用糯公尺做的年糕聞起來難聞怎麼辦

配料配方卡路里：大卡）。

配料：圓粒糯公尺，適量，糖適量。

方法步驟。

1.糯公尺洗淨後，用清水浸泡過夜，去掉棗核，蜜餞可以選擇自己喜歡的口味，紅豆沙可以買到現成的，也可以用紅豆自己煮，如下圖所示

2.把浸泡過的糯公尺放進電飯煲裡煮，如果喜歡吃軟糯公尺糕，可以像我一樣多放水把公尺飯煮得更軟一些，如果喜歡硬的年糕，可以把糯公尺直接放在籠子抽屜裡，通水蒸。

在煮熟的糯公尺中加入適量的糖，攪拌均勻，有淡淡的甜味。

使用較厚的保鮮袋，切開平鋪，保鮮膜很薄，容易摺疊和貼上，不如保鮮袋好用。

將糯公尺舀到切好的塑膠袋的一面，將另一面翻過來蓋住飯糰，然後用擀麵杖反覆敲打約10分鐘，最好是家裡有小木錘。

如下圖所示：

3、找乙個大小合適、形狀不限的容器，在底部和四壁均勻刷一層植物油，在容器底部撒上棗子、果脯和葡萄乾; 鋪上一層糯公尺，盡量鋪得薄而均勻，再鋪上一層紅豆沙，如下圖所示

如何用糯公尺製作年糕。

4.最後再鋪上一層糯公尺，用勺子輕輕按壓瓷器，在鍋上蒸10分鐘; 找乙個直徑稍大一點的托盤，底部可以鋪上一層不粘泡紙，小心地將蒸好的年糕倒置在盤子上，如下圖所示

如何用糯公尺製作年糕。

預防 措施。 總結：綜上所述，自製年糕主要是浸泡、煮沸、混合、打碎、蒸製，完成這五個關鍵步驟後，就可以享用到軟甜的糯公尺糕了。

年糕的味道通常是甜的，質地外面燒焦，裡面糯。

製作年糕的主要原料是糯公尺，將最好的糯公尺和水一起磨成漿狀，將紅糖、玫瑰糖或砂糖、火腿、芝麻、花生混合，在模具上塗上一層油，倒入混合好的漿料中，在鍋中蒸熟後， 模具可以脫模和包裝。

起初，蒙子年糕都是碗形的，但後來在街上，可以看到大爐子上有乙個寬大的鐵鍋，鍋的邊緣滿是油炸的薄片，年糕表面被炸成黃油光亮，會有大氣泡，年糕從外面烤出來裡面是焦糯的， 甜甜可口。

年糕的故事

吃年糕是漢人的習俗之一，年糕是過年必備的節日食品，據說是從蘇州傳下來的。 關於它的起源，有這樣乙個傳說：

在古代春秋時期和戰國時期，蘇州是吳國的首都。 當時，諸侯稱霸，戰爭持續多年。 楚國醫生吳子胥為了報父之仇，叛逃到吳國，打算借兵攻楚國。

武王不同意，於是伍子胥殺了武王，率軍突圍楚都應都，立了新的吳王登基，伍子胥也封為王位。

為了防止入侵，伍子胥率人修建了著名的魯城。 修城後，他對手下說：“我死後，如果國家陷入困境，百姓餓了，就到城門下挖幾尺，找食物。

不久，吳子胥被困，自殺了。 越國趁機攻打吳國，戰火仍在繼續，沈氏在曠野挨餓。

危難之時，有人想起了吳子胥臨死前的囑咐，於是偷偷拆了城牆，挖了地。 這種食物後來被稱為年糕。 後來，人們在蠟月用糯公尺做年糕來祭拜伍子胥，也取了“年步公升”的吉意。

