香菇被譽為蘑菇之王，幹香菇和新鮮香菇誰更有營養？

兩者都很有營養，要看吃的人需要補充什麼，新鮮的香菇富含游離氨基酸、蘆筍氨基酸。 幹香菇的維生素D含量較高，因為它們已經暴露在陽光下。

新鮮香菇和幹香菇在保健方面沒有太大的區別，因為幹香菇長時間暴露在陽光下，使麥角甾醇變得維生素D較多，維生素D的含量更高，食用後能促進鈣的吸收，適合老人和小孩食用， 並防止佝僂病的發生。

新鮮的香菇更有營養，因為香菇營養價值豐富，並且含有蛋白質等維生素，礦物質含量非常高。

我認為新鮮的香菇更有營養，因為幹香菇已經失去了一些營養。

蘑菇是我們生活中比較常見的食材，它的營養價值非常高，市場上又分為幹蘑菇和鮮蘑菇，那麼兩者有什麼區別呢？ 其實，兩者最大的區別就是外觀。 乙個是曬乾的，乙個是新鮮的，兩者的味道不一樣。

所以自然烹飪的味道是不同的。 無論哪種方式，它都很好吃，所以它受到每個人的喜愛，在我們的日常生活中很常見。 蘑菇的烹飪方法有很多種，每個人根據自己的喜好都有不同的烹飪方法。

下面就和大家簡單介紹一下，我們常用的方法有哪些？ <>

第一種是蘑菇炒肉，在日常生活中，比較常見的蘑菇做法，應該是蘑菇炒肉，這裡選的蘑菇，大部分都是以新鮮的蘑菇為主，在市場上買一點新鮮的蘑菇，再買一些肉，回來收拾一下，把兩者放在一起煮。 最後一道菜非常美味可口。 而且營養價值也非常高。

所以在我們的生活中，這種做法很常見，很多餐桌上都有他的影子。 <>

其次是蘑菇燉肉，除了新鮮的蘑菇炒肉，還有一種在我們生活中比較常見的做法，那就是蘑菇燉，這個時候選擇的蘑菇不是新鮮的蘑菇，或者選擇幹蘑菇，作為輔助材料。 與雞肉或其他東西一起燉，味道和營養價值絕對令人驚嘆。 深受大家的喜愛。

當然，除了這兩種方法之外，還有很多其他的食譜，也受到大家的喜愛，所以蘑菇是日常生活中應用非常廣泛的食材。 它也是一種非常受歡迎的成分。 答案是肯定的。

每個人都可以根據自己的喜好以不同的方式食用。

從營養成分上看，乾菇和鮮菇沒有太大區別，具體要與蘑菇的種類區分開來，比如香菇中的麥角膽固醇，可以通過陽光照射轉化為維生素D，更有利於人體的吸收， 而且幹蘑菇和新鮮蘑菇的營養價值沒有區別，唯一的區別是含水量不同。

首先是味道上的差異，蘑菇幹和鮮蘑菇當然都是新鮮的蘑菇，味道更好，而且鮮味十足，不會讓人覺得特別澀，還有儲存時間，幹蘑菇可以存放很久，以後想吃的話， 你可以隨時拿出來享受美味，但新鮮的蘑菇就不一樣了，如果不馬上吃，它會腐爛或變質。

新鮮蘑菇含有90%以上的水分，但一些微量元素的含量特別低，蛋白質含量也很低。 幹蘑菇的蛋白質含量在2%左右，營養比較豐富，所以各有各的好處，我們平時一定要多吃蘑菇，蘑菇可以提高我們的免疫力，還可以調節我們的血脂和血糖。

幹蘑菇沒有水分，口感比較獨特，可以保證蘑菇的營養成分，新鮮的蘑菇水分充足，但口感不好，有時腐爛得快，不易儲存，等等。

1.狀態是不一樣的。 幹蘑菇是乾燥的，沒有任何水分，而新鮮蘑菇是溼的，水分充足。

2.味道不一樣。 新鮮的香菇會更嫩一些，而幹香菇的質地會更老更硬，有一定的嚼勁。

3.味道不同，幹香菇的味道會更香，新鮮的香菇的味道會更清淡。 4.

