第一種魚鍋法，燉魚的家常菜

傳統習俗。 成分：沙尖魚、小烏頭。

配料：橘皮、蔥段。

製作工藝：先去掉鱗片，將大小相近的沙鰭魚洗淨備用，放在大小相同的盤子裡會更漂亮。 廚師說，將魚浸泡在鹽水中20分鐘。

魚的味道少了些腥味，味道更鮮美。 接下來，在平底鍋中加熱並加入少許油，然後將準備好的魚在平底鍋中煎至金黃色。 煎魚時，您可以準備乙個單獨的砂鍋並加熱約 5 分鐘。

左右各加少許花生油，然後放入炸魚，加入蔥，橘皮蓋上蓋子燉5分鐘左右。 在這個過程中，橘皮作為香料起著關鍵作用，由此產生的魚有強烈的香氣，但根本沒有。

腥。 最後，將一勺公尺酒倒在砂鍋蓋上，公尺酒順著鍋蓋邊緣均勻地流入鍋中，混雜著酒香的沙尖魚小鍋就可以出鍋了。

材料：巴郎魚、肥肉（豬皮）適量、生薑適量【圖】、大塊生薑、香科食品、大蒜【圖片】、蒜蓉粒、香科食品、青椒紅椒、半個蒜蓉芽[圖]、蒜蓉苗、香科食品2個，味道鮮美香，胡椒鹽適量，五香香料適量， 適量十三香，少許醬油 【圖】醬油適量 食譜：魚鍋的做法**11

配件**魚鍋練習**22把魚洗乾淨。 將生薑切成薄片，拍蒜，將辣椒切成圓圈，洗淨豬皮。

調味料和稀薄的做法，如鍋中的一小碗魚**33先鋪上豬皮，然後加入一半的生薑和大蒜辣椒。 如何製作魚鍋**44

然後放上魚和另一半的姜、蒜、椒粉和調味料，再放少許水和豬皮差不多高（油）魚鍋的做法**55用細火煮魚鍋，直到陶罐中的水變幹**66然後加入蒜芽（紅蒜芽更香），就可以了。

自製燉魚。

家常燉魚是以鯽魚、豆腐、帶皮五花肉、寬粉、紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、料酒、鮮醬油等為主的家常菜。 它簡單而營養。 滋補作用強，適合中老年人和病後體弱者食用。

中國著名的燉魚。

主要原料。 鯽魚，半塊豆腐。

是否含有防腐劑。

不，它主要消費。

適合人們的滋養。

老少皆宜。 快速導航。

食譜選單特色。

營養價值。 適合。

食物是一種束縛。 原料：鯽魚一條（一斤半）、豆腐半塊、帶皮五花肉四兩、寬粉兩兩。

調味料：紅辣椒6個，蔥、姜、蒜、糖、料酒、香料、花椒、醋、生抽、鹽。

如何進行原料準備。

將魚洗淨去頭，從中間切成兩塊，放入油鍋煎成金黃色; 將豆腐切成三角形一厘公尺，在平底鍋中煎炸，使豆腐浸泡（金黃色漂浮），煮沸後將五花肉切成條狀，用寬麵粉洗淨。

生產過程。 1.在高壓鍋中放入一到兩個油，同時放入五香粉和20粒花椒，炒熟後稍微撈出。 加入一勺糖炒至醬汁變色，再加入蔥、姜、蒜、紅辣椒翻炒香，燒適量水，再加入料酒、醋、醬油、鹽。 加入所有配料，將湯放在配料下方一厘公尺處。

2.加蓋，煮沸後加閥門，放氣後關火。 五分鐘後，從鍋中取出，用芝麻油裝滿乙個大碗。 如果湯很多，可以開啟蓋子，把多餘的湯烘烤。

選單功能。 湯汁濃稠紅潤，口感鹹甜。

營養價值。 鯽魚所含蛋白質質量高、含量高、營養完整、易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質。 2.鯽魚具有健脾潤氣、開胃、活血、暖氣降氣的作用，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病等有很好的養療作用; 產後婦女燉鯽魚湯，可補缺和泌乳; 3.鯽魚肉質鮮嫩，可作粥、湯、蔬菜、零食等。

鯽魚湯特別適合煲湯，不僅味道鮮美香，而且營養功效強，非常適合中老年人和病後體弱者，也特別適合孕婦食用。

適合。 1.適用於慢性腎炎性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫患者; 適用於產後乳汁不足的孕婦; 適用於脾胃虛弱、飲食不香的人; 適用於麻疹早期人群，或對麻疹有不良影響者;適用於痔瘡出血和慢性痢疾; 2.不建議在感冒和發燒期間多吃。

食物是一種束縛。 鯽魚不宜與大蒜、糖、芥菜、海參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉以及蛇尾花、玉蘭等中草藥一起食用。 吃魚前後不要喝茶。

在家做燉魚的常用方法應該是把魚洗乾淨，然後放進水裡煮沸，等豆腐快出鍋的時候再放進去調味料。

將草魚洗淨，兩面打花刀，蒜碾碎，薑切片，蔥切成斜段，乾辣椒切成段，用熱油在熱鍋中煎至兩面金黃，加入胡椒粉、八角、料頭翻炒， 加入公尺醋、淡醬油、黑醬油、料酒，適量加水、鹽、砂糖燉煮，切少許蔥，將滾燙的洋蔥倒在魚上，使魚肉味道鮮美，加入雞粉，將鍋中的湯用大火燒幹，撒上蔥。

