我的朋友給了我一些李子幹，不知道怎麼吃

梅花紐扣豬肉：選用五花肉，切成小塊（和紅燒肉差不多大小），用沸水煮熟（最後放點姜去掉異味），用水瀝乾，放少許油煮肉，放料酒，再放醬油炒，放糖。 o（o（此調味料的量由自己控制），然後放入乾菜翻炒。

然後從鍋中取出放入碗中，放入高壓鍋中蒸，記得多花一點時間，這樣才能吸收味道。 每次回學校，室友一定要讓我帶上這個，o（o是最受歡迎的專業。

蔬菜乾湯：將開水倒入鍋中，放入少許乾菜，再加少許鹽。 夏天，家裡每天都會有這碗湯，解渴補鹽。

烤竹筍配乾菜：鍋裡放少許油，將竹筍切成薄片（或斜切成0段，放完竹筍燒掉，再放少許乾菜，再放點水，燉一會兒。 這樣，竹筍就不會感到澀澀。

乾菜鰻：將鰻魚切成小塊（不要切掉，連線起來）放在盤子裡，加入少許料酒、姜和味精。 然後將梅干放在上面，在高壓鍋中蒸。

私菜：烤豬肉配梅子菜。

材料：五花肉500克。

李子幹1包。

調味料：1茶匙鹽。

2湯匙公尺酒。

2湯匙黑醬油。

2湯匙糖。

生薑 4 5 片。

做法： 1將幹李子菜浸泡在溫水中15分鐘，瀝乾並切碎以備後用。

2.將五花肉洗淨切成小塊，平底鍋中油熱，加入薑片翻炒香，再加入五花肉炒至幾面微黃。 （最好把肥的部分放進去炒一會兒，這樣豬肉裡面的脂肪就可以去掉，吃起來也不會油膩，炒好的油以後也會浸泡在梅干裡）。

3.這時加入公尺酒，用精鹽翻炒，精鹽的加入量最好根據李子幹蔬菜的品種而定。 然後加入黑醬油和一些糖，攪拌均勻，在食材上加水，用中火燉至肉塊煮熟腐爛，途中隨時加水。

4.最後，加入李子幹蔬菜，用中火燉至汁液減少，這時可以加入雞精和剩餘的糖。 （糖的量根據個人口味倒入）。

梅子幹炒肉是南方人夏天吃得最多的一道葷菜，一次多做一頓，吃不完，下次再繼續蒸，會越來越好吃; 這也是過去沒有冰箱的夏天最多可以存放的菜，蒸完之後，每頓飯前都會分配一頓飯的量，剩下的部分會分別接觸生水和唾液，真的可以存放很長時間。

梅子蔬菜是扣肉的，也可以做梅子菜和青豆，梅子蔬菜蒸的竹筍也很好吃。

它可以用梅子幹蔬菜包裹在小包子裡，也可以作為輔菜炒肉，也可以燉雞。

蒸五花肉，底料吸油，口感很好。

梅干的吃法有：梅子白菜紐扣肉、梅花蒸雞翅、梅花包子、梅花煎餅、西梅蔬菜烤土豆、西梅蔬菜紅燒蛇頭魚、西梅蔬菜肉餅、西梅蔬菜炒竹筍、西梅蔬菜炒粉絲、西梅蔬菜燉五花肉等。

