荸薺燉鴨、荸薺燉鴨肉

菜式及功效：川菜水腫食譜 滋陰食譜 脾胃開胃食譜 味道：鹹味和鮮味？

工藝：原味燉酸蘿蔔和馬蹄燉鴨 製作材料：主要成分：

鴨肉 1250克 輔料：蘿蔔200克、荸薺100克 調料：鹽15克、姜10克、味精2克、料酒25克 教你酸蘿蔔馬蹄燉鴨怎麼做，酸蘿蔔馬蹄燉鴨怎麼做好吃 1

先將小鴨洗淨，用鹽和料酒調味20分鐘; 2.酸蘿蔔切成條狀; 3.將馬蹄鐵去皮，剝成圓形，以備後用; 4.

將湯放入鍋中，加入鹽、味精、料酒、薑片調味; 5.將小鴨和酸蘿蔔一起煮至鴨肉香，加入荸薺，煮至鴨肉變軟熟。 酸蘿蔔和荸薺燉鴨的小竅門：

1.小鴨要洗淨，防止湯汁變白; 2.加入馬蹄鐵後不宜長時間煮沸，防止馬蹄鐵太軟; 3.

鴨肉香甜鹹味，性質扁平，具有補陰、補胃、稀釋水分、消腫的作用; 2.可減輕結核發熱、骨蒸、咳嗽、水腫等症狀; 3.再加上開胃的酸蘿蔔和滋脾的荸薺，營養豐富，滋養力強。

小貼士-食物限制：蘿蔔：蘿蔔不宜與人參和西洋參一起食用。

1、配料：鴨肉750克、荸薺200克、生薑5克、鹽3克、蔥5克、料酒5克、油50克、石蕭大三香5克、白毛橋椒5克、辣椒乾4克、大蒜5克。

2.將鴨肉洗淨切碎，倒入裝有開水的鐵鍋中焯水，然後舀入碗中備用。

3.將焯過的鍋用熱油洗淨後，加入薑絲翻炒幾分鐘，然後加入料酒、鹽、蒜、十三香辛料，再加水煮十多分鐘。

4.剝去馬蹄鐵皮，洗淨，切成兩半。

5.在煮熟的鴨頭鍋頭中加入適量水，倒入切好的荸薺，放入少許鹽和辣椒粉，蓋上鍋蓋燉約15分鐘。

6.鴨肉和荸薺煮至鍋乾後，撒上胡椒粉和蔥花，倒入生醬油，攪拌均勻。

鴨湯可以和馬肉一起燉。

鴨肉可以和任何東西一起吃，但不應該和兔肉、木耳、核桃、楊梅、、大蒜、蕎麥等一起吃，因為鴨肉本身是冷的，其他冷食不適合吃，因為兩者太冷，而且有一些相反的效果，所以不想一起吃。

與馬肉相得益彰的成分：

與生薑一起食用的馬肉會引起咳嗽。 生薑口味辛辣溫熱，具有出汗解表、溫中散冷、減少倒置、止吐、祛痰、殺菌解毒的作用; 馬肉性質冷刺，能清熱解毒，活經絡，溫經春藥，補筋利尿。 乙個是溫熱的，乙個是除去熱氣，兩者的味道和功能相反，所以不應該一起吃。

馬肉和黃藻不能一起吃：蒼耳又名卷耳，《本草綱目》說其莖葉聞起來苦而微寒，有小毒，有禁忌，馬不成品肉，公尺泔水。 因此，兩者不應一起食用。

另外，黃蕪中含有鼠李糖苷，這種成分具有毒性作用，其莖葉含有對神經肌肉有毒物質，中毒者會出現全身乏力、頭暈、嘔吐、噁心、腹痛、呼吸困難、煩躁不安、脈搏遲緩等症狀，嚴重者可出現黃疸、昏迷或大面積出血。

馬肉的營養價值：每100克馬肉含約74 1克水，能量510 8kJ，蛋白質20 1克，脂肪4 6克，糖0 1克，維生素A原（胡蘇）28微克幹線，維生素B10 06毫克，維生素B20 25毫克，菸酸2 2毫克， 維生素E142毫克，鈣5毫克，磷367毫克，鐵51毫克，鉀526毫克，鎂1毫克，鋅123毫克，以及其他微量元素。其中，馬心鐵含量極高，每100克馬心含有11 9毫克鐵。

還行。 馬蹄鐵中的磷含量在莖類蔬菜中最高，能促進人體生長發育，維持垂直尺子功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大的好處，能調節酸鹼平衡，特別適合兒童食用。 胡蘿蔔還含有果膠、無機鹽、多種氨基酸和多種微量元素，可以增強人體的免疫力。