酸菜魚，先宰殺去鱗，挖出鰓洗淨腹部黑膜，去筋騙魚切片，放入鹽、十三香料、姜、料酒、蛋清、玉公尺澱粉，醃製半小時，將酸菜與蔥一起放入鍋中，倒水再將魚片醃入鍋中， 將鍋煮5分鐘即可食用。

醬油魚鍋香香、軟、好吃不油膩。

醬油魚鍋。

海魚的新鮮感，不小心和豆醬碰撞在一起，哈哈，又一道好吃的菜出來了。

食材：海魚、黃豆醬、五花肉、蒜瓣、薑絲、淡鹽醬油、白胡椒、白砂糖、蔥花。

步驟：<>

步驟1，海南方言叫"偶魚"哈哈，把魚洗乾淨，切成方塊。

第 2 步：裝備配件，五花肉和白胡椒，糖害羞，忘記在鏡頭裡。

第三步：鍋燒熱後，加油，依次加入五花肉，攪拌油至香。

第四步：在底部加入薑絲，然後放入魚塊，讓底部的油翻炒香魚。

第 5 步：加入少許醬油、蒜瓣、黃豆醬、白胡椒粉、開水和一些糖以增加新鮮度。

第6步：水沸騰後，將魚倒入砂鍋中，蓋上蓋子燉10分鐘（可以開啟蓋子，用勺子將汁液倒在魚的頂部，讓每塊魚吸收味道）。

第 7 步：撒上切碎的蔥，最後將它們從鍋中取出，關火燉 1 分鐘，開啟蓋子聞起來很香。

提示：1要製作魚鍋，您必須選擇新鮮的魚才能擁有如此鮮味。 2.海南的小白胡椒味道很香，加一點去掉魚腥味。 3.注意把握鹹味，太鹹會失去鮮味。

燉魚的方法和步驟如下：材料：吳江魚1 4公斤，蔥4小塊，姜6片，大蒜2頭，冰糖10克，八角2顆，生抽50毫公升，黑醬油50毫公升，蠔油20毫公升，公尺醋15毫公升，料酒10毫公升， 1勺鹽，2根香菜，20克龍魚橄欖混合油。

1.這條魚很大，只能切成兩半，在魚上切大段，背面連線不宜完全切斷。

2.準備生薑、大蒜等調味料。

3.將一碗醬汁混合，將淡醬油、黑醬油、料酒、蠔油和公尺醋倒入乙個碗中。

4.加入一碗水，充分混合。

5.加入一勺鹽調味。

6.加入生薑、大蒜等調味料。

7.加熱油，將汁液倒入鍋中並嗆入，並刺以刺激所有香料的香味。

8.然後把大魚放進鍋裡，可以再加點水，稍微超過大魚。

9.煮沸後，蓋上鍋蓋，轉中小火燉20分鐘。

10.期間，將湯倒在魚上，或將大魚輕輕翻過來嚐嚐鹹味，此時湯不夠鹹，加了少許鹽。

11.二十分鐘到半小時，大魚可以燉熟，放在盤子裡，撒上香菜即可食用。

砂鍋魚的準備：材料：鯉魚1條，蔥1根，生薑10克，大蒜10克，香菜1條。

輔料：蠔油10毫公升，五香粉2克，豆沙1湯匙，蒸魚露20毫公升，白砂糖5克，醋5毫公升，雞湯粉3克，水500毫公升。

步驟： 1.選擇一條重達2斤的鯉魚，不要太大，否則不容易品嚐。 鱗片、內臟和魚腥線。

2.切成段，但魚的肚子沒有被切掉，形成乙個環。

3.在電砂鍋底部刷上油，鋪上薑片、蔥和大蒜。

4.將魚捲起，放入砂鍋中。

5.薑片和蔥也放在魚上。

6.將所有調味料放入碗中。

7.混合均勻，變成果汁。

8.將混合醬汁倒在魚上。

9.加水。

10.水可能被魚淹沒。

11.選擇砂鍋魚的程式並啟動電砂鍋。

乙個小時後，砂鍋裡的魚就準備好了，用香菜裝飾就可以了。

在家燉魚的簡單食譜如下：

配料材料：魚塊、生薑、大蒜、西紅柿、花椒、蔥、油、豆沙、料酒、醬油、食鹽、蔥、香菜。

1. 準備魚塊、姜和大蒜、西紅柿、胡椒和大蔥的配料以備後用。

2.鍋中油燒熱，加入花椒炒香，倒入魚塊炒至一面微黃，然後推到鍋邊開始放調味料。

3.放入薑蒜調味料，豆沙，將豆沙中的紅油翻炒。 放入料酒、醬油，鍋蓋鹽適量（根據自己的口味加鹽）醬油，豆沙是鹹的，不要放太多鹽，翻炒至味道均勻。

4.倒入沸水蓋住食材，加入蔥和西紅柿，開始烹飪。 最好一次放足夠的水，以免中途加水影響口感。

5.煮至湯汁濃稠可口，撒上蔥和香菜。