金堂海鮮系列練習，海鮮湯練習自製

方法一、金湯海參。

材料。 海參、南瓜、肉湯、菜心。

方法。 1.將南瓜與湯一起煮至香中，將南瓜蒸熟後粉碎成細蘑菇，加入肉湯製成醃料，放在盤子裡。

2.將烤好的海參放入醃料中，放入捲心菜。

方法二、材料。

海參100克，豬里脊肉100克，蛋皮20克，海公尺25克，香菜15克，精鹽，雞精，料酒，醋，醬油，芝麻油，水澱粉，雞湯，蛋清，蔥絲。

方法。 1.將海參切成大片，用沸水徹底焯水，取出，用冷水冷卻。 將海公尺浸泡在溫水中並清洗乾淨。 將歐芹洗淨，切成小段。 將雞蛋皮切成小斜片。

2.里脊肉切成薄片，放入碗中，加入蛋清、水澱粉、精鹽、醬油、料酒、雞精、香油攪拌均勻，上漿調味。

3.坐在鍋上，生火，倒入雞湯、海參和里脊肉片，直到徹底，倒入乙個大碗裡。 單獨點燃鍋，加入雞湯、雞精、海公尺、料酒、醬油、精鹽，煮沸後加入香油和醋，與海參一起倒入大湯碗中，撒上蛋皮、蔥絲、香菜。

方法三、材料。

材料：海參150克、當歸15克、熟地黃25克、玉蘭片50克、雞胸肉100克、魷魚50克、黃瓜50克、胡蘿蔔25克、青蒜10克，輔料：料酒、少許蔥絲、鹽適量。

1.將海參洗淨，切成小段，放入沸水中，取出並瀝乾。 用切刀清洗魷魚。 雞胸肉洗淨切成薄片，玉蘭片切成小片，胡蘿蔔切成小條，分裝在盤子裡。

2.將當歸和熟地黃放入陶罐中，倒入6碗水，小火炒約1個半小時，除去殘渣，以藥汁為底料。

3.平底鍋燒油，炒蔥絲，加入雞片炒熟，加入海參、魷魚、玉蘭片、胡蘿蔔條、料酒、青蒜翻炒至熟，加入湯底微煮，撒上適量鹽調味。

第四，材料。

幹海參100克，當歸30克，一枝黃花100克，荷蘭豆100克，百合20克，生薑10克。

方法。 1、海參如何浸泡：將海參在熱水中浸泡24小時，從腹部下方開口取出內臟; 換新水，煮沸約50分鐘，浸泡在原湯中，24小時後即可煲湯; 將熱水燒開，放入海參中，再取出備用，可有效去除海參的腥味。