此外，瘦肉中維生素B1的含量非常高，具有補腎補血、補陰保燥的作用。

你可以一起吃。

荸薺燉鴨肉。

荸薺燉鴨肉的配料。

半隻鴨馬蹄鐵 10-15

姜、蒜調味、香油、淡醬油、料酒、鹽。

荸薺燉鴨肉的製備方法。

第1步：鴨肉洗淨，在鍋中焯水，放入電飯煲中。

第2步：將油倒入鍋中，將生薑和青蔥翻炒。

步驟3 將鴨肉放入電飯煲中，然後撒上新鮮炸好的姜和蒜，然後將新鮮焯過的鴨肉的一半湯倒入其中（不要放太多），最後加入一些料酒，加入一些油、鹽和淡醬油。 是時候開始燉了。

第 4 步：在其餘時間，將馬蹄鐵去皮，洗淨並切成兩半。

第 5 步 半個多小時後，鴨肉燉得差不多了，馬蹄放了出來（馬蹄差不多熟了，所以放在最後，突出酥脆可口的馬蹄鐵）。

第 6 步：再燉 10 分鐘。

鴨湯。 材料：荸薺（荸薺）100克，鴨肉1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。

做法：1 宰殺鴨子，去掉羽毛和內臟; 馬的蹄子被剝了皮，所有東西都被切成兩半; 將蔥切成薄片，將生薑切成薄片。

2 將鴨放入鍋中，加入荸薺、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量，煮沸，改燉至鴨熟。

飲食：一日2次，吃肉喝湯，隨餐或單食。

功效：利尿消腫，清熱解毒。 冬蟲夏草鴨湯 配料：鴨肉1只，冬蟲夏草25克，豬月展200克，紅棗（任意），姜2片，鹽適量。

做法：1 冬蟲夏草用溫水浸泡並沖洗乾淨; 洗淨棗子，去掉果核，並保留使用。

2.鴨子屠宰、清洗，與豬月展同款飛水、洗滌，豬月展切大塊，鴨子可切大塊或原件，擱置一旁。

3 將鴨肉、冬蟲夏草、豬月展、紅棗、薑片同時放入湯鍋中，加入適量開水，用中小火煮成濃湯和配料，用適量鹽調味，再趁熱食用。

小貼士：冬蟲夏草是一種滋養和強化劑，可以滋養陰腎。

金銀花鴨湯。

材料：金銀花25克，鴨肉1只，無花果2個，橘皮1片4片，鮮薑2片，水1000毫公升，鹽少許。

做法：1 將金銀花洗淨，將鴨肉洗淨，放入沸水中煮5分鐘，然後取出。

2 將橘皮洗淨，浸泡至軟，然後刮去囊。 3.煮沸1000毫公升水，加入金銀花、鴨肉、無花果、橘皮和生薑放入鍋中，轉火燉兩個半小時，加鹽調味。

功效：水鴨有除蟲、消腫、中熱、癤子的作用。

金銀花具有清熱解毒的能力，清表面清瘟，使面板具有良好的透氣性。 鴨湯可以滋潤面板，消除面部粉刺和多種疾病。

第1步：將荸薺、蔥、姜洗淨，切好，放在一邊;

第 2 步：將鴨子洗淨，去掉羽毛和內臟;

步驟3將鴨放入鍋中，加入適量水，加入蔥薑、料酒、鹽;