梅乾菜屬於浙菜和粵菜，比較常用的烹飪方法有蒸、油燉、煲湯等。

梅菜幹和竹筍一起煮幹，稱為乾菜筍，特別適合做湯。

“梅菜紅燒”是一道典型的邵式名菜，被寫進了《中國菜譜》，肉味酥脆不油膩，梅菜幹味道鮮鮮不鹹。

如何製作梅干菜餚：

1.將新鮮蔬菜採收後整理清洗乾淨，晾乾5天左右，堆放在陰涼通風處堆放4-5天。

2.當葉子變成黃綠色，葉子變軟時，將乾燥的蔬菜葉切成絲。

3.將乾菜絲放入盆中，撒上鹽，用手揉搓，等一些蔬菜汁滲出後，放入陶罐中。

4.將裝滿蔬菜絲的陶罐密封嚴密，存放在陰涼處。

5、醃製半個月後，可以找砂鍋蓋，拿出成品梅菜吃。

它可以作為麵包食用。 方法如下：材料：豬肉末500克，李子幹蔬菜150克，麵糰800克。

輔料：油、鹽適量、糖適量、料酒適量、姜適量、淡醬油適量、雞精適量。

1.準備食材。

2.將乾梅菜浸泡在溫水中1小時。

3.取出粗棒，洗淨切碎。

4.鍋中油燒熱，加入李子幹翻炒，加少許水燉10分鐘。

5.放入碎肉。

6.加入糖、鹽、料酒、初煙、薑末、雞精。

7.翻炒至汁幹，取出並放在一邊。

8.將發酵的麵糰揉勻，切成劑。

9.將麵糰擀開，包裹在李子蔬菜餡中。

10.醒來20分鐘，放入抹了油的蒸鍋中。

11.大火6分鐘，小火6分鐘，燉2分鐘。

12.成品。

梅子蔬菜炒飯、雞蛋炒飯和梅子蔬菜肉。

1.將乾梅菜洗淨，提前用清水浸泡。

2、將整塊五花肉洗淨放入沸水中焯水，除去泡沫，加入蔥薑、料酒煮20分鐘。

3.鍋中放油，加入煮熟的五花肉炒至金黃色，然後倒入深色醬油上色。

4.肉冷卻後，切成薄片，將肉皮均勻地堆放在碗底。

5.鍋中放油，炒韭菜、姜、八角，放入提前浸泡好的梅菜，倒入湯汁煮2分鐘左右，加糖和鹽調味。

6.將炸好的梅子白菜蓋在肉上，在籃子抽屜裡蒸約50分鐘，直到煮熟。

7、蒸熟後，拿起八角、蔥薑，將肉扣在盤子上，將多餘的湯倒回鍋中，將湯汁加水澱粉倒在肉上。

你可以做一盤李子捲心菜和豬肉：

1.材料：五花肉塊。

梅干八角茴香、生薑、大蒜。

蠔油、淡醬油、黑醬油、雞精、料酒、糖。

高湯，紅豆腐。

第二，用李子蔬菜扣肉的做法。

1、採一片梅花，微微浸泡，然後一塊一塊洗淨，擠出水分切碎，用清水浸泡; 半小時左右，拿一點李子白菜試一試，拿出來擠出水備用;

2.鍋中放水，加入五花肉片、薑片、八角，煮約10分鐘。

3.取出趁熱食用，塗上黑醬油，然後用牙籤把洞打得亂七八糟。

4.靜置一旁，風乾並著色。

5.在平底鍋中加熱油，將生薑和大蒜翻炒至香。

6.倒入梅花捲心菜翻炒。

7、加入適量蠔油、淡醬油、黑醬油、雞精、料酒、砂糖、水，煮沸關火備用; *若有紅豆腐，壓碎後加入調味料中，色澤口感較佳;

高湯，而不是水，味道會更好;

8、鍋中油燒熱，將肉皮放入油鍋中，蓋上蓋子炒至靜音，肉皮呈褐色，再取出即可; 在放入鍋中之前，可以用廚房紙巾擦乾水面;

9.取出後待其冷卻，也可以放入一盆冷水中浸泡一會兒;

10.將皮面朝下切成2至3公釐厚的大塊肉片;

11.同樣，將肉片朝下，放入碗中;

12.將炒好的梅菜和湯一起倒在肉上，平鋪;

13、在高壓鍋中放適量水，放入碗中，蒸熟，繼續蒸30分鐘; 如果不使用高壓鍋，可以直接在鍋裡蒸乙個小時; 您也可以使用微波爐約 40 分鐘; 根據肉的量和火的大小調整蒸的時間，最好蒸久，這樣這道菜的肉就好吃了;

14、蒸完後，需要先把碗裡的湯倒出來，直接翻過來，湯會灑到手上燒焦。

15.然後拿乙個碟子，把李子白菜和肉倒置在盤子裡。