。