搭配是不一樣的。 建議選擇新鮮的香菇做簡單的炒冷沙拉，味道會更好，如果是燉的，就用幹香菇，味道會更濃。 5.

不一樣。 新鮮的香菇很便宜，幹香菇一般比新鮮的香菇貴兩三倍以上。

幹蘑菇整體上很幹，儲存起來也很方便，而且比較輕，不佔空間，而新鮮蘑菇整體水分很多，但是儲存起來非常困難，沖洗起來特別不方便。

幹蘑菇是幹的，新鮮的蘑菇是溼的，幹蘑菇的營養價值比新鮮蘑菇高，幹蘑菇吃得越多越香，新鮮蘑菇越嚼越無味，等等。

新鮮蘑菇維生素豐富，營養價值高，而幹蘑菇水分流失嚴重，維生素少。 在口感方面，幹蘑菇的味道比新鮮蘑菇好，香氣更濃郁。

很多人一定吃過蘑菇，蘑菇是大自然送給我的美味禮物。 在超市裡，有新鮮和幹的香菇出售。 很多人不知道哪種香菇的營養價值更高，那麼今天就來看看吧。

差異

從外觀上看，新鮮的香菇更大，因為它們富含水分，可食用的部分更多。 很多人認為，新鮮香菇體積大，意味著新鮮香菇可以儲存更多的營養。 顧名思義，幹香菇是通過高溫高壓乾燥的。

這樣一來，就只保留了蘑菇最珍貴的物質，很多人會認為幹香菇更有營養，因為同樣重量的幹香菇會有更多的營養。 那麼哪種蘑菇的營養價值更高呢？

其實兩者的營養價值差不多，沒有多也不少，只是很多朋友喜歡把這兩種真菌的營養價值分成一類，保持自己獨到的看法。 不過，其實這兩種蘑菇的營養成分和營養成分幾乎沒有區別，但是兩者的外觀和口感還是有一定的區別的，因為新鮮香菇的外觀看起來更大，很多人認為它更有營養，這是不正確的。 事實上，新鮮香菇中儲存的水大部分是水，而幹香菇是一種會吐出水分的香菇。

兩者本質上是相同的，但看起來略有不同。 在口感和用途上，幹香菇可能更香一點，因為幹香菇所經歷的高溫和結構轉變使它們的身體能夠產生一種特殊的物質。 這種物質會使自己更適合燉，並且會使氣味更香。