第 4 步：用大火煮沸，然後轉為燉鴨，直到鴨子煮熟。

材料。 荸薺100克，蔥20克，料酒20克，鴨1只，姜15克，鹽少許。

方法。 1 宰了鴨子，去掉它的羽毛和內臟; 荸薺去皮，切成兩半; 將蔥切成薄片，將生薑切成薄片。

2 將鴨放入鍋中，加入荸薺、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量，放火煮沸，再燉至鴨熟。

3 宰殺前，往鴨子裡倒少量酒，然後宰殺，它的毛很容易褪色。

步驟。 <>

請點選輸入描述。

1.成品。

請點選輸入描述。

2.荸薺和鴨子準備好了。

請點選輸入描述。

3.將生薑胡椒粒洗淨並準備好。

請點選輸入描述。

4.將鴨肉切成方塊和荸薺去皮。

請點選輸入描述。

5.先把水燒開，放薑料酒去掉異味。

請點選輸入描述。

6.取出並放入砂鍋中。

請點選輸入描述。

7.加入荸薺。

請點選輸入描述。

8.加入胡椒姜。

請點選輸入描述。

9.最後，加水將荸薺和鴨子浸沒。

請點選輸入描述。

10.蓋上蓋子，用大火煮沸。

請點選輸入描述。

11.用中火燉1小時，湯汁濃稠，白皙，香氣撲鼻。

請點選輸入描述。

12.從鍋中取出，在上面撒上少許鹽。

溫馨提示：請點選輸入說明。

鴨子應浸泡在水中以去除魚腥味。 用中火燉 1 小時。

方法。 第 1 步

新鮮的荸薺上面有很多泥巴，洗淨前應浸泡 5 分鐘。

第 1 步

洗淨的荸薺、鴨肉、胡椒粒和生薑就準備好了。

第 1 步

將荸薺去皮和去皮。

第 1 步

將鴨子切成方塊，燒開水，加入生薑和料酒去除異味。

第 1 步

然後取出並放入砂鍋中。

第 1 步

加入荸薺。 第 1 步

加入胡椒姜。 第 1 步

最後，加水將荸薺和鴨子浸沒。

第 1 步

蓋上蓋子，用中小火煮沸。

第 1 步

大約1個小時後，湯已經變白了，香味濃郁，如果覺得油太多，可以把麵條上的油舀出來倒一些，這樣就不會那麼油膩了。

第 1 步

在碗裡撒上少許鹽，或者根據個人口味不撒，湯很香，荸薺又脆又甜。

荸薺燉鴨很好吃。

我們首先需要準備以下材料：荸薺250克，水鴨1個，胡蘿蔔1個，青蔥1個，香菜1個，鹽2茶匙，生薑1塊。

操作方法如下：

第一步：先將荸薺洗淨，然後用刀將荸薺的皮剝下來備用，將胡蘿蔔皮剝去，然後切成滾刀塊，放在盤子裡備用，將生薑切成薄片，與蔥打結，將香菜切碎，放在盤子上備用。

第二步：將鴨肉洗淨後，切成大小均勻的小塊，然後加水入鍋中，放入冷水鍋中，放入薑片和蔥結，倒入料酒2湯匙，大火焯水，待水沸騰後， 用勺子撇去泡沫，再煮2分鐘，將水焯水，用漏勺取出，放入裝有清水的盆中，清洗上面的泡沫。

第三步：準備熬湯用砂鍋，將洗淨的鴨肉放入鍋中，然後放入加工好的荸薺和胡蘿蔔，放入幾片姜，然後放入2倍於食材的水，蓋上鍋蓋用大火煮沸，煮沸後轉為小火， 煮乙個半小時。

這樣營養鮮美的“荸薺鴨湯”就是這麼一道菜。

荸薺 7 加入胡椒和生薑 8 最後加水淹沒荸薺和鴨肉 9 蓋上蓋子，用中小火煮沸，燉 10 小時左右，湯已經變白香了，如果覺得油太多，可以舀出麵條上的油倒一些。

材料：10個馬蹄鐵。

鴨子：四分之一。

生薑 10 小片。

2個幹香菇。

馬蹄鴨湯的製作。

1、先將鴨肉洗淨，將骨頭和肉分開，將鴨肉與食用油和芝麻油攪拌均勻，備用;

2、鴨骨洗淨，將鴨骨放入鍋中用冷水浸泡，鴨骨浸泡在水中，待水沸騰後撈起，放在一邊。

3.鍋中加水至微熱，將鴨骨和生薑放入鍋中煮沸，用大火煮沸，中火煮半小時，然後小火煮半小時。

2個幹香菇，我選了比較大的香菇，4片乙個香菇，將香菇浸泡半小時，洗淨切塊，繼續再浸泡1小時。

將馬蹄鐵洗淨，切成方塊。

1、鴨骨湯差不多煮熟了，將鴨肉放在鍋裡用中火炒，鍋裡不需要油，鴨肉的幾個接觸面基本都油炸好了，可以變色;

2.將炸鴨肉、荸薺、香菇（香菇加水浸泡的香菇）放入鴨骨湯中，再用中火煮1小時。

首頁食譜類別。

選單工作動態。

登入註冊。

家庭食譜。

馬蹄鴨湯。 馬蹄鴨湯。

配料：鴨肉、土豆、胡蘿蔔、少許白葡萄酒、黃豆醬。

調味料：鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥、薑蒜、四川花椒、紅辣椒、八角、料酒、醬油、少許糖、少許醋。

做法：1.將鴨肉切碎，洗淨後用蔥、姜、料酒清水焯水3分鐘，焯水後撈出瀝乾水分。

2.鍋燒油，蔥、姜、蒜、花椒、紅辣椒、八角炒香，加入瀝乾的鴨肉3，翻至鴨油，加入醬油和少許醋翻炒，加入白酒和黃豆醬翻炒4，加糖翻炒，加少許料酒加水， 將鴨5放入水中，用大火煮沸，用小火慢燉至鴨熟，煮熟前15分鐘加入土豆和胡蘿蔔片。

6.加入剩餘的調味料，從鍋中翻炒。

7.撒上細香蔥。