義大利馬鈴鐺裝飾與馬卡龍有多相似，是由醣蛋白糖粉組成的

材料：杏仁粉35克。

蛋清：35克（約1個蛋清）。

糖粉65克。

15克細砂糖。

一點食用色素。

1.將杏仁粉和糖粉混合，在食品加工機中研磨約2分鐘。

2.將磨碎的杏仁粉和糖粉的混合物過篩（如果不容易過篩，可以用勺子的背面將混合的粉末壓碎，使它們更快地通過篩子）。

3、混合過篩後的杏仁糖粉非常細膩蓬鬆。 如果您沒有食品加工機，您可以跳過第 1-3 步，從第 4 步開始。

4.用打蛋器將蛋清打至泡沫粗糙時，加入細砂糖，然後繼續打發。

5.在攪打過程中加入少許食用色素，使蛋清呈現鮮豔的色澤。

6.攪打至蛋清達到幹泡（提起打蛋器，蛋清可以拉出乙個直立的尖角）。

7.將杏仁粉和糖粉的混合物倒入打發的蛋清中。

8.用橡皮刮刀從下到上攪拌，使粉末和蛋清完全混合均勻。

9.攪拌混合的蛋清，直到蛋清的稠度達到這個水平：提起刮刀後，蛋清會成條狀落下。

10.將蛋清糊放入裱花袋中，用小圓孔裱花嘴在矽膠板上擠出直徑約3cm的圓形麵糊。

11.糊狀物榨好後，不要急著放入烤箱，放在通風處，讓其自然風乾半小時，直到表面摸起來不粘膩，形成一層硬殼。 這時，它就可以放入烤箱了。

12.提前預熱烤箱。 以 180 度烘烤幾分鐘。 通常在 6-8 分鐘時，馬卡龍會出現裙邊。

這時，您可以將溫度降低到140度，並繼續烘烤約25分鐘。 天氣冷的時候，用小鏟子把馬卡龍乙個乙個地鏟下來。

材料（成品 30 件）。

a.杏仁粉140克，糖粉115克，可可粉23克蛋清 50 克

c.蛋清 50 克

d.125克糖，30克水，紅色素。

e.巧克力醬 150g

方法 1先過篩，然後放入容器中攪拌均勻。

3.攪拌均勻，放在一邊。

4.將成分 C 放入容器中，攪拌均勻。

5.將 d 加入另乙個容器中，煮至 115 6然後緩慢地將步驟 5 新增到步驟 4 中，並快速攪拌冷卻至約 477 度7然後分階段混合步驟 6 和步驟 3。

8.將步驟 7 放入裱花袋中，然後將其擠入帶有襯墊的烤盤中9將步驟 8 置於室溫下並風乾表面。

10.放入烤箱，上下烤約13分鐘，加熱160-150，冷卻11然後取兩片，在中間加入適量的巧克力醬將一塊木頭放在上面，蓋住另一塊木頭。

你好，今天我要當個馬卡龍，綽號小馬，雖然長得甜美，但失敗率卻讓人煩人，她的細膩讓人看著她被乙個個甩了。 真的回應了“小馬虐待了我千百次，我把小馬當初戀一樣對待”這句話。 馬卡龍是一種法式曲奇，圓圓的、裙邊的、餡料的、杏仁的、蛋清的、糖做的，有乙個可愛的綽號，女孩的酥皮胸脯，因其外酥裡糯，外殼飽滿，裙襬美觀，餡料豐富，在不同原料的結合下，呈現出濃郁的口感。

一位粉絲問我以前是怎麼做馬卡龍的。

做馬卡龍的方法有很多，可以去學校學習，但如果自己在家做，最好不用去專業學校系統學習！

糖粉，在英語中稱為糖粉或糖粉，在法語中稱為 sucre glace。 糖粉是一種非常細的砂糖粉，為了防止糖粉結塊，市售的糖粉中常加入少量澱粉（通常為玉公尺澱粉），通常為3%10%。 糖粉有時被翻譯為糖霜，這是一回事，但語言不同。

當然，糖霜在不同的語境中也有外延的意義，將蛋清和檸檬汁與糖粉混合而得到的裝飾性濃稠液體（糖霜）也叫糖霜。