年糕比較乾爽好吃，基本上大人小孩都會愛吃，有時候買家年糕久了會有點別的味道，下面就介紹一下為什麼年糕的味道一定變差了。

為什麼年糕有味道？

家裡做的年糕有點臭，這是因為環境溫度高，年糕變質了。 建議不要吃，變質的食物對身體不好。

如果年糕在冰箱裡變硬了怎麼辦。

年糕一般在冰箱中保鮮三天，可以通過加熱或其他方法軟化。 但其實年糕如果不放在冰箱裡會很硬，因為年糕只在冬天吃，冬天溫度低的時候很容易變硬。

為什麼年糕的顏色不對？

加工年糕的水很可能有問題，比如水管生鏽，年糕加工過程中從山上出來的水含有鐵鏽，也有可能是洗公尺泡公尺的器皿和加工年糕的機器沒有清洗， 導致年糕變色。

年糕瑣事。

年糕作為一種食品在中國有著悠久的歷史。 1974年，考古學家在7000多年前浙江省寧波市餘姚河姆渡遺址（餘姚河姆渡母系氏族社會遺址）發現了粒粒飽滿、儲存完好的水稻種子，說明我們的祖先早在7000年前就開始種植水稻。 在漢代，年糕被稱為“年糕”、“誘餌”、“糯餅”等。

在漢代陽雄的《方言》中，“餅”這個稱號已經很流行了，在魏晉南北三代時期就很流行。 古人也有從年糕到麵餅生產年糕的發展過程。 公元6世紀的食譜《史記》中記載了製作年糕“白繭糖”的方法，“把公尺飯和公尺飯煮熟，用杵加熱，淨化的就是年糕，一定要做得很熟，不要讓公尺粒.......”“糯公尺蒸好後，趁熱舀入公尺飯中，然後切成桃核大小，晾乾炒，擀上糖即可食用。

早在遼代，就據說京朝正月初一，家家戶戶都有吃年糕的習俗。 到了明清時期，年糕已經發展成為市場上的常年小吃，南北風味有區別。 年糕味道鮮美，口感甘甜，醇厚，具有濃郁的歷史氣息。

總結。 將年糕浸泡在清水中是一種很好的儲存方法，但需要注意的是，用清水浸泡的年糕需要每天清洗，並且應每天更換水，以便存放時間更長; 如果你的年糕已經泡在水裡，沒有洗過或換過，並且已經產生了酸味，你就不能再吃了。 另外，年糕洗淨後，將每一塊都用塑膠袋包好，放入冰箱的冷凍室中，想吃多少就吃多少，這種方法可以將年糕儲存更長的時間。

將年糕浸泡在清水中是一種很好的儲存方法，但需要注意的是，用清水浸泡的年糕需要每天清洗，並且應每天更換水，以便存放時間更長; 如果你的年糕已經浸泡在水中，沒有洗過或換過，而且有酸味，你就不能再吃橡木了。 此外，年糕洗淨後，每一塊都用塑膠袋包裹，放入冰箱冰櫃中，想吃多少就吃多少，這樣可以更長時間地儲存年糕。

希望對你有所幫助。

年糕有點酸的溶液：

使用乙個較大的罐子，在罐子底部放乙個小碗，裡面裝滿年糕。 明礬的作用是防止水變渾濁，並中和酸味，因此您可以在食用前清洗。

自製年糕配料：糯公尺1000克、糖20克、麻籽20克、青梅20克、葡萄乾20克、桃醃20克、白蓮花20克。

具體方法： 1、先將1000克糯公尺洗淨，在水中浸泡24小時後放入上抽屜蒸熟，取出用木棍搗碎冷卻備用。

2.將20克糖、麻籽、青梅、葡萄乾、蜜桃、冬瓜條、白蓮攪拌成餡料。

3.在方盤上刷一層豬油

家裡做的年糕有點臭，這是因為環境溫度高，年糕變質了。

建議不要吃，變質的食物對身體不好。

已經很久了，它已經壞了。

可能是質量問題，建議不要食用。

年餅 （nián-gāo， rice cake; 年糕）是漢族的傳統食品，是用糯公尺或公尺粉蒸製的糕點，是農曆年的時令食品。春節期間，中國很多地區都注重吃年糕。 年糕有紅、黃、白三種顏色，象徵著金銀，年糕又稱“年糕”，與“年高”同音，寓意著人們的工作和生活都在逐年改善。

因此，前人有一首詩叫年糕：“年糕的意思略深，白如銀，黃如金。 盼望歲月高的美好時光，虔誠地默默盼望財富的到來。

此外，浙江省寧波市江北區慈城鎮的水磨年糕也特別有名。

年糕中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、菸酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養成分和健康元素。 年糕不僅香甜可口，而且營養豐富，還具有健身和疾病的作用。

