饅頭食譜，老式饅頭食譜和食譜 饅頭食譜和食譜

製作饅頭的做法。

製作饅頭的做法**11將麵粉倒入乾淨的盆中，撒上酵母粉，用筷子加入溫水（約40攝氏度）攪拌，形成均勻的麵粉穗。 然後用雙手將麵糰揉成麵糰，（現在是冬天，因為這裡的溫度很低）將適量的溫水倒入大鍋中，溫度約為45度，將盆放入倒入溫水的鍋中，蓋上蓋子發酵（發酵2-3次）。

製作饅頭的做法**22麵糰呈蜂窩狀。

製作饅頭的做法**33撒上5克鹼（去掉酸味，饅頭成品更香！ 將麵糰揉均勻。

饅頭的製作方法**44在砧板上撒上幹麵粉（防止麵糰粘在砧板上），將麵糰放在桌子上，用雙手壓平。

製作饅頭的做法**55用擀麵糰將壓扁的麵糰擀成橢圓形的麵糰片！

饅頭的製作方法**66在麵糰片上撒上花生油！ （也可以用油刷均勻刷洗）。

製作饅頭的做法**77將麵糰對折，均勻塗抹花生油！

製作饅頭的做法**88水平和垂直對折後，花生油已均勻塗抹。

製作麵包和饅頭的做法**99均勻地撒上鹽。

製作饅頭的做法**1010將麵片擀成一捲，切成大小均勻的油卷！

製作饅頭的做法**1111捏住兩端，防止油流出！

製作饅頭的做法**1212將兩端揉成的油卷壓平，擀成圓形麵片，撒上芝麻，用模具壓出模具！

饅頭的製作方法**1313加熱電鍋，倒入適量的花生油。

製作麵糰饅頭的做法**1414將麵條放入鍋中，蓋上蓋子，用中火加熱。

製作麵糰和烤包的做法** 幾分鐘後翻面煮另一面，蓋上鍋蓋，用小火加熱！

麵糰饅頭的製作方法**1616一旦兩面都烤好了，就可以做飯了！ （還有更多，保留煎餅！ ）

饅頭的製作方法**1717鍋子放上盤子後，一盤又軟又好吃的饅頭呈現在大家眼前！

材料。 雞蛋2個，麵粉45克，糖適量，煮熟的綠豆適量。

方法。 1.將雞蛋放入無油無水的碗中，加入糖和全蛋，攪拌至變稠，直到可以畫線。

2.加入綠豆和麵粉，攪拌均勻。

3.倒入模具中，放入預熱的烤箱中。

1.發酵後的麵糰非常柔軟和油膩，用手按壓一段時間後會反彈。 如果發酵麵糰小，可以直接壓成長片，或者如果麵糰大，可以分成兩部分，壓成長麵片。 麵片的寬度與您平時吃的紅燒面的寬度大致相同，也可以比紅燒面略小。

2.然後沿其寬邊切成大小均勻的小條，然後用手揉成圓柱形，不要揉得太圓。 如果想炸成油條的形狀，可以把兩者放在一起，壓在中間，直接揉成圓柱形，和外面吃的油包一模一樣。

3.用保鮮膜蓋住揉好的油包，再放置10分鐘讓它放鬆，這樣如果放入鍋中煎炸，油包會變得非常蓬鬆可口，金黃酥脆。 如果不知道什麼6熱，就把筷子放進去，只要周圍有均勻的氣泡，就可以把油包子放進去炒。