當然，新鮮的香菇也有自己的食用價值，新鮮的香菇口感非常好，咬起來很有嚼勁。 許多人喜歡大口大口地吃新鮮的香菇。 那麼你更喜歡哪種型別的香菇呢？

我們可以多吃一些健康的蔬菜性食物，在我們平時的食物中，如果營養攝入非常均勻，那麼對身體也是非常有益的。

其實，如果我們想每天獲得這些營養素，我們不需要從其他藥物中補充一些這些營養素，我們可以吃它們。

香菇應該特別受大家的喜愛，香菇不僅可以用來炒，還可以用來燉湯火鍋，這也是非常多的，所以也深受大家的喜愛，而且香菇的營養價值也非常豐富。

香菇含有維生素、氨基酸等元素，還可以減少女性黑色素的產生，香菇可以說是老少皆宜的食物。

只是我們的生活中有新鮮的香菇，然後還有幹香菇，那麼哪一種更有營養，大家可能也很好奇。

所以就這個營養價值而言，其實不管是幹的還是新鮮的，裡面所含的營養成分都是差不多的，但是我覺得新鮮的香菇用在燉湯裡更美味。

如果幹香菇的味道會更濃郁，但如果幹香菇比較粗糙，如果是新鮮的香菇，它們會更細膩，因為香菇乾燥後，其中的水分就會流失。

不過，幹香菇最好放在湯裡煮，因為香氣很濃，所以如果是新鮮的，建議用它來炒，這樣會更美味。

但我認為，不管是幹香菇還是新鮮香菇，兩者的營養價值其實差不多。

所以如果你正在吃幹香菇，最好將它們浸泡在30度左右的水中，這樣味道會更好。

所以不要懷疑新鮮和幹的營養差異，只是幹香菇會比較方便，我們可以放在冰箱裡多吃幾次，如果是新鮮的，幾天都放不起來，不能再吃了。

我認為是幹香菇。 因為幹香菇是風乾的，所以去除了體內多餘的水分，完全保留了香菇的所有營養成分。

新鮮的香菇更有營養，新鮮的香菇更容易吸收，可以補充豐富的微量元素，對身體的好處非常多，而幹香菇會流失一些營養。

我認為新鮮的香菇更有營養，因為新鮮的香菇保留了香菇的一些原有營養，所以營養豐富。

我不認為新鮮的香菇不如幹香菇好吃，因為幹香菇的味道更濃郁，如果要說有營養，當然新鮮的香菇更有營養。

新鮮的香菇更有營養，幹香菇會失去一些營養，口感會變差。

新鮮的香菇比較好吃，營養價值也更高，所以我覺得香菇還是應該新鮮吃的。

香菇，肉質厚實細膩，口感鮮美，香氣獨特，不僅營養豐富，而且是一種藥食同源的食物，深受人們的喜愛。

香菇營養價值豐富

雖然香菇有一點肉的質地，但不幸的是它的蛋白質含量並不高，只有2%到5%。 但在其他方面，香菇還是很了不起的：

總的來說，每天能吃一些香菇是件好事

香菇，既是藥品又是食品的好產品

香菇不僅是餐桌上的美味佳餚，而且它們的健康益處也變得越來越重要。

1.降低血脂

研究發現，香菇腺嘌呤和多醣具有降低血液膽固醇含量的作用，而香菇中含有豐富的維生素使其成為可能在一定程度上可以降低血脂，預防高血壓和心腦血管疾病。

2. 預防佝僂病

香菇富含鈣、鐵和麥角甾醇（維生素D原，高於普通食物），因此可以使用維生素D是一種有效的食品補充劑預防佝僂病。

3.調節腸道菌群

香菇含有膳食纖維和多醣，對腸道菌群有一定的調節作用。

值得注意的是，經常吃香菇確實可以獲得一定的健康益處但香菇真的沒有傳說中的抗腫瘤作用。

雖然有實驗證實香菇提取物可以抗腫瘤，但仍缺乏大量的臨床試驗。 此外，還有其他實驗表明，香菇沒有抗腫瘤作用。 總之，香菇能不能抗腫瘤，醫學界還沒有下結論。

退後一萬步說，就算香菇真的抗腫瘤，可能每天都要吃這麼多才能達到實驗中香菇提取物的有效劑量

就算能吃，肚子也受不了。 所以，你可以每天適量吃一些香菇，但不要想太多。

香菇，新鮮好還是幹好？

為了便於貯運，通常將新鮮的香菇經過烘烤等工藝製成香菇幹。

那麼，新鮮的香菇還是幹的香菇，哪個更好呢？

在營養成分方面：

在相同的品質條件下，新鮮香菇和幹香菇之間各種營養成分的含量相差不大。

風味方面：

兩種香菇都有自己的優點：

綜上所述，新鮮的香菇和幹香菇沒有區別，如果想炒涮鍋，新鮮的香菇會比較合適; 如果要燉煮，那麼幹香菇的優點就很明顯了。

最後，還有一種快速浸泡幹香菇的方法：