2.重啟鍋，燒油，爆薑絲，加入浸泡過的黃花、荷蘭豆，加入足夠的水和當歸煮沸。

3.最後，加入百合和海參，一起用大火煮5分鐘。

4.加入鹽和胡椒粉調味，美味的海參當歸湯就做好了。

製作這道金湯的最好方法是將雞爪、海參、鮑魚和豬骨一起煮。 以這種方式出來的湯汁嘗起來就像佛陀跳牆一樣。

因為懶得買，只用了豬骨湯，味道打了折扣，比起南瓜湯做的金湯，味道還是好吃的好吃很多。 簡單。 煮。

鹹而新鮮。 三個小時。

成分。 豬骨調味。

2朵黃色梔子花。

少許茴香。 一小撮胡椒粒。

2湯匙骨湯。

2湯匙水。

一小撮鹽。 雞精是一點點。

一小撮糖。 2湯匙水澱粉。

清淡醬油。 一小撮醋。

3只鮑魚。 輔料。

2片芫荽葉。

一小撮切碎的紅辣椒。

在金湯中準備鮑魚的步驟。

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1.煮骨頭湯。

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2.取出肉。

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3.將骨頭放入鍋中。

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4.放入四川花椒、八角和黃梔子花，加水。

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5.放骨頭湯。

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6.慢慢煮，變成黃色。

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7.鮑魚打花刀。

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8.將鮑魚放入骨湯中，放少許鹽，煮至湯不多。

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9.取出所有固體。

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10.取水澱粉放入湯中。

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11.放入鮑魚，加入鮑魚和雞精糖，攪拌均勻。

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12.關火。

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13.只是在鍋裡看顏色不顯眼。

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14.服務。

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15.成品。

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16.成品。

如果可以的話，用羊骨、牛骨、豬骨、雞骨、海參、鮑魚，煮沸高湯。

1.方法一：配料：吉魯碎蝦、蛤蜊、魚丸、胡蘿蔔、西紅柿、香菇、薑絲、蔥花。

將基尾蝦從腸和蝦線中取出，用料酒醃製以備後用。 清洗蛤蜊的外殼，將蛤蜊放入沸水中直至開啟，然後取出以備後用。 將切好的香菇放入熱油中翻炒幾下，長時間不炒會變硬影響口感，繼續將切碎的西紅柿煎至汁液出來，倒入開水，將薑絲一起炒沸。

繼續放入胡蘿蔔丁和魚丸，轉火大火10分鐘，然後放入蛤蜊，底尾蝦，蝦身捲起變紅，加鹽調味，撒上蔥出鍋。

2.方法二：配料：冬陰功湯料適量; 椰奶調味; 適量的水; 軟豆腐適量; 金針菇適量; 蝦調味; 適量的貽貝; 香菜調味; 檸檬草調味; 植物油調味。

在平底鍋中加熱油，將蝦煎至油流出，將底油和蝦從鍋中取出以備後用。 加水煮沸，然後加入冬陰功湯、椰奶和檸檬草煮沸煮約五分鐘。 最後，加入蝦、扇貝和酸橙片煮沸，然後從鍋中取出。

3.方法3：配料：一斤蝦; 一磅蛤蜊; 海蟹; 南瓜（淨料）一斤; 蘑菇三兩; 2個西紅柿; 1個生菜; 蔥、姜適量; 料酒調味; 蘑菇鹽調味; 胡椒粉調味。

鍋底油燒熱，蔥薑炒香，再炒蝦炒至半熟。 加入油，繼續翻炒螃蟹，直到它半熟。 同樣，將西紅柿炒至變軟。

將南瓜蒸熟並搗碎成泥，將蛤蜊焯水放在一邊。 除生菜、蛤蜊、南瓜醬外的所有食材，放入湯鍋中，加水和料酒，燉20分鐘。 最後加入南瓜醬、蛤蜊和生菜，燉5分鐘，加入蘑菇、鹽、冰拌胡椒調味，即可食用。

海鮮湯食譜，很多人在生活中都喜歡喝湯，煮湯很有營養，但要讓湯變得美味並不容易'事情，這個食譜也很重要，下面就給大家分享一下海鮮湯的食譜，一起來看看吧。

成分

幹海帶 30g

胡蘿蔔 1 根。

白蘿蔔 1 2 枝。

1個紅蔥頭。

生薑 20g 粵式公尺酒 30ml

1個洋蔥。

Boito 薄片 50g

胡椒一小撮

5只蝦幹。

方法步驟

幹海帶提前一天浸泡在冷水中軟化。

胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，切成滾刀塊。 將洋蔥切成方塊，放在一邊。

將海帶放入乙個大鍋中，倒入足夠的冷水，用大火煮沸，撇去泡沫，然後轉小火，蓋上蓋子煮乙個小時。 加入其他配料，再煮 30 分鐘，然後過濾湯製成海鮮湯。

材料：豆腐50克，西葫蘆50克，豆芽50克，黑木耳40克，蝦3只，蛤蜊100克。

輔料：蔥5克，鹽2克，香油5克。

1.將西葫蘆切成方塊，不要切得太大，因為西葫蘆太厚，無法徹底煮熟。

2.取鍋，加入豆芽、豆腐、黑木耳、西葫蘆，澆水蓋在配料上，**。

3.煮沸後，轉小火，加入蝦、蛤蜊和鹽。

4.5分鐘後，加入香油和蔥花。

5. 完成。 材料。

魚乾100克，鮮魚1條，蛤蜊300克，蝦仁300克，色拉油1湯匙，水3000，蔥2根，姜100克，公尺酒120克

方法。

1、魚、蛤、蝦幹分別洗淨，瀝乾水分; 將新鮮的魚洗淨，切成小塊，瀝乾並放在一邊。

2.在鍋中加熱色拉油，加入魚乾，用小火翻炒至略帶褐色，然後放在一邊。

3.在鍋中加入水，所有調味料，方法1和方法2的所有材料，用大火煮沸，除去泡沫，轉小火煮30分鐘，然後過濾。