將麵糰與油包混合的過程和方法： 材料：麵粉400克，小蘇打1-2克，少許鹽，水400克，雞蛋1個。 油包的製備步驟：

1.取適量麵粉，一家三口吃一小半鍋。

2.在麵粉中加入適量的水，混合成亮狀。 這有點像攪拌麵筋，但它不是朝乙個方向攪拌，而是從盆的側面移動到中間。 這樣，就可以防止麵筋真正攪拌。 攪拌至麵糊光滑。

3.取一點小蘇打。

4.放入碗中，在高鏈中加入少許水融化。

5. 繼續攪拌，直到麵糊光滑。

6.在麵糊中加入少許水，以防止麵糊變乾。 蓋上保鮮膜，發酵兩個小時。

7.醒發後，加入乙個雞蛋和少許鹽。

8. 繼續攪拌至順滑。

9.在鍋中放油，多放。 油層的厚度約為一厘公尺。

10、用兩根筷子撿起麵糊，一根筷子撿起麵糊後，另一根筷子在顏念寬撿起的麵糊下繼續撿起。

11.重複幾次，拿起麵糊放入鍋中。

12.一面炸成金黃色後，翻過來，兩面炸成金黃色後，即可從鍋中取出。

油包配方：麵粉200克，泡打粉5克，鹽1茶匙，食用油適量。

方法。 1.拌麵：先將溫水倒入盆中，然後放入鹼性麵條、明礬、碘鹽加水溶解，最後倒入麵粉，摹好，然後蓋上蓋子，發酵30分鐘。

第二，把麵糰放下，用手抄麵糰，放下四五次，然後繼續打樣，直到調和好的麵條光滑如鏡，就可以開始在油鍋裡煎了。

3.油炸：油熱後即可油炸。 您可以使用勺子瓷磚或用筷子挑它。

[擴充套件資訊]：

油饅頭是河南漢族的傳統麵條小吃，河南人喜歡把它當早餐吃，口感酥脆內嫩。 饅頭又稱：有的叫面盤，有的叫老鷹。

饅頭是北方的傳統食品，很受人們歡迎，又脆又香，所以我就和大家分享一下這個方法，供大家參考。

麵粉200克，雞蛋2個，韭菜適量。

01 雞蛋粉準備好了。

02 然後將雞蛋打入麵粉中，加入適量的鹽和切碎的蔥。

03 加水攪拌均勻。

04 **加入油，將適量麵糊放入鍋中，用抹刀鋪開，用小火煎，邊煎邊在蛋糕邊緣加入適量油，炒約3分鐘，翻轉蛋糕，煎至兩面金黃色約6分鐘。

饅頭店+麵糰有這些成分。

麵粉、水、酵母等 饅頭又稱饅頭，是中國人重要的日常主食。 相傳饅頭是三國時期蜀漢丞相諸葛亮發明的，以小麥粉為主要原料，經發酵等工藝製成。

製作時，將仿粉和酵母混合在麵條中後加水，然後用手揉至表面光滑，等待發酵至體積增加一倍，即可在鍋中蒸熟。 饅頭富含蛋白質、碳水化合物等，深受人們的喜愛。 如今，橙纖維饅頭的銷售方式有很多種，包括開花饅頭、乳白色饅頭、棗饅頭和其他型別的羊毛。

酵母應盡量選擇乾酵母或新鮮酵母，不僅饅頭味道更好，而且營養價值更高。

油包的配方如下：

材料：麵粉200克。

5克泡打粉。

賦形劑：鹽1茶匙。

食用油調味。

第 1 步：用溫水徹底溶解發酵粉。

2.將麵粉加入泡打粉的溫水中。 邊新增邊攪拌。

3.加入麵條時，一邊向上拉一邊攪拌，感覺可以用筷子拉起麵條。

4.麵粉攪拌均勻後，將鹽放入其中，攪拌幾次。 然後讓它靜置一兩個小時（冬天要長一點），等待麵糰發酵。 如果表面有很多氣泡，則意味著頭髮已經準備好了。

5.將炒鍋放在燃氣灶上，倒入食用油，這是您通常想要的烹飪量的兩倍。

6、油趁熱，將筷子插入麵條中，兩根筷子各一根，上下交替取出一小團麵糰，迅速放入鍋中。 您一次放入的量可以根據炒鍋的大小來確定。

7.蓋上鍋蓋，當上面沒有生麵糰時，將其翻過來。

8.煎至兩面金黃色。

【配料】：市售公尺酒1杯，牛奶500克，麵粉，鹽適量，鹼1 2湯匙，油1湯匙 【方法】： 1.將公尺酒倒入牛奶中，加入一部分麵粉製成濃稠的糊狀物，麵糊開始後再加入一些麵粉製成很軟的麵糰（許多小氣泡）。

2.在麵糰中加入鹽和油，攪拌均勻。 3.薄麵糰開始後，加入鹼性麵條，讓它再次發酵。 4.在面板上塗上油脂，將麵糰揉成長方形切片，切成小條。

5.當油底殼加熱到百分之八十時，放入切好的條狀，用筷子翻動使其膨脹，炸至金黃色。

配方：麵粉適量、調和油適量、膨鬆劑適量。

做法：1、先準備需要用到的麵粉。

2.準備6克需要使用的膨鬆劑。

3.將兩者攪拌均勻。

4.加入溫水混合，攪拌均勻（約100克水）。

5. 等待 30 分鐘。

6.用刀在油板上將發酵麵條切成英吋段。

7.將兩個疊在一起，用筷子按壓。

8.放入油鍋中煎至兩面金黃色。

9.成品。

需要提前準備的配料包括：麵粉200g、雞蛋1個、酵母適量、薑末適量、孜然適量、韭菜適量、鹽適量、十三香料適量。

1.將麵粉放入容器中，將生薑和韭菜切碎，然後將所有配料放在一起。

2.加水攪拌均勻，不要太濃稠。

3.蓋上蓋子，發酵過夜。

4.有氣泡的就是已經形成的麵糊。

5.將油放入鍋中煮至熱，將下面的糊狀物煎至金黃色。

6.控制油取出，油包就做好了。

製備材料：油條膨鬆劑6g，小麥粉150g，油適量1，配製麵粉。

2.取6克膨鬆劑。

3.拌入麵粉，攪拌均勻。

4.加入溫水混合，攪拌均勻（約100克水）。

5. 等待 30 分鐘。

6.用刀在油板上將發酵麵條切成英吋段。

7.將兩個疊在一起，用筷子按壓。

8.放入油鍋中煎至兩面金黃色。

9. 服務。

1.裝滿半碗冷開水，放入適量的鹽和雞精，攪拌溶解到水中。

2.將饅頭切成3至4公釐左右的薄片（不要太薄，以防浸入水中腐爛; 它不應該太厚，也不夠脆，不能油炸）。

3.在鍋中倒入適量的黃豆油，不要太多，沒有饅頭片是合適的，或者少一點，但要勤奮地翻動它，加熱油。

4.將饅頭片在準備好的水中浸泡一點（不要太久，這樣可以省油，油炸的饅頭片不油膩），放入熱油中，然後可以把火關小一點，以防糊狀物被炸熟，及時翻動饅頭片。

5. 當你看到饅頭片變黃時，請立即將它們剪掉。

食用前稍微冷卻一下。

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