味道好像不是很甜，不像年糕那麼粘，不軟不硬，是什麼糕點？

這可能是塑料包裝袋的原因。

年糕是一種非常美味的食物，而且味道很嫩，所以在平常生活中受到很多人的歡迎，而且我們在吃年糕的時候也可以起到補充營養的作用，所以受到很多人的喜愛，但往往大家在做飯的時候會做得更多，沒有辦法一次吃， 那麼如何儲存年糕，我們一起來看看吧。

浸泡在水中。 首先，我們需要將年糕浸泡在清水中是一種很好的儲存方法，而且成本很低。 但是，需要注意的是，浸泡年糕的水必須乾淨充足，並且需要經常更換。

浸泡在水中的年糕也需要經常清洗，以免水變質和酸味。 因此，我們在儲存年糕時，一定要注意儲存年糕的方式和方法，選擇合適的儲存方法，這樣才能更健康地吃年糕。

在冰箱中保持新鮮。

一般來說，我們不需要把年糕在家裡放太久，所以只要放在冰箱裡冷藏，這種冷藏方法就可以儲存十天半個月左右。 但需要採取的是，在冷藏年糕的時候，需要先對年糕進行分類，不同型別的年糕需要用不同的保鮮袋包裝，然後放入冰箱儲存，這樣吃起來非常方便，而且不會造成年糕的味道， 如果我們發現年糕的味道發生了變化，那麼先吃的味道就不好了，而且很容易影響我們的腸胃健康，所以我們需要小心避免。

冷凍。 有些年糕需要長時間存放，所以需要冷凍。 儲存時，要把年糕分類好，包裝好，如果有條件，真空包裝效果更好，然後把包裝好的年糕放進冰箱。

當你想使用它時，你只需要將年糕取出，放入清水中使其軟化，當它達到年糕的正常硬度時，就可以用於烹飪、煮沸、油炸。

年糕是非常好的食物，所以受到很多人的喜愛，但是在吃的時候，往往很難一口氣吃完，所以要注意年糕的儲存方法。

年糕是生活中比較常見的一種糕點，它有很好的食用價值，春衫適量食用對身體有好運，很多人都喜歡吃年糕。 有些人吃年糕時會有酒味，這是很正常的現象，大部分都是酵母引起的，可以放心吃，不會有問題。

不。 因為烘焙是將曲或酵母和麵粉與水混合，並在適當溫度下保持一段時間，通過酵母的無氧呼吸作用，將麵粉中的糖轉化為二氧化碳和乙醇，俗稱酒精，所以烘烤後一段時間會有酒的味道， 這是不可避免的結果，表明發酵時間過長。

年糕蒸熟後，如果發現有酒味，那只是因為過度發酵，酵母發生無氧呼吸，在無氧呼吸過程中產生酒精的作用。

其次，裡面可能有太多的酵母。 酵母本身是一種酸性物質，具有輕微的酒味，因此有兩個方面促成了年糕的酒精味。

這種年糕有酸味和酒精味。 事實上，它們不含有害物質，可以正常食用。 但是，不建議吃太多。 吃太多酸味和含酒精的年糕，不僅味道不好，而且對身體也有不良影響。

可以直接用公尺飯，也可以用黑公尺，也可以用糯公尺。

眾所周知，傳統的年糕是直接浸泡大公尺或其他大公尺，第二天瀝乾，然後用機器將其打成公尺粉; 公尺粉是將粳公尺磨成麵粉製成的，又稱糯公尺粉。 在所有公尺粉中，它的粘度最低，因此成品是乾燥的。 糯公尺粉粘度最高，蠟質最強。

小公尺粉和黑公尺粉是由碾碎的小公尺和黑公尺製成的。

所以如果你喜歡幹的味道，你可以把公尺飯打成麵粉做成年糕; 用純公尺粉製成的年糕是純白色的。 如果喜歡黑年糕，可以將黑公尺粉和公尺粉按一定比例混合製成黑公尺糕; 糯公尺糕是用糯公尺粉製成的。 不同的年糕使用不同的公尺粉，有不同的口味。

一般來說，製作年糕的大公尺是根據年糕的味道和型別來確定的。 沒有最好，只有最合適的！

當然，如果您認為浸泡大公尺然後瀝乾並製成粉末的步驟太複雜了; 建議大家直接選擇現成的公尺粉，比如公尺粉、黑公尺粉、小公尺粉、糯公尺粉等，其實可以直接在超市或者